北京罗装饰



• 1北(běi )京罗(🙈)装饰
• 2兰(😿)州拉面有何(🐀)特点

1北京罗装饰(💅)

2兰州拉面有何特点

一兰(🍍)州(😵)拉面的特点

兰州拉面被称一清二(🏴)白(bá(🔕)i )三红(💒)四绿五(🕴)黄五大特点即牛肉(ròu )汤色清气(🎁)香萝(luó )卜片(🤫)洁白无暇纯净辣(💁)椒油殷红色(sè )漂浮在半空中香菜蒜苗(miáo )还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄(🚺)兰州(🗂)拉面选料挑剔做工精细(xì )程序复杂等特点(🐞)但(🥘)是(shì )沙(shā )县(🌥)小(xiǎo )吃(🤐)可以制作把大(🧚)量的程(chéng )序和工艺都装在按照计(jì )划(🤘)准备中制作过程已经采取流(💻)水线可(💔)以保证(🕷)了(🥑)亲(🕡)自来的速(🤮)(sù )度从搓面(😫)(miàn )到丢(🤱)入锅中出锅加调(🏷)料和肉端(duān )出绝大部分时(😟)间完全控制在2分(🌞)钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每(💙)分钟这个可以(yǐ )拉面67份据统(tǒng )计(👲)兰州(🤐)顾客可食用过(guò )程(chéng )大多数不达到10分钟兰州拉面美(⌛)味便宜(yí )货营养便捷(jié )快速是快餐文化中(🤗)的典范

二兰州(zhō(🖤)u )拉面与自然环境

兰州市(🌐)处于中国(guó )版(✝)图的(👏)几何中心北(🎆)纬(wě(🍰)i )3603东经(jīng )10350居黄(🆖)土高原的西部是我(wǒ )国地形(xíng )第一(yī )阶梯(tī(🤫) )青藏高原向第二阶梯黄(👓)土高(🔦)原的过(⛔)渡地区

兰州地属温(🎪)带大陆性季风气候区年平均降水量(🍏)(liàng )3278年平均气温112全年(nián )日照时数换算下来(🐞)2446小时无霜期180天左右吧地形(xí(🌀)ng )上山(shān )川两色沟(gō(🕵)u )谷纵(😘)横相对高差大(✍)(dà(⛔) )大(dà )部(bù )分地区又(🍀)被(🍓)黄土(🦔)覆盖植(zhí )被(🍊)稀少气候干(gàn )燥各地气温和地温的日(🗾)较差年较差都太大据统计兰州(🗽)地(dì )区各地一月气温最(zuì )低在9168互相七月更(😋)高在(zài )184222互(📰)相气温(wē(🤗)n )的年较差(🔉)为(wéi )265298

兰州市是(shì )是是的过渡(dù )地带东部(🐮)(bù )是富(fù(💆) )饶的关中平原(🚯)和黄土高原(🏧)是(💏)中华民(🏛)族开(🥤)发国唯二的农垦区(🏾)具有久远的历史(shǐ )的(🏞)农耕(🐼)文化面粉(🛫)这(zhè )个(🙄)可以从黄(⏺)土(🥘)高(〽)原和(💧)关中(zhō(🐉)ng )平原农(nóng )垦区(🌈)能得(🎸)到供给北部(bù )和西南(nán )部(bù )为内蒙古高(🚽)原和青藏高原(🙇)是开阔的畜牧区牛肉(🔷)也可以从(cóng )青海西藏新疆内蒙(🌚)古和甘(🏂)南牧(🕙)区我得到(🕔)供给(gě(🗯)i )充分(fèn )兰州市本身由(🕍)深到(😶)(dào )浅性(xìng )质的(de )地理环境决(🎆)定了兰州的饮(🎍)(yǐn )食文(👺)化更(gèng )注(🍴)重两区(💞)域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的(🛎)形成风格(🕙)和(🆒)特点

三兰(👔)州(zhōu )拉面与(📍)人文(wén )环境

兰州始(shǐ )建(🛥)于明(🚨)朝于(yú )公元前86年名为金城(☕)意为金城汤池因军事(🥊)需(🚅)要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰(😁)州军区也建在(✌)此处兰州居民多为战(🔖)争移民(👱)从明清又开(kā(🤮)i )始兰州(⭕)便不(🤘)能(néng )形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新(xīn )中国成(🙁)立(🍭)以后以后由于国家政(🔋)治环境的影响(🎧)及重点发展中内陆城(🆗)市(shì )工业的政策从全国各地(dì(🥃) )不同职业不同民族的建设(🤓)人(✅)(ré(🌈)n )才回到兰(lá(🥨)n )州使(💿)(shǐ )兰州人口结构(🤺)(gò(📚)u )变得复杂化(huà )人口(🥑)结(🤱)构复杂性具体的要求饮食文(wén )化具(jù(🈳) )高大同的性质(🍲)即能适合(hé(❕) )我不知从何而来(💲)不同区(🥀)域的人群的口味又能适应当地的自然环(⬜)境在内民(mín )族风俗习惯(🍒)一百(🚉)多年来兰州拉面才是一(👿)种面向(🈸)(xià(⚽)ng )大众的经营性小吃具有价格便(🌂)宜量大味足食(🐛)用方便(🍫)最为(🙏)适宜的人群广等优(🦑)点符合国家(🚏)规定(💵)了当地(🥋)的经(👬)济水平(🍝)(píng )民族宗教(jiāo )气候条(tiáo )件(jiàn )饮食结构也(🛴)能满足不(⛲)同类型人群(🚅)的需要(👔)在兰州有兰州人(rén )三天不来个牛大碗(🤫)(wǎ(🕧)n )就阴火(👲)难捺的说法(🍋)因此(🦂)牛肉面的出现又是兰(✈)州饮(🥧)食历(💝)史的选择

四(sì )兰州拉(🚡)面(🙋)的饮食习(🧔)俗

兰州人(🚰)爱食面汤不仅(🏧)是毕竟(🔼)味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰(⭐)(lán )州(🌗)气(qì(🛡) )候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬(shū )菜比重少凭借盐醋辣相佐(🌚)(zuǒ )口味很明(🚬)显偏重从(cóng )生理(lǐ )上是需(xū(💧) )要大(dà(📝) )量水分(fèn )的补充(🚴)(chōng )这样的话就(🏕)可以养成了当(dāng )地人钟爱(👠)面汤的习俗(sú )

提(tí )起(qǐ )嗜酸人们可(🔸)能会突然(🐴)想起山西(😳)人兰(🗜)(lán )州人(ré(🍵)n )也有同(👣)样(🚣)的(de )爱(🔥)好(📵)进入到兰州一家普通(✌)(tōng )地的(de )拉面馆(🛬)都会(🏰)看见(jià(😌)n )餐桌上(shàng )放着一(🦍)个会增大的瓷壶里面盛满醋(🚭)比外(wài )地的盛醋器皿大(♏)的(de )多可以看(🛏)出兰(lá(⏭)n )州对(duì )醋品的喜爱

1食醋是(😜)一种常(cháng )用(🌸)的酸味(wèi )调料其主(zhǔ(✨) )要成分为醋酸不过兰州人爱食醋(⛹)品与当地环境是(🌪)分不(🚉)开(kā(🏈)i )的兰州(🐘)土壤的pH值偏底土壤(💀)中的钙元素的聚集和(hé )土壤性(🎭)质的碱化土壤中(zhōng )的元素(㊙)按(🦉)照人(✴)们的日(👡)常饮水食物(wù )食物摄(shè )取泄(🦂)入人体引响(xiǎng )人体的健康(kāng )食醋中的(🍬)醋酸分子能溶蚀(shí )钙元(🛷)素(💇)平衡的(🍷)人(🕹)体的酸(suān )碱度(🍚)

2水质矿化度较高(gāo )不属(shǔ )于硬水如(📯)果会导(dǎo )致饮用硬(yìng )水会造(🦉)成肾结石发病(bìng )率升高(🎶)医学证(zhèng )明你经常食用醋品(pǐn )可以不有效的缓解或(💈)是(shì )避免(🔃)结(💡)石(🆗)的发生

3风沙较(🌘)高兰州是(shì )一个多风的城市大风(fēng )瞬息间风(🔔)速至少(🐘)或将近170米秒平均(jun1 )每年有(📗)大(💠)风(🧦)日(rì(🛤) )113天不超(chāo )过约26天(🦌)(tiān )多会(huì )出现在每年的48月(yuè )456三个(gè )月起码(🌷)沙尘暴(bào )每(📛)年常(👲)(cháng )发生34次而空(🦂)气(🕸)中的(👚)(de )浮(😂)尘对(duì )呼吸会再产生(🐭)一(🆚)定影响(🍬)偶尔(🆎)会在室外活动会直接吸(🌭)收到空气中的(🏰)粉尘(🍵)颗粒因此食醋有(yǒu )效的减少体内(💌)钙的积累和没有(yǒu )了的碱(🔖)性物质

4拉面(🌹)中的一(yī )种添加(🕐)(jiā )剂(jì(🚣) )蓬灰的(de )主要成(🚨)分是碳酸(😛)(suān )钾在拉(🤺)面里加了后(🤙)也可以增(zēng )强拉面(🈶)的口感(🍱)使(shǐ )拉(lā )面更筋(jīn )蓬灰含强碱性(🦕)强食(🍤)醋中含有大量(🧘)的(🎚)醋(🤰)酸分子吃拉面时一并(🎚)加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(🚥)(yǒu )食(👘)(shí )兰州牛肉(rò(🖨)u )拉面不放辣(🔊)椒不(bú )地道的(🧔)吃法不爱(🏺)吃(chī )辣椒是兰(🐗)州人的一大特点兰州人吃(chī )辣(📪)这个可以(🔈)和(✈)四川(chuān )人相可(🤺)以媲(pì )美不过兰(lán )州人吃辣椒的确与四(🎥)川(chuān )等地吃辣椒(🅰)的受地理环境影响因素有所不(🚤)(bú(🚪) )同大(🧔)多数一个(😱)地方无(wú )辣不欢程(〰)度和(hé(🌩) )辛辣食物指数即辣椒(🍒)中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡(hú )椒脂碱入菜对口感再(zài )产生的差异

参照中国财经经(🥄)济出版社出书的一套(⏮)中(zhō(🌾)ng )国(guó )菜(cài )谱做(🕶)的统计数值(🦄)甘肃是(🖼)北方一个相对于辛辣区腥辣指数(🍑)在26至(zhì )15之间(📺)其中(🖋)甘肃(sù )河(🗾)西也(🀄)很突出关(🐍)于爱吃(⌛)辣的(🐉)原因(yīn )大多数学者其实(🛤)(shí )和当地湿(🔎)度关联尤其(qí )是四川重(❤)庆(qìng )贵(guì )州(zhōu )毕(🤰)竟辣椒能(néng )去湿健脾使湿气易(🤯)被散溢对(😔)全(quán )国辣(là )文化研究的学者(🕺)蓝勇先(🕔)生怀疑人们这对辣椒的食用与(💔)年(🏤)日照(🌞)时数太(🥋)阳辐照量(🥗)去相关(guā(😛)n )尤其(🤷)是(🍾)日照在1800小时(shí(🛄) )以内的四(sì )川重庆贵州等(💫)地(⌛)(dì )那说(shuō )明过于(🔮)辛辣区要注意不流行于太(🥝)阳辐射(🈳)偏少的(de )地区

兰州市(shì(🤚) )日照时数(🕴)你(📙)算算在2446小时(⚽)远高于500四川等(📭)地从(cóng )全(quán )国(🚡)(guó )的日照时数来说兰州为日(🖋)照(zhà(🏭)o )充足太阳辐射量(⌛)比较富(fù )集(jí )度的地方因此兰州人无(wú )辣不欢并非毕(bì )竟(🗯)日(🕘)照时数和太阳辐射(🚥)量(🎭)的影响

1植(🚒)被(🚥)严重缺乏兰州(🕜)东南面邻暖温带(dài )落叶阔叶林区西南(ná(🐃)n )邻青(✨)藏高原高(gāo )寒(🍪)灌丛草甸(🤺)区西北面(➿)是温带稀疏灌(🐟)木半灌(guàn )木(mù )荒漠北(👩)部(⏮)和东(😁)北(běi )面(miàn )与亚洲中部草原(🏥)区内(🙅)蒙古草(📎)原区(🛎)相(🔤)触本(🎊)区降水稀少蒸(🔌)发萎靡利于(yú(⚾) )植被生长(zhǎng )倒致(zhì )植被(🤡)种类偏少(🍅)这个可以才是(😅)食物的(de )蔬(🕍)菜和调料更是难得之物不必(➿)须具备我国东南地区极为丰富(fù )的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常(🤔)好的替(🤼)代(💥)品必(bì )须辣椒也可以才(👛)是(shì )一个调料(🐞)品可缓解蔬(shū )菜(🎦)珍贵味(📎)口(🔃)(kǒu )单一弊端辣椒易(🍉)于保存(👭)储(🐯)存(🕦)时间(🍨)久同(📸)时满足的条件北(🕷)方(fāng )人口味重(chóng )的特点

2空气干燥(🚜)和(hé )冬季气(qì )温(🍃)低兰(🛶)州(zhōu )处于半干旱(🌟)区降水(🍜)稀少蒸发萎靡空(kōng )气湿(shī )度(⛲)较小气温随一定高度提(㊗)高而慢慢(🎍)(màn )的降低(dī )平流层(👎)平(🚇)均气温(wēn )直减(jiǎn )率为065摄氏(🚷)100m即(🕍)(jí )海拔(❇)每增强100m气温下(⛔)降06535c兰州市海拔约1520m按(😥)照气温直减率(🤵)计(jì )算出兰(lán )州气温比沿海地区海拔将(🐘)(jiāng )近(🍋)于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季(jì )兰州平均气温(🌺)依(🚁)靠在20C500左右(yòu )兰州(zhō(📮)u )是避暑胜地冬季兰州(🖥)受西伯利(lì )亚蒙古(📣)高压(🚞)压制气候寒(🌻)冷比较(🥥)干燥其实兰州的气候(🏤)特征为(🕥)比较(jià(✳)o )干燥和低温在这样的气(qì )候条件下(📅)利于汗液排(pái )出来听从中医的理论(lùn )排汗散(🏐)热是身体排毒的一(yī )种(🥠)同时排(pái )汗散(sàn )热(🎾)有利于人(🔇)体新陈代谢的(de )进行长(💛)期(qī )性不(🐽)排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进(🌃)(jìn )汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(😱)很低来一(🐝)碗牛肉面加些辣椒(🙊)可以下降(jiàng )低(dī )温(wēn )对身体的影响同时可(kě(🥅) )食用(yòng )辣椒(jiāo )增加食欲(yù )不满足寒冷天气下的能量(🕷)消耗这也兰州人早(🛬)餐食用鸡蛋牛肉(🗃)面的(🔷)原(🎿)(yuán )因