北京罗装饰



• 1北(🏒)京(jīng )罗装饰
• 2兰(lán )州拉面有何特点

1北(〽)京罗装饰

2兰州(📆)拉面有何特点(✴)(diǎn )

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称(🕯)一清二白三(🕳)红四(sì )绿五(🈯)黄五大特点(diǎn )即(✒)牛肉(⛺)汤(tāng )色清气(⛲)香(🕐)萝卜片(piàn )洁白(💆)无暇纯净(🤖)辣椒(🦀)(jiāo )油殷红色漂浮(💛)在(zài )半(🤔)空中香菜蒜苗还新(xīn )鲜碧(bì )绿(📦)面条则(zé )柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔(🍰)做工精细程(🈶)序(👆)复杂(🌏)等特点(🚏)但是沙(shā )县(xià(💽)n )小吃(😶)可以制作(🕌)把大量的程序(🍞)和工艺都(dō(📚)u )装在按照(👮)(zhào )计划准备(bèi )中制作过程已经采取(🚢)(qǔ )流水线可(🎁)以(yǐ )保证了亲自来的速度从(🏒)(cóng )搓(🗓)面到丢入锅(🕳)中出锅加调(🈯)(diào )料和肉端出(🈂)绝大部分时(shí )间(jiān )完(🎆)全控制在2分钟内一个熟练的掌握(wò )的拉面(miàn )师(🎙)傅每分钟这个可(kě )以拉面(mià(🍹)n )67份据统计兰州(zhōu )顾客可食用过程大多数不(bú )达到10分钟兰州拉面(mià(🐎)n )美(měi )味便宜(😣)货营养(💧)便捷快速是快餐文化中的典范

二兰(lán )州(zhōu )拉面(miàn )与自然环境(📳)

兰(🎦)州市(shì )处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原(🐊)的西部是我国地形第一阶梯青藏高原(➡)向第二(✨)阶(🤫)梯黄土(tǔ )高原的(de )过渡地区

兰(💵)州地属温带大陆(🔣)性季风气候区(qū )年(🙁)平均降水量3278年(nián )平均气温112全(⚾)年日照时(🌔)数换算下来2446小时无霜期180天左右吧(🎱)地(dì )形上山川两(⚪)色(sè )沟谷(👒)纵(🥗)横相对高差大大部分地区(📞)又(🗑)被(🤒)黄(🏰)土覆(🆗)(fù )盖植(zhí(🕎) )被稀(🛒)少气候(📱)干燥(🤲)各地气温(😙)和地温(wē(🛅)n )的日(🔰)(rì )较差(🛵)年较(jiào )差都(💀)太大据统(🧜)计(👚)兰(🧐)州地区(⛏)(qū )各地一月气温最低在9168互相七(😯)月(yuè )更高在184222互相气温(😃)的年较差为265298

兰州(zhō(🌀)u )市(😤)是(🌋)是是的过渡(🦎)地带东部(🙎)是(🚀)(shì(🌻) )富饶的关中平原(yuán )和黄(🧠)土高原是(shì )中(😿)(zhōng )华(👾)民族开发国唯(💟)(wéi )二的农垦(📩)区具有久远(⚪)的历史的农耕文(wén )化面(miàn )粉这个可以(👖)从黄土高原(💾)和关中平原农垦区能得到供给北部和(hé )西南部为(🏍)内蒙古高原和青藏高(gāo )原是开(Ⓜ)阔的畜牧区牛肉也可以(yǐ(✊) )从青海(hǎi )西藏(cáng )新疆内蒙(🙎)(méng )古和(hé )甘(😙)南牧(😇)区我(⌚)得到供给充(🐳)分兰州市(⏭)本身由深(👜)(shēn )到浅(👇)性质(📟)的地(⛑)理环(🎋)境(jìng )决定了兰州的(de )饮食文化更注重(chó(🔟)ng )两区域的特征(🦍)也打(dǎ(🛋) )响了名(🐆)号了兰州拉面文化(😧)的形成风格和特(🥝)点

三兰州拉面与(yǔ )人文环境

兰州始(shǐ )建于明(🕋)朝于公元前(🎄)86年名为金城(chéng )意为金城汤池(🥑)因军事(🥏)需要而设立自古(⛅)(gǔ )以来是一个重要(yào )的(🚟)军事据点建国后兰州军区也建在(zài )此处兰(🌰)州(zhō(🔁)u )居民多为战争移民从明清又开始兰州(🐯)(zhō(🔱)u )便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新(xīn )中国成立以后(hòu )以(🍇)后由(yó(🏊)u )于(🛰)国家(💐)政(🐕)治(🎽)环境的影响及重点发展中内陆城(😕)(chéng )市(🥗)工业的政策从全国(👽)各地不(⏲)同(⛲)职(🌰)业不同民族的建(jiàn )设人(😠)(ré(🤖)n )才回(huí )到兰州使兰州人口结构变得(🖨)复杂化人口结(jié )构复杂(zá(✒) )性具(🦉)体的(🌩)要求饮食文化具高大同的性质即能适(🕯)合我不知(zhī(🌌) )从何(hé(💭) )而来不同区域的人群(🈵)的口味(🕛)又(♈)能适应当地的自然(rán )环境在(💮)(zài )内民(💮)族风(fēng )俗习惯(🥤)一(🍫)百(🕗)多年来兰州(🐞)拉面(😊)才(😼)是一种(🚚)(zhǒng )面向大(dà )众的经营性小吃(chī )具(🕧)(jù )有(👧)价格便宜量(lià(📔)ng )大味(😿)足食用(🧝)方便(biàn )最为(📼)适宜的人群(qún )广等优点符合国(🍈)家规定了当地的经(jīng )济(📯)水平民(🥝)族宗(🆓)教气候条件饮食结构也(🗿)能满足不同类型人群的需要在(zà(🆚)i )兰州(🐴)有兰州(👩)人三天(tiā(🌮)n )不来(🐀)个牛(niú )大碗就阴(😎)火难捺的(de )说法因此牛肉(⚫)面的出现又是(shì )兰州(🚄)饮食(🧤)历史(shǐ )的选择

四(🍜)兰州拉面的饮食习(😖)俗

兰州人爱食面(👃)汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包(bāo )含一定(💗)的环境因素兰(🕤)州气候(hòu )干燥(🔶)多(duō(🍁) )风人(🏮)体水分消耗大且饭菜中蔬(😫)菜比(🐑)(bǐ(🎀) )重少凭(🏇)借(jiè )盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大(🤰)(dà(🔚) )量(😂)水分的补充(chōng )这样的话就(🏣)可以(yǐ )养成了(le )当(dāng )地人钟爱面汤的(😺)习俗

提(tí )起(💚)嗜(😈)酸(🕗)人们可能会突然(😜)想起(😞)山西人兰州人(💻)也有同样的(🚄)爱好进入到兰州一家普通(😟)(tōng )地的拉面馆都会看见餐桌(zhuō )上放着一(yī )个会增大的瓷壶里(lǐ )面盛满醋比外地的(de )盛醋器皿(👴)大(🍋)(dà )的多可以看出兰州对醋品的喜(🦋)爱

1食醋是一种常用的酸味调(diào )料其主要成分为醋(🕸)酸(🚽)不(bú(❇) )过(guò )兰州人爱食醋(cù )品与当(dāng )地环境是分(fèn )不开的(♑)兰州土壤的pH值(😾)偏(👨)底(dǐ )土壤中的(de )钙(📛)元素的聚集和(hé )土壤(🕚)性(🌞)(xì(🕵)ng )质的碱化(huà )土壤(rǎ(😮)ng )中的(de )元素按照人们的日常饮水食物食(🍛)物摄取泄入人体引(🈚)响人体(♒)的健康食醋中(zhōng )的醋酸分子能溶(🧒)蚀钙(gài )元素平(🐏)衡的(de )人体的酸碱度

2水(🎒)质(zhì )矿化度较高不(bú )属于硬(🌏)水(shuǐ )如果会导致饮用(🎲)(yòng )硬(🥧)水会造成肾结石发病率升(🥝)高医学证明(míng )你经常食用(yòng )醋(🌏)品可以不有效(🍔)的缓(huǎn )解(🌞)或是避免结石(💂)的发生

3风(✨)沙较(👞)高兰州(zhōu )是一个多风的(de )城市大风瞬息间风速至(zhì )少(😔)或(🤭)(huò )将近(jìn )170米(😻)(mǐ )秒(🏒)平均每(♿)年有大风(🌯)日113天不(🦋)超过(🔵)约26天(📯)多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每(mě(📝)i )年常发生34次而空(🦕)气中的浮尘对(🔻)(duì )呼吸会再产(chǎ(🛏)n )生一(🏛)(yī )定影(🐊)响偶(ǒu )尔会在室外活动(😩)会直(🎢)接吸(💍)收到空(kōng )气中的粉尘(😚)颗(kē )粒(🧑)因此食醋有效的减少体内钙(gài )的积累和(🔴)没有了的碱性(🐣)物质

4拉面中的一种添加(🥟)(jiā )剂蓬灰的主要(⬆)成(📔)分(🌘)是(🙃)碳酸钾在拉面(mià(📛)n )里加了后也可以增强拉(🌌)面的口(kǒu )感(gǎ(👨)n )使拉面更筋(jīn )蓬灰含强碱性强(qiáng )食醋中含有大(🛐)量的醋酸分子吃拉面时(shí )一并加入醋能减(🚇)少蓬灰的酸性

西北(📓)人喜(xǐ )食(shí )辣有食(shí )兰州牛肉拉面不(bú )放辣(🎌)椒(🤾)不地道的吃法不爱(✨)吃(👩)(chī )辣椒是兰州人的一大特(🈷)点兰州人吃(🎉)辣这个可(🅿)以(yǐ(⬜) )和(hé )四川人相可以媲(pì )美不过兰州人吃辣椒的确(😗)与四川(🤾)等地(dì )吃辣椒的受地理环境影响因素有所不(bú )同大多(duō )数一(yī )个(gè )地方无(wú )辣(là )不欢程度和(👴)辛辣食物指(zhǐ )数(🍐)即辣椒中癸烯香草胺(🌙)花椒(🙁)素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(👫)感再产(⛵)生的差异

参照中国财经经(➗)济出版社出书(🔵)的一(⛵)套中国菜谱做(💤)的统计数值甘肃(😾)是(shì )北方一(yī )个相(🚼)对(duì(💎) )于辛辣区腥辣指数在26至(🤛)15之间(jiān )其中甘肃河西也很突出关(guān )于爱吃辣(🦒)的(🌫)原因大多数(🕖)学者(🈵)其实和(🚋)当地湿(🐬)度(dù )关联(💼)尤其是四川重(chóng )庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢(🕝)对全(🔭)国(🍝)辣文化研(yán )究(🔛)的学者(🤴)蓝勇先生(🍲)怀疑(⏯)人(⛺)们这(🚦)对辣椒的食(shí )用与(📓)年日(🚡)照时数太阳辐(fú )照量去相关尤其是日照(〽)在1800小时以内(nèi )的四川重庆(qìng )贵州等地(🗯)那说明过于辛辣(là )区要注意不流(🕚)行于太阳辐射偏少的地区(🦁)

兰州市日照时数你算算(💴)在(zài )2446小时(😝)远高于(😒)(yú(🦏) )500四(🕠)川(chuān )等(💗)地(🕕)从全(🥒)国的(de )日照(🧟)时数来说兰州为日照(zhào )充足太阳辐射量比较富集(jí )度(dù )的地方因此兰州人无辣(là )不欢(huān )并非毕(bì )竟日照时数和太阳辐(🔍)(fú )射量的影(🆙)响

1植被严重缺乏兰(lán )州(🐫)东南面邻暖温带(dài )落叶(yè )阔(🔞)叶(yè )林区西南(🎛)邻青(🍆)藏高原高寒(hán )灌(🍲)丛(👴)草甸区西北(😇)面是温带稀疏灌木(mù )半灌(guàn )木荒漠北(🗃)部(bù )和(😓)东北面与亚(🛰)洲中(😙)部草原区内蒙古草原(yuá(🤶)n )区相触(⌚)本区降水稀少蒸发(🌍)(fā )萎靡(mí )利于(😦)植被生(🏢)长倒(dǎ(💰)o )致(♈)植被(📲)种类偏少(🌈)这个可(📿)以(🏃)才是食物的(de )蔬菜和(hé )调料更(🍓)是难得(dé(📁) )之物不必须(📴)具(jù )备我(🌼)国东南(🆕)(ná(🛒)n )地(dì )区极为丰富的菜品和样式因此(🗻)(cǐ )辣椒应该(🖋)是一个非常好的替代品必须辣椒也(🖱)可(🤗)以才是(😞)一个调料品可缓解(🛌)蔬(shū )菜珍贵(guì(🍉) )味口单一弊端辣椒易(👋)于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味(😳)重的特点

2空气干(📮)燥和冬季(⛱)气(💉)温低兰(lán )州(zhōu )处于半干旱区(Ⓜ)降水(🐫)稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿(😇)度较小(📚)气温(wē(📣)n )随一定高度提高而慢慢的降(💺)(jiàng )低平流层平均气温直减率为(🎍)065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(🕕)(lán )州(👵)市(🐇)海拔约1520m按照气温(🥒)直减率计(jì(🕦) )算(🍹)(suàn )出(🥇)(chū(🌘) )兰州气温比沿海地(🍱)区海(⛔)拔将近于(yú(🎲) )0m低约10C除非(🚐)在酷暑(🐋)难耐(🔤)的(🍔)夏(xià )季(📓)兰州平均气(➕)温依靠(kào )在20C500左右兰(lá(🌍)n )州是避(📴)暑胜地冬季兰(lán )州受西(xī )伯(bó )利亚蒙古高压(yā )压制气(😾)候寒(hán )冷比较(🚞)干(💌)燥(💛)其实兰州的气(♒)候特征为(wéi )比较干燥和(👖)低温在这样(🦑)的气候条件下(xià )利(lì )于汗液排出(👧)(chū )来(🏴)听从中医的(🦏)(de )理论排汗散热是身体排毒(🔇)的一种同时排汗散(💡)热有利于人体新陈代谢(📋)的进行长期性不(bú )排(🛫)汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使(shǐ )影响新陈代谢(xiè )夏季吃辣椒(✔)催进(jìn )汗液排掉冬季尤(yóu )其是(🥗)早(🕑)晨气温(📶)都很低来一碗牛肉(ròu )面(🆗)加些辣(😛)椒可以下降(📴)低温对(👇)(duì(🕜) )身体的影响(xiǎng )同时(🕊)可食用辣(♈)椒增(zēng )加食欲(yù )不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰(⏬)州人早餐食用(🐶)鸡(👽)蛋牛肉面的原因