北京罗装饰



• 1北京(🍦)罗装饰(shì )
• 2兰(lán )州拉面有(🍻)何特点

1北京(⛴)罗装饰

2兰州拉面有(yǒu )何(hé )特点

一兰州(🏚)(zhōu )拉(lā(🍤) )面的特(♿)点

兰州拉面(🧟)被称一清二白(🦁)(bái )三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香(🔢)萝(luó )卜片洁白(🚐)无暇纯净辣椒(jiāo )油(🍷)殷红色(🐼)漂浮在半空中(🦗)香菜(cài )蒜(🌲)苗还新鲜碧绿面条(tiáo )则柔(♊)嫩透(tòu )黄兰州(🌒)拉面选料挑剔做工精(🥤)细程序(😻)复杂等特点但是沙县(🍐)小(👁)吃(🔂)可以制作把(bǎ )大量的(de )程序和工艺(🌕)都装在按照(zhào )计划准备中(zhōng )制(zhì )作过(guò )程(🌄)已经(🚵)(jīng )采(cǎi )取流水线可以保证(⭕)了亲自来的速(🔳)(sù )度从搓面到丢入(rù )锅中出锅(🐘)加调(😺)料和(hé )肉(📗)端出绝大部分时(shí )间(🥠)完全控制在2分钟内一个熟(🔊)(shú )练(🐷)(liàn )的(🐘)掌握的(👔)拉(lā )面师(shī )傅每分钟这个可(kě )以拉面(miàn )67份(fèn )据(jù )统(💭)计兰州(zhōu )顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便(🤡)宜(yí )货(🔻)营养(🍟)便捷(🥠)快(👐)速是(👧)快(kuài )餐(🆗)文化中(🙆)的典范

二兰州拉面与(🛀)自然环(⚫)境

兰州市(🤘)(shì )处于中国版图的几(jǐ )何中心北(běi )纬3603东经(jīng )10350居黄土高原的西部是我(🚨)国地(dì )形第一阶梯青藏高原(yuán )向第二阶梯黄(huáng )土高(🧜)原(🎹)的(de )过(✳)渡地区

兰州(🥕)地属(💣)温带(🤝)(dài )大(✏)陆性(🔨)季(jì )风气(qì )候(🏚)区年平均(🚞)降水量3278年(🌶)平(pí(🥘)ng )均气温112全(🚺)年日照时数(🐷)(shù )换算下来2446小(🐕)时无霜期180天左右(🏄)吧地形上山(shā(💺)n )川(⛺)两色沟谷纵(🤢)横相对高差大(🐯)大部分地区(qū )又被黄土覆(🌪)盖植被(🎊)稀少(👚)气候干(gàn )燥各地气温和地(😐)(dì )温的(➖)日(📭)较差(🎯)(chà )年较差都(🐸)太大据统(tǒng )计兰州(zhō(✉)u )地区各(🌍)地一月(😺)气温最低在9168互相七(🐪)月(🚱)更高在184222互相气温的年较(🕥)(jiào )差为(🎵)265298

兰州市是(shì )是是的过渡地(dì(✌) )带东部是富饶的关(🏞)中(🎶)平原和黄土高原是中华民族开(🎊)发国唯二的农(🏤)垦区具有久远(🌥)的(de )历史的农耕文(😦)化(🐔)面粉这个可以从(🎧)黄土高原和关中平(⏩)原农(nóng )垦(💃)区(🎣)能得(dé )到供(🦁)给(⏪)北部(⏱)和西南部(🈚)为内蒙古高原和青藏(🖇)高(gāo )原是开阔的(👁)畜牧区牛肉也可以从青海西(🙈)(xī )藏新疆内(🔇)蒙古和(👨)甘南牧区我得到供给充分兰(lán )州市(shì )本身由深到浅性(🛅)质(zhì )的地理环境决定(dìng )了兰州(♟)的饮食文(wén )化(huà )更注(🌧)重(🔎)两区域的特(🤑)征也打响(xiǎng )了名号了兰州拉面文化的(💔)形成(😥)风格和特(📄)点

三兰(lán )州拉面与人文环境

兰州始建于(🍁)明朝(⚡)于公(🕝)元前(🤣)86年(🚁)名(🌓)为金(jīn )城意为(🔜)金城(🕴)汤池因军事需(xū(⏩) )要而设立(lì )自古以来是一(yī(🔴) )个重要的军(🎊)事据(😙)点(🅰)(diǎn )建国(guó(😏) )后兰(📑)州军区也(💦)建(jià(🌜)n )在此处兰(🛡)州居民多为战争移(yí )民从(☕)明清又开始兰州便(🦂)不能形(🎁)成为汉回藏蒙等多民族聚(jù(👍) )居的格(🍪)(gé )局(🤵)(jú )新中国成(ché(🐦)ng )立(🗜)以后以(🎚)后(hò(🏠)u )由于国家政(🏦)治环境的影响及重(🐮)点发展中内(🉑)陆城市工(🕔)业的政策(🐽)(cè(😀) )从(🥤)全国各地不(🌤)同职(zhí )业不(🦊)同(🐥)(tóng )民族的建设人才回到兰州使兰州人口(🤰)结构变得复杂化(🏝)人(🎵)口结构复杂性具体的(🍛)(de )要(🥟)求饮(📈)食文化具高大(🖋)同(🐕)的(❇)性质即能适合我不知从何而来(〽)不(bú )同区域的人群的口味又能适应(🍫)当(🖊)(dā(🎪)ng )地的自然环境在内民族风(fēng )俗(sú )习惯一百多(📜)年来兰(lán )州拉面才(🚽)是一种面向(🧔)大众的经营性小吃具有价格便宜量(🐋)(liàng )大(🙉)味足食(shí )用方便最为(⏹)适宜的人群广等(🛺)优点符合国家(🐯)规定了当地(🚛)的经济水平民(🚬)族宗教气(🐨)候条件饮(🐺)食结构也能满足不同类型(xí(🚳)ng )人群(qún )的需要在兰(lán )州有兰州人(rén )三(🎐)天(tiān )不来个(🔤)(gè )牛大碗就(💸)阴(🤤)火难捺的说法(fǎ )因此牛肉面的出现(xiàn )又是兰州饮食历史(🔑)的选择(💣)

四兰州(zhōu )拉(🐳)面的饮食习俗(❤)

兰(😖)州人爱食面(miàn )汤不(bú )仅是毕(🚡)竟味道鲜美并且也真包含(hán )一(🍪)定(🖖)的环境因素兰州气候干燥多风(fēng )人体水分(♿)消(xiāo )耗大且饭菜中蔬菜比重少(🦌)凭借盐醋辣相(🚍)佐口味很明显偏(🌠)重(chóng )从生(shē(🤷)ng )理上是(shì )需要大(🅱)量水(🐯)分的补充(🚉)这样的话就可以养成了当地人钟爱(👳)面汤(🏽)的习俗

提起嗜(🏤)酸人(😩)们(men )可能(néng )会突然想起山西(💨)人兰(🧟)州人也有同样的爱好进入到兰(🛡)州一家普通地(😫)的拉面(💿)馆都会看见餐桌上(🛵)放着一个会增大的瓷(🍚)壶里(🔛)面(😺)盛(🥠)满醋比外地(⚽)的盛醋器皿大的多(🛀)(duō )可以看出兰州对醋品的喜爱

1食(shí )醋是(💱)一(yī )种常用的酸味调(🕠)料其主要成分为(👋)醋酸不过兰(lán )州人(🧠)爱食醋品与当地环(huán )境是分(😛)不开的兰(lán )州土壤的(🏪)pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土(tǔ(🤑) )壤性质(zhì )的碱化(huà )土壤中的(👄)元素(sù )按照人(😟)们(🥅)的(💭)(de )日常饮水(shuǐ )食物食物(🚀)摄(🎼)取泄入人体引响(🉐)人体的(de )健(jiàn )康食醋(💅)中(zhō(🎏)ng )的醋酸分子(🤹)能(⬆)溶蚀钙元(🔭)素平(pí(🥐)ng )衡(héng )的人(🈴)体的酸碱度(dù(🏓) )

2水质(🔷)矿化度较高(gāo )不(bú(🔵) )属于硬水(shuǐ )如果(guǒ )会导致饮(🛫)用硬水(📈)会造成肾结(🥉)石(💳)发病(bìng )率升(🥓)高医(🥒)学证明你经常(🍈)食用醋品(🐁)可以不有效的缓解或是避免(📏)结石的发生

3风沙较(🚐)高兰州(zhōu )是一(🉑)(yī )个多风(⬆)的(de )城市(📪)大风瞬(shù(🔵)n )息间风(fēng )速至少(🙊)或将近170米秒平均(📸)每年有大(dà )风(🥂)日113天不超(chāo )过约26天(💄)(tiān )多会出现在每(📫)年的48月456三个月起(🚥)码沙尘暴每年常发生34次而空气(qì )中的浮尘对呼吸会(📫)再产生一定影响偶尔会在室外活动会(huì(🕓) )直接吸收到空气中(🚊)的粉尘颗粒因此食(shí )醋(cù )有效的(📛)减少体内钙的积(jī )累和没有了的碱性物(wù )质(🆚)

4拉面中的一种添(💴)加剂蓬灰的(🙁)主要成分是碳酸钾在(📪)拉面里加了(🍬)后也(😳)可以增(🐚)(zēng )强拉面(🛸)的(🏊)口感(gǎ(🥃)n )使拉面更筋(🥘)蓬灰含强碱性强(🏚)食醋中(zhōng )含有大量的醋(🌚)酸(🍏)分子吃拉面时一并(🧐)加入(🌮)醋能(néng )减(jiǎn )少(💲)蓬灰的酸(🛩)性

西北人喜(☝)食辣有食兰州牛肉拉(lā(🍍) )面不放(fà(👊)ng )辣(là )椒(jiāo )不地道的(🔎)吃法不爱吃辣椒是兰(lán )州人(rén )的一(🍁)大特点(diǎ(🗽)n )兰州(zhōu )人吃辣这个(gè(😿) )可以和四川人相可(kě(💡) )以媲(pì )美不(bú(🗿) )过兰州(🌒)人(rén )吃辣椒(✏)的(🕖)确与四川等(děng )地吃辣(❗)椒的受(🌇)地理(lǐ )环境影(yǐng )响因素(🛵)有(💫)所不(🥡)同(tóng )大多数(📋)一个(gè )地方无(☔)辣(😩)不欢程度(🍚)和(🍵)辛辣食物指(🥋)数即辣椒(🍯)中癸烯香(xiā(🌏)ng )草胺花椒素胡椒碱和胡(🚙)椒脂碱入菜(cài )对口感再产生的差(chà )异(🏄)

参照中(🍻)国财经经济出版社出(🌓)书的(de )一(🐍)套中国菜(🕛)谱(🌀)做的统计数(shù(🚒) )值(zhí )甘肃是北(běi )方(🦁)一(🛍)个相对于辛辣区腥辣指(zhǐ )数在(zài )26至(zhì )15之间其中甘(🏤)肃河(🕶)西也很突出关于爱吃(✋)辣(là )的(🐼)原因(🥇)大多数学(🤓)者(zhě )其(🆚)实和(hé )当地湿(🐗)度(🎤)关联尤其是四川重庆贵州毕(🏭)竟辣(là )椒(jiāo )能(😠)去湿(shī )健(💸)脾使湿气易被散(😺)溢对全国辣文化研究(🎽)的学(🕉)者蓝勇(yǒng )先(xiān )生怀(🎵)疑人们(🔈)这(📧)对(duì )辣椒(jiāo )的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是(🧖)日照在1800小时(shí )以内的四(🍳)川重庆(🌵)贵州(zhōu )等地那说明过于(yú )辛辣区(🌻)要注意不流行于太阳辐射偏少的(🦇)地区

兰州(📗)市(shì )日照时数你算算(suàn )在2446小时远高于500四川等地从(🚞)全国的日照时数来说(shuō )兰州为日照(😝)充足(zú(🔴) )太阳辐射量比较(🍍)富集度的地(dì )方因此(✳)(cǐ )兰州(🔭)人无辣(là )不欢并非毕竟日照时数和太阳(yáng )辐射量的影响

1植被严重(👍)缺乏兰州东(dōng )南面邻暖温(🤙)带落叶(📰)阔叶(yè )林(lín )区西南(ná(🗓)n )邻青藏高原高寒(há(👀)n )灌丛草甸区(💺)西北面是温(📍)带稀疏灌木半灌(📿)木荒(🍡)漠北部(bù )和东北面与(🌔)亚洲中部草原区内蒙古草原区相触(🔰)本区降水稀少(🌦)蒸发萎靡利于(🥢)植被生长倒致植被种类(🎋)偏少这个(gè )可(kě )以才是(⛏)食(🚫)物的(🚶)蔬(❇)菜和调料更(gèng )是难得之物不必(bì )须具备我国东(dōng )南地区极为(🍀)丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一(yī(🐣) )个非常(cháng )好(🍪)的替代品必须辣椒也可以才是一(💟)个调料(✡)品(🍋)可缓解蔬(🥚)菜(🍠)珍贵味口(💿)单一弊端辣椒易于保存储存时间久(🌪)(jiǔ )同时满足的条件北方人口味重(🎸)(chóng )的特点

2空气(🌌)干(gàn )燥(😕)和冬季(🏔)气温低兰(🔓)州(🚦)处于半干(gàn )旱区降(jiàng )水稀(xī(🎶) )少蒸发萎靡空(📳)(kōng )气湿(❣)度较小气温随一(🚞)定(🍽)(dìng )高度提高而(🌾)(ér )慢慢(🎪)的降(📚)低平流层平均气温直减率为065摄(🥔)(shè )氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(🍌)温直减率(👟)计算出兰州气温(wēn )比沿海地区海拔将(jiāng )近于0m低约10C除非在(🎰)酷暑(🌚)难耐的(👠)夏(🌪)季兰州(zhō(⛅)u )平均(☝)气温依靠在20C500左右兰州是(📞)避暑(🏢)胜地冬(dōng )季兰(lán )州(zhōu )受西伯利(📁)亚蒙古(🚕)高压压制气候寒冷(🔽)比较干(gàn )燥其实兰州的气候特征为比(🐍)较干燥和低温(〽)(wēn )在这样的气候(hòu )条件(🔉)(jiàn )下利于汗液排出(chū )来听从(🧒)中医的理(🍾)论排汗散热是身(🐏)体排毒的一种(zhǒng )同时(🥕)(shí )排(pái )汗散热有利于人体新陈代谢的(⛅)进行长(zhǎng )期性不排汗(💣)散热使皮肤一旦(dàn )得(🐏)到(dào )呼吸会使(shǐ )影响新(⛪)陈代谢夏季吃辣椒催进(jìn )汗液排掉冬季尤其是(🗯)早晨气温(wē(🐨)n )都很低(dī )来一碗牛肉面加些辣椒可以下(xià )降(jiàng )低温对身体的(🎮)影响同时可食(❔)用辣椒增加食欲(🚌)不满(🌋)足(🎏)(zú )寒冷天气下的能量消耗这也(yě )兰州人(🥃)早餐食(💯)用鸡(🛁)蛋(🚢)牛肉面的原因