北京罗装饰



• 1北京(😜)罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(❤)罗装(🕕)饰

2兰(🗂)州拉面有(💋)何特(🤗)点

一兰(👼)州(✳)拉(👬)面的特(🎿)点

兰州拉面被称一清二白三(🏙)红四绿五黄五大特(🔴)(tè )点即牛(💩)肉汤色清气香萝卜片洁(jié )白无(🧣)暇纯(chún )净辣椒油殷红色漂浮(fú(🏟) )在(zài )半空中香菜蒜苗还(🤲)新鲜(🚚)(xiā(🛵)n )碧绿面条则柔嫩透(💖)黄兰(🌿)州拉面选料(🤚)挑剔做工精细(🎠)程序复杂等特点(👧)但是沙县小吃可以制(🛐)作把(bǎ )大量的程序和(🎏)工(🤐)艺都装在按照计划准备中(🗄)制作过程已经采(🥤)取流(liú )水线可以(yǐ )保证(🚩)了亲自来(lá(🥞)i )的(de )速度从搓面到丢入(👏)锅中出锅(🚢)加(🛫)(jiā )调料和肉端出绝(🏥)大(🤨)部分时间完全控制(🌥)在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这(zhè )个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达(🎟)(dá(📈) )到10分钟(zhō(😴)ng )兰州拉(🙇)面(🖨)美味便宜货营养便(biàn )捷(jié )快速是快餐文化中的典(🧖)范

二兰(🛷)州拉面与自然环(👊)境

兰州市处于中国(🚸)(guó )版图的(de )几何(hé )中心北(😜)(běi )纬3603东经10350居黄土(tǔ )高原的(🛶)西部(👐)是我国(💘)地形第(🐲)一阶梯青(🍉)藏高(🎠)原向第二阶梯黄土高原的过(🔧)渡地区

兰(🍑)州(🏷)地属温带大陆性季风气候区年(nián )平(pí(💉)ng )均降水(shuǐ )量3278年平均(🌥)气温112全年(nián )日(🍘)照时数换算下来2446小时无霜(shuāng )期(🐟)(qī )180天(🤰)左右(🎠)(yòu )吧(🥪)地形上(🛐)(shàng )山川两色沟谷(gǔ )纵横相对高差大大部分(fèn )地(dì )区又被(🛤)黄土覆(fù )盖植(🧠)被(bèi )稀少气(🖊)候干燥各地气温和地温的日(🐴)较差年较差都(dōu )太大据统计兰州地区各地一月(🏄)气温最低在9168互(🗓)(hù )相七月更高(👀)在184222互相气温的(🚽)年较差为265298

兰(⛴)州市是是(🌏)是(👑)(shì )的(👔)过渡地带东部(👷)是富饶(🎽)的关中平原和黄土高原是(shì )中华民族开(kāi )发国(☔)唯二的农垦区具(🎎)有久远(👟)的历史的农耕文化面粉(fěn )这个可以从黄土高原和(hé )关中(🦃)平原农(🕋)垦(kěn )区能得到供给北部和西(xī(🌭) )南(🗃)部(🐮)为内蒙古高原和青藏高(gāo )原是开阔(kuò )的畜牧区牛肉(🤹)也可以(🐣)从(㊙)青(🕵)海(🐥)西(🌑)藏新疆内蒙古(gǔ )和甘南牧区我得到(💄)供给(🐕)充(💤)(chōng )分兰(🎾)州市本身(🈸)由深(📌)到浅性质(zhì )的地理环境决定了兰州的(de )饮(yǐn )食文化更注重两区(🤭)域的特(🌃)征(🙎)也(🎪)打响(🔡)了(🃏)名号了兰州拉(lā )面文化的(de )形成风格和(hé(🔖) )特点(diǎn )

三(🔬)兰州拉面(🤵)与人文环境

兰州始建(jiàn )于明朝于公元前86年(🕡)名为金城意为(wéi )金城汤(🎖)池因军事需要而设(➖)(shè )立(📩)自古以来是一个重要的军事(shì )据(🌥)点(🛩)建国后兰州军区也(📽)建在此处兰州居(🦍)民多为战争(📅)移民从明清又开(🅱)始兰(💘)州便不能形成(👸)为汉回(🐚)藏蒙(méng )等多民(mí(♒)n )族聚居的格局新中国成立以后以后(🦌)由于国(🈷)家(🚬)政(🕘)治环境(🎧)的影响及重点发(🚐)展中内(🎵)陆城(chéng )市工(👍)业的政(🧙)(zhèng )策从全国各地不同(😲)职业(yè )不同(tóng )民族(🏟)的(de )建(🕐)设人才回到兰州使兰州人口结构(gò(💓)u )变(bià(➖)n )得复杂(👽)化人口结构复杂(🔛)性(🍒)(xìng )具体(tǐ )的(🤱)要求(🔱)饮食文化具高大同的性(⏹)质即(jí )能适合(🎫)我不知从何而来不同区(🔖)域(🦖)的(🔙)人群的口味(wèi )又能适应当(dāng )地(🥒)的自(🎑)然环境在内(nèi )民族(⛷)风俗习(👆)惯一(yī )百多年(nián )来兰州拉面(🥤)才是一种面向大(dà )众的经营性(🎷)小吃具(jù )有价格(😋)便宜(📆)量大味足食用方便最为适宜的人(rén )群广等优点符合(⏫)国家规定了当(dāng )地(🦃)的(de )经济水平民族(⛔)宗教(🐍)气候条(🧖)件饮食结构(gòu )也能(😾)(néng )满足(zú )不同类型人(🤧)群的需要在兰州有(🏬)兰州(🥙)人三(⛹)天(🐞)不来(🕟)个牛大碗就阴火(🏹)难(nán )捺的说(📄)法因(yīn )此牛肉面的出现又(🕸)是兰州饮食历(lì )史(shǐ )的选(xuǎn )择(🍑)

四(🍳)兰(🉐)州拉(🌮)面(miàn )的饮(😡)食习俗

兰州人爱(🦌)食面汤不(🌋)仅(jǐn )是(shì )毕竟(🥉)味(🕋)道鲜美并且也真包含(🌁)一定(dìng )的环境因素(sù(🌾) )兰(lán )州(🐆)气候干燥多(duō(🐾) )风人体水(🌜)分(fèn )消(🦇)耗大且饭菜中(🌭)(zhōng )蔬菜比重少凭借盐醋辣相(🔱)佐(✡)口味很明显(👮)偏重(chóng )从(❎)生理上是需要大量水(🐦)分(📟)的补(bǔ )充这样的话(💉)(huà )就可(kě(📟) )以养(🥊)成(ché(🗡)ng )了当地人钟爱面汤的习俗

提(tí )起嗜酸人(rén )们(🎻)可能会突然想(xiǎ(👚)ng )起山西人兰州(🍯)人也有同样的爱好进入到(dào )兰州(🔰)(zhōu )一(🦗)(yī )家普通地的(de )拉面馆都会看见餐桌上放着(🏖)一个会增大(⛱)的(de )瓷(🧓)壶里面(🍦)盛满(🏚)醋(🐛)比外地的盛醋器(🤓)皿(mǐn )大的多(🔘)可以(yǐ )看出兰州对醋品(pǐn )的喜爱

1食醋是一种常(cháng )用的酸味调料其主(🖱)要成(🎶)分(🍬)为(🔠)醋酸(suān )不过兰(lán )州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰(😞)州土(🔘)壤的pH值偏底土壤中的(de )钙元素的(❄)聚集(♒)和土壤(rǎng )性质的碱化土(🌎)壤中(📼)的(📬)元素(sù )按照人们的(de )日常饮水食(👚)物食(shí )物摄取泄(👒)入人体引(🌸)响人体的健康食醋中的醋酸(🔎)分子能溶蚀(shí(🔈) )钙(⭕)元素平衡的人体的酸(👟)碱(🈺)度

2水质矿化度(🔶)较高不(bú )属于硬水如(🌵)果会(huì )导(⏪)致饮用硬水会造成肾结石发病率升(🏰)高医(yī )学证明你(🍳)经常食(📇)用醋(🤹)品可以(💊)不有效的缓解或是避免结(✝)石的(🦆)发生(👼)

3风沙(shā )较高兰州是一(yī )个多风(🌏)的城市(🐖)大(dà )风瞬息间风(fēng )速(sù )至少或将近(jìn )170米秒(miǎo )平均每年有大(🐠)风(🔡)日113天不超过约26天多会(huì(😩) )出(🌾)现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常(😷)发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再(zài )产生一定(👬)影响偶尔会在(🚉)(zà(🅾)i )室(shì )外活动(👴)会(huì )直接吸收到(dào )空气中(zhō(👇)ng )的(de )粉尘颗(📚)(kē )粒(lì )因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是(shì )碳酸钾(jiǎ )在拉面里加了后也可以增(zēng )强拉(lā(😇) )面的口(😭)感使(🐚)拉面更筋蓬灰(💟)含强碱性强食醋中含(hán )有大(🎞)量的醋酸分子吃拉(🔎)面时一并加入(rù )醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰(🎗)州(zhō(📈)u )牛(niú )肉拉(lā )面(miàn )不放辣椒不地道的吃法不(🛥)爱吃辣椒是兰(lán )州人(🤬)的一大特点(diǎn )兰州人(♟)吃辣这(🎤)个可(🍮)以和四(⬅)川人相可以(yǐ )媲美不过(🥈)兰州人吃辣椒的确与四川等(🎬)地吃辣椒的(🌇)受地理(🌭)环(huán )境影响因素有所(suǒ )不同(🧛)大多数一个地方无辣不欢程度和(🐍)辛辣食物指(zhǐ )数即(jí )辣椒(❌)中(🦕)癸烯(🎧)香草胺花椒(jiāo )素胡(hú )椒碱和(hé )胡椒脂碱(㊗)入菜对口感再产生(shēng )的差异

参照中(💜)(zhō(📂)ng )国(🗞)财经经济出(🙀)版社出书(🎡)(shū )的一(🌚)套(🍁)(tà(🎽)o )中(🌲)(zhōng )国(💝)菜谱做的统计数(🧓)值甘(🌵)肃是北方(fāng )一(🔡)个相对于辛辣(👮)区腥辣(😼)指(zhǐ )数在26至15之间其中(🚽)(zhōng )甘肃(⏭)(sù )河(hé )西也很突出关于(📅)爱吃(🚊)辣的原(📰)因大(🗃)多(duō )数(🎞)学者(zhě(🐜) )其实(👨)和(hé )当地湿(📥)度关(🥛)联(💻)(liá(🥟)n )尤其是四(sì )川重庆贵州(📘)毕(bì )竟辣椒能去(qù )湿(🍪)健(jiàn )脾使(shǐ(👗) )湿气易被散溢对全国(🚯)辣(🍐)文化研(🎷)究的学者蓝勇(🛠)先生(shē(🕖)ng )怀(📂)疑人们这对辣(🔰)椒(👉)的食用与年日照(zhào )时数太阳(yáng )辐(📢)照(📮)量去相关尤其(😺)是(🍝)日照在(zài )1800小时以内的(☕)四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意(🔗)不流行(háng )于太阳辐(fú )射偏少(🍢)的(🍑)地(⛑)区

兰州市(✒)日照时数你(🌶)算算(🐃)在2446小(🗓)时(🧓)远高于(yú )500四川等(děng )地(🎬)从全国的(de )日照(🙂)时(📶)数来(lái )说兰州为日照(🏬)充足太阳辐射量比(bǐ )较富集度的(🙄)地方因此兰州人无(🚑)辣不欢(huān )并非(🕦)毕竟日照时(⬆)(shí )数和太阳(yáng )辐射量的影(🌘)响

1植(🖥)被严(yán )重缺乏(🔭)兰州东南面邻暖(🦖)温(wēn )带落叶阔叶林(🚃)区西南邻青(📚)藏高原(🙈)高(gāo )寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和(🤽)东(👓)北面与(yǔ )亚洲中部草原区内(🗡)蒙(méng )古(gǔ )草原区(qū )相触本区降水(📳)稀少(shǎo )蒸发萎(wěi )靡利于植(⬅)被生(shēng )长倒致植被种类偏少这(zhè )个(🍛)可(kě )以才是(🌱)食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具(〰)备我(wǒ )国东南(nán )地(🎂)区极为(✊)丰富的(🔈)菜品和样式因(🌒)此辣椒应(yī(👹)ng )该是(shì )一个非常好的替代品必须(🅰)辣椒也可以(🚘)才是一(yī )个(🥤)调料品可缓(🧐)解(jiě(👴) )蔬(⛔)菜珍贵(💕)味(🚕)口单(📭)一(👽)弊端(😒)辣椒易于保存储存时(🎟)间久同(🚀)时满(💚)(mǎn )足的条件(jiàn )北方人口味(🏘)重的特点

2空(💉)气(👅)干燥和冬季气(qì )温低兰州处于半干(gàn )旱(hàn )区降(🌧)水稀(xī )少蒸发(😊)萎靡空气湿度较小气温随一定高(📁)度(🎋)提(😊)高而(👒)慢(màn )慢的降(🍁)低平流层(🎺)平均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即海拔(🏕)每增强100m气温下(🚆)降(jiàng )06535c兰州(🤛)市海拔约1520m按(⛸)照(zhào )气(🐿)温直减率计算出兰州气温比(bǐ(👠) )沿海(🚚)地区海拔(bá )将近于0m低约10C除(chú(🎎) )非在酷暑难耐的夏(🚧)季兰(lán )州平均气温(wēn )依靠在(🥞)20C500左右兰(lán )州是(🕐)(shì(🙎) )避暑(🦎)胜地冬(dō(🕌)ng )季兰州受(🏾)西伯利(🌞)亚蒙古高压压制气(qì )候寒冷比(👬)较干燥(🕹)其实兰(🤳)州的气候特征(💈)为比较(⛽)干燥(🌍)和低温(🔓)在(zà(😑)i )这样的气候条件下利于汗(🕤)液排出来(🙆)听从(🎞)中医的理论(😀)排(✒)汗散热(🌦)是身体(😧)排毒的(🔞)一种同(tóng )时排汗散(🔷)热有(yǒu )利(lì )于人体新陈代谢的进(jìn )行长(zhǎng )期性不(🏈)排(pái )汗散热(rè )使皮肤一旦得(😡)到呼吸会(🎰)使影响新陈代(dài )谢(xiè )夏季吃辣椒催进汗液排(pái )掉冬季尤其(qí )是早晨气(🤐)温(wē(🐎)n )都很低(dī )来(🧥)一碗牛肉(👪)(ròu )面加(🍪)(jiā )些辣椒可以下降低温对身体的影响(🐠)同(⏱)时可食(shí(🤲) )用(🔎)辣椒增加食欲不满足寒冷(lěng )天(tiān )气下(🚟)的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的(de )原因