北京罗装饰



• 1北京(🈴)罗装饰
• 2兰州拉(lā )面有(yǒu )何特点

1北京罗装饰(🐢)(shì )

2兰(✝)州拉面有何特点(🚹)

一兰州拉面的特(⏸)(tè )点

兰州拉(lā(🍙) )面被称一清(qīng )二(èr )白三红四绿(💀)五黄五(wǔ )大特点即牛(🔰)肉(ròu )汤色(sè )清(🎁)(qīng )气香萝(luó(🏓) )卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色(🎪)漂浮在半空(kōng )中香菜蒜苗还(🐙)新(🔔)鲜碧绿(🚂)面条则(🚺)柔嫩透黄(👌)兰州(zhōu )拉面选料挑剔做工精细程(🍹)序复杂(zá )等特点但是沙(shā )县(🐩)小吃可以(yǐ )制作(📗)(zuò(🦑) )把大量的程序和工(🏄)艺(yì(📙) )都装在按照计划(📢)准备(🏮)中制作过程已(yǐ )经采取流水线(xiàn )可以保(🔖)证(🍖)了亲自(😮)来的速度从搓(cuō(🚜) )面到丢(🦂)入锅中出锅加调(diào )料和肉(⛩)(ròu )端(duān )出(chū )绝大部(💖)分时间(👶)完全(quán )控制(🔑)在2分钟内(🌠)一个熟练(liàn )的掌握的拉面师(shī(✂) )傅(🍦)每分钟(🔳)这个(gè )可(🔑)以拉面67份据统计兰(😅)州顾客可食用过程大(😾)多数不达(🥈)到(dào )10分钟兰州拉面美味便宜货营养便(biàn )捷(jié )快(📨)速是快餐文化(huà )中(zhōng )的典范

二兰(lán )州拉面与自然环境

兰州市处于中国(⛺)版图的(de )几(jǐ )何中心北纬3603东经10350居(✳)黄土高(gāo )原的西部是我国地形(xí(🕖)ng )第一(😠)阶(jiē )梯青(qīng )藏高(gāo )原(yuá(🛀)n )向第二(èr )阶(🦖)梯(🌞)黄土(🔡)高原的过渡(💩)地区

兰州地属温带大陆性季风气(🙁)候区年平均(jun1 )降(jiàng )水量3278年平均气(🕙)温112全年(🚮)日照时数换算下来2446小时无霜(🎳)期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵(🎖)横(😼)相(🈲)对高差大大部分地区(qū )又被黄土(tǔ )覆盖(🍗)植被稀(🏺)少气候干燥各地气温和地温的(🔭)日(🙁)较差年较(🏧)差都太大据(🧕)统计兰州地(dì )区各地一月气温(wēn )最低(dī )在9168互相(🙈)七月更高在(😚)184222互相(🐳)气温(wēn )的年较差为265298

兰州(⌚)市是(📃)是是的过渡地带(🚙)东部是富饶的关(🦄)中平(píng )原和黄土高原是中华(huá )民族开发(fā )国唯二的农垦(kěn )区具有久远(🎴)(yuǎn )的(de )历史(shǐ )的农耕文化面粉(🚎)这个可(kě )以从(🐛)黄土高原和关中平原农垦区(🛬)能(né(🚢)ng )得到供(👘)给北部(🤞)和西南部为内蒙古高(💎)原(🍥)和青(🎛)藏高原是开(🚅)(kāi )阔的畜牧区牛肉也可以从(cóng )青海西藏新疆内蒙(🌑)古和甘南牧区我(😡)得(🔨)到供(👏)给充分兰州市(🚃)(shì(🥉) )本身由深到(dà(🛌)o )浅性质(❣)的(de )地理环境决定了兰(lán )州的(🛁)饮食文化(👴)更注重两(🤮)区域的特征也打(🥧)响了名(🆒)号(🚳)了兰(👹)州拉面(🍌)文化的形成(ché(🥎)ng )风格(🌨)和特点

三兰州拉面(🔨)与人(🌀)(ré(🌟)n )文环境

兰(lá(🏖)n )州(🥕)始建于明朝(cháo )于公元前86年名为金城意为金城(🚁)汤池因军事需要而(🌹)设(🌐)立自古以来(lái )是一个重要的军(🙈)事(🔪)据点建国后兰州(zhōu )军(💫)区也建在此处兰州居民(mín )多为战(zhàn )争移民从明(🚇)清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族(😓)聚居的(de )格局(🐫)新中(💂)国(🈹)成立以后以后(🗂)由于(🙍)国家政治环境的影(yǐng )响(xiǎng )及重(💙)点发展中内(🎗)陆城市(😢)工业的政策从全国(🍚)各(✉)地不同职业不同(🤘)民族的建设人才回到兰州使(shǐ )兰州人口结构变(📸)得(🔮)复(💟)杂(🕡)化(🍛)人口结构复杂性具(jù )体(tǐ )的要求(qiú )饮食(shí )文化具(jù )高大同的性(xìng )质(🏳)即能适(🤽)合(✝)我不知从何而来(🦐)不同区(🛃)(qū )域的人群(🕌)的口味(wèi )又能适应当地的(😲)自(🏋)然环境在内(👴)民族(zú )风俗习惯一(🔚)百多(💏)年来兰州拉面才是一种面向(🚘)大(dà )众的经(📄)(jīng )营性(🤙)(xìng )小吃具有价(💥)格(gé )便宜(🚲)量大味足食(😖)用方便最为适宜的人群广(🌥)等(🕐)优点符(🏩)合国(🎴)家规定(dìng )了当(dāng )地(🌫)的经济水(shuǐ )平民(mín )族宗教气(🛑)候条件饮食结构也(💝)能(néng )满(🏊)足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不(bú )来(🍏)个牛大碗就阴火难捺(🚺)(nà(🤼) )的说法因此牛肉面的出现又是(🌤)兰州饮食(💄)历史的(🚱)选择

四兰州拉面(🏨)的饮(🕡)食习俗

兰州人(💵)爱食面(🔢)汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包(🤘)含一定的环境因素兰州气(💇)候(hòu )干燥多风人体(❎)水分消耗大且(qiě )饭(⏫)菜中蔬菜(🎹)比重少凭借(🌻)盐醋(🦑)(cù )辣相佐(🛠)(zuǒ )口味很明显(💨)偏(piān )重(chóng )从生理(🐈)上是需要大量(📵)水分的(de )补充这样的话就可以养(💽)成了当地(dì )人钟爱面汤的习俗(📋)

提(🏯)起嗜(shì(🏠) )酸人(rén )们可能(👐)会突然想起山(✉)西(💿)(xī )人(💀)兰(🏘)州人也(🌎)有同样的(👺)(de )爱好(hǎo )进入到兰(lán )州一家普通地(dì )的拉面馆都(🕦)会看(🌁)见餐桌(🍐)上放着一个(❄)会增大(🚯)的瓷壶里面盛(📒)满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰(💘)州对醋品的喜爱(😳)

1食(🍊)(shí )醋是一种常用(💏)的酸味调料其主要成(💒)分为醋酸不过(🌬)兰州(☝)人爱食(✉)醋品(🍻)与(🐎)当地环境是分(📸)不开的兰州土壤的(🎋)pH值(🅱)偏底土壤中的钙元素(sù )的聚(🍹)集和土壤性质的碱化土壤中的(de )元素按照人们(🌿)的日常饮水食(🔥)物(🕟)食物摄(🍶)取泄入人体(tǐ )引(🏻)响人体(tǐ )的健康食醋中的(🤬)醋酸分(fèn )子能溶蚀钙元(yuán )素平衡的(de )人(🐟)体的酸碱度(🚒)

2水质(🚁)(zhì )矿化度较高不属(shǔ )于硬水(shuǐ )如果会导致饮用硬水(shuǐ )会造(😽)成肾(🔗)结石(🛳)(shí )发病(🚔)率升(✴)高医学证明你(🚂)(nǐ )经常食用醋品可以不有效的缓(🧗)解或(🃏)(huò(🔆) )是避免结石(✅)的(🔸)发生

3风(fēng )沙较高(⏩)兰州(📄)是一个多(duō )风的城市大风瞬息(🌦)间(💊)风速至少或(🏠)将近(🕸)170米秒平(píng )均(jun1 )每年有大(⬜)(dà )风日113天不(bú )超过约26天多会出现在每(⭕)年的(de )48月456三个月起码沙(shā )尘暴每年(🏂)(nián )常发(fā )生34次(cì )而(🍅)空(🐟)(kōng )气中的(de )浮(🐵)尘(🥊)对呼(hū(🆖) )吸会(huì )再(🍄)产生(🐳)一(🕯)定影响(xiǎng )偶尔会在室外(🅾)活动会(huì )直接吸收到空(kōng )气中的粉尘(😟)颗(kē(🐩) )粒(🥀)因此食(shí(😙) )醋有效的减(📙)少(🚲)体内(🏖)钙的积累(🚔)和没有(⛏)了的碱(🕧)性物质(🔁)

4拉面中的一种添(🔀)加(🛤)剂(⏲)(jì )蓬(🥏)灰的主要成(chéng )分是碳酸钾(jiǎ )在(💢)拉面里加了(le )后也(🍷)可(kě )以增强(🚱)拉面的口感(gǎn )使拉面更筋蓬灰(😖)含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子(😕)吃拉面(🍥)时(shí )一(🌐)并(🙁)加入醋能减少蓬(pé(🈂)ng )灰的酸性

西北人喜食辣(là )有(🐊)食(shí(🍛) )兰州(🎛)(zhōu )牛肉拉面不放辣椒不(🤚)地(dì )道的吃法(🌛)不爱吃辣椒是兰州人(🥒)的一大特点兰州人吃辣这(zhè )个可以和四川(🎰)人(🌓)相(xiàng )可以媲美不过兰州人(🍈)吃辣椒(🗯)的确与四(🌧)川等(👏)地吃辣椒的受地理环境影响因素有(🏛)(yǒu )所不同大多(duō )数一(🌬)个地方无辣不(🐩)欢程度和辛(xīn )辣(là )食物指数即(jí )辣椒中癸烯(🍘)香(xiāng )草胺花椒素(🕒)胡椒碱和胡椒(jiāo )脂(🏫)碱(📞)入菜对(🎏)(duì )口感再产生的差异

参照(👶)中国(🤥)财经经(jīng )济出(🎽)版社(shè )出(💲)书(shū(🤟) )的(🍒)一套(tào )中国菜谱做的(de )统计数(shù )值甘肃是北方一个相对(🐵)于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也(yě )很突出关于爱吃辣的(💴)原(🍇)因大(dà )多数(🌁)学者其(qí )实和当地湿度关(🕉)联尤其是(shì )四川重庆贵州(🥨)(zhōu )毕(🐬)竟(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气易被散(😐)溢(🔦)对(🚒)全(quán )国辣(là )文化研究(🚗)的学者蓝(lán )勇先(🙀)生(🧕)怀疑人们(🐑)这对(duì )辣椒的食用与年(🎬)日照时数(😞)太阳辐(fú )照量去相关尤(🌕)其是(shì(🚻) )日照在1800小(🐧)时以内的四(💽)川(chuān )重庆贵州等地那说明过于辛(📸)辣区(🐻)要注意不流(♌)行(háng )于太阳辐射(shè )偏少(⏺)的地区

兰(🍮)(lán )州(😁)市(🏅)日照时数(🚤)你算算在2446小时远高于500四(sì )川等(děng )地从(cóng )全国的(😜)日(😺)照时数(🆕)来说兰(lán )州为(🌸)日照充足太(tà(🎴)i )阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣(là )不(💊)欢并非毕(👏)竟日照时数和太阳辐射量(liàng )的影(yǐng )响

1植被严(yán )重缺乏兰州东南面邻暖温(wē(💳)n )带落(⛲)叶阔叶(yè(🥓) )林(🔎)区(✨)(qū )西南邻(🔘)青藏高(🥒)原高(🏻)寒灌(🎛)(guàn )丛草甸区西北面是(🔻)温带稀(xī )疏灌木半灌木荒漠北部和东北(🚯)面与亚洲(🔅)中(🏗)部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(bèi )生(➖)长倒致植被种类偏(👒)少这个可(🏚)以(yǐ )才(💘)是(🖼)食物的(😐)蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东(😷)南地(🤚)区极为丰富的(🥈)菜(🚿)品和样式(🤡)因此辣椒应该是(👁)一个非常好的替代品必须辣椒也可以(yǐ )才(😁)是一个调料品(🛀)可(kě )缓解蔬菜珍(⛴)(zhēn )贵味口单一弊(😸)端辣(🤪)椒易于保存(⬛)储存时间久同时满足的条(⌛)件北(bě(🍉)i )方人口味重的特(tè(🔬) )点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱(➖)区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气(💴)温(🏬)随一(yī )定(🛸)高度提(🤟)高而慢(màn )慢的降低平流(🌃)层平均气(💤)温(➖)直(♿)(zhí(🌆) )减率(lǜ )为(wéi )065摄氏100m即海(🍞)拔每(měi )增强(🍳)100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(àn )照气温直减率计算(🔅)出兰州气(😕)温(🏀)比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非(🗓)在酷暑难耐的夏季兰州平(✏)均(🙉)气(qì )温依靠在20C500左右兰(lá(🛄)n )州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ(⬛) )高(gāo )压压制气候寒冷比较干燥(🛁)(zào )其(🌷)实(🔝)兰(🐴)州的气候特征(zhē(😲)ng )为(wé(🏺)i )比较干(🍺)燥和(🐍)(hé )低温在(📹)这(🐳)样(👷)的气候条件(jiàn )下利于汗(🈺)液排出来听从中医(🎨)的理(lǐ(🏫) )论排(pái )汗散热是身(💷)体排毒的一(yī )种同时排汗(hàn )散(🌽)热有(🌱)利于人体(😹)新陈代谢(Ⓜ)的(🏝)进行(🐂)长(zhǎng )期(🛬)性不排汗散热使皮肤一旦得到(dào )呼吸会使影响新(💙)陈(✉)(ché(🗨)n )代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬(dō(💦)ng )季尤(🚿)其是早晨(🗃)气温都很低来(🐮)一碗牛肉(🌉)面加(🌪)些辣椒可以下降低温对身(shēn )体的影(yǐ(🛶)ng )响同时可(kě )食用辣椒增加(jiā )食欲不(💥)满足寒(hán )冷天(🏜)气下的(de )能量(lià(🌖)ng )消耗这也(🙏)兰州人早餐食(💛)用鸡(jī(🍔) )蛋牛肉(🏷)面的(🚿)原因