北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州(😊)拉(🗻)面有何特点

1北(🦃)京罗装饰(shì )

2兰(lán )州拉(🐢)面有何特点(diǎn )

一兰(📗)州拉面的特点(diǎn )

兰州拉面被称(chēng )一(yī(📇) )清(qī(🔅)ng )二白三红四绿五黄五(wǔ )大特点即牛(niú )肉汤色清(🔹)气香萝(🍉)卜片(🤢)洁白无暇纯净辣椒油(yóu )殷红色(📊)漂浮在半(🔹)空中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(róu )嫩(nèn )透黄兰州拉面选料(🙃)挑(🕞)剔做工精(🐻)细程序复杂等特(🗣)点但(🏣)是沙县小吃可(kě(🤥) )以制作把大量的程序(🥚)和工艺(🐘)(yì )都(🌦)装在按照计划准备中制(🕡)作过(guò )程已经采取流水线可(🌦)以保(🌽)证了亲自来(🤐)的速(sù )度从搓面到丢入锅中出锅(😰)(guō )加调料和肉端出绝大部分时间完全控(💤)制在2分钟内一个熟练(🕳)(liàn )的掌握(wò )的拉面师傅每分(🕠)钟这个可以拉面67份据(jù )统计兰州顾客可食用(yòng )过程大多(😴)数(🥓)不达到10分钟兰州(🐡)拉面(👴)美味便宜货(huò )营养便捷快速(sù(💊) )是(🕉)快餐文化中的典范

二兰州拉面(🗾)(miàn )与自然环(huán )境

兰(🏇)州市处(chù )于中国版图(🏅)的(👀)几(🐦)何中心(🔵)北纬3603东(dōng )经10350居黄(🚊)(huáng )土(tǔ )高原的西部是(shì(📟) )我国地形第一阶梯(🧣)青藏高原向(🐍)第二阶梯黄土高(🧒)原的过渡(🚓)地区

兰州(😜)地属温(🍉)带大陆性季风气候区(😥)年平均(🔻)降(jiàng )水量3278年(🏗)平均气温112全年日照(🚞)时数换算(suàn )下来(❇)2446小时无(🐈)霜期180天左右吧(🏰)地形上(♎)山川两色沟谷(㊙)纵横(㊗)相对(🚻)高差(chà )大大(♈)部(⌛)分地(dì )区又被(🧙)黄(⚓)土(🈸)覆(🌡)盖植被稀少(shǎ(🤜)o )气候干燥各(🌿)地气温和地温的(de )日较差年较(jiào )差都太(⛸)大据(jù )统计兰州地(🌱)区各地一月气温(wēn )最低(dī )在9168互(🚟)相七月更(🔸)高在184222互相气温的(🚯)年较差为265298

兰(🥧)州市是是是的(de )过渡(💲)(dù )地带东部是富饶的(🍓)关中平(🎒)原(🔶)和(🎏)黄土高原是中华民族开发国唯二(🐱)的农垦(👀)区具有久远(🐑)的(🤟)历史(🤪)的农耕文(wén )化面(💉)粉这个可以(⛰)从黄(👩)土高原和关中(zhō(📺)ng )平(🚧)原农(🔚)垦(🚠)区(🔣)能得到供给(gěi )北部和西南(🤺)部为内蒙古高(🌯)原(🧦)和(🐇)(hé )青(💮)藏高原是(🕠)开阔的畜牧区牛肉也可以从(🏥)青(qī(💲)ng )海西藏新疆内蒙古和(🥣)甘(🚳)南(ná(🍠)n )牧区我得到(dào )供给充(🔩)(chōng )分兰州(🛴)市本身由(yó(💜)u )深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两(liǎng )区(qū )域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的(de )形成风格和(🧣)特点

三兰州拉(👓)面与人文环境(jì(🍩)ng )

兰州始(shǐ )建于明朝(cháo )于公(🐽)元前86年名(míng )为金城意为(🈴)金城汤池因军事需(🚑)要而设(👁)立自古以(🚈)来是一个重(😳)要的军(🏢)事据(🚦)点建国后(🗑)兰州军区(qū )也建在此处(♑)兰州居(⚪)民(mí(🍒)n )多为战争(🔻)移民从明清又开始兰州便(biàn )不能(néng )形成为汉回藏蒙(méng )等多民(🍽)族聚(🚑)居的格局新(xīn )中(✝)国成(chéng )立以后(🕑)以后(🏝)由于国家政治环境的影(🎪)响及(jí )重点发(🐧)展(😒)中内陆(lù )城市工业的政策从全国各地(🛳)不(⬇)同(tóng )职(👇)业不(⛴)同民族的(🚀)建设(🔴)人(🥓)(rén )才回到兰(🍾)州(🐈)使兰州人(🅱)(ré(✴)n )口结构变(biàn )得复(🥦)杂(zá )化人(rén )口结构(gòu )复杂(🎏)性具(jù )体的要求(🧖)饮食文化具(😍)(jù(🍡) )高大同的性质即能适合(💽)我(🏧)(wǒ )不知(zhī )从(🛥)何而(🦖)来不(bú )同区域(🌝)的人群的口味又能适应(🛫)当地(dì(😊) )的自然环境在(👅)内民族风俗习(🎯)惯一百多年来兰州拉面才(cái )是一种面向大众(zhòng )的经营性(🤧)小吃(🤖)具有价格(gé )便宜量大味足食用方便最为(🚭)适(shì )宜的人(🤸)群(😩)广等优点符合(🐟)国(🏃)家规定了当地的经济水(🍉)平民族宗教气候(hòu )条(tiáo )件(🍁)饮食结(🥁)构也(yě )能(👱)满足不同类型人群的需(xū(🔥) )要在兰州有兰(lán )州人三天不来个(🚝)牛大(dà )碗就阴火难捺的说法(⏮)(fǎ )因此牛肉(🛌)面(mià(👰)n )的出现又是(shì )兰州(zhōu )饮(yǐ(🚮)n )食(shí )历史的(🧘)选(🏎)择

四兰州(🍲)拉面的(🛶)饮食习俗(🆚)

兰州人爱(ài )食面汤不仅是毕竟(🔈)味道(🥏)鲜美并且也(🆗)真(🧠)包含一(🔮)定的环(🤲)境(💱)因素兰州气候干燥多(duō )风人体(tǐ )水分(🚔)消(xiāo )耗大(dà )且饭菜中(🅾)蔬菜比重少凭借盐醋(🛰)辣相佐(📞)口味很明显偏重从生(🛏)理上是需要(🕜)大量水分的补充(🤚)这样的话就(jiù )可(kě )以养成了当地人(rén )钟爱面(miàn )汤的习俗

提(tí(🎋) )起嗜(💩)酸人们可(🔍)能会突然想起山西(xī )人兰(🐛)州人也(🕡)有(🥞)同样(😬)的爱(🚤)好进入到(dà(🌭)o )兰州一(yī )家普通地的拉面(miàn )馆都会看(kàn )见(📚)餐桌上(💘)放(fà(♍)ng )着一个会增(zē(🥙)ng )大的瓷壶(🤞)里面盛满醋比外地的盛醋器皿大(💐)的多可以看出(🏄)兰州对醋品的喜(🥋)爱

1食醋是一种常(🍲)(cháng )用(🖐)的酸(suān )味调料其(🚉)主要成分为醋酸(🌱)不过兰州人爱(🛠)食醋(🐹)品(pǐn )与(♏)当(dā(📍)ng )地环境是分不开(🐓)(kā(🎨)i )的兰州土壤(📌)的pH值偏底(dǐ )土壤中(zhō(🖤)ng )的钙元素的聚集和(🐭)土壤性(xìng )质(zhì )的碱(🌼)化(⛽)土壤中(🆗)的元素按照人们的日(rì(📬) )常饮水(shuǐ )食物(💠)食物摄取泄(xiè )入人体引响人(rén )体(😲)的(😻)健康食醋中的醋酸分子能溶蚀(🌒)钙元素平衡(💩)(héng )的人体的酸碱度

2水质矿(kuàng )化度较高不属于(🦏)硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石(shí )发(🌴)病率(lǜ(🍣) )升高医学证明你经常(cháng )食(shí )用(💏)(yòng )醋品可以不(💱)有效的缓解或是(👵)避免结石的发(👖)(fā )生

3风沙较高(📣)兰州是一个多风(💇)的城市大(🎇)风瞬(🌊)息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日(🔥)113天不超(chā(👈)o )过约(🦀)26天多会出现在每年的48月(♊)456三(🚹)个(gè(🥑) )月起码沙尘暴每(mě(🤲)i )年常发生34次而空气(🛬)中的浮尘对呼吸会再(👃)产生一定影响(🦊)偶尔会在室外活动(dòng )会直(💏)接吸收到空(kō(😞)ng )气(qì )中的粉尘(chén )颗粒因(📑)此食(shí )醋有效(☝)的减(🚲)少体内(nèi )钙的积累和没有了(le )的碱性物质

4拉面中的(🕯)一种添加(jiā )剂蓬灰(⛸)的(🚮)主要(🏿)成(chéng )分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面(🧘)的口感使拉面更筋(🥛)蓬灰含强(qiáng )碱性强(qiáng )食醋中含(🥞)有大量的醋(cù(🙍) )酸分子吃(😟)拉面时(💌)一并加(🤹)入(rù )醋能减少蓬灰(huī )的酸性

西北人喜(🤶)食辣(🐲)有(👁)食兰(📻)州(zhō(🚨)u )牛肉拉面(👹)不放(🧤)辣椒不地道的吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人(rén )的一大特(tè )点兰(🚉)(lán )州人吃辣这个可以和四川(🍧)(chuān )人相可以媲(⛓)美(😃)(měi )不过兰州人吃辣(🚞)椒(🛠)的(🐙)确与四(🈚)川等地吃辣椒的受地理环境影响因(yīn )素(sù )有所(😥)不同大多数(shù )一个地方无(👏)(wú )辣不(bú )欢(huā(🎵)n )程度(dù )和辛辣(🐻)食物指(🔭)数即辣椒中癸烯香(⬜)草胺花椒素胡(🚄)椒(jiāo )碱和胡(🦇)椒(📽)(jiāo )脂碱入(rù )菜(cài )对口感(🍟)再(🈷)产生的差异

参照中国财经经济出(chū )版社出书的一套(tà(🌯)o )中国菜(⚡)谱(🍇)做(〽)(zuò )的统计数值甘肃是北(😤)(běi )方一个相对于辛辣区(qū )腥辣指(🎢)数在(⏳)26至15之间其(💸)中甘肃(sù )河西(🥃)也(🤷)很突出关于爱吃辣的(🔹)原(🆗)因(🍂)大多数学者其实和当地湿度关联(lián )尤其是四川重庆(➡)贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易(🍺)被散(sàn )溢对全(🎞)国辣文化(🕝)研究的(de )学者蓝勇先生(🆔)怀疑人们这对(🍊)辣椒的食(shí )用(💝)与年日照时数太(🤘)阳辐照量去相关尤(👚)其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州(zhōu )等地那说明过于辛辣(🥦)区要(🏦)注(zhù )意不流(🤓)行于太阳辐(📪)射偏少的地区

兰州(🌌)市(🍗)日(🏮)照(💄)时(🐁)(shí )数(shù )你算算在2446小(xiǎ(👨)o )时(🌑)远高于500四川等(😏)地从(🚗)全国的(🍮)(de )日照(zhào )时数来(🐄)说兰(🏋)州为日照(🦊)充足太阳辐射量比(⛓)较(✉)富(👢)(fù )集(jí )度的地方因此(🏵)(cǐ )兰州(zhōu )人(ré(📨)n )无辣不欢(huān )并非毕竟日照时数和太(👮)阳辐射量的影(yǐng )响

1植(🛑)被(🔈)严重缺乏兰州(🏻)东(🎫)南面邻(lín )暖温(🔁)带(❗)落(luò )叶阔叶林区(qū )西南邻青藏(😯)(cáng )高原(🌽)(yuán )高寒(📧)灌丛草甸区西北面(📵)是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部(🎲)和东(💓)北面与亚洲中部草原区(qū )内蒙古草(🗾)原区相触本区降(🤑)(jiàng )水(🤬)稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致(⏹)植(🐕)被种类偏少(shǎo )这(zhè )个可(kě )以才(🐛)是食(📆)物的(🌽)蔬菜和(hé )调料更是(shì )难得之物(wù(🚂) )不必(bì )须具备(😡)我国东南地区(🕯)极为丰(🛎)富的菜品和样式(🎶)因此辣椒应该是一个非常好的替代(🎃)品必须(🤟)辣(🎓)椒也可以才(cái )是一个(gè )调料(🍝)品可缓解蔬(🐛)菜珍贵味口单一弊端(duā(🤩)n )辣椒(jiāo )易于保(bǎo )存(cún )储存(cún )时间(jiān )久(🚙)同(tóng )时满(mǎn )足(zú )的(de )条件北(🤐)方人口味重的特(tè )点

2空气干燥和冬季气温低兰州(zhōu )处于半干(🍈)旱区降水(shuǐ )稀(xī )少(🍇)蒸发萎(🐵)(wěi )靡空气(😇)湿度较小气温(🥣)随一定(dìng )高(gāo )度提高而慢慢(👴)的(de )降低(dī )平(🍵)流层平均气温直(🧕)减(🛩)率为065摄(shè )氏(🐞)100m即(jí )海拔(🏖)每增强100m气温下(✡)降(🧞)06535c兰州市海(hǎi )拔约1520m按照气(💅)温(🚙)直减率(🤮)计算出(👻)兰州气(👔)(qì(🍁) )温比沿(😇)海(hǎi )地区海(hǎi )拔将近(jì(⚓)n )于0m低约(🏷)10C除非(🤗)在酷暑难耐(🔣)的夏季(jì )兰州平均气温依靠(😐)(kà(🛤)o )在20C500左右兰州是避暑胜地(dì(😈) )冬(🈁)季兰州(👈)受西伯利(lì )亚蒙古高压压制气候(🤜)寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为(🎆)比较干燥和低温在这样的气候条件(jiàn )下利于汗液排出(🐶)来听从中医的理(lǐ(🚐) )论排汗(🤸)散热是身体排毒(dú )的一种同时排汗散热有(yǒu )利于人(rén )体新(👁)陈(🤽)(chén )代(🛏)谢的进行长(zhǎng )期性不排汗散热使皮(🏮)肤(fū )一旦得到呼吸(🧠)会使影(😎)响(xiǎng )新陈(♊)代谢夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排掉冬季(🧟)尤其是早晨(chén )气温都很(🍟)低来一(🔲)碗牛(niú )肉面(mià(🔁)n )加(🍭)(jiā )些(xiē )辣椒可以下降(🎡)低温对身体的影(🔓)响(🏷)同时可食用辣(🎂)椒增(zē(🆕)ng )加(📬)食(🌆)欲不满足寒(hán )冷天(👘)气下的能(né(⏺)ng )量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因