北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(📩)面(🔜)有(🚩)何特点(👒)(diǎn )

1北(bě(🍰)i )京(🍭)罗(luó )装饰

2兰州拉面有(🎻)(yǒu )何(✖)特点

一(yī )兰州(zhōu )拉面的特点

兰(lán )州拉面被(🤺)称一(🕎)(yī(📉) )清二白三(🐄)红(hóng )四绿五黄五大特(tè )点即牛肉(🥂)(rò(✍)u )汤色清气香萝卜(📂)(bo )片洁白无暇(💖)纯净辣椒油殷红(🦁)色(🗨)漂浮(fú(♈) )在半(🏍)空(📧)中香菜蒜苗(📷)还新鲜碧(❎)绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是(shì )沙县小吃可以制作把大量的(🛐)程(⚽)(chéng )序和工艺都装在按照计划准(zhǔn )备中制作(zuò )过(🐂)程(🏦)已经采取流水(shuǐ(✉) )线可以保证了亲(qī(👀)n )自来的(de )速(📟)度从搓(cuō )面到丢入锅中(🛵)出锅加调(⏭)料和肉端(😱)出(🏭)绝大部(bù(💪) )分时间完全控(Ⓜ)制(📉)在2分(🚖)(fèn )钟内一个(🚟)熟练(🍃)的掌握(✉)(wò )的拉面师傅每分钟这个(👣)可以拉面67份据(jù )统计兰州顾客(🍌)可食用过程大(🌜)多数不(bú(🍽) )达(🔹)(dá )到(🔳)10分钟兰州拉面美(mě(🐢)i )味便宜(🚮)货(huò )营养便捷快速是快餐文(wén )化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州(😖)市处于(🐡)中国版图的(➿)几何中心(xī(🐵)n )北(🗃)纬3603东经10350居黄土高原的西部是我(🧓)国地形(xíng )第一阶(🏬)梯青藏高原向第(✒)二阶(🕑)梯黄土(😾)高原的(🚛)过(guò )渡地(🏛)区

兰州地属温带大陆性季风气候区年(nián )平(píng )均降水量3278年平均气温112全年日照时数换(✝)算下来2446小时(shí(🏒) )无霜期180天左右吧地形上山川两色沟(🕡)谷纵横相(💉)对高差大(🍇)大部分地区又被黄土覆盖植被(🕢)稀少(👏)(shǎo )气(🥟)候干燥各(🤕)地气(🔚)温和地温的日较差年较差都(🥫)(dōu )太大据统计兰州地区各地(🐫)一月气温最(🏩)低(🛸)在9168互相七月更高(gāo )在184222互相气(🚣)温的年(nián )较(🤶)差为265298

兰州市(🔟)是是是的(🎥)过渡地带东部是富(🙈)饶(🕯)的关中平原和黄土高原(🔕)是(shì(📒) )中华(🍉)民(🐪)族开发国唯二的农垦区具有久(📍)远的历史的农耕文化面(💃)粉这个可以(yǐ )从黄土高原和关中平原农垦(kěn )区能得到供给北部和西(xī )南部为内蒙古高原(yuán )和青藏高(gāo )原是(🐊)开(kāi )阔(🍜)的畜牧(🤭)区(🕙)牛肉(🏏)也可以从青海西藏新疆内(😺)蒙(😸)(méng )古和甘(gān )南牧区我得(🏕)到(dào )供(🚄)给(gěi )充分兰州市本身由深(🌸)到浅性(😷)质的地(dì )理(lǐ )环(🥖)境决定了兰州的饮食(shí )文化更注重两(🆘)区(🏕)域的特征也打(📨)响了名号了(le )兰州拉面文化的形成(🉑)风格和(🔌)特点

三(sān )兰州(🧗)拉面(📈)与人文环(♑)境

兰(✏)州始建于(🕟)明朝(chá(🍸)o )于(🚕)公元前86年名为(🦗)金城意为金城汤(tā(📱)ng )池(chí )因军事需要而(ér )设立自(💗)古以来是一个(gè )重要(🎑)的军事据点(🐔)建国后兰(📐)州军区也建在此处兰州居民多为战争移(🎠)民从明(míng )清(qīng )又(🔕)开始(shǐ )兰州(zhōu )便不能形成为汉回(huí )藏蒙等多民(📔)族聚居(jū )的格(💮)局新中国成立以后以后由(🛣)于(🖱)国家政治环境的影(yǐng )响(🕓)及重点发展中(🏐)(zhōng )内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族(zú )的建设人才回(🐟)到(🛒)兰州使兰(lán )州人口结构变(🍘)得复(😠)杂化人(⚓)口结构(📐)复(🥝)杂性(🚯)具体(🏉)的要求饮食文化具高大同的性质即能适合(⚓)我不知从(🥣)何(👳)而来不同区域的人群(qú(🎑)n )的口味(📶)又能适应当(🤢)地的自然环境在内(🚄)民族风俗习(📃)惯一百多年来(🛋)兰州拉面才(🦉)是(shì )一种面(🏤)(miàn )向(xiàng )大(🌺)众的经营(yíng )性小吃(💴)具有(🙍)价格便(bià(😀)n )宜量大味(💬)足食(🌩)用方便最为适宜的人(♈)群广等优点(diǎn )符合国(🆗)家规定了(🍩)(le )当地的经济水(shuǐ )平民族宗教(🌰)(jiāo )气候条件(jiàn )饮食结(🤤)构(👓)(gòu )也能满足(zú )不同类型人群(✝)的需要在兰州有(yǒ(🏒)u )兰(lán )州人(🚵)(rén )三天不(🔺)来个牛大碗就阴(🚷)(yīn )火(😁)难捺(🎰)的说法因此牛肉面的出现又是兰(👧)州饮食历史(🈂)的(de )选择

四兰州拉面的饮食习俗(sú )

兰州人爱食面汤不仅是毕(bì )竟味道鲜(xiān )美并且也真包含一定的(de )环境因(yīn )素兰州(🚟)气候干燥多风人体水分(fèn )消(🦓)耗大且饭菜(🍎)中蔬(🐠)菜比重少凭借(✉)盐(yán )醋辣相佐口(kǒu )味很(hěn )明显偏重(🙏)(chóng )从生(🐛)理上(shàng )是需要(⭕)大量水分的补(🗳)充这样的话就可以养成了(le )当地人(🔤)(rén )钟爱面汤(tāng )的习俗

提起嗜酸人(⏰)们(men )可能会突然(🍁)想起山(shā(👺)n )西(🌷)人兰州人也有同样(yàng )的爱好(hǎ(🎡)o )进入到兰州(🍿)一家普通地(dì )的(🍺)拉面馆都(dōu )会看见餐桌上(👰)放着一个(gè(🧣) )会增大的(🕝)瓷壶里面盛满醋(🗑)比外地的(❔)盛醋器皿大的多可以(yǐ(😿) )看出兰(💢)州(🐥)对醋(cù )品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调(🌄)料其主(🙋)要(yào )成分为(🎻)(wéi )醋酸不过兰州人(🥊)爱(🤔)食醋品(😭)与当地环(huán )境是分不开(kāi )的兰州(zhōu )土(🙃)壤的(de )pH值偏底(🍯)土壤中的钙(gài )元素的聚(jù )集和土壤性质的碱(🛢)化土(tǔ )壤中的元素按照人们的日常饮(yǐn )水食物食物(🛵)摄取泄(xiè )入(rù )人体(tǐ )引响人体(tǐ )的健康食(shí )醋中的醋酸(🥉)分(fèn )子(🔈)能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱(jiǎn )度

2水质矿化度较高不属(shǔ )于(yú(🎪) )硬水如果会导致饮用(yòng )硬(yì(🗒)ng )水会造成肾(🐈)结石(shí(🎳) )发(😪)病(💙)率升高医(🏅)学(xué )证明(📪)你(nǐ )经常食用(📭)醋品(👽)可以(🥈)不有(yǒu )效(xiào )的缓解或(huò )是避(⬛)免(🍀)结石的发生(⤴)

3风沙较高兰(lán )州是一个多风(fēng )的(👩)城市(🍷)大风瞬息间风(fēng )速至少或将近(🏍)170米(🌫)秒平(🦓)均每年有大风日113天不超过约26天多会(🧙)出现在每年的48月456三个月(👋)起码沙(🚧)尘暴(bào )每(😘)年(Ⓜ)常发生34次而空气中的浮尘对呼吸(⛪)会再产(🥓)生一(🌮)定影响偶尔(🦕)(ěr )会在室(🧞)外活动会直接吸收到空(✨)气中的粉(fěn )尘颗粒(lì )因此(📊)食醋有(yǒu )效的减少体内钙(✳)的积累(🍗)和没有了(🚾)的(🥕)碱性物质

4拉面中(👘)的一(yī )种添(tiān )加剂蓬灰(💝)的(🐦)主要成分(🚩)是碳酸钾(⌛)在拉面里加了后也(🌒)可(💉)以(🗝)增强(🏎)拉面(miàn )的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食(😱)醋(cù(🔙) )中含有大(😘)量的醋酸(🐐)分子吃拉面(miàn )时一并(bìng )加入(⏺)醋(cù )能减少蓬灰的(de )酸性(😗)(xìng )

西北人喜食辣有(🌻)食兰州牛肉拉面(⛽)不放辣椒不地道(🈁)的吃法(🐑)不爱吃辣椒是兰(👅)州人的一大特点兰(lán )州人吃辣这个可(🥄)以(yǐ )和四川人相(xiàng )可以媲(pì )美不过兰州人吃辣椒(⛷)的确与(yǔ )四川等地(dì(🆖) )吃辣椒的(de )受地理环境影响(xiǎng )因素有所不同大(🦉)多数一(🏙)(yī(💨) )个地方(fāng )无辣不(🎒)欢程度和辛辣食物(wù )指(🐬)(zhǐ(🗜) )数即辣(là )椒中癸(🌗)烯香草胺(🍗)花(huā )椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(❗)感(🐜)再产(🎁)生的差异

参照(👱)中国(🔢)财经(jīng )经(📗)济(➗)(jì )出(chū )版(bǎn )社出书的一套中国菜谱(🛒)做(🧖)的统计(jì )数(🙃)值甘肃是(shì )北方(🎓)一个(gè )相对于(yú )辛辣(là )区腥(xīng )辣(🧛)指数(shù )在26至15之间其中甘肃河(👬)西也(🌛)很(🖼)突出(🌝)关(guā(🥠)n )于爱吃辣的(🌷)原(🤒)因大(dà )多数(🍞)学(xué )者其实和当(🐧)地湿度关联尤其是四川(🤟)重庆贵州毕竟辣椒(📭)能去湿健脾(♊)使(🐫)湿气(📃)易被散溢对全国辣文(wén )化(🐊)研究的(🌒)学者蓝(🥒)勇(👩)先生怀(huái )疑人们(men )这对辣椒的食用与年(nián )日(rì )照时数(shù )太(🧒)阳辐(fú )照量去相(✒)关尤其是日照在1800小时(🦌)以内的(de )四川重庆(🍦)贵(🌝)州等地那说明过(😜)于辛辣区要注意不(bú )流(💿)行于太阳辐射偏少的地(🍢)区(🏆)

兰(🏑)州(☕)市日(rì )照时(🈯)数你算算在2446小时(🎟)远高于(💴)500四(sì )川(🤐)等地(🏉)从全国的日照时(🐹)数来说兰州(🚵)为日照充足(😱)太(🤓)阳辐(fú )射量比较富集度的地方因此(cǐ )兰州人无辣不欢并非毕竟(jìng )日照时数和(hé )太阳(😐)辐射(shè )量的(🐂)影响

1植被严重缺(🤙)乏(📞)兰(🗼)州东南面(🏧)邻暖温带(dài )落叶阔叶林区(🈳)西南邻青(qī(🍞)ng )藏高(🤣)原(🚚)高(gāo )寒灌丛(cóng )草甸(🌨)区西北面是(shì )温带稀疏(shū )灌(guàn )木半灌(🤙)木荒漠北部(bù )和东(dōng )北面(🕯)与亚洲(🚇)中部(🌼)草(cǎo )原区(qū )内蒙古(⚡)草(🐋)原(yuán )区相触本(běn )区降(jià(⚓)ng )水稀少蒸(zhēng )发萎(wěi )靡利于(yú(💌) )植被(bèi )生长倒(dǎo )致植被(bè(📷)i )种类偏(📑)少这个可以才是(🔣)食物的蔬(🐓)菜和调(dià(🔉)o )料(👕)更(🏋)是难(nán )得(🎼)之(🌆)物(🚣)不必须具备(🥉)我国(guó )东(dōng )南地区极(🌚)为(wéi )丰富(fù )的菜品和样式因此(🍥)(cǐ(🏃) )辣(là )椒应(🕯)该是一个非常好的(🏋)替代品必须(🐱)辣椒也(yě )可(🛐)以才是(🔸)一个(📯)调(🎎)料品(pǐn )可缓解蔬菜(💡)珍贵(🥍)味(wèi )口单一(🎦)弊(🚁)端辣(🐜)椒易于(yú )保存储存时间(💺)久(🕢)同(🎍)时满足(🐺)的条件(🔅)北方人(🍮)口(⏰)味(🦌)重的特点

2空气干燥和(🚠)冬季气温低(dī )兰州处于(🚍)(yú )半干旱区降水(🤲)稀(xī )少蒸发萎靡空气湿度(🥓)较小气温随一定高度提高(🤼)而慢(mà(💕)n )慢(màn )的降低(dī(🚹) )平流层(céng )平均气温直减率为065摄(🔱)氏100m即海(💖)拔每增强100m气温下降06535c兰州(zhō(🦃)u )市海拔约(🚐)(yuē )1520m按照气温直减率计算出兰州气(📋)温比沿海地区海拔将近(😛)于(💁)0m低(dī(😘) )约10C除非在酷暑(shǔ(📳) )难耐的(de )夏季(jì )兰州(🕤)平均气温依(🛁)靠在20C500左(🍷)右兰州是(shì )避暑胜地冬(💞)季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ(🚌) )高压压制气候寒(⛳)冷(lěng )比较干燥(❣)其(🍉)实(shí )兰州(🎥)的气候特征为比较干(🍅)燥和低温在(🍃)这样的气候条件下利(🕧)于汗液排出来听(👏)从(🌱)中医的理(🆗)论(⛹)排(pái )汗散热是身(🐓)体(⏳)排毒的(♟)一(🎇)(yī )种同时排汗(😖)散热有(yǒu )利于人体新陈代谢的(🍙)进行长(🛅)期(🍡)性不排汗散热使(📛)皮肤一旦得到呼吸会使影(yǐng )响新陈(🧙)代谢夏季吃(♒)辣椒催进汗液排掉(diào )冬(🌀)季尤(🐯)其(📐)是早晨气温都很低来(🕰)一碗牛肉面加些辣椒可以(❓)下(🎍)降低温对身体的(🔔)影响(♏)同时可食用辣椒增加食欲不满足(🍯)寒冷天气下的能量消(xiā(🌕)o )耗这也(📌)兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面(🥠)的原(🕖)因