北京罗装饰



• 1北京(🍳)罗装饰
• 2兰州拉(🏂)面有(😟)何特点

1北京罗装(📛)饰

2兰州拉面有(yǒu )何特点

一兰州拉面(🆓)的特点

兰州拉面被称一清二(èr )白三红四绿五黄五(🔩)大(dà )特点即(🆓)牛肉汤色清气(qì(💢) )香(xiāng )萝卜片洁白无暇纯(🐯)净辣椒油殷红(🕡)(hóng )色漂浮(😬)在(🐋)半空(🌇)中(zhōng )香菜蒜苗(miáo )还新(🤬)鲜(xiān )碧绿面条(tiáo )则柔嫩透(tòu )黄兰州(🚧)拉面选料挑剔做工精细(🌬)程(chéng )序复(fù )杂等特点但是(🐞)沙县(xiàn )小吃可以制作(📷)把大量(🐭)的程序和工艺都(dōu )装在(🥇)按照计划准备中制作过程已(🎈)经(jīng )采取流水线(⤵)可(🏿)(kě )以(🛑)保证了(🙊)亲自来(lái )的速度(☝)(dù(🙎) )从搓(🗺)面到丢入锅中出锅加调料(🕊)和肉端出绝大部分时(🐎)间(jiā(⚓)n )完(🏍)全(🙌)控制在2分(fèn )钟内一个熟练的(💯)掌握的(🔦)拉(🛍)面师傅每(🛸)分钟这(🦂)个可以拉面67份据统计兰州顾客(kè )可食用过程大多数不达到(dào )10分钟兰州拉面美味(👒)便宜货营养便(🔐)捷快(💋)速是(😆)快餐文化中的典(diǎn )范

二兰州拉面与(yǔ )自然环境

兰州(👤)市处于中国版图的几何(🙇)中(📜)(zhōng )心北(😺)纬3603东经10350居(💁)黄(💰)土高(🎎)原的西部是我国地形第(dì(🔴) )一阶梯青藏高原(yuán )向(🔺)(xiàng )第二阶梯黄土高原(yuán )的过渡(🚧)地区

兰州地属温带大(⬜)陆性季风气候区(🌛)年平均降(😶)(jiàng )水(📵)量3278年平(🤥)均气(qì(🔝) )温112全年(niá(🐋)n )日(📄)照(🐭)时数换算(suàn )下(🍭)来2446小(🆗)时(shí )无霜(shuāng )期180天左右吧地形上山川两色(😊)沟谷纵(zòng )横相对(😲)高差大(✈)大部分地区又被黄土覆盖植(zhí )被稀少气候干燥各地气(🥃)温和地温的日较差年较(jiào )差都太(🍇)大(🏁)据统计(jì )兰(🤒)州地区各地一(🍗)月气温最低在(🛺)9168互相(xià(🤜)ng )七月更高(gāo )在(🕉)184222互相气温的(de )年较差为265298

兰州市是(⛎)是是的过(guò )渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发(💢)国唯二的农垦区具有久(jiǔ )远的历(📘)史的农耕文化面(🍭)粉(📔)这个可(kě(💹) )以从黄土(💍)高原和关中平原农垦区能(♊)得到供给北部和西南部为内蒙(❎)古(🚅)高原和青(🎙)藏高原(yuán )是开阔的畜牧区牛肉也(yě(🆖) )可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我(🃏)得(🥍)到供给(🥈)充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州(🥪)(zhōu )的(🚧)饮食(🚐)文化更注(🚃)重两区(qū )域的特征(zhēng )也打响了名号了兰州拉(lā )面(🤺)文化的形成风格和特点

三兰州(🛴)拉面(miàn )与人文环境

兰州始(🧝)建(jiàn )于明朝于(🐖)公元(yuán )前86年名为(🧢)金城意为金城汤池因军事需要而设立自(😈)古(🌌)(gǔ )以来是一(🍳)(yī(🍓) )个重(🐿)要的军事(🛐)据点建(jiàn )国后(hò(💥)u )兰州军区也建在此(cǐ )处兰州居(jū )民多为(🗽)战争移民从明清(qīng )又开(kāi )始兰州(zhōu )便不(bú )能形成(🙃)为汉(🕵)回藏蒙等多民(⛏)族聚(jù )居的(de )格局新中(zhōng )国(guó )成立以后以(⏪)后由(🤹)于国家政治环境的影(yǐ(🔑)ng )响及重点发展(🚝)中(🐬)内陆城市工业的政策从全国各地(🅱)(dì )不同职业不同民族的建设人(rén )才回到兰州使兰(🐪)州人口结(jié )构(gòu )变(🥌)得复杂化(😳)人(rén )口结构(gòu )复(fù )杂性具(🔨)体(🌉)的(de )要求(🏂)(qiú )饮食文化具(🆓)高大同(tóng )的性质即能适合我(wǒ )不知从何而来不同区域(🚽)的人(rén )群(😂)的口味又能适(shì )应当地的(🔼)自(🌧)然环境(🅿)在内民族风(🐀)俗习(xí )惯一(yī )百多年(niá(🎖)n )来(lái )兰州(🤾)拉面(miàn )才是一种面向大(🏦)众(zhòng )的经营(⛸)性(xìng )小吃(chī )具(📝)有价(🤔)格便宜量大味足食用方便最为(🔣)适(shì )宜的人群广(guǎng )等优点符合国家规定(🀄)了当地(🧥)的经济水平民族宗教(jiāo )气候(🍘)条件饮食结构(🤡)也能满足(zú )不同类型人群(qún )的(de )需(🔫)要在兰州有兰州(zhōu )人三天(🐥)不来个牛大(dà )碗就阴火难捺(🍸)(nà )的说法(💬)因(yīn )此(cǐ )牛肉面的出(🚤)现(xiàn )又是兰州饮食历史(➖)的选择(zé )

四兰州拉面的饮食习俗

兰(lán )州(zhōu )人爱食(🌫)面汤不仅是毕竟味道鲜美并且(qiě )也真包含一定的环境因素兰(lán )州(🚮)气候(🛀)干燥多风人体(🦁)水(shuǐ )分(fèn )消耗大(dà )且饭菜中蔬(🖐)菜比重少凭(🌳)(píng )借盐醋辣相佐口味很(hěn )明(🌧)显(xiǎn )偏(🧔)重从(cóng )生理上(🎾)是需要大(📎)量水分的补(bǔ(🌾) )充这样(🤝)的话就(🌲)可以养成(chéng )了当地(dì(🎀) )人钟爱(💲)面汤(tāng )的习俗

提起嗜酸人们可能会突(🤥)(tū(🙁) )然想起山西人兰(🚉)州人(🖱)也有(yǒu )同(➿)(tóng )样的爱好进入到(dào )兰州一家普通地的拉面馆都会(🎹)看见餐(🔈)桌上(shàng )放着一个(🔚)(gè )会增(zē(🤽)ng )大的(🎋)瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多(😤)可以看出兰州(🥓)对醋品的喜爱

1食醋是一种常(🌿)(cháng )用的酸(suān )味调(🌊)料其主要成(🔕)分为醋(🔎)酸(🚬)不过兰州人爱食醋(cù )品与(😔)当地环境是分不开的兰州土(📽)壤的pH值偏底土(tǔ )壤(🔧)中的钙元素的(📲)聚集和土(tǔ )壤性质(zhì )的碱化土壤(👽)中的元(yuán )素按照(😜)人们的(♊)日常饮(🏿)水食(shí )物食物摄(shè(🥎) )取泄入人(🎺)体引响人(rén )体的健康(kā(🌭)ng )食醋中的(🚦)醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度(dù )

2水(📵)质矿(😆)化度较高不属于硬水如果(guǒ )会(👢)导致(🚋)饮用硬水会(huì(🎧) )造成(🏨)肾(shè(🔢)n )结石发(✂)病率升高医(yī(🗓) )学证明你经常(🌬)食用醋品(📎)可以不有效(🦆)的缓解或(huò )是避免结(jié(🌐) )石的发生

3风沙(shā(💙) )较高(🈹)兰州(🏄)是一(🏈)(yī )个(gè )多风(fēng )的城市大风瞬(🎵)息间风速至少或将近170米秒平均(👭)每年有大(dà )风日113天(🤾)不超(👠)过约(🎞)26天(👨)多会(🚹)出现在每(🔄)年的(🐤)48月456三个月起(☕)码沙(shā )尘暴每年常发(😫)生34次(⏸)而空(kōng )气(📮)中(🌠)的浮尘(✡)对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活(🔆)动会直接吸收到空气(😊)中的(🌡)(de )粉(fěn )尘颗粒因此食醋(🤫)有效的减少(shǎo )体(🛑)内钙的积累(🐅)和(🐊)没有了的(🚍)碱性物质

4拉面(💺)中的(de )一种添加剂蓬灰的(de )主(🚴)(zhǔ )要成(chéng )分是碳(🐂)酸钾在拉(lā )面里加了后也可以(👒)增强拉面的口(kǒu )感(📀)使拉面(miàn )更筋蓬(➗)灰含强碱性强食(shí )醋中含有(🎎)大量(🧐)的醋酸分子(🚌)吃拉(💻)面时一并(🐻)加入醋能减(jiǎn )少蓬灰(⛽)的酸性

西(🥝)北人喜食(👉)(shí )辣有食兰州(🎏)牛肉拉面不放辣椒不地道的吃(🗂)法(🚡)不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可(kě )以(🏜)和四川人(rén )相可以(♈)媲(📣)美(měi )不过兰州人(rén )吃辣椒的确与四川等(děng )地吃辣椒(🕯)的受(🍐)(shòu )地理环(🚻)境影(😉)响因素有所不同大多(duō )数一个地方(fā(✒)ng )无(wú )辣不(bú )欢程(⏬)度(dù )和辛辣食物指数即(🖊)辣(là )椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱(🥦)和(hé )胡椒脂碱入(⭕)菜(😟)对口感(🤥)(gǎn )再产生(shē(🚨)ng )的(de )差(🍑)(chà )异

参照(🧒)中国财经经济出版社出(chū )书的(🍚)一套中国菜(😰)谱做(🙅)的统计数(🤲)值(zhí )甘(gān )肃是北方一个相对于辛辣区腥辣(🔖)指数(🌫)在26至15之间(📱)其中甘肃河西也(yě )很突出关于(🦅)爱吃辣(🚴)(là )的原因大多数学者其实和当(🍠)地(♌)(dì )湿度关联尤其是(shì )四川(🏳)重(😫)庆贵(guì )州毕竟辣椒能去湿健脾使(🚱)湿(👄)气易被(🛬)散溢对(duì )全国(🌇)辣文化(huà )研(yá(🦇)n )究的学者蓝勇先生(🚆)(shēng )怀疑人们这(📿)对辣(⛑)椒(🔤)的(🚈)食用与年日照(👟)时数(♈)太阳辐照量去相关尤其是日照(zhào )在1800小时(🔏)以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣(🎦)区要(yào )注意不流行于太阳辐射偏少(❔)的地区

兰州市(💽)日照时数(shù(📚) )你算算(suà(👎)n )在2446小时远高于500四(🦒)川(🏐)等地从(🐉)全国的日照(🤾)时数来说(shuō(🔙) )兰州(🔄)为日照充(chōng )足太阳辐射量比较富集(👛)度(📡)的地方因此兰(🌍)州人无辣不欢并非毕竟日照时(💵)数和太(tài )阳辐射量的影响(🚌)

1植被严重缺乏兰(🎒)州(🔏)东南面邻(🎓)暖温(🌸)带落叶(yè )阔叶林区西南邻(lí(🖥)n )青藏高原(yuán )高寒(hán )灌丛草(cǎo )甸(🔻)区西北面是温带(🌏)(dài )稀疏(📱)灌木半灌木(🐤)荒漠(🗞)北部和东(🎷)北(běi )面(miàn )与(💻)亚(✊)洲中(👚)部草原(⛄)区内蒙古草原区(qū )相(⛰)触本区降水(🌯)稀少蒸发萎靡利于(yú )植被生长倒致(🐛)植被(bèi )种类偏少这个(🤭)可以(⤵)才是(shì )食物的(de )蔬菜和调料更(gèng )是难得之物不(🚣)必须具备我国(🌷)东南地区(😞)极为丰富的菜(🐧)品和样式因此辣(🕢)椒应该(🛄)是一(⚡)个(👭)非常好的替代品(🚗)必须辣椒(🚞)也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵(🛎)味(🐄)口单(dān )一(🖥)弊端辣(🗃)椒易于保存储存(cún )时间久(🗃)同(🗻)时满足(🤶)的条件北方人(🗿)口味重的特点

2空气干(🎻)燥和(hé )冬(🤞)季气温(🙅)低兰州处于半干旱区(🐃)降(jiàng )水稀少(💵)蒸发萎靡空气(🤦)(qì )湿度(dù )较(jiào )小气温随一定高度提高而慢慢的(🎾)降低平流(🈲)层平均气温直减率为065摄(🈁)(shè )氏(🔭)100m即海拔(💰)每增强100m气(🔥)温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(🔐)直减率计(jì )算出兰州(zhōu )气温(🚛)比沿海(⏲)地区(⛓)海拔(bá )将近于0m低约10C除非(😈)在酷(🗡)暑(🦖)难(🖱)耐的夏季(📏)兰(😰)州(zhōu )平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬(📺)(dōng )季兰州(⏰)(zhō(📴)u )受西(👴)伯利亚蒙古高压压(🥦)制气候寒冷比(bǐ )较干(🌏)燥其实兰州(🙋)的气候特征为比较干燥和低温在这样的气(🔚)候条件下利于(⚾)汗液(🌲)排(🐏)出(🕘)来听从中医的理论(🐧)排(pá(🐺)i )汗散热是(😉)身体排毒的一种同时(shí )排(👠)汗(🛃)散(😍)热有(yǒ(⏫)u )利于人体新(xīn )陈代谢的(📽)进(🔱)行(🧤)长(zhǎng )期(🃏)(qī )性不排(🐨)汗(hàn )散热(rè )使(shǐ )皮肤(📆)一旦(dàn )得到呼吸(🕘)(xī )会使(🍶)影响新(xīn )陈(chén )代谢(📌)(xiè(👏) )夏(🎊)季吃辣椒(💑)(jiāo )催(📔)进汗液排掉(diào )冬季(📻)(jì )尤(📍)其是早(zǎ(🤛)o )晨气(📢)温都很低(🏒)来一碗(wǎ(🐡)n )牛肉面加些(xiē )辣椒可(🔻)以下(xià(📃) )降(jiàng )低温对身体(🧦)的影响同时可食用(yòng )辣椒(🛁)增加食(💳)欲不满(🕦)(mǎn )足寒冷(lěng )天(tiān )气下的能量(🈯)消(xiāo )耗这也(yě(📢) )兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原(📆)因