北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州(🔖)(zhōu )拉面有(yǒu )何特点(diǎ(🚥)n )

1北京罗装饰

2兰州拉面有(yǒu )何(😵)(hé )特点

一兰州拉面的特点(📀)

兰州(🔏)拉面被(🛃)称(🛂)一清二白三红四绿(lǜ(🔝) )五黄五大(😂)(dà )特点(⏪)即牛(🤪)肉汤色清(📕)气香萝(🍇)卜片洁白无暇纯净辣椒油殷(🎵)红色漂浮在半空中(🙏)香(xiāng )菜(🏋)蒜(🍂)苗(👹)还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(🍋)挑剔(tī )做工(🎂)(gōng )精细(xì )程序复(😳)杂(zá )等特(🗒)(tè )点但是(shì )沙县小吃(chī )可以制(zhì )作把(🔥)大量的程序和(hé )工艺都装在按(àn )照计划准备(🥣)中制(🦀)作过程已经采取(qǔ )流水线可以保证了(⛷)亲自(🛃)来的速度从搓面(miàn )到(🐐)丢入锅(🏏)中(✋)出锅加调料(🌑)和(🍺)肉端出(chū )绝大部分时间完全控制在2分钟内一个(😅)熟练(📧)的掌握的(👠)拉面(🏔)(miàn )师(🕗)傅每分(🆕)钟这(🐰)个可(🍅)以拉面67份据统计兰州顾(💊)客可食用过(🦒)程(chéng )大多数不达到10分钟(zhōng )兰州拉面美味(🦍)便宜货营养便(biàn )捷快(🐡)速(sù )是快(🏐)餐(cān )文(🔧)化中的典(diǎn )范(fàn )

二兰州拉面与自然环(📑)境(jìng )

兰(🖱)州(📱)市(shì )处于中国(🤒)版图(tú )的(👮)(de )几何(hé )中心北纬(wěi )3603东(🥄)经10350居(🆖)黄土高(🐘)原(yuá(😻)n )的(🐠)西部是我国地形第一阶梯(📝)青藏(💙)高原向(xiàng )第(😛)二阶梯黄土高原的(🗣)(de )过渡地(dì(🐤) )区

兰州地属温带大陆(📤)性季(🤛)(jì )风气候(hò(⏹)u )区年平均降水量3278年(😅)(niá(😕)n )平(🖱)(píng )均(🌠)气温(wēn )112全(🈯)年(🎏)日照时数(🏤)换算下来2446小时无霜期180天左(zuǒ(🔺) )右吧(🎻)地形上山(shān )川两色沟谷纵横相对(duì )高差(📷)大(💉)(dà )大部分地区又被黄土覆(🧗)盖植(💟)(zhí )被稀少气候(🎷)干燥各地(✊)气温和地(dì )温的日较差年较差都(🆗)太大据(jù )统(🏼)计(💿)兰州(➖)地区各地一月气温最(😬)低在9168互(💃)相(xiàng )七月更高在184222互相气(qì(🏸) )温的年较差为(🐶)265298

兰州(🆙)(zhōu )市是是是的过渡地带(🍺)东部是富饶的(de )关中(🥖)平原和黄(💈)土高原是中华民族(🗃)开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化(huà )面(🏌)粉这个可以从黄土高原和关中平原(👤)农垦(🚥)区能(néng )得到供(🔕)给(gěi )北部(bù )和西南(ná(🎾)n )部(bù )为内蒙古高原和青(🚞)藏高原(yuá(😛)n )是(🦀)开阔的畜牧区牛肉(📃)也可以(yǐ )从青(qīng )海(🐄)西藏新(🦅)疆(♑)内蒙古和甘南(🚪)牧区(🚝)我(🃏)得到供给充分兰(lán )州市本身由(🎺)深到(✊)浅性质(🍑)的地理(🌯)环境(🎵)决定了兰州(zhōu )的饮食文化更注重(chóng )两区域的特征(zhēng )也(🌿)打响了名号了兰(👠)州拉面文化的形成风(🔧)格和特点(diǎn )

三兰州拉面与人(🐩)文环境

兰州始(shǐ )建于明朝于(🤽)公元(yuán )前86年(🚻)名(míng )为金城意为(wéi )金城汤池因军事需要而(⛱)设立自(zì )古以来是一(🐱)个(🌁)重要的(de )军(🤛)事(shì )据点(diǎn )建(🖥)国后兰(lán )州军区也建在此处兰(lán )州居民(👆)多为(wéi )战争移民从明清又开始兰(lán )州便不能形(xíng )成(chéng )为汉回藏蒙等多民(mí(🚍)n )族(🕝)(zú(🚶) )聚(jù )居的格(gé(🐅) )局新中国成立以后以后由于国(🏘)家政治环境的影响(🧟)及重点发展(😭)中内(nè(♎)i )陆城市工业(yè )的政策从全(quán )国(🥕)各地不同职业(yè )不同民(📇)(mí(🔶)n )族的建设人(rén )才回到兰(lán )州使兰州(🕕)人(rén )口结(🧖)构变(📞)得(dé(🕘) )复杂化人口结构(😁)复杂性具体的(🔒)要求饮(📀)食文化具高大同(🚱)的性质(zhì )即(jí )能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能(📿)适应当地的自然环境在(🗒)内民族风俗习惯一百多年来兰(😘)州拉面才是一种面(miàn )向(🙏)(xiàng )大众的经营性(🤵)(xìng )小吃具有价格便宜(🦏)(yí )量大味足食用方便最为适(🕞)宜的人群广(🎷)等优(🌈)点符合国家规(🚊)定了(le )当地的经济(jì )水(😺)平民族宗(📈)教气候(hòu )条件饮食(shí )结构也能满足不同类型人(🔞)群的(de )需要(🎠)在兰州有兰(lán )州(🛷)人三天不来个牛(niú )大碗就阴(yīn )火难捺的说法因(🥒)此牛肉(🥃)面(♏)的出(🔗)现又是兰(😠)(lán )州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰(〰)州人爱(🧖)食面汤不(🐉)仅是(🚡)毕竟(jìng )味道鲜美(🦐)并(bì(🐺)ng )且也(🍷)真(zhēn )包(🤴)含(há(🍀)n )一定(🧡)(dìng )的环(huán )境因素兰(lán )州气(🐭)候干燥多风人体水分消耗大(🚸)(dà )且饭菜中(🍓)(zhōng )蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐(zuǒ )口(🛥)味(wèi )很明显偏重从生(🤢)理上是(🎵)(shì )需(🎹)(xū )要大量水分(💻)(fèn )的补(bǔ )充这样的(👻)话(🕑)就可以养成了当(dāng )地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同(🧚)样的爱好进入到(⏭)兰州一(👟)家普通地(🌹)的拉面馆都(📛)会看见餐(🥖)桌(🐌)上(shàng )放着一(🚒)个会增大的瓷壶(🤹)里面(🔏)盛满醋(🐕)比外地的盛醋(cù )器皿大的多可以(👏)(yǐ )看出兰州对醋品的(de )喜(xǐ )爱

1食醋是一种(🕉)常用的(de )酸味调料其主(💠)(zhǔ )要成(➕)分(fè(📵)n )为醋酸不过(guò )兰州(zhōu )人爱食(🔩)醋品与当地环境是分不开的(📁)兰州土(🖤)壤(🤶)的(🎐)pH值偏底土壤中的钙元素的聚(🔽)集和土(🚐)壤性质的碱化土(tǔ )壤中的元素按(🐽)(àn )照人们(🦂)的(🛍)日(😅)常饮水食(🎦)物食物摄取泄入人体引响人体(📶)的健康食醋中的(🗜)醋酸分子(🐂)(zǐ(🎄) )能溶(🥪)蚀钙(🎤)(gài )元素平衡的人体(🐫)的酸碱(🍺)度

2水质(👩)矿化度较(jiào )高不(bú )属于硬(🥤)水如果会导致饮用(🐡)硬(🤾)水会造(zào )成肾结石发病(🎩)率升高(🐞)(gā(🏆)o )医学(⛏)证(zhèng )明你经常食用醋(🖥)品可以(🛅)不有(👁)效(🌥)的缓解或是避免结石的发生

3风(🅿)沙较高兰(lán )州是(shì )一个多风的城市(🍵)大风瞬息间风速至少(shǎo )或将近170米(🦄)秒平(👭)均每(měi )年有大风(🆒)日113天不超过约26天多会出(chū )现在(👸)(zài )每年的48月456三个月(🔲)起码沙尘暴每(😲)年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一(yī )定影响偶尔会(🕒)在室(🧕)外(🥪)活动会直接吸收到空(kō(😸)ng )气中的粉(fěn )尘(chén )颗粒因此食醋有效的减少(🎢)体内钙的积累(🍹)和没有(yǒu )了的碱性物(wù )质

4拉面中的一种添加剂蓬(📃)灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也(📇)可以增(🚀)强拉面的口感使(🍉)拉面更筋蓬(🎆)(péng )灰含(hán )强碱(🛴)性(🕡)强食(shí(🕍) )醋中含有大(🕗)量(liàng )的醋酸分(🚡)(fèn )子吃拉面时(shí(🚈) )一并(✊)加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食(🌉)(shí )辣有食兰州(zhōu )牛肉拉面不(bú )放(🐌)辣椒不地(♓)道的(🚒)吃法不爱吃(📃)辣椒是兰州人的一大特(tè(🧔) )点兰(lá(😎)n )州人(rén )吃辣这(zhè )个可(😸)以和四川(🔠)(chuān )人相(🛩)可以媲美(💼)不过兰(☕)州人吃辣椒(jiāo )的确与四川等(🎤)地吃辣椒的受地(📽)理环境影响因素有所不同大(🌉)多数一(🙋)(yī(🏰) )个地方无(wú(📗) )辣不欢程(🔱)度和辛辣食物指数即(jí )辣椒中癸(🧦)烯香草(🚸)(cǎo )胺(àn )花椒(🏂)素(Ⓜ)胡椒(jiā(🐞)o )碱(⛳)和胡椒(😺)(jiāo )脂碱入(💎)菜(cài )对(🐸)口感再产生的差异(yì )

参照中(zhōng )国财经经济出版社出书的一(yī )套中国菜(🏃)谱做(🤗)的统计数值甘肃是(🔝)(shì )北(📃)方一(🔎)个(gè )相对于辛辣区腥辣指数(shù )在(zài )26至15之间(jiān )其中甘肃河西也很突出(chū )关(✂)于(yú )爱(🥜)吃辣的原因大(🤭)多数学(👱)者(💚)(zhě )其实和当(🎷)地湿度关联(🅱)尤(yóu )其是四川重(🔹)庆(🛁)贵州毕竟辣椒能去(🕢)湿健脾使湿气易被(🍢)散(🔰)溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生(🎍)怀疑人们这对辣(là )椒(😴)的食(shí )用与(⛏)(yǔ )年(nián )日照(🎯)时(🔤)数太阳(👏)辐(🌎)照(👗)量(🚓)去相关(🎩)尤其(🚓)是日照在1800小时(😍)以内(🚭)的(🚾)四川(chuān )重(🌂)庆贵(👷)州等地(dì )那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐(🔼)射偏少(🐾)的地(dì )区

兰州市日(rì )照时数你算算在2446小时远(💕)高(gāo )于500四川等(děng )地从全国(🔼)的日照时数来说(🌻)(shuō )兰州为日照充足太阳辐射量比较富(fù(💊) )集度的(🕺)地方因此兰(🤣)州人无辣不欢并非(🔽)毕竟日照时(👛)数(🐇)和太阳辐射量的影响(😃)

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落(luò )叶阔(🦓)叶林区(qū )西南邻青藏高原高寒灌丛草甸(diàn )区西北(🚀)面(🗨)是温带稀疏灌(🦀)(guàn )木半(📖)灌木荒(huā(😿)ng )漠(🎍)北部和东北(běi )面与(yǔ )亚洲中部草原区内(😳)蒙(🧔)古草原区相(🌈)触本区降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡利(🌧)于植被(🛠)生(🚳)长倒致植被种类偏(🛂)少这个(🤢)可以才是食物的蔬(shū )菜和调(🏴)料更(🕛)(gèng )是难(🍾)得之物不必须具备我国东(🕖)南(nán )地区极为(wéi )丰富(fù )的菜品(pǐn )和样式因此辣椒应该是一个非常(cháng )好(😾)(hǎo )的(🧘)替代品(💃)必须辣椒也(🚗)可(⛄)以(📕)才是一个(🔋)调料品可缓解蔬菜珍贵味(🌁)口单一(⏮)弊端辣椒易于保存储存(🏆)(cún )时间久(jiǔ )同(tóng )时(shí )满足的条件北方人口味重的(⛎)特(🎂)点

2空气(qì )干(gàn )燥和冬(🏾)季气温低兰州处于(😐)半(🤢)干(gàn )旱(🚉)区降(🎠)水(shuǐ )稀少蒸(📙)发萎靡空气湿度较小气温随一定(dì(🐞)ng )高度(dù )提(🖱)高而慢慢(🤓)的降低平流层(🚥)平均气(🏖)温直减率为065摄氏100m即海(🌿)拔(bá )每增强100m气(qì )温下降06535c兰(lá(🗿)n )州(🙍)市海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计算出兰州气(🚄)温比沿海(hǎ(🌿)i )地区(qū )海拔将(🎙)近于0m低约(🛴)10C除非在(🆗)(zài )酷暑(💪)难耐的夏(xià )季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是(shì )避暑(shǔ )胜地冬季兰州(zhōu )受西伯(😕)利(🤕)亚蒙古(📛)高压(🌶)压制气候(📓)寒冷比较干燥其实兰州的气候(hòu )特(🐮)征为比较干燥和(〽)低温在这样的气候条件下利(✖)于汗(hàn )液排出来听从中医的(de )理论排(pái )汗散热是身(🗼)体排毒的(😦)一种同(🧣)时(🎞)排汗散热有利于(🌷)人体新陈代谢的进行(háng )长(🔧)期性(🌕)不排汗散热使(shǐ )皮肤一旦得到呼(hū )吸会使(shǐ )影响新陈代谢夏季吃辣(🆔)椒催进汗(🎞)液排掉(dià(🚪)o )冬季尤其是早(🙇)晨气(🤡)温都很低来一碗牛(🚯)肉面(🔮)加些辣椒可以下降低(➡)温(🍾)对(🌈)身体(tǐ(🗝) )的影(🚅)响同时可食用辣椒增加(jiā )食欲不满足寒(👓)冷天气下的(💜)能量(⛳)消耗(🌮)这也兰州人早餐食用鸡(🏢)(jī )蛋牛肉面(📴)的原因