苏州酱油河虾的做法剧情简介
苏州酱(🍰)油(yóu )河虾的做法(fǎ )
原料
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河(hé )虾500克
精制盐7克(♐)(kè )
食用(👂)碱5克
干(🗨)淀粉3克
小葱2株
植(🏙)物油75300毫升
湿淀粉(fě(👡)n )5克
蛋清半(⛱)只
1将河虾巨细靡遗剥(🐄)去外壳皮拿出净鲜(🌚)肉(🙉)放入(🐵)碗中洗净
2滤干虾仁放入(rù )碗中参加(jiā )5克精制(🏙)(zhì )盐5克食用碱浸泡15分(fèn )钟后(😀)冲几次水可(🖕)以去掉碱味
3将(🍝)冲水后(📹)的虾仁控干水分加(🎓)2克盐1只鸡蛋清和干淀(diàn )粉搅(🐘)拌均(💥)匀再(zài )后放放冰(😷)箱冷(lěng )藏(😒)10分钟(🕡)以(yǐ )内
4炒(🔡)锅中放(🗜)油实耗(hào )50毫升加热至温热约3成(chéng )热(🤐)调成中小火(🅾)放入虾仁滑(🏴)油至颜色变白捞(🍺)(lāo )出沥干控(kòng )油(yóu )备(bèi )用(yòng )
5炒锅(⛴)(guō )留(🐾)底(🕸)油中火加热至5成热时加入(📥)葱段干(gàn )炒出香味
6放入虾仁(🚰)翻炒也可以加少许(♒)鸡粉炒匀(😅)后(⏬)淋入少(🍾)许(🛒)水淀粉(fěn )水勾芡再(🌹)试(shì )一下(xià )
7装入(📖)盘中上桌(💬)(zhuō )孕(yù(🏀)n )妇(🌟)食用
8美味(🈴)又(yòu )好吃(chī )的河虾仁腌方(fāng )法(fǎ )成(🏅)功开(🔸)吃(😹)
苏(sū )州有(yǒu )什么(me )好吃的(🚬)
苏州好(hǎ(🐖)o )吃(chī )啊(🏡)的有一昆山奥灶(zào )面(mià(📭)n )
中国十(shí )大面(miàn )条之一的奥灶面是昆(⬆)山的一道主食其通常(🎽)的特(🐏)点是面(⛽)汤(🎠)(tā(🆘)ng )鲜美主(zhǔ )要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉(ròu )鱼的搅碎(🎮)后精心熬(áo )制(🚪)面(miàn )条(🕛)也相当绵劲(jìn )有嚼劲(📸)苏州(zhō(🏅)u )人对吃确(què(🚞) )实很执着也很讲究有地方特(🏹)色的专业名词重青(⚽)免青款汤紧汤(🐢)等
二(èr )鲜肉月(🐘)饼(✝)(bǐng )
苏州的(de )鲜肉月(yuè )饼(bǐ(🧦)ng )肉质(🏷)(zhì )紧(♊)致肉(🛬)汁(zhī )鲜美但他那样的(de )手艺(🤤)是苏(sū )州独(dú )特(tè )色彩肉汁(zhī )侵蚀在月饼中月饼皮(🐺)(pí )脆(📍)糯翠(🕸)竹水咬(🎴)一口(💟)非常行最简形矩阵逢节(🔅)月饼季老苏州(🐎)我总是会排(pái )着细长队等(🕜)(dě(🏞)ng )新鲜(📋)的(🖍)月饼正式(shì )出炉代表胥城肉月饼(😉)
三苏(🌙)州糕团
苏州糕团(🐩)(tuán )也老(lǎo )苏州(zhō(📢)u )最爱(ài )的点心之一(yī )世世代代流传现在很乐意手工(gōng )做糕团(🏍)的手艺(yì )人比(bǐ )较(🍰)少了但它早就融(róng )入到苏(sū )州人的(🆘)(de )骨子里(🏠)无论是逢(🤾)年(🍴)过(🗂)节都(⛱)(dōu )会有可(🔑)以购买的习惯它(👍)一年四(🏡)季都(🐦)有吧相同的(de )应景花样口味(👃)酥软(ruǎn )甜糯虽粘却不(bú )黏牙代表猪油膏
四枫镇大面
枫(🦑)镇大面被誉为苏州(🎷)最(🧐)难做最精细(xì(🦎) )最(zuì )鲜甜的面条(🤛)也苏州的特色(sè )名点面汤(🛹)分为(😦)红(😡)(hóng )汤和白汤面汤鲜(🥛)美是(🍂)由(🐃)肉骨头(tóu )黄(huáng )鳝骨虾头螺(luó )蛳(⬛)肉(🤘)等熬加工成(✴)老汤每家的秘方都(dōu )神态各异苏(sū )州人都讲(♒)究大(💞)清(🌵)早敢头(tóu )汤(👩)面(🐯)这是对生活的(🧔)态(tài )度
五(🌐)紧酵馒头
紧酵(🚳)馒头(tóu )以鲜肉(ròu )为内馅在油炸后制而成(👏)口感外脆内软肉汁多而(ér )肉嫩确实是老苏州(zhōu )最爱(📚)的(🚜)美食之一
六卤(🚲)汁豆(👸)腐干
卤汁(👹)(zhī )豆腐干是苏著名的民(mín )间小(xiǎo )吃口味偏甜又是热(👣)(rè )爱甜的食物的(📵)苏州特色的味道代表(😍)浸浸(jì(🚷)n )豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥(zhōu )剧(jù )烈我们从出生长(🔩)大的童谣是(😋)你是什么(me )苏州人童年的味道它是用红糖和糯米伴着豆沙一起(🤸)煮制而成口味甜却不(bú )腻这种(🥝)吃(🈳)粥(zhōu )习俗在苏州(🍥)已经有一千(qiā(😵)n )多年的历史了
八(🧔)苏式(shì )蜜饯
每次来偶(🔅)然路(🚩)过(🤲)都会(huì )在苏(📗)州蜜饯(👛)厂公(🐻)然采购人员苏州人实在(🚌)是太爱(ài )吃(🌻)甜品了蜜(👠)饯(🤼)是(🌃)(shì )苏州的特(🥢)色小吃另外以前的宫(🈸)廷美(🕔)食现在也早足迹遍布全国受百姓爱(😼)(ài )戴喜爱
九蟹壳黄(huá(🕧)ng )
苏(✉)州蟹壳黄形状像(xiàng )蟹(🥏)(xiè )壳(⏯)颜色(🥚)金黄一层膜的(😬)芝麻焦香四溢(💜)酥脆(🛄)(cuì )的外壳咬一口(🎀)满嘴留香有(🎺)咸(👯)甜两种口(📓)味
十苏(👬)式糖果
苏式糖果缘于清(qīng )代在全国全是有名的苏式糖果是选用(yòng )天(💿)(tiān )然(😃)植物(wù )果料和花料对付(👱)麦(🤾)芽(yá )糖和白糖制作而成全部糖(📴)果都配料天然(rán )但是制(⏬)作工艺考究种类丰富最有特色老祖松子糖(📲)和杏糖
苏州(🔰)海(hǎi )平(píng )面高度(🎤)多(duō(😀) )少米
苏(😜)州平均海拔34米500左右苏州(zhō(🎪)u )地(➗)势低平平原占总(🔻)面积的(de )55苏州(🌁)分别直属中央于两个(gè )一级的(😽)自然地理区长江(💲)三角洲平原地区和(hé )太湖平(🚓)原地区(⛰)(qū )分属于4个二(🤔)级(jí )自然区沿江平原沙洲区苏锡平原区太湖及湖(🧞)滨丘陵区阳澄淀泖低地区(qū )地貌特征以平缓平(💇)(píng )原为上全市(〰)的地(🏅)势低平(pí(🚈)ng )自西(xī )向东很缓慢(màn )倾(qīng )斜平原的(de )海拔(bá )高度34米阳(🌡)澄湖和吴江(jiā(🎊)ng )一(yī )带(dài )仅2米以内
苏(👒)州(zhōu )位处(⭐)中国华东地区江苏东南部(👜)长三角中部是扬(yáng )子江城市群有用(yòng )组成部(bù )分东傍上海南接(jiē )浙江西抱太(🥗)湖北(běi )依(🤳)长江苏州属(🦌)亚热(🏻)带(dài )季风海(🎩)洋性气(qì )候(🌳)四(📜)季分明雨量充(⚽)沛种(⛹)植水稻(🍺)小麦油(yó(🔊)u )菜品质(🏯)上佳棉(🕠)花蚕桑(🕋)林果特产有碧螺(luó )春茶叶(yè(⛓) )长江刀(⛱)鱼(yú )太湖银鱼阳澄湖大闸(zhá )蟹等
苏州必吃十大名吃(📈)
1昆山奥灶面(miàn )中(zhōng )国十(shí )大面条中国地域十大名小吃奥灶面中国(guó )十大面条(🕛)之一是江苏(🏗)省(shěng )昆山(shān )市的悠久的传统(🥣)面食小吃之一(👕)(yī )一(🎳)类苏菜系都是苏州著名(🤚)的特色(🍷)小吃到昆山乘(🚩)船游玉峰(📟)山人(🌫)们总(💂)要去(qù )奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶(🗡)面奥灶面以红(✌)油爆鱼面和白汤卤鸭(👔)面极其很著名其做法是用(yòng )青鱼(⏲)的鱼(🤹)(yú )鳞鱼(🎹)鳃鱼肉鱼(🗳)的(de )粘(🔢)液煎煮而成所以味道鲜美(měi )可口十分如果你是只是(🐂)相对而言浇头有制作考究爆鱼(🎋)一律(💙)用青(🗣)鱼制作卤(lǔ )鸭则以昆山大麻鸭(🥥)用老汤(💔)烧煮故肥而不腻奥灶面(🥡)更是被中国(🍫)烹(pēng )饪协(🔜)会评(🍹)为江苏(sū(🥥) )省的(de )中国地(🌉)域(yù )十大(dà(🔍) )名吃奥灶(👻)面特(✨)别以(yǐ )昆(🐜)山奥(ào )灶面馆胥(xū )城(📞)大厦制作地都很(🍘)便宜(💧)又好
2苏(🤪)式鲜肉月(🐬)饼
中国地(dì )域十大(🐊)名小吃苏式鲜肉月(💰)饼是由苏(sū(🔏) )式月饼是江南一(yī )带的地方(fāng )现代(🕐)(dài )名点(🔂)确实是苏州著名的传统糕点小吃苏式月(🏽)饼用小麦(🙏)粉饴(yí )糖食用(🌅)植(zhí )物(wù )油或猪(🔝)油水等(děng )制(🐺)皮用小麦粉食用植物(🌳)油或猪油制酥经制酥皮包馅成形焙烤(🍩)工(gōng )艺(🔝)加(🃏)工而成外皮(🕺)酥脆而粉饱(⛽)满(mǎn )的肉汁慢(màn )慢(màn )渗透(⬇)其(📷)间更是(💱)一绝苏式(shì )鲜肉月(yuè )饼(👤)(bǐng )还被中国烹饪协会评为(wéi )江(jiāng )苏省(⛷)的中国(🌃)地域(🏧)(yù )十大名(míng )小吃苏式(🗑)鲜肉月饼(bǐng )尤其(🗳)以胥城鲜(xiān )肉月饼和稻香(🌕)村(🔞)鲜(🈯)肉(rò(🦓)u )月饼(bǐng )比(🎭)较有名
3苏州(🗻)糕团
中国地(😕)域十(🤳)大(dà )经典小(🌽)吃国家(🙏)地理标(biā(📐)o )志保护产品苏州糕团即苏式糕团为(wéi )苏州(🌑)糕(gāo )点的(🚊)统称(🐬)是苏(sū )州著名的传统糕点苏州著名(🔶)的糕点有梅花(😖)(huā )糕(gāo )海棠糕(👵)葱猪油糕猪油年糕(🚅)金(🕵)钱方糕松子黄千糕(📡)云片糕其(qí )他苏州糕(gā(🛏)o )团更(🏩)何况(🔟)以黄天(tiān )源(🍯)牌(👭)的(de )苏州糕团极其世界(🔷)著名黄天源(yuán )牌制(zhì )作的(🐩)糕(🧘)(gāo )团(🖤)有近(⬅)200年历(lì )史包(🚄)涵时令特色糕(🔌)团玫瑰大方糕松子(💋)黄千糕枣松猪油夹糕炒肉团双馅(xiàn )团等三百余种最具特色(👠)的那就是时令特色糕团一月(yuè )闹(👖)元宵二月(🛌)背(🍢)后撑腰糕(gāo )三(🐣)月清明(👧)团四月神仙(💜)(xiān )糕五月(👶)端(duā(🥌)n )午粽(zòng )六月(yuè )谢灶团(🐡)七月豇豆糕八月食(👙)糍(cí )团(tuán )九月重(📳)阳糕十月南瓜团十(🏯)一(🏜)月冬至团十二月(yuè )糖年糕黄(🉑)天源的苏州糕(🛹)团被中国(😑)烹饪协会评为江(🥇)苏省的中国(🚬)地域(✏)十大名小吃(🍕)(chī )
4枫镇大(🐷)面(🚮)枫镇大面是江(jiāng )苏枫镇(zhèn )特(tè )色名点(📅)因调味(wè(🙅)i )时不需(🎣)要(🍔)酱(👚)(jià(🍵)ng )油汤汁微博澄清故称白汤(tāng )大(dà )面又是苏州(🐿)著名(💷)的传统面食小吃枫镇(zhèn )大面(🧣)制作历(🚀)史已(💺)近200多(duō )年历史相传乾(🦉)隆下(🧖)江南景点游玩寒(hán )山寺(sì )后偶然(rán )路过枫桥品尝此面后赞誉并御封枫镇白汤大肉(ròu )面数百年(🌑)间枫镇大面便美(🏜)(měi )名远扬为世人(👷)所熟知(🗨)枫镇大面被誉为(🎈)苏州(🅾)最(🧣)难做最(zuì )精密(🗄)细致(🐢)最鲜香的面(🤽)要区(qū )分质优五花肉在褪毛刷洗等一这(zhè )款步骤加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅汤头则(🗜)用肉骨黄鳝(♟)骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味(🖋)煮制而成其口(🤔)感(🤞)鲜美异常焖肉入口即(🎨)化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小(xiǎo )串冰糖葫(🥋)芦原创古(gǔ )风(fēng )者让酸甜滋味一年四季陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小吃盛载(📌)(zǎ(⏸)i )着厚重的传统文化(🌧)也(🛏)念(🗽)想(👷)着(✍)许多(duō )人酸甜味(🏚)道的童年回忆赵小熙始终致力于基于传统与潮流(🈴)的(🔓)碰(pèng )撞探索它(🖱)冰糖葫(🐸)芦(👎)的一(🧝)些很有可能让更大人重(🛋)新拾起童(👎)(tóng )年的甜蜜也让冰糖葫芦这一传统特(👚)色(😇)(sè )小吃焕(✈)(huàn )发(🕹)生机(🕠)出新的(de )生(✡)命力
6卤汁豆腐干
国家地理(🐬)标(biāo )志保护产品卤汁(🙉)豆腐干(🚽)是江苏苏(sū )州著名(🏁)的(🆚)传统美食一直(👥)(zhí )并(bìng )无(🍔)将(🧟)近(🎓)八(🚻)十多年(🌞)的历史创(🎴)始人是生(shēng )产出(🛺)来津津牌卤汁豆腐干的苏州食品厂因其前身为老(🦑)津津牛肉(ròu )工场开怀(huái )牌卤汁豆腐(🏧)干由此得名(🏽)(míng )开怀牌卤汁豆腐干精(➖)(jīng )选(xuǎ(💊)n )上好原(⤵)料配以(yǐ )优(🃏)质辅料建(jiàn )议使用民(🤙)间技(🙉)法和先进工艺加工生产而成卤汁十分丰(💣)富(⏯)吃口弹牙软糯价格适中风味(⬛)独特
7糖粥(zhō(😞)u )
糖粥也叫红豆(🚹)粥(🖋)是用红糖和小米(mǐ(🕺) )煮成其口(kǒu )感丝(🏽)滑汤汁粘(zhān )稠味道清甜是江苏苏州著名的(💿)特色小(🌨)吃糖粥又是苏州(🍞)一(yī )种冬至节(🚴)令小(♏)吃冬至节苏州有吃红豆粥的习俗现今已近一千六百多(🎛)(duō )年历史苏州的红豆粥变得异常精致(🐑)细腻红豆和(🎹)粥分开而做有红(😠)云(yún )盖白雪之美白米粥煮(🧐)得相当的没(💗)到(dào )位不(bú )稀(🥐)(xī(🔡) )不(🔵)稠粘糯粘稠(chóu )状豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒(🌳)酿饼
酒酿饼(🗾)是江(jiāng )苏苏州(zhōu )地方民间名点也苏州春季(jì )的时令点心最(🤰)佳的位置的慢慢品(🔱)尝(cháng )时(shí )节是在清明前后酒(🚫)酿饼以(🚤)苏州当地的(de )冬(dōng )小麦和酒酿为主要原料制(zhì )作而成外观和(🛎)小月饼相象(🚓)酒酿饼有荤素之分品种主要注意有玫瑰豆沙薄荷等味酒(jiǔ )酿饼以(yǐ )热食为佳(⤵)特点(diǎn )是甜(😲)肥软(💿)韧(🕞)油润晶莹透(tò(🐔)u )明(mí(✴)ng )色泽(zé(🕰) )鲜艳(🍐)滋(🗻)味分明如果在(⏺)春季到苏州游玩一定(🎙)要品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可(kě )以买(mǎ(🚩)i )一些能(🔫)够让亲(💉)戚朋(péng )友酒(💆)酿(niàng )饼尤以同万兴(👽)怎(zěn )么(me )制作的酒酿饼之(zhī )一著(zhe )名
9苏式蜜饯
苏式蜜(🖋)饯是苏州市(🥇)(shì )吴中区和相城区的特(tè )色(sè )传统特色小吃有着悠久(🔏)的历史其制作工(gō(📈)ng )艺独有味(📈)美色鲜(📽)受(🚏)百姓爱(🏾)戴消费者(🏑)的欢(🏑)迎也是(🐴)苏州著名的零(líng )食小吃苏州怎么制作蜜饯的(🏫)历(😳)史可远(🎋)溯到三(🚏)国时代清代是苏(sū(🔮) )式(😸)蜜饯的鼎盛时期(🤥)其中(zhōng )以张祥丰之一比(👗)较著名民风剽(🔮)悍是宫廷食品苏式(👄)蜜饯2个装甲旅160多个品种以金丝蜜(🏻)枣(🌚)鲜奶油话梅金丝(sī )金桔(jú )白糖杨梅九制陈皮中最比较著名(🧢)苏式话(👰)梅的风(fēng )味是甜中带(dài )酸口含一粒爽口(🔼)生津但是细细的品味久最(🚘)受旅(🈯)游者喜(xǐ )爱用(yòng )洞庭柑(💘)桔怎(🍖)么制(🐩)作而成的(💣)苏桔饼和金桔饼桔(⚾)香(🐖)浓郁味甜爽口具有开(kāi )胃避免咳(ké )嗽功能
10苏州蟹(xiè )壳黄(🚦)
蟹壳黄民间俗(🐺)称小麻糕因其(qí )烤的后(🏿)一面(💜)鼓涨颇(pō )像(xiàng )螃(páng )蟹的壳(ké )而得名是江(⛷)浙沪一(🚁)带的特色小吃(👣)之一常(cháng )与(yǔ )大麻糕红色搭配作礼品(🏦)(pǐn )用在(🌳)苏(sū(🗑) )州很流行都是(shì )苏(🐴)州(zhō(⚽)u )著名(mí(🔳)ng )的(😒)特色(➿)小吃(〰)之一(🚛)(yī )其(📯)特(🎮)点是形似蟹(xiè )壳色呈金黄油多不腻香(🛋)脆酥松(👚)糖馅甜醇咸馅肉鲜苏(sū(🐋) )州蟹壳(🚀)黄主要(⚾)注意(🍚)分(🎟)为咸甜(🌐)两种当然(rá(😟)n )了(👈)老苏(❔)州最爱(🏕)的是咸味蟹壳黄苏州(😞)蟹壳黄做法(fǎ )类似于海派蟹壳黄咸(🏩)味(🏍)蟹(🏬)壳黄以(yǐ(🗽) )猪肉丁(🐉)偏(✝)于软腻(💮)的苏式肉松和(🚥)细(xì )腻(nì )柔滑的台式肉松调和在(zài )一起那就是软中(🤐)带脆的单双层口(👺)感(gǎn )一并加(🛒)入猪(🦅)板油葱(cōng )花(😜)火腿食用油相当味道鲜美
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