北京罗装饰



• 1北京罗装饰(shì )
• 2兰州(🎍)拉(💋)面有何特点

1北京(💲)罗装饰(🔋)

2兰州(zhō(🛴)u )拉面有何特点

一(🏨)兰州拉面的特点

兰(lán )州拉面被称一清二白三红四绿五黄(✊)五(🍍)(wǔ )大特点即牛肉汤色清气香(🥓)萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷(yīn )红色漂(🏛)浮在半空中香菜蒜苗(miáo )还新鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉面选料(🎉)挑剔做工精细(👙)程序复杂等特点但是沙县小(👦)吃可以(🥦)制作(🤼)把大量(🛁)的程(😝)序和工艺都装在按照(🍷)计(jì )划准备中制作过程已经(jī(🥙)ng )采取(🛥)流水线可以保证了(le )亲自来的(📚)速度从搓面到(😁)丢入(rù )锅中出(chū(🛍) )锅加调料和(hé )肉端出绝(🤴)大部分时间(🔂)完全控制(🈯)在(zài )2分(fèn )钟内(nèi )一(👩)个(gè(👢) )熟(🚂)练的(🏚)掌(🍩)握的拉面(⬛)师(😮)傅每分钟这个可以拉面67份据(jù )统(tǒng )计兰州顾客可食用过程大多数(☔)(shù )不达(🏛)到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化(🦍)中的典范(😌)

二兰州拉面与自然环(😯)境(jìng )

兰州市处于中(😇)国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原(🔂)的西部(⛰)是我(wǒ )国地形(xí(👳)ng )第一阶梯青(qīng )藏高原向第二阶梯(tī(🚨) )黄土高(gā(📭)o )原的过(💘)渡地(🐳)区

兰州(zhōu )地属(shǔ )温带大陆性季风气候(🤪)区年平均降水量3278年平(píng )均气(qì )温112全年日照时(💛)数换算下(xià )来2446小时无(📄)(wú )霜期(qī )180天左右(yòu )吧(🥪)地形上山川两(🙉)色沟谷纵横相对高(gāo )差大大部分(🐲)地(🤛)区又被黄土覆盖植被(bèi )稀少(🎌)气候干燥各地(🍡)气温和地温的日较差年较(🕐)差都太大(🔥)据(👾)统计兰州地(🍳)区各(📑)地一月气(qì(🔬) )温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年(🍭)(nián )较(🐅)差为265298

兰州(zhōu )市是是是的过渡地带东(dōng )部是富(fù )饶(♍)的(de )关(🗿)中(🐮)平原和黄(huáng )土(⛑)高(💟)原是(⏪)(shì(🕥) )中华(huá )民(✒)族开发国唯(🥩)二的农垦区具有久(🥇)远的历史的农耕文(🌀)化面粉(fěn )这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能(📿)得到供给北部和西(xī )南部为内蒙古高原和青(🚮)(qīng )藏高原是(shì )开(kāi )阔的畜牧区牛(📖)肉也(yě )可以从青(qī(♉)ng )海西藏新疆内蒙古和甘(gān )南(🤰)牧区我得到供给(💕)充分兰(lán )州市本(🦁)身由深到浅性质(🧐)(zhì )的地理环境(🎧)决定(🛂)了(💳)兰州的(🛹)(de )饮食文化更注重两区域的特征也打响了(le )名号了兰州拉面(miàn )文化的形(🚥)成风格和特点

三兰州拉面(💒)与人文环(huán )境

兰州始建(🧑)于(yú )明朝于公元前86年名为金(🆖)城意为(wéi )金城汤池(🤚)因(yīn )军事(💯)需(😛)要(yào )而设立(🌟)自古以来是一个重(🤳)要的军(🆒)事据点建国后兰(lán )州(zhō(🃏)u )军(🥧)区也建在(💖)此处兰州居民多(🙋)为战争移(🐾)民从明清又(🏡)开始兰州(zhōu )便不(😴)能形成(chéng )为(wéi )汉回藏蒙(méng )等多(✴)民族聚居(💹)的(🕜)格局新中国成立以后以(yǐ )后由于国家(😰)政治环境的影(🔻)响及重点发展中(🏭)内(nèi )陆城(ché(🍻)ng )市工业的政策(🚷)从全(quán )国各地(dì )不同职业不(bú )同民族的建设人才(🐷)(cái )回到兰(🥄)州使兰州人口结(jié )构(🚶)变得复杂化人口(💢)结构(📉)复杂(🍁)性具体的(⛩)要求饮食文化具(👸)高大同的(🆒)性质即(👄)能适(🏙)合(hé(👌) )我(wǒ )不知(📒)从何而来不同区域的人群的口味又(🛴)能适应当(🌹)地的(👭)自然环(👯)境(🕊)(jìng )在内民族(😁)风俗习惯(🎥)一(⛹)百多年来兰州拉面才(👥)是一种面向大(dà )众的经营性(xì(⛑)ng )小吃具有价(㊗)格便宜量(liàng )大味足食(shí(🥏) )用方便(📑)(bià(🚉)n )最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当(dāng )地的经(👸)济(jì )水(shuǐ )平民族宗教气候条件(⏯)饮食结构(gòu )也能满足不同类型人群的需要在兰(🛅)(lán )州(🎞)有(🔎)兰州人三天不来个牛(niú )大碗就阴火(huǒ(🧢) )难捺的说法因此牛肉面的出(🔣)现(🐮)又是兰州饮(🏣)食历史的选择

四兰(lán )州(zhōu )拉面的饮(🤘)(yǐ(💎)n )食习俗(🔋)

兰州人爱食(📂)面汤不仅(jǐn )是(🍐)毕竟味道(🛋)鲜美并且也真包含一(🍯)定的环境(jìng )因素兰(🤱)州气候干燥多(🎊)风(fēng )人体水分消耗大且(⚽)饭菜(cài )中蔬菜比重(🚢)少凭借(🐙)盐醋辣(👺)相佐(🖱)口(🚂)味(🚔)很明显偏重从生理上(shàng )是(shì )需(xū )要(yào )大量水分的(🔆)补(😼)充(🐉)这样(🆚)的话就(🚠)(jiù )可(😥)以养成(🛢)了(le )当地(🍡)人钟爱面汤的习(xí(🌷) )俗

提(⛰)起嗜酸人们可(🤖)能会突然想起(qǐ )山西(🔕)(xī )人兰州(✝)人(😸)也有同样的爱好进(🍗)入到兰州一家普通地(dì )的拉面馆都(🎾)会看(kàn )见餐桌上放(🤬)着一个会增大的瓷壶里面盛满(mǎn )醋比外地(dì )的盛(shèng )醋器皿(🐠)大的(🛋)多可以看出兰州对醋品的喜(🙉)爱

1食醋(🐢)是一种常用(😀)的酸(☔)味调料其主要(yào )成(📴)分(💝)为(wéi )醋酸不过兰州人爱食醋品与当(dāng )地环境是(🏰)分不开的(🚱)(de )兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙(gài )元素的聚(jù )集和土壤性(xìng )质的(🍞)碱化土壤(rǎng )中的元素按(🤮)照人们的日常(cháng )饮水食物(🕛)食(shí )物(🎈)摄(🛅)取泄(😙)入人体(🔢)引响人(ré(🍛)n )体的健康食(shí )醋中的醋酸(🕧)分子(zǐ )能溶蚀(📥)钙元素平(🏉)衡(🍵)的人体的酸(suā(👺)n )碱度

2水质(zhì )矿化度较(🌍)高不(🏽)属于硬(🏡)水(🥂)如(🥋)果会导(⭕)致(🔑)饮用(yòng )硬(🈁)水会(huì )造成肾结石发病(🗒)(bìng )率升高医学证明你经(🙋)(jī(🈂)ng )常(🥄)食用(yò(🍅)ng )醋品(👚)可(👘)以不有(yǒu )效的缓解或(📔)是避(👍)免(🌈)结石的发生

3风沙较高兰州(zhō(🎧)u )是一个多(👙)风的(🏍)城市大风瞬(🥪)息间风速至(zhì )少或将近(📌)170米秒平均每年有大风(fē(🍛)ng )日113天不超(🍵)过约26天(tiān )多会出现在每年(🌭)的48月(🌌)456三个(🥡)月起码沙尘暴每(🚘)(měi )年常发(fā )生34次而空气中的浮尘对呼吸(🏄)会再产(🚩)生一定影(yǐng )响偶尔会在室(🕵)外活(huó )动(🛫)会直接(jiē )吸收到(🥤)空气中的粉尘颗粒因此食醋有效(🐀)的减少体内(🌓)钙(gài )的(🏴)积累(lèi )和没有了的碱性物质

4拉面中的(🛌)一种(💇)添加剂蓬灰的(de )主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面(💗)里加(🌿)了(📥)后(hòu )也可以(🔵)增强拉面的(🦏)口(kǒu )感使拉面更筋蓬灰含强(qiá(🎏)ng )碱(⭕)性(🐛)强食醋(cù )中含(💦)有大(📯)量(⬆)的醋酸分子吃拉面(🐓)时一并加(jiā(🥝) )入醋能减少(☕)蓬灰(huī )的酸性

西(xī(❣) )北(🕌)人喜(🃏)食(shí )辣有食(shí )兰州牛肉拉(🤛)面(🍐)不放辣椒(📑)不(📌)地道的吃法不爱吃辣(là )椒(jiāo )是(♋)兰州(zhōu )人的一大特点兰州人吃辣(⛅)这(🍡)个可以(💰)和(🏪)四川人相可以媲美(mě(👋)i )不过兰州人(📎)吃辣椒(🌌)的(🛴)确与四川等地吃辣椒的受地理环(huán )境影(🐿)响因素有所不同(📂)大多数(🍇)一个(🔬)地方无辣不欢(📧)(huān )程度和(hé )辛辣(là )食物指数即(⚫)辣椒中(🕳)(zhōng )癸(⌚)烯香草(🚣)(cǎo )胺(🖥)花椒(🚎)素(🚨)胡椒(✡)碱和胡椒脂(🍆)碱入菜对口感再产(chǎn )生的差异

参照中(👕)国财经(jīng )经济出版社出书的(de )一套中国菜谱做的统计数值甘肃(sù )是北方一(🍩)个相对于(🕝)辛辣区(qū )腥辣指数在(zài )26至(zhì )15之间其(qí )中甘(😻)肃(😌)河(❇)西(🏠)也很突(🈚)出关于爱吃(🕜)辣的原(📺)因大多数学者其实和当地(💴)湿度关(guān )联尤其是四川重庆(💭)贵(guì )州毕竟辣(🦊)椒(🔘)(jiāo )能去湿(shī )健(🏇)脾使湿气(🏔)易被(😼)散溢对全国辣文化(huà )研(yán )究的学者蓝勇(💅)先(💌)生怀疑人们(♓)这(👵)对辣椒的食(shí )用(♓)与年日照(🤸)(zhào )时数太阳辐照量去相关尤其是(👪)日(rì )照在1800小时以内的四川重庆贵(🍓)州等地那说明过于辛(✅)辣区(⌚)要注意不流行于太阳辐射偏少的地(dì )区

兰州(🐺)市(🏀)日(rì )照时数你算算在2446小时(🐵)远(🤾)高(🌬)于(💫)500四川等(⏰)地从全国(guó )的日照时数来说兰州为日照充足太(⛴)阳辐(💼)(fú )射量比较(jiào )富集度的地方因此兰(🦔)(lán )州人无(wú )辣不(bú )欢并非毕竟日照时数和太阳辐(👰)射量的影响

1植被严重缺乏(🙋)兰(🧛)州东南面邻暖温带(🦅)落叶(yè(🛴) )阔叶林区(🔎)西南(nán )邻青藏(☕)高原高寒灌丛草甸区(qū )西北面(😮)是(🤕)温带(🎼)稀(xī )疏灌木(♊)半灌木荒漠北(běi )部和东北面与(yǔ )亚洲中部(⬛)草(cǎo )原(🥓)区内蒙古草原(🕑)区相(🏣)触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于(🌧)植被生(🗳)长倒(dǎo )致植被种(zhǒng )类偏少(shǎo )这个可以才是食(🍋)(shí )物的蔬(👂)(shū )菜和(hé )调料(💸)更是(💌)难得(🛡)之物不必(bì )须具备我(🎶)国东(dōng )南(nán )地区极(jí )为丰富的菜品和样式因此辣椒(⚾)应该是一个非常好的替代(dài )品必须辣(❕)椒也可以才是一个(⛱)调(🏀)料品可缓解蔬菜(🕍)珍贵味(🌈)口(🌫)(kǒu )单一弊端辣椒易(🐢)于保存储存时间久(jiǔ )同时满足的条件北方人口(kǒu )味重的特(🍲)点

2空气(🎏)干燥(♌)和(hé )冬(dōng )季(jì(🌘) )气温低(📠)兰州处于(😍)半干旱区降(jiàng )水稀少蒸(💓)发萎(wěi )靡(mí )空气湿度较(jià(⏮)o )小气温随一定高度提(😥)高而慢(👳)慢的(🍊)降低平(🎞)(píng )流层(céng )平均(jun1 )气温(🐌)直减率为065摄氏100m即(jí )海拔每增强(🥝)100m气温下(xià )降06535c兰州(zhōu )市海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计(jì )算(suàn )出兰州气温比(📕)沿海(hǎi )地(💊)区海拔将(⏩)近(🍥)(jìn )于0m低约(🥤)10C除非(🚝)在酷暑难耐的夏季兰州平均(🐍)气温依靠(kào )在20C500左(zuǒ )右兰州是(shì )避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压(👮)压制气候寒(hán )冷(lěng )比较干燥(zào )其实兰州的气候(🔬)特征(😵)为(wéi )比较干燥(🗂)和低温在这样的气候条件下利于汗(🏯)液(💨)排(🥙)出来(lá(🔺)i )听从中医(🎯)(yī(🎮) )的理论排汗散热是(🆘)身体排毒的一种同(tóng )时排汗散热有利于人体新陈(chén )代谢的进行(🕤)长期(🐷)(qī(🔣) )性不排汗散热使(🦀)皮(💏)肤一旦得到呼吸会(huì )使影响(😢)新(🎾)陈(🎨)代谢(🐉)夏季吃辣(là(⬅) )椒催进(jì(🆔)n )汗液排掉冬(dōng )季尤其是早(📆)晨气温都很低来(lái )一碗牛(🏧)肉面加(jiā )些辣(🥑)椒可以(🎉)下降低温对(🏑)身(🍇)体(⛩)的影响同时(✈)可食用辣椒增加(🌻)食欲(⛵)不(bú )满足寒(🕜)冷天气下的能量消耗这也兰州(zhōu )人早餐(🕳)食(🤴)用(yòng )鸡蛋牛(niú )肉(🗃)面的原因