北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(🔌)有何特点(🌆)(diǎn )

1北京罗装饰

2兰州(zhōu )拉面有何(hé )特点

一兰州拉面的(de )特点(diǎn )

兰州拉面被(bè(🐧)i )称一(yī )清二白三红(🎀)四(🔍)绿五黄五大特(🍶)点即牛(⏫)肉汤色清气香萝卜片洁白(bái )无暇纯(🛑)净辣椒油殷红色漂浮在半空中(🔤)香菜蒜苗还新鲜碧(🐘)绿(♑)面条(tiáo )则柔嫩透(🤸)黄兰州拉面选料挑剔(🏁)做(🌲)工(gōng )精(📇)细(🚏)(xì )程序复(🐰)杂等特(😰)点但(dàn )是沙县小(xiǎ(🐊)o )吃可以(🌏)制(🛣)作把大量(🛅)的程序和工艺(yì )都装在按照计(jì(🐚) )划准备中制作过程已经(🌝)采取流(liú )水线可以保证了亲自(🌊)来的速度从搓面到丢入锅(📹)中(zhōng )出锅加调(😓)料和肉端(⚡)出绝大部分时间完(📻)全控(🌂)制在2分钟内(👥)一(yī )个熟练的掌握的拉(lā )面(miàn )师傅每分钟这个可以(⬛)(yǐ )拉(✖)面67份据统(🎇)计兰(lá(😺)n )州顾客可食(🏜)用过程(🌍)大多数不(bú )达到10分钟兰州拉面美(👂)味便宜货营(👇)养便捷(🆕)快速(sù )是快(kuài )餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境(jìng )

兰(🌿)州(💻)市处(🦍)于中(🏛)国(🦇)版图的几(📸)何(✌)中心北纬3603东经10350居(jū )黄(huáng )土高原的西部是我(wǒ )国地(🐷)形第一阶梯青藏高(🥎)原(yuán )向第二阶梯黄(📆)土高(💐)原的过渡(⛹)地区

兰州地(dì )属温带大陆性季风(fēng )气候区年平均降水量(🕍)3278年平(píng )均气(qì )温112全年(🌹)日照时数换算下来2446小时(🎅)无霜(shuāng )期180天左(🤟)右吧地(🧙)形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分(fè(➖)n )地区又(🎐)被黄土覆盖植(🌪)被稀少气候干燥各地气(💶)温和地温的(🕝)日(rì )较差年(🐪)较(🕞)差都(dōu )太大据统(📼)计兰州地(🌌)区各地一月气温最低在9168互相七月更高(🧣)在184222互(✳)相气(💪)温的年(🧤)较差(chà(🐢) )为265298

兰州市(📑)是是是的过(🤺)渡(🤷)地带(⛳)东部是(📬)富饶(🍌)的关中(🏅)平原和黄土高原是中华民族开发(fā )国唯二的农垦区具(jù )有久远的历史的农耕文(🖨)化面粉这个可(🕋)以从黄土高原和关(guān )中(🧠)平原农垦(🤘)区(🚃)能得(👔)到供给(💗)北部和(📆)西南(😪)部为内蒙古高原(💧)和青(qīng )藏高(gāo )原是开阔(⏺)的畜牧区(qū(💘) )牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧(🕗)区我得(dé(🧚) )到供(✌)给充分兰州市(🚌)本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州(🥥)(zhōu )的饮食文化更(gè(🚇)ng )注重(⛴)两区域的(🏥)特(🌆)征也打响了名号了(🕖)(le )兰州拉面(miàn )文化(huà )的形成(chéng )风(fēng )格(🚍)和(🚳)特点(🀄)

三(sā(🌏)n )兰(lá(👬)n )州拉(lā )面与人文环境

兰州始建(jiàn )于明朝于公元前86年(👃)名为(🦉)金城(chéng )意为金城汤池因军事需要(👜)而设立自(🍔)古以来是一个重(chóng )要的军事(shì )据(📭)(jù )点建(jiàn )国(🕗)后兰州(🏩)军区也建在此处(🙉)兰州居民(mín )多为战(zhàn )争移民(🚚)从(🎱)明清(qīng )又开始(shǐ )兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族(zú )聚居的格局(⏲)新中(🍜)国成立以后以后(😀)由于国家政治(🍼)环境的影响及重(chóng )点发(😢)展(📂)中(🐡)内(🗻)陆城市工业的政策从全国各(gè )地不同职业不同民(mín )族的(de )建设(🍆)人才回(huí )到兰州使兰州(🍦)(zhōu )人口结构变(bià(🌿)n )得复(🚤)杂(👌)化人口结(jié )构(🔭)复杂(zá )性具(🏖)体的要求饮(🅾)食文(🔖)化具高大同的性(🚾)质(🔣)即能适合我(🏾)(wǒ )不知从何而来不(🔠)同区域的人群的口味(🕰)又能适(👠)应当(💹)地的自然环境在内民族风(💳)俗习惯(guàn )一百多年(nián )来(🏤)兰(🍋)(lán )州拉面(🤢)才是(🖇)一种面向大(🌁)众(🤠)的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群(🌈)广(🕵)等优(🏩)点符合国家(🐂)规(🈯)定了当地的经(🌃)济水平民族宗(👘)教气候条(🍯)件饮食(shí )结构(🤧)也能(néng )满足不同类型人群的需要在兰(🍟)州(🐸)有(🥛)兰州(🎡)人三(🔺)天不来个(🐠)牛大碗(🌊)(wǎ(👏)n )就阴(yīn )火难捺(🍗)的说法(🐻)因(🐹)此牛肉面(mià(🤪)n )的出现(xià(🛄)n )又是兰州饮食历史(shǐ )的(de )选择

四兰州拉面(🐌)的(🛒)饮食习(xí )俗

兰州人爱食面(🏣)汤不仅(👆)是(shì )毕(⛄)竟味道鲜美(🌹)并且(qiě )也(🔦)(yě )真(zhēn )包含(💄)一定(dìng )的(🥚)环境因(yīn )素兰州(zhōu )气(qì )候干(💷)燥多风人(ré(🅱)n )体水分消(💆)耗大且饭菜(🚲)中蔬菜比重少凭借盐醋辣(🎉)相佐口味很(hěn )明显偏重从生(💋)理上(shàng )是需要大(dà )量(🅱)水分的补充这样的(de )话就(jiù )可以(yǐ )养成了当(🕰)地人钟爱面(🛥)汤的习俗(sú )

提(tí )起嗜酸人们可能会(😑)突然想起山西人(🎉)兰州人也有同样的爱好(hǎo )进(jì(🌖)n )入到兰(lán )州一(yī )家(🏀)(jiā )普(pǔ )通(👵)地的拉(lā )面馆都会看见餐桌上(🎭)放(🚐)着(🎶)一个(gè )会增大(🏂)的瓷(💹)壶里面盛满(🏀)醋(cù )比外地的盛醋器皿大的多可以(🔯)看出兰州对醋品(💛)的喜爱(♍)(ài )

1食醋是一种常用的(❗)酸味调料其主要成(🍺)分为(🔉)醋酸不过兰州(zhōu )人爱(ài )食醋品与当地(👜)环境是分不(☝)开的兰(😮)州土壤的pH值偏底土壤中(🐻)的(🏨)钙元素的(⭐)聚(jù )集和土壤性质的碱化(huà )土壤(🔻)中的元(yuán )素按照人们的日(🎺)(rì )常饮水食(👢)物食物摄取(👂)泄入人体引(💱)响(xiǎng )人体的健康(kāng )食醋中的醋酸(suān )分子(🍰)能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人体的(de )酸(👍)碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果(🍰)会(📓)导致饮用硬水(shuǐ )会造成肾结石发病率(lǜ )升(💅)(shēng )高医学证(🎚)明你经常食用醋品可以不(💚)有效的缓(huǎ(🖨)n )解或是避(👋)免结石的(🔔)发生

3风沙(🎉)(shā )较高兰州是一个多风的城市大风瞬(🤦)息间风速(🍪)至少或将(jiā(💹)ng )近(jìn )170米(🕗)(mǐ )秒平均每年有(🍿)(yǒu )大风日113天不超过(⤵)约26天多(🦂)(duō )会出(🅱)现在每(měi )年(🐫)的(🛤)48月456三个月起码沙尘暴每年(🧓)(nián )常发生34次而空气(💔)中的浮尘(🔋)对呼吸会再产生一定影(yǐng )响偶尔(🕞)会(🛏)在室外活(huó )动会直接吸收到空气(⛺)(qì )中(🧒)的(👾)粉尘(📈)颗粒(lì )因此(💌)食(⛲)醋有效的减少体(tǐ )内(nèi )钙的积累和没(méi )有了的碱性物质

4拉面中(zhō(🎖)ng )的一种添加剂蓬灰(🕟)的主要(yà(🔉)o )成(🍖)分(fèn )是碳(🈂)酸(♑)钾在(🎥)拉面里加了后(🙊)也可(kě )以(😼)增强拉面的口感使拉(😨)面更(🔜)筋(jīn )蓬灰(huī )含强碱(🛢)性强食醋(cù )中含有大量的醋酸(🎓)分子吃(🚁)拉(😦)面(📁)时一并加入醋能(🧞)减(👜)少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛(niú(💍) )肉拉面不(🦗)放(😬)(fàng )辣椒(⏮)(jiāo )不地道(📻)的吃法不爱吃辣椒是兰(lán )州人的一大特点兰(lán )州人吃辣这个(gè )可以和四川人(🐔)相可以媲美不过兰州(zhōu )人吃辣椒的确与(👓)四(🗻)川等地吃辣椒的(🎚)受(🍗)地(dì )理环境(🚚)影响因素有(yǒu )所不(♊)同大多数一个地方无辣不(👸)(bú(⛄) )欢(🕺)(huān )程度(dù )和辛辣食物指数即(🥉)辣椒(➖)中癸烯香草胺(🍝)花椒素(🛢)胡椒(🍑)碱(jiǎn )和胡椒(jiā(🛵)o )脂(🤬)(zhī(🗑) )碱入(rù )菜对口感再产生的(🐐)差异

参(⏰)(cān )照中国财(cá(🍾)i )经经济出版社出(✅)书(🥘)的一套中国菜谱做(🕸)的(de )统计数(shù )值(🙈)甘肃(🐰)是北方一(🔉)个相对(🖍)于(🙇)辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘(gān )肃河西也(🕴)很突(🏒)出关(🚷)于爱吃辣的原因大多数学者(🎯)其实和当地湿度关联尤(🚴)其(qí )是四(sì )川重庆(qìng )贵州毕竟辣(🧐)椒(🙆)能(🤚)去(qù )湿(shī(💦) )健(jiàn )脾(pí )使(shǐ )湿气易被散溢对全国辣(là )文(😹)化(😔)研究的(〽)学(🔦)者蓝勇先(🔓)生怀(🙊)疑(yí )人们(👚)这(🎧)对(duì )辣椒的食(🛅)用与(📵)年日(⏹)照时数太阳辐照量去相关尤其(😌)是日照在(🕝)1800小时以内的(de )四川重庆贵州等地(🗣)那(nà )说明过(🎬)于辛辣区要注(zhù )意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰(lán )州市日照时数(🚵)你算算在2446小时(shí )远高于(🖖)500四川等地从全国的日(💁)照时(shí )数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因(yīn )此(🦎)兰州(💑)人(rén )无辣不欢并(🌱)非毕竟日照时(shí )数(🤧)和太阳辐射量的影响

1植(zhí )被(bèi )严重缺(⏪)乏兰州东南(nán )面邻暖(nuǎn )温带(🏖)落(luò )叶阔叶(yè )林区西南邻青藏高原高寒灌丛(có(💔)ng )草甸(💪)区西北面(mià(➿)n )是(😿)温带(🌔)稀疏灌木(🔄)半灌木(🐒)荒漠北(běi )部和(🌞)(hé )东北面与亚洲中部草原(yuán )区内(🕊)蒙古草原区相触(🔉)本区降水稀少(shǎo )蒸发(🤘)萎(wěi )靡利(lì )于植(🔗)被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物(wù )的(🌩)蔬菜(🔄)和调(📅)料更是难(nán )得(👶)之物不必须具(🚎)备我(wǒ )国东(dōng )南(📥)地区(qū(😪) )极为丰富的菜品和样(yàng )式(🌛)因(⏭)此辣椒(jiāo )应该(😗)是(shì )一个非(🔉)常好(hǎo )的替代品必须(🦗)辣椒也可以才(🍛)是一个调料品可缓解(🚀)蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易(🏒)于保存储存(🐅)时间久(jiǔ )同时满(⛹)足的条件北方人口味重的(✖)特点

2空气干燥和冬(🌶)季气(🎨)温低兰州处于半干旱(🥀)区降水(shuǐ )稀少(shǎo )蒸发萎(wěi )靡空(🔫)气湿度较小气温随一定高度提高而慢(🏝)慢的(🎓)降(🎙)低平流(🥤)层(👱)平(píng )均气温直(🚌)减率(🌝)(lǜ )为(🍡)065摄氏(shì )100m即海拔每(měi )增强100m气温下降06535c兰州市海(🎽)拔(bá )约1520m按(🤬)照(🍺)气温(🌻)直(📫)减率计算出兰州(zhōu )气温比沿海地(🤛)区(😽)海(🌶)拔将近于0m低约(🔶)10C除非(🙆)(fēi )在酷暑难耐的夏季兰州平均(🛹)气(🚳)温依(♍)靠(kào )在20C500左(zuǒ )右兰州是避暑(🧡)胜(shèng )地冬季兰州受(💖)西(xī )伯利(🎤)亚蒙古高压压制(😱)(zhì(🧘) )气(🍒)(qì )候寒冷比较干燥其实兰州(zhōu )的气(💪)候特征为比较干燥(zào )和低温在这(🎬)(zhè )样的气(🌤)候条件(💗)下利于汗液排出来(lái )听从(cóng )中医的理(lǐ )论排(🛤)汗散热是(shì )身体排(🙊)毒的一种同(tóng )时排汗(🌮)散(💓)热有利于(🏓)人体新陈代谢的进行长期性(🏈)不(bú )排(🗼)汗散热使皮肤一旦(💺)得到呼吸会使影响新陈(chén )代谢夏季吃辣椒催(cuī )进(🤥)汗液排掉冬季(🎞)尤其是早晨气(qì )温都很低来一碗牛(🔞)肉面加些辣椒可以(yǐ(🥝) )下(🥀)降低温对身体的影响同时(㊗)可(kě )食用辣椒增加食欲不满足(🐑)寒冷(lěng )天气(qì )下(xià )的能量(liàng )消耗这也兰州人(📷)早(zǎo )餐食用鸡(🚆)蛋牛肉面的原因(🖲)(yīn )