北京罗装饰



• 1北(🐼)(běi )京罗装饰
• 2兰州拉面有何特(🐖)点

1北(🗜)京(🍏)罗装饰

2兰州拉面(🍄)有何特点

一兰州拉面的特点(diǎn )

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄(huá(🚝)ng )五(💀)大(🔵)特点(😅)即牛肉汤色(sè )清气香萝(luó )卜片洁白无暇纯净辣椒(🗳)油殷红色(🏩)漂浮在半空中(🆕)香菜蒜(🛢)苗(😋)还新(👘)鲜碧绿面(☔)条则柔嫩(nèn )透黄(🖤)(huáng )兰(😶)州(🖖)(zhōu )拉(lā )面选料(liào )挑剔做(🤶)工精细程序复杂等(⛏)特点但是沙(🐴)县小吃可(🌍)以制作把大量的程序和(📦)工艺都装在按照(📗)计(🖱)划(huá )准(zhǔn )备中制作过程(🌥)已经采取流水(shuǐ )线可以保(🎗)证了亲自来的速度从(🥣)搓面(mià(🈂)n )到丢入锅中出锅(📞)加调料和肉(ròu )端(🏝)出绝(jué )大部(bù )分时间完全控制在2分(🖨)钟(zhōng )内一个熟练的(de )掌(zhǎng )握(wò )的拉面(🚠)师傅(fù )每分钟这个可以拉面(🐽)67份据(jù )统计兰州顾(👍)客可食用过程大多数(💂)(shù )不(🤨)达(dá )到10分钟兰(lán )州拉面美(měi )味便宜货营(yíng )养便捷(🛸)快速是快(👉)餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图(🕕)的(📥)几何(hé )中心北纬3603东经10350居黄土(🎮)高原的(😉)西(xī )部是我国地(🏗)形第一阶梯青藏高原向(👲)第(🌳)二阶梯黄土高原的(🕓)(de )过渡地区

兰(🖼)州地属温带大陆(👜)性季风(fēng )气候区年平(👪)均降水(shuǐ )量(🔗)3278年平均气温112全(🥌)年日照时数换算下来2446小(🔯)时无(wú )霜期180天(tiān )左(🐥)(zuǒ )右吧地形上(shàng )山川两色(🏏)沟谷纵(zòng )横相对(⏬)高差大大部(bù )分地(🔴)区(👧)又被(🆙)黄(💻)土覆盖(🎳)植被(bèi )稀少气候干(👂)燥各地(🔈)气温(🚁)和(🌄)地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低(🏿)在9168互(hù )相七月更(gèng )高在184222互相气温的年较差(chà )为265298

兰州市(shì )是是是(shì )的过渡地带东部是富饶的关中平原(yuán )和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的(🍅)(de )历史的农耕文(😓)化面粉这(🛹)个(gè )可(⏯)以(👲)从(🌻)黄土高(gāo )原(❌)和关(guān )中平原农垦区能(néng )得到供给北部和(🦏)西南(nán )部为内蒙古高(👇)(gāo )原和青藏高(🍙)原是开阔的畜牧(mù )区牛肉(rò(🍰)u )也(yě )可以从青(🚰)海西(✔)藏新疆内蒙古和甘南牧(🕦)区(qū )我(🍥)得到(dào )供(🗞)给充(🌽)分兰州市(shì(📷) )本身由深(🦀)到(⛎)浅(💥)性质的(🏿)地理环境决定了兰州的(🔘)饮食文化(huà )更注重两区域的特征(😎)也(yě )打响(😥)了名号了兰州拉面文化的形成(🍗)风(🐣)格和特点(👉)(diǎn )

三(🥎)兰州拉面(🛡)与(yǔ )人文环境

兰州始建于明(míng )朝于(🐉)公元(yuán )前(qián )86年(🏼)名为金城意为(🎩)金城(🐹)汤池因军(🕍)事需要(⛅)而设(👞)立自古以来是(🏫)一个重要的(de )军(jun1 )事据点(🦓)建国后兰州(zhō(📽)u )军区也建在此处兰州(➰)居民多为战争(🥀)移民从明(míng )清又开始(🎗)兰州便不(🤦)能形成(🎌)(chéng )为汉(🍽)回(🌧)藏蒙等多民(👡)族(🦓)聚(🥅)居(📀)的格局新中国成(☝)立以(yǐ(🐕) )后(hòu )以(🎸)后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城(ché(🎡)ng )市工业的政策(🕟)从全(🛡)国各地(🤝)不同(📥)职业不(bú(🤥) )同(tóng )民(🙅)族的建(🔠)设人才回到兰州使兰州人(📃)口结构(👚)变得复(fù )杂化人口结构复杂性具体的要(yào )求(qiú )饮食(🧒)文化具高大同(👖)的性(xìng )质即能适合我不知(🎀)从何而来不同(🍸)区域(🍢)的人群的口味又能适应当地(👹)的(de )自然环境在内民族风俗习惯一(🧐)百多年来(lá(👑)i )兰州拉面(miàn )才(🏚)是一种面(😳)向大众的经营性小吃具(🎺)有价(jià )格便宜量大味足食(🍘)用方便最为(💔)适宜的人群广等优点符合国家规定了当地(dì )的经(😊)济水平民族宗教(🙃)气候条件饮食(shí )结(📢)构(🚣)也(yě )能满足不同类型人(rén )群的(de )需要在(zài )兰州有兰州(zhōu )人三天不来个(gè )牛大(dà )碗就阴火难捺的(de )说法因此(🐩)牛肉面的(⬆)出现又是兰(lán )州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人(😨)爱食面(💒)汤(🍰)不仅是毕(🎌)竟(📆)(jìng )味道鲜美并且也(🗣)真(zhēn )包含一定的环(🈁)(huá(♉)n )境因素兰州气候(hòu )干燥多风(fēng )人体水分(💀)消耗大且饭菜(🀄)中蔬(🏀)菜比(😡)重少凭(píng )借盐醋辣相(xià(🔂)ng )佐口味很明显偏(piān )重(chóng )从生(shēng )理上是需要大量水分的补充这样的话就(jiù )可(🚟)以养成了当地人钟爱面汤的习(🐕)俗

提起(qǐ(🎣) )嗜酸人们可能会突然想起山(shān )西人兰州人(🗼)(rén )也(🚋)(yě )有同样的(de )爱好(📐)进入到兰州一(🖐)(yī )家(jiā )普(🏯)(pǔ )通地的拉(🍀)面(🎅)(miàn )馆(guǎ(🥔)n )都会看见餐(🛍)(cā(🏩)n )桌上放着一个会增(👷)大(🍭)的瓷壶里(lǐ )面盛满(🕌)醋比外地的盛醋器皿大的多可以(🤬)看出兰州(♏)(zhōu )对醋品(📄)的喜爱(🍥)

1食醋是(🐓)一种常用的(🐺)酸味调料其主要成(⛷)分为醋(cù(🏺) )酸不过兰州(🍲)人爱食醋(🕘)品与当地环(😪)境是分不开的(de )兰州土(tǔ(😧) )壤的pH值(🎖)偏(piān )底(⚡)土(Ⓜ)壤中的钙元素(💈)的聚(jù(🦐) )集和土(😳)壤(rǎng )性质(📃)的碱化土壤中的元(🌦)(yuán )素按(🥅)照人(rén )们的日常饮水食(shí(🙄) )物食物摄(📏)取泄入人体引(😟)响人体的健(🚾)康食醋中的(de )醋酸分(⬆)子能溶(ró(😲)ng )蚀钙(🏖)(gài )元素平衡(🚒)的人体(🐲)(tǐ )的酸碱度

2水质(🎣)矿(kuà(🕺)ng )化(👑)度较(🌠)高不属于硬水如果(⏹)会导(dǎo )致饮(yǐn )用(🐟)硬水会造(🎼)成肾(✉)结(jié(🛥) )石发病率(🐠)升(🚗)(shēng )高医学证明你(📋)经(😤)常食用醋品可以不有(💙)效的(👅)缓解(🌂)或是避(bì )免(🍂)结(🛐)石的(🏺)发生

3风(fēng )沙较(jiào )高兰(🛎)州是一个多风的(de )城市大风瞬息间风速至少或将近(🧥)170米秒(🙄)平均每年有大风日113天不(bú )超过约(🐬)26天多会出现(🎑)在每年的48月456三个月起(⏬)码沙尘暴(🕥)(bà(👴)o )每年常发生34次而空(kōng )气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会(🍎)直(🎈)(zhí )接吸(🐀)收到空气中的粉(🌋)尘颗粒因此食醋(cù )有效的减少体内钙的积累和没有(yǒ(🎸)u )了(😷)(le )的碱性物质

4拉面(🌧)中的(💹)(de )一种添加剂蓬灰的主要成(chéng )分是碳酸钾在(🕧)(zài )拉面里(🏅)(lǐ )加了后(🏠)也可以增强(qiáng )拉(👧)面的口感使拉面更筋蓬(🐋)灰(huī )含强碱性强(➰)食醋(🔘)中含有大量的醋酸分子吃拉面(🈷)时一并加入醋能减少蓬灰(🛩)的酸(🐣)性(🗼)

西北人喜(🙀)食(shí )辣有食兰州牛肉拉面(🌩)不(🎓)放辣椒不地道的吃(🏦)(chī )法(fǎ )不(bú )爱(🔼)吃辣椒(jiāo )是兰州人(🈴)的一(🥨)大(📡)特(🍧)点(diǎn )兰州人吃(chī )辣(🍅)(là )这个可以和四川(chuān )人相(🤣)可以媲(🏈)美不过(🆒)兰州人吃辣椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒(🃏)的(de )受地理(lǐ )环境(🆔)(jìng )影(🍒)响因素有(yǒu )所不(🍠)(bú )同(🏁)大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣(là )食物指数(⭕)即(🚇)辣椒中癸烯香(xiāng )草胺花椒素胡(🛂)椒(jiāo )碱和(🏘)胡椒脂碱(🕕)入菜对(📡)口感再产生的差异

参照中(zhōng )国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统(tǒng )计数值甘肃是北(❤)方(✂)一个(🐘)相(🔠)对(duì )于辛辣(🌗)区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(🧛)河西(🤢)也很突出(chū )关于(yú )爱吃辣的(🛤)原(yuán )因(🤶)大多数学者其实和当地湿度(🦋)关(guān )联尤(yóu )其(🥛)是四(🥟)川重庆贵州(zhōu )毕竟(jìng )辣椒能去湿健脾(pí )使湿气(🗨)易被散(🎚)溢(⛪)对全国辣文化(🍎)研(yán )究的学者(📌)蓝(🛣)勇先(xiān )生(🔪)(shēng )怀(🔞)疑人们这对辣椒的食用与(yǔ )年日(🤒)照时(shí )数(😛)太阳(yáng )辐(✈)照量去相关(👌)尤其是(🕒)日照在1800小时(🔮)以内的四川重庆(qì(😚)ng )贵州(🏣)等地那说(🚍)(shuō(🦑) )明过于辛辣区要注意不流行(háng )于太阳辐(fú )射偏少的(📫)地区

兰(🔥)州(🚻)市日照时(🔍)数(🌝)(shù )你算算在2446小时(🍢)远高于500四(🌔)川(👐)等地从全(🏹)国(📦)的日照(zhào )时数来说兰(🍁)州为日照充足太阳辐射量(🤖)比(🅰)较(jiào )富(🏄)集度(🔟)的地方(🍎)因此(🔋)兰(💝)州(🍛)人无(👑)辣不欢并非毕竟日照(zhào )时(😮)数和太阳辐射(shè )量(lià(🐅)ng )的(🔠)影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带(🚙)落叶阔叶林区(⛪)西南(nán )邻(🤶)青藏高原高寒灌(📘)丛草甸区西北面是温(wēn )带稀(xī )疏灌木半灌木荒(huāng )漠(🌝)北(běi )部和东北面与(yǔ )亚洲中部草原(yuá(🤷)n )区内蒙古草原区相触本区降水稀(xī(😃) )少(🤷)蒸发萎靡利(lì )于(📘)植(⛴)被(bèi )生长倒(🐅)致(📐)植(zhí(🌾) )被种类偏(piā(🎳)n )少这个(🏪)可(kě )以才(cái )是食物的(de )蔬(shū )菜和(🌧)调料更(gèng )是难得(dé )之(💖)物不必须具备我国东南地区极为(wéi )丰(🎈)富的菜(🦓)品(📌)和样式因(yīn )此辣椒(jiā(🐲)o )应该是(shì )一个非常好(🐃)的替代品必须辣椒也可(kě )以才是一个调(dià(🏚)o )料品可缓解蔬菜珍贵(🕧)味(❗)口单一弊端辣椒易于保(🖋)存储存时(shí )间久(jiǔ )同时满(🔚)足的条件北方人口味重的特点

2空气(qì )干燥(🍾)和冬季(jì )气温低兰州处于(yú )半(✝)干(🍿)旱区降水稀少蒸(🚊)发萎(➗)靡(❔)空气湿度较小气温随一定(🥞)高度提高(gāo )而慢慢的降低平流层平均气(qì )温直减率为065摄(shè )氏100m即海拔每增强100m气温(wēn )下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(💐)温直减率(🥤)计(🙀)算出兰(🐋)州气(qì(🕌) )温比沿海地区(qū )海(hǎi )拔将近于0m低约10C除非在(💛)酷暑难(nán )耐(🎴)的夏季(💢)兰州平均气温依(👙)靠在20C500左右兰州是(shì )避暑胜(✳)地冬季兰州受(😚)西伯利(🉑)亚蒙(🌲)古高压压制气候寒冷(🍻)比较干燥其实兰州的气候(🆓)特征为比较干燥和低温(⏬)在这样的气候条(🚵)件下利于汗液排出(chū(🕍) )来(🏭)听从中医(yī )的理论(lù(📄)n )排汗散(⭐)热是身体排毒的一种同(tóng )时(🏬)排汗(⬆)散热有利于人体新陈代(dài )谢的进(jìn )行长(🌦)期(qī )性不排(pái )汗散(sàn )热(rè )使皮肤一旦(🐛)得到(😌)呼吸会(🦏)使影响新(xī(🗃)n )陈代(dài )谢夏季吃辣椒催进汗液排(👕)掉冬(🙆)季尤(🏧)其(qí )是早(zǎo )晨气温(💜)都(dōu )很低来一(🥁)碗牛肉面(🆒)加(🗜)些辣(🤭)椒可以(🔙)下降低温(➰)(wēn )对身(shēn )体的(👨)影响同时可食用辣椒增加食欲不满(🚦)(mǎn )足寒冷天气下的(de )能量消(📫)耗这(🚫)也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(de )原因