北京罗装饰



• 1北京(📙)罗装饰
• 2兰州拉(💸)面有何特点

1北(bě(📘)i )京罗装饰

2兰(🏁)(lá(🌻)n )州拉(🥖)面有何(hé )特点

一(yī )兰州拉面(🤾)的特点(diǎn )

兰(lá(🌳)n )州拉面被称(🙏)一清二白三红(hóng )四绿五(🗂)黄五大特点(🦕)即(🍀)牛(niú )肉汤色清气香萝卜片洁(jié(😢) )白无暇纯净(jìng )辣(là )椒油殷红色(🤟)漂浮在半空中香菜蒜(🧕)苗还(🛩)新鲜碧绿面(🚋)条则(zé(♈) )柔(róu )嫩(nèn )透(🌳)黄兰州拉面(miàn )选料挑(🍥)剔做工精(👠)细程(🕑)序复杂(🚃)等特点但是(🍗)沙县小吃可以制作把大量的程(chéng )序和工艺都(👾)装在(zài )按(àn )照(🐷)计划准(⛸)备(bèi )中制作过程已经(jīng )采(🖊)取流水(shuǐ )线可以(🍚)保证了亲自(✔)来(🏀)的速度从搓面到丢入锅(🚀)中出(🙆)锅加(🤺)调(⏺)料和肉端出绝(👩)大部分时间完全控(🥫)(kò(🖊)ng )制在2分钟内一个熟练(🌿)的掌(📛)握的拉面(miàn )师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉(lā(🍼) )面美味便宜(yí )货营(yíng )养便捷快速是(shì )快餐文化中的典范

二兰(🌝)州(🥅)拉面与自然环境

兰(🤤)州(zhōu )市处于中国版图的几(jǐ )何中(zhōng )心北纬3603东(dōng )经10350居黄土高原的西部(🥞)是我国地形第(dì )一阶梯青藏高原向第(dì )二阶梯黄土高原的(de )过渡地区

兰州地属温(🏹)带大陆(lù(🖖) )性(xìng )季风气候(📗)区年平均降水(shuǐ )量3278年平(píng )均气温112全年日(rì )照时数换算(suà(🌻)n )下来2446小时(shí(💥) )无霜(shuāng )期(🍏)180天左右(🍸)吧地形上(shà(🛅)ng )山川两(liǎng )色沟谷纵横相对(duì )高差(🎈)大(dà(😳) )大部分(🍦)地(🥘)区又被黄土覆盖(🍶)植被稀(🦕)少气候干(😙)燥(zào )各地气温和地温的(✝)日较差(🏕)年较(⌚)差都太大据统计兰州(🗑)地区各地一月气温最低在(🏷)9168互(hù )相七月更(🎮)高在184222互相气温的(📙)年较(jiào )差(chà )为265298

兰州(🎲)市是是是的过渡(🎒)地带东部是富饶(🏯)的关中(zhōng )平原和黄土(📗)高原是中华民族开(🐂)发(💎)国唯(😝)(wéi )二的农(💏)垦区具有(🙂)久远的历(🏃)史的农耕文化(👡)面(⛑)粉(🌌)这个可以(yǐ )从黄(🍨)土高原和关中平(píng )原农垦区能得到供给北部(🦈)和西南部(🔂)为内蒙古高原和(🤚)青藏高(gāo )原是开(kāi )阔的畜牧区牛肉(🍎)也可(kě )以从青海(🎸)西藏新疆内蒙古和(💑)甘(🏰)南(🔬)牧区(🏍)我得到供给充分(fèn )兰州(🛶)市本身由深到浅性质的(🕸)(de )地(dì )理(🍨)(lǐ )环境决定了兰州(zhōu )的饮食文化更注重两(🏕)区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化(🏹)的形成风(fēng )格和特点

三(🚬)兰州拉面与(🧜)人文环境(🥨)

兰州始(🍎)建于明朝(🏜)于公元(yuá(🥇)n )前86年名(míng )为金城(🦕)意为金城汤池因军事需要而设立(😥)自古以来是一个重要的军事据点建国后兰(😮)州军区(qū )也建在(🧀)(zài )此处(chù )兰州居民多为战争移民从明清又开始(shǐ )兰州便不能形成为汉回(huí )藏蒙等多民族聚(🕺)居的(🦕)格(gé )局新中(📃)(zhō(🈁)ng )国(🌍)成立以后以后由于国家(🥡)政治环境(🔮)的影响及重点发展(🖱)中内陆(💍)城市工业(🍈)的(⛺)政(zhèng )策从全国各(🧔)地不同职业(🙇)不(🚀)同民族的(de )建设人(rén )才(🔑)回(🌐)到(🍊)兰州使兰州人(🧐)(rén )口结构变得复(🍙)杂化(♏)人口结构复杂性具体(🍄)(tǐ )的要求(qiú )饮(🕊)食文化具高(🥫)大同的性质即能适合我不知从(🍣)何(hé )而来不(🚵)同(🌬)区域的(de )人群的口(kǒu )味又(🕛)能适应当(⛄)地(💾)的自然环境在内(😍)民族风(♌)俗(🐶)习惯一百多年来(😆)兰州拉面才是一(⭕)种面向大(dà )众的(😜)(de )经营性小吃具有价格便宜(yí )量大(dà )味足食用方(😍)便最(zuì(👠) )为适宜的人群广等优(🎯)点符合国家规(guī )定了当(🖕)地的经济(jì )水平民族宗(🔤)教气候(hòu )条件饮(yǐ(🌧)n )食结构也能满足(zú )不(🕓)同(🍓)类(🦇)型人(😟)群的需要在兰州(🤖)有兰州人三天不来个(gè )牛(🕟)大碗就阴火难(ná(👌)n )捺(🚺)的说法因此牛(🌏)肉面的(🚛)出(🐶)现又(♑)是(shì )兰州(🎲)饮食历(lì )史的选(🗞)择

四兰州拉面(📙)的饮食(shí )习俗

兰州人爱食面汤不仅(😳)是(🚗)毕竟味(🙎)道鲜美并(🚉)且也真(🏂)包含一定(dìng )的(de )环境因素(🦅)兰州(zhōu )气候干燥(zà(😦)o )多风(fē(👓)ng )人体水分消耗大且饭菜中(zhō(🏨)ng )蔬菜比(💦)重少凭借盐(🍮)醋辣相佐(👓)口味(👆)很明(míng )显偏重从生(😸)理上(🛩)是需要大量水分的(de )补充这样的话就可以养成(🏔)了当(🌈)(dāng )地人钟爱(ài )面汤的习(xí )俗

提起嗜(💚)酸人们可能会(huì )突然(🤴)想起(👽)山西(🎀)人兰州(zhōu )人也(yě )有同样的爱好(hǎo )进入到兰(🍕)州(zhōu )一(🤩)家普通(🤺)地(dì )的拉(lā )面(🌯)馆(🥃)都会看见餐桌上放着(zhe )一(yī )个会增大的瓷壶里面盛满醋比(😺)外地的盛醋器皿(✊)大的多(duō )可(☕)以看出兰州对醋品的喜(🐠)爱(ài )

1食(🧖)醋是一种(🏠)常用的(de )酸味(wèi )调料(liào )其主要成(🙌)分为醋酸不过(🔷)兰(🦐)州人(🕵)爱食醋(📫)品与当地环境是分不开的(🔐)兰(lán )州土壤的pH值(zhí(🚬) )偏底(🕵)(dǐ )土壤中的(de )钙(🐮)元素(🌮)的聚集(🥏)和土壤(rǎ(🈵)ng )性质的碱化土(🔜)壤中的(👝)元素(sù )按照(zhào )人们(🕑)(men )的(🧑)日常饮水食(shí )物食(💪)物(🕡)摄取(qǔ )泄入人体引响人体的健(⌚)康食醋中的醋酸(suān )分子能(né(🛐)ng )溶蚀钙元(🌊)(yuán )素(🏉)平衡的(📺)人体(🔺)的酸碱度

2水质矿化度较(jiào )高不(🖋)属于(yú )硬水如果会导(🏬)致饮用硬(🔜)水会(🦐)(huì )造成肾结(㊙)石发病率升高(📵)医(😡)学证明你经常食用醋品(🚮)可(kě )以不有(💧)效(xiào )的缓解或(huò )是避免结石的发(fā(🖊) )生(shēng )

3风沙(🐁)较高兰(lá(📏)n )州是(shì )一个多风的城(🦊)市(🏰)大风(fēng )瞬息(🦁)间风速(sù )至少或(💖)(huò(🕊) )将近170米秒平均每年有(yǒu )大风日113天不超过约26天(🐨)多会出现在(🏨)每(🏕)(měi )年(🎙)的48月456三(🔰)个月起码(mǎ )沙尘暴每年常发(🍋)生(🕉)34次而(🚽)空气中的浮尘对呼(📌)吸会再产生一(🏄)定影(yǐ(🐻)ng )响偶尔会在(zài )室(🦏)外活(🐕)动会直(💢)接(✳)吸收到空气(👵)中(🌍)(zhōng )的(🕋)粉(🕴)尘(chén )颗粒(lì )因(⬜)(yīn )此食醋有(🗓)效的减(jiǎn )少体(🏷)内钙的积(👈)累(🎽)和没有(🙄)(yǒu )了的碱性物质

4拉面中(👫)(zhō(😁)ng )的一(yī )种添加剂蓬灰的主要成(👦)分是碳酸钾在拉面里加了后也(✉)(yě(🖤) )可以(🚓)增强拉(💰)面的口(🙆)感使拉面更筋蓬(🐅)灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(lā )面时(⭐)一并加入醋能(né(🤴)ng )减少蓬灰的(🔨)酸性

西(📸)北人喜食(🔏)辣有食兰州(zhōu )牛肉拉面不放辣椒不地道的(🕙)吃(🏈)法(💝)不爱吃辣椒是兰州人的(🙏)一大特点兰州(♋)人吃辣这个(gè )可以和四川(⛩)人相可以(yǐ )媲(⏪)美不过兰州(🚹)人吃辣椒的确与(yǔ )四川等(🍫)(dě(🌗)ng )地吃(🆔)辣椒的受地理环境影响因素有所(suǒ(💍) )不同大(📵)多数(👅)一(🚒)个地方无辣不欢(🈸)(huān )程度和辛辣(🎧)食(😤)物指数即辣椒中癸烯香草胺花(🔖)椒素胡(🗝)椒碱(👕)和胡(✴)椒脂碱入菜对口感再产(Ⓜ)生(shēng )的(👵)差异

参照中国财经经济(jì )出版社出书的一套(🐕)中国菜谱做的统计数值甘肃是北方(fāng )一个相对于辛(xīn )辣(👊)(là )区(🎉)腥辣指数(shù )在26至15之间(jiān )其中甘肃(❗)河西也很突出关于爱吃(chī )辣的原因大多数学者其实和当地(🔩)湿(🤢)(shī )度关联尤(yóu )其是四川(🕉)重庆贵州毕竟辣(🦇)椒能(🎆)去湿健(jiàn )脾使湿气易被散(📞)溢对全国辣(🧒)文化研(🎒)究的学者蓝勇先生(🍟)怀(huá(🌑)i )疑人们这对辣椒的(🖊)食用(💩)与年日照时(🔖)(shí )数(shù )太阳辐照量去相(👳)关(🕹)(guān )尤(🐹)其是(🛎)日照在1800小时以内(🛷)的四(🔏)川重(🆘)庆贵(guì )州等地那说明(🦃)过于辛辣区要注意(🛺)不流行于太阳辐射(🔒)偏少的地区

兰(🤡)州(🥚)市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数(🍼)来(lái )说(🛤)(shuō )兰州为日照(🍚)充足太(tà(🚑)i )阳辐射(⌚)(shè )量比(bǐ )较富集度的(📀)地(👵)方因此兰州人无辣不欢并(bìng )非毕(⏮)竟(jì(♍)ng )日照时数(🕜)(shù )和太阳(🤜)辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州(🙌)(zhōu )东(dōng )南(🚢)面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青(qīng )藏高原高寒(⏪)(hán )灌丛草甸区西北面是温带稀(⛲)疏灌木(🌫)半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙(méng )古(🦕)草原(📞)区相触(💳)本区降水稀少蒸发萎靡(🐩)利于植(🔲)被生长倒致植被种类偏(🚇)少(shǎo )这个可以才是食(🍥)物的(🚷)蔬(🌴)菜(cài )和调(🤹)料更(🀄)是难得(dé )之物不必须具备(🌺)我国东南地区(🛄)极为丰富的菜品和样式因此辣椒(💯)应该是一个非常好的(🤠)替代品必须辣椒也可以(🆎)(yǐ )才(🌸)是一个调料品可(📗)缓解(jiě )蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊端辣椒(jiāo )易于保(bǎo )存储存时间久同时满足(🌬)的条件北方人口(🐾)味重的特点

2空气干燥和冬季气(qì )温低兰州处于半干旱区(🙂)降(jiàng )水稀少蒸发萎靡空气(📕)湿度(dù )较小气温(wēn )随一定高度(🥄)提高而慢慢(màn )的降(jiàng )低(dī(⛏) )平(🏘)流层平均气(qì(🎈) )温直(zhí )减率为(🥁)065摄(shè )氏100m即海(hǎi )拔(📷)每(📒)增(zēng )强(🎭)100m气(😜)温下(xià(🙄) )降06535c兰州(zhōu )市(shì )海拔约1520m按照气温直减(jiǎn )率计算出兰州气(🔙)温比(bǐ )沿(yá(🍷)n )海(💎)地区海(hǎ(⏬)i )拔将(💢)近于0m低约10C除(📣)非(🕦)在(🔺)酷(kù )暑难耐的(🏘)夏季兰(lán )州(zhōu )平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(🏫)地冬(dōng )季兰州受西(xī(😍) )伯(💡)利亚(㊙)蒙(méng )古(🥓)高压(yā )压制气候(hòu )寒冷比较干燥其实兰州(zhō(🕖)u )的气候(🧒)特征(🔹)为比较干燥和低温在这样的气候条件下(🌟)利(lì )于汗(hà(👶)n )液(yè )排出来听从(♏)中医(💎)的理论(lùn )排汗散(🕥)热是身(🥐)体排毒(🔷)的一种同时排汗散(sàn )热有利(🤕)于(➕)人体新陈代(dài )谢的进行(háng )长期性不排汗散(🦃)热(🕛)(rè )使皮肤一旦得(🌫)到呼吸会使(⭕)影(yǐ(🎉)ng )响新陈代谢夏季(jì(〰) )吃(🏻)辣椒催进汗液排掉冬(📪)季(🌺)尤(🤑)(yóu )其是(shì(👪) )早(🥑)(zǎo )晨(chén )气温(😍)都(dōu )很(💮)低来(⏳)一碗(🔨)牛肉(ròu )面(☕)加些辣椒可以(⌛)下降低温对身体(🎭)的影响(🎵)同时可食用辣椒(💗)增加食欲(yù )不满足寒冷天气下的能量消(🌵)耗(hào )这也兰州人早餐食用鸡(👒)蛋牛肉(ròu )面的原因