北京罗装饰



• 1北(👜)京罗装饰
• 2兰州拉面有何(🏪)特点

1北京罗装饰

2兰(lá(🤭)n )州拉(lā )面(miàn )有(yǒu )何(🥇)特点

一兰(🌄)州拉面的特点

兰州拉面(🕛)被称一清二(è(🛂)r )白(🌫)三红四(sì )绿五黄五大特点即(jí )牛肉汤色(🚅)清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色(👘)漂(piāo )浮在半空中香菜蒜苗(🍕)还新(🌄)鲜碧绿面(📡)条则柔嫩(✌)透(🐑)黄兰州拉面选料挑剔做(zuò )工(🎖)精细程(🥤)序复杂等特点(🈺)但(🎅)是沙县小吃可以制作把大量的程(🕰)序和工艺(yì )都(🥂)装在按(🍳)照计划准(zhǔn )备中制(🚱)作过程已(⌛)经采取流水线可以(🎗)保证了亲(😤)自来的(🕟)速度从搓面到丢(diū )入锅中出锅加调料和肉端出(chū )绝大(🔚)部分(🌉)(fèn )时间完(🙊)(wán )全(quán )控制在2分钟内(nèi )一个熟练的掌(🦄)握(🎳)的拉(lā )面(miàn )师傅(🏓)每分(🔚)钟(🏪)这个(gè )可以拉面(miàn )67份据统计兰州顾客可食(🔔)用过程大多数不达到(dào )10分(🛠)钟兰州拉面美味便(🌒)宜货(huò )营养便捷快速(🧕)是快(🧐)餐文化中的典范

二兰州拉面(📓)与自然环(👲)境(jìng )

兰州市(shì )处于(🧜)中国版图(🌒)(tú )的几何(hé )中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部(⏯)是我(🏩)国地形第一阶梯青藏高(gā(🍼)o )原向第二(🤥)阶(🏩)梯黄(huáng )土高原的过渡地区

兰(❇)州地(dì(🍽) )属温带大陆性季(jì )风气候区(🏗)年平均(🐈)降(✂)水量3278年平均(🐋)气温(📞)112全(quán )年日照时数换算下来2446小时(shí )无(♎)霜期180天左(🐫)右吧地形上(🐀)山川两色(📜)沟谷纵(💚)横相对高差(🥗)大(🆕)大(😎)部(bù )分地(🥘)(dì )区(🔶)又(🛒)被黄土覆盖(⛪)植被(🔩)稀少(🐰)气候干(👡)燥各地气温和地(dì(🏕) )温的(de )日(〰)较差年较差都太大据统计兰州(📙)地区各地(👜)(dì(💂) )一月气温(🛍)最低在9168互相七月更(gèng )高在(💭)184222互相(xiàng )气温的年较差为265298

兰州市是是(shì )是的过渡地带东部是富饶(ráo )的关中平原和(👴)黄土(🏑)高原(yuá(🤧)n )是中华(huá )民(🚫)族开发国唯二的农垦区具有(♌)久(jiǔ(🎬) )远(🎤)的(💄)(de )历史的农(nóng )耕文化面(⏺)粉这个可以(🏝)从(㊗)黄土(tǔ )高原和(♏)关(🐛)中平原农垦区能(néng )得(🥃)到供(🚬)给北部(🚓)(bù )和西(🚦)南部(bù )为内(🔶)蒙古高(👛)原和青藏高原是开(kāi )阔的(💎)畜(🏼)牧(🦁)区(qū )牛肉也(yě )可(💫)以从(🕐)青(🦄)海西(😚)藏(🍽)新疆内蒙古和甘(🔋)南牧(📉)区我(🌁)得到供给充分(🦆)兰州(✏)市本身由(yóu )深到浅(🏓)性质的(💀)地理环(🌫)(huán )境决定了兰(👵)(lán )州的饮食文(🐺)化更注重(🥡)(chóng )两区(🐱)(qū )域的特征也(🐒)打响了名号(👀)了(🔙)兰(👯)州拉(🐯)面文(💜)(wé(🖱)n )化(huà )的形(xíng )成风格和特点(👙)

三(sā(🏣)n )兰州(😂)拉面与人(🏖)文环境

兰州始建于明朝(🎻)于公(💵)元前(qián )86年(🚔)名为金城(chéng )意为金城(🎖)(chéng )汤池因军事(🗺)需要而设(💿)立自古以来(🚳)是(🔢)一(yī )个(🔷)重要(🙉)的军(jun1 )事据点建国后兰州军区也建在此(cǐ )处兰州居民多(duō )为(🐇)战争(😙)移民从(👒)明清又(yò(🥐)u )开(🐕)始兰州(📢)(zhōu )便不能形(xíng )成为汉(🥣)回藏(💏)蒙等多民族聚居的(de )格局新(xīn )中国成立以(yǐ )后(🐲)以后由于国家政治环境的影响(🔆)及(jí )重点发展(😊)中内陆城(🎏)市工业的政策从全国各地(🕐)不同职业不同(🕔)民族(zú )的建设人(🐘)才回到兰州(zhōu )使(⭕)兰州人(🥟)口结构变得(💨)复杂化人口结构复(fù )杂性具体(📹)的(➿)要求饮(😈)食(🚞)文化具高(gāo )大(dà )同(☔)的性(xìng )质即(jí(💴) )能适合我不知从何而(🐑)来(👡)不(🚓)同区域的人群的口(👋)味又能适应当地的自然(🏮)(rán )环境(🖖)在内民族风(fēng )俗习(🚮)惯一百多年(niá(📐)n )来(😺)兰州拉面才是(🛷)一种面向大(📭)众的经营性(xì(🧔)ng )小(xiǎo )吃具(♌)有价(❄)(jià(🎋) )格(😜)便(🐖)宜量大味足食用方便最为适宜的人(🍊)群广等优点符合(hé )国家规定了(🍉)当地的(🆒)经济水平(😍)民族宗教气候(✔)条件饮食(🎭)结构(gò(💂)u )也(🛌)能满足不同(😢)类型人群的(🤥)需要在兰州(zhōu )有兰州(zhō(🕹)u )人三天(tiān )不来个牛大碗就阴火(huǒ )难捺的说(shuō )法因此牛肉面的出现又是兰州饮(🛹)食历(lì )史的选(⏱)择

四(sì )兰州(💯)拉(lā )面的饮食习俗

兰州人(🦋)爱食面汤不仅是(😠)(shì )毕(🛃)竟味道鲜美并且(🐢)也真包含一定的环境因素兰州气候干(✌)燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比(bǐ )重少凭借盐醋辣相佐口味(wèi )很明显偏重从生理上是(shì )需要大量水(🔀)分(fè(🦓)n )的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜(🤸)酸(🧤)人们可能会突然想起山西(xī )人兰州人(🚛)(rén )也有同样的爱好进(🔻)入到(🍇)(dào )兰州一家(🚴)普通地(🌗)的拉面(mià(🎓)n )馆都会(huì )看见餐桌上(shàng )放着(zhe )一个会(🛄)增大的瓷(cí )壶里面(miàn )盛满醋比外(wài )地(dì(🙆) )的盛(shèng )醋器皿大的多(🖇)可以看出兰(🖕)州对醋品(pǐ(💇)n )的喜(xǐ )爱

1食(📍)醋(cù )是一(🚁)种(zhǒng )常(🍂)用的酸味调料其主要(yào )成(🎨)(chéng )分为醋酸不过兰(🏮)州人(rén )爱(🍻)食醋品与当地(🕹)环(🛷)境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中(zhō(🌯)ng )的钙(gà(🤟)i )元(yuá(⬜)n )素(sù )的聚集(jí )和土壤(🏬)性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常(cháng )饮水(📍)(shuǐ )食物食物(🤒)摄取泄入人体引响人体(💻)的健康食醋中的醋(😲)酸分(🌹)子能溶(róng )蚀钙元素平衡(🍜)(héng )的(de )人体(tǐ )的酸碱度(🏎)

2水质矿化(❌)度(🧡)较(🛰)高不属于硬(yìng )水如果会导致饮用(🐦)硬水会造成肾结石发(fā )病率升高医学证明你(nǐ )经常食用醋(🔋)品可以不有效的缓解或是(🚠)避免(📁)结石的发生

3风沙较高兰州是一(yī )个多风的城市大(dà )风(🎤)(fēng )瞬息间风(😁)速至(zhì )少(⏯)或(🦒)(huò )将近(🔼)170米秒平均每(měi )年有大(dà )风(🦎)日113天(tiān )不(📔)超过(⛹)约(yuē )26天多会(huì )出现(🥙)在每(měi )年的(🙈)48月456三个月(🍥)起码沙(🏢)尘暴每年常(🥃)发生34次而空气(qì )中的(de )浮尘(🍩)对呼(♓)吸会再产(🎽)生一定影响偶(ǒu )尔会在室(📷)外活动会(🗞)直(🚟)接吸收到空气(qì )中的粉尘(ché(🏬)n )颗(🌂)粒因(💃)此食(🍋)(shí )醋有效的减(🌸)少体(🤯)内钙的积累和没(🛳)有了的碱性物质

4拉面中的(de )一(📐)种(😡)添加(jiā )剂蓬灰的主要成(ché(🐣)ng )分是碳酸(🛵)钾在拉面(mià(🎈)n )里加了后也可以(yǐ )增强拉面的口感使(⚡)拉面更(gèng )筋蓬灰含强碱性(🚙)强食醋中含(há(🌓)n )有大量的醋酸分子吃拉(🖥)面(miàn )时一并加入醋能减(😤)少蓬灰(huī(🦉) )的酸性

西(🥘)北人(🍟)喜食辣有(yǒu )食兰州(🆙)牛肉拉面不放辣椒不地(🥎)道的吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特点兰州(🎹)人吃辣这(🥗)个(🧡)(gè )可以和(🐊)四(🔛)川(⏮)人相可以媲美不过(🐍)兰州人(rén )吃辣椒的(de )确(què )与四川(chuān )等地(🏧)吃辣(🏎)椒的受地理环境影响因(🧤)素有所不同大多数一(⌚)(yī )个地(dì )方(🏝)无辣(là )不欢程度和辛辣食(🌏)物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草(cǎo )胺花椒素胡(🥉)椒(🚅)碱和胡椒脂碱入菜(cà(🌲)i )对口感(📍)再产生的差异

参照中国财经经济出版(bǎn )社出书(⚓)的(📦)一套中国菜(cài )谱做(🚹)(zuò )的统计数值甘(🗼)肃是北方一(🤖)个相对于辛辣区腥辣(là(🖊) )指数在26至(😠)15之间(🎇)其中甘肃(sù(🛳) )河西也很突(⌛)出关于爱(🧟)吃辣的(de )原因大多数学(xué )者其实和当地(✉)湿(🌿)度关联尤(⏪)其是四川重庆(qìng )贵州毕竟辣(là )椒能去湿健(🦀)脾(pí )使湿气(qì )易(🤪)被散溢对全国辣(👁)文化研究(🐳)的学者蓝勇先生怀疑人们(men )这对辣椒(🐝)的(🚿)食用与年日照(🎊)时数(🧝)太阳辐(fú )照量去相关(guān )尤其是日(✏)照(🆑)在1800小时以内的四川重(chóng )庆贵(🗑)州等地(🍭)(dì )那说明过于辛辣区要(yào )注意不流行(👼)于太阳辐射(🤘)偏(piān )少(📖)的地区(🌫)

兰州市日(💁)照时数你算算在2446小时(🖥)远高于(🕛)(yú )500四川(chuān )等地从全国(🤾)的日照时数来说(👒)(shuō )兰州为日照(😩)充(chōng )足太阳(🚶)辐(🌂)射量(👫)比较富集(jí )度的地方因此(cǐ )兰州人无(🕢)辣不欢并非毕(🏷)(bì )竟日照时数和太阳辐射(shè(💧) )量的影(yǐng )响

1植被(bè(🚌)i )严重缺乏兰州东南面(🦔)邻暖(nuǎn )温带落叶阔(📕)叶(⏺)(yè )林区西南邻青(🀄)(qīng )藏高原(😧)高(😡)寒灌丛(🔀)草甸区西北面是温(⬅)带稀疏(🍜)灌木半(🕴)灌(guà(✈)n )木荒漠北部和东(dōng )北面与亚洲中部(bù )草原区内蒙古草原区相触本区降水(shuǐ )稀少(🙃)蒸发萎靡利(🖋)于植被生长(zhǎng )倒(🌅)致植被种类偏少这(🔩)个(gè )可(⌛)以才(cái )是食物(wù )的(😫)(de )蔬菜和调料更是难得(😠)之(🈺)物不必须具备(bèi )我(👠)国东南地(📊)区(🏪)极为丰富的菜品和(👓)样式因(📀)此辣椒应该是一个(🥖)非常好的替代品(pǐn )必须辣(🕯)椒(🚬)也(yě )可以才是一个调料(🚯)品可缓解蔬菜珍贵味(😞)口单(🈷)一弊端辣椒易于保存储(😽)(chǔ )存(📠)时(shí )间久同时满足的条件北(⤵)方(🕒)人口味重的特点(👆)

2空气干(🌲)燥和(📢)冬(🧀)季气温低兰州处于半干旱区(⚽)降水稀少蒸发萎靡(mí )空(🧀)气湿(🅱)度较(🐈)小气(qì )温(wē(👾)n )随一定高度提(🥣)高(gāo )而(ér )慢(màn )慢的降低平流(liú )层平均气(🚀)(qì(🚧) )温直(zhí )减率(🙆)为065摄氏100m即海拔(🧔)每增(🛐)强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州(🎧)气温比沿海地区海(⛩)拔将近于0m低(🛂)约10C除(🆒)非在酷暑难耐的(👋)夏季(🔡)兰(🕥)州平均气(qì )温依靠在20C500左右兰(⛽)州是(👟)避暑(shǔ )胜(shèng )地冬(dōng )季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒(hán )冷比较干燥其实(👛)兰州的气(qì )候(🚂)特(tè )征为比较(👍)干燥和低温在这样的气候条件(🔋)下利于(yú )汗(🏢)液排出来(lái )听(☔)从中医(🈳)的理论排汗散热是身体排毒的一种同时(shí )排汗(🐼)散热有利(lì(💲) )于人体(⛲)新(⛽)陈代谢的进行长期性不排汗散热(🅾)使(⛷)皮(🏰)肤一旦得(🚢)(dé )到呼(⛪)吸(🏓)会使影响新陈代谢夏季吃(chī )辣椒催(cuī )进汗(😐)液排掉冬季尤(👚)其是(📙)早晨(⛵)气(qì )温都很(hěn )低来(lái )一碗牛肉(🤽)面加些(🏐)辣(là )椒可(🤫)以下降低温对身体的影响(🏄)同时可食用辣椒(jiāo )增加食欲(🍬)不满足寒冷天气下的(de )能量(🐿)消耗(🐏)这也(yě )兰州人(🌔)早餐食用(🤺)鸡蛋牛肉面的原因(yīn )