北京罗装饰



• 1北(💇)京罗(⬛)装饰
• 2兰州拉(lā )面有何特点(💨)

1北京(jīng )罗装饰

2兰州(🤐)拉面(😽)有何特点

一(👡)兰州拉面的(de )特点

兰州(zhōu )拉(lā )面(miàn )被(😕)称一清二(èr )白三红四绿五黄(huáng )五大特点(🌚)即(🕸)牛肉(rò(🥔)u )汤色(🚞)清(🍭)气(🙁)香萝卜片洁白(bái )无(wú )暇纯净辣椒油殷红(hóng )色漂浮在半空(kōng )中(zhōng )香菜蒜苗(😢)还新鲜碧绿面条则柔嫩(nè(🌓)n )透黄兰(lán )州拉(📚)面选(🛑)料挑剔做(🧤)(zuò )工精细(🐶)程(💲)序复(🕊)杂等特(🛑)点但(dàn )是沙县小(xiǎo )吃可以制作把大量的程序(🙂)和工艺都装在按照计划准备中(🏔)制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来(💑)的(🕣)速(sù )度从搓面到丢(diū )入锅中出锅加(🚊)调料(💸)和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟(🕠)内一个熟(🍙)练的掌握的(de )拉面师傅每分钟这个可以(🅱)拉(🐔)面67份(🆑)据(🐄)统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州(zhōu )拉面美味便宜货(🤨)(huò )营养(🗜)便捷(🎒)快速是快餐(🍈)文化(🍀)(huà )中(zhōng )的典范

二(🐃)兰州拉(🎆)面与(🙋)自(🙅)然环境

兰州市处于中国版图(🔥)的(de )几何(hé )中心北纬3603东经10350居黄(huáng )土高原的(de )西部是(shì )我国地形第(🏰)一阶梯青藏高原向第(dì )二(🔰)阶梯黄(huáng )土高(🔹)原的过渡地区

兰州(zhō(🦀)u )地(🥏)属温(👻)带(dài )大陆性季风气(qì )候(hòu )区(🅿)年平(🍮)均降水(shuǐ )量3278年平均气温112全年(🍧)日照(😣)时数换算下来2446小时无(😙)(wú )霜期(✌)180天左右吧地形上(👤)山(shān )川两色沟(🐵)谷纵横(héng )相(xiàng )对高(🍜)差大大部分地区又被黄(🚅)土(🖤)覆盖植被稀(xī )少气候(🉑)干燥(zào )各(😁)地气温和地温(wēn )的日较差年较(jiào )差都太大据统计(😇)兰州地区各地一月(yuè(🛤) )气温(🗯)最低在9168互(🚛)相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰(🧐)州市是是是的过渡地带(🌼)东部是富(fù(🗞) )饶的关(guān )中平原和黄土(🧤)高(📆)原是中华民族开(kāi )发国唯二的(de )农(🎥)垦区具有久远(yuǎ(🐜)n )的(de )历史(shǐ(🕋) )的(de )农耕文化面粉(fěn )这个可以从黄土高原(🛹)和关中平(⏫)原农垦(🕉)区能得到供(🍖)给北(běi )部和西南部为内蒙古高(gāo )原(👭)和青藏高原是开(🀄)阔的(💑)畜牧区牛肉也可以(📽)从青(🚁)海西藏新(xīn )疆内蒙古和(😢)甘南(🚲)牧(mù )区我得(dé )到供给(gěi )充分兰州市本身由(yóu )深到浅性质(zhì )的地理(lǐ )环境决定了兰州(✈)的饮食(shí )文(🥝)化(huà )更(💫)注重两区域(🔄)的特征也打(😝)响了(🐠)名号(🚒)(hà(🗨)o )了兰州拉面文(♑)化的形成(🚥)风(fēng )格和特点

三(♑)(sān )兰州拉面与(yǔ )人(ré(🃏)n )文(wén )环境

兰州(zhōu )始建(🌑)于明(míng )朝于公(gōng )元前86年名(💃)为金城意为金(🏠)(jīn )城(chéng )汤(💳)池因军(jun1 )事需要而设立自古以来是一个重要的军事据(🚵)(jù )点建国后兰(lán )州军区也(✅)建在此(💌)处兰州居民多为战争移民从(🛺)明清又(yòu )开始(💳)兰州(🕎)便(biàn )不能形成为汉回藏蒙(😎)等多(duō(✳) )民(🔖)族(zú )聚居的(🖐)格局新中国成立以(💍)后以后由于国家政治环(🌖)境的(😊)影响及重点发展中内陆城(🔇)(chéng )市(shì )工业的(de )政策从全国各(🙎)地(dì )不同职(🏩)业不(🥣)同民族的建(jiàn )设(🎙)人才回到(🍪)兰州使兰州人口结构(😜)变得复杂化人口(kǒu )结(jié(🐦) )构复杂性具体的要求饮(😵)食文(⛏)化具高大同的性质即能适合我(⛪)不(💦)知从何而(⬛)来不同(🐽)区(qū(🚜) )域的(👷)人群的口(💪)味又能适(🚡)应当地的自然环境在内民族风俗习惯一(🍫)百多年来兰州拉面才是一种面向大众(zhòng )的经营(🥘)性小吃(🐙)具有(yǒu )价格便宜量(🧘)大味足食用方便最(zuì(🐠) )为适(🔚)(shì )宜的人群广(guǎng )等优(yōu )点符合国家规定(dìng )了当地(dì )的经(jīng )济水平(⛴)民族宗教(jiāo )气(🛋)候(🕗)条件饮食(shí(🗨) )结构(🏒)也能满足不(bú )同(👯)类型人群的需(xū )要(📊)在兰州有兰州人三天不(🐳)来个(gè )牛大碗就(🍽)阴火难捺(✂)的说(shuō )法(🔣)因此牛肉面的出现又是兰州饮食(🦇)历(🥎)史的选择

四兰州拉(lā )面的(de )饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味(🆒)(wèi )道鲜美并且(🌌)也真(💯)包(bāo )含一定的环境(jìng )因素兰州气候干燥多风(🚩)人体水分(🤷)(fè(😠)n )消耗大且饭菜中蔬菜比(🐓)重少凭借(🆒)盐醋辣相佐口(kǒu )味很明显(🚼)偏重从(🈳)生理上是需要大量水分(fèn )的补充这样的(🅰)(de )话就可(〰)以养成了当(dāng )地人钟爱面汤的习俗

提起嗜(🎞)酸人(🐁)们可能(🍞)(néng )会突(😣)然想起(🌥)山西(🤝)人兰(🧜)州人也(🏓)有同样(🛄)的爱(👻)好进入到(dào )兰州(zhō(🐊)u )一(yī(🐊) )家普通地的拉面馆(🌡)都会看见餐桌(🍄)上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地(🥜)的(🚡)盛醋器(qì )皿大(dà )的多可以看出(🆓)(chū )兰州(🖇)对醋品(📵)的喜(💑)爱

1食醋是一种常(🆗)用的酸味(wèi )调料(🔰)其主要成(🦆)分为醋酸不过兰州人爱(🐵)食醋品与当(🚎)地环境是(shì )分不(bú )开的兰州土壤的pH值偏底土(♏)壤中的(🥚)钙元素(🔺)(sù )的聚(jù )集(🦌)和土(tǔ(🌜) )壤性质的碱化土壤中的元素按(🤐)(àn )照人们的日常(💰)饮(🛎)水食物食物摄取泄(💝)入人体引响(🕋)人体的健(👙)康食醋中(😞)(zhō(📀)ng )的(💬)醋酸分子(🏝)能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人体的酸碱度

2水(🦂)质矿化度较高不(bú )属于硬水如(🙃)果会导致(🐢)饮(yǐn )用硬水(🖋)会造成肾结(👳)石发病率(🐌)升高医学(🔆)(xué )证明(🐴)你(🕵)经常食用醋品可以(🔓)不(bú )有效(xià(👣)o )的缓解或是避免(❕)结石的(de )发生

3风沙较高兰州是(🚤)一个(⛑)多风的城市(shì )大(dà )风瞬(shùn )息间风速(🌓)至(zhì )少(📪)或(🎏)将近170米秒平(pí(📢)ng )均(📍)每(🎐)年有大风日113天不超过约26天多会出(chū )现(xiàn )在每年的48月(🆚)456三(sān )个月(yuè )起(🤠)码(💲)沙(shā )尘暴(bào )每年常发生34次而(✅)空气中的浮(🥃)尘对呼吸(🍵)会再产(📴)生一定影响偶(🥈)尔(ěr )会在室外活动会直接吸(➕)收到空气中的粉尘颗粒因此食(🥊)醋有效的(⌛)减少(shǎo )体内钙的积(jī )累和没(🛐)有(🥔)了的碱性物质

4拉面中的一种添(🌍)加(jiā )剂(🎭)蓬灰的(🛏)主(📊)要成分是碳酸(👴)钾(🏴)在拉面里(lǐ(💣) )加(🥍)了后也(🚲)可(kě )以增强拉面(miàn )的口(kǒu )感(🚸)使拉面更筋蓬灰(huī )含强碱(💦)性(💟)强食醋中含有大量的醋(cù )酸分(fèn )子吃(chī )拉面时一并(🌧)加(🚃)入醋能减少蓬灰的酸性

西北人(🌔)喜食辣有(yǒu )食兰州(😶)牛肉拉面不(🏹)放辣椒(🌑)不地道(🈳)的吃法不爱吃(chī )辣椒是兰州(♋)人(💠)的一(yī )大特点兰州(🕐)人吃辣这个可以(💙)和四川(🔨)(chuān )人相可以(yǐ )媲美不过兰(🖍)州人(ré(🌲)n )吃辣(là )椒(jiāo )的确与四川等(🉑)地吃辣(🌋)(là )椒的受地理环(🕶)境影响因(👲)素有所不同(tóng )大(🆔)多数一个(🔎)地方无辣不欢程度(🙇)和辛(🏊)辣食物指(🚹)数即辣(là )椒中癸烯香草胺(🌒)花椒素胡椒碱和胡椒脂(🗽)(zhī )碱入菜对(🐢)口感再产生(🥜)(shēng )的差异

参照(zhà(⛽)o )中国财经(🔵)经济(👃)出(🧓)版社(👱)出书的一套中国菜谱(pǔ )做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛(🌰)辣(là )区腥辣指数在26至15之间(🤸)其中甘肃河西也很突(🍊)出关于爱(🚝)吃辣的原因大(✊)(dà )多数学者其(🎐)实和当地湿(🗓)度关联尤其是四川重(chóng )庆(🏈)(qìng )贵州毕竟辣椒能去湿(🚯)(shī )健脾使湿气(qì )易被散(🥚)溢对全国辣(🐕)(là )文化研究的学者蓝(🧑)勇先生怀疑人们这对辣椒的(💃)(de )食用(⏰)(yò(💸)ng )与年(nián )日照(zhào )时(🍽)数太阳辐照量去相关尤其是日照在(➖)1800小(🕡)时以内的(de )四川重庆贵州等地那(💏)说明过于辛(⏸)辣(🥏)区要注(🔱)意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州(🤺)市日照时数你算(💑)算(suàn )在2446小(🗽)时远高于(😬)(yú )500四川等地从全国的日照(🖕)(zhào )时数来说兰州为日(🌮)照充足太阳辐射量比较富集度(dù )的(de )地方因此兰州人无辣不(🍓)欢(💱)并非毕竟日照时(🍆)数和太(🏙)(tài )阳(📕)辐射量的影响

1植被(🔶)(bè(📂)i )严(🚖)重缺(🚖)乏兰州东南面邻暖温带落(✔)叶阔叶(yè )林区西南邻青藏高原(♐)高寒灌(guàn )丛草甸区西北面是温带稀疏(shū )灌木半灌(📁)(guàn )木荒漠北部和东(dō(🚊)ng )北面与亚洲中部草(⚽)原(🛥)区内蒙古(🔢)草原区(🤔)相触本区降水稀少蒸发萎靡(💤)利(💄)于植被(bèi )生长(🔊)倒致(💰)植被种类偏(🤢)少(shǎ(🖥)o )这个(gè )可(😆)以(🤘)才是食物的(🕝)蔬菜(cài )和调料更是(👲)难得之物(👈)不必(bì )须具备(bèi )我(wǒ )国东南地区极为丰富(🗺)的菜品(🔹)和(hé )样(👲)式(🌱)因此辣椒应(📄)该是一个(🎙)非(fēi )常(cháng )好(🚽)(hǎo )的替(👵)代品(🔪)必须辣椒也(🍩)可以才(🎩)是一个调料品可缓(🎨)解蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊端辣椒易(📘)(yì )于(yú )保(bǎo )存(🔝)储(⛅)存时间久同时满足(🆒)的(🚻)条(❕)(tiáo )件北方(🙋)人口味(wèi )重的特点

2空(🚸)气(🛐)(qì )干燥(zào )和(🕘)(hé )冬季气温低(dī )兰(lán )州处(chù )于半(🥐)干旱(😝)区降(🌎)水稀少(🏘)蒸发(⏫)萎靡空气湿度较(jiào )小(🐅)气温随一定高度提(tí )高(🍠)而慢慢(🍼)的降低平流层平均气温(⛽)(wēn )直减率为(🌟)065摄氏100m即海(🍆)拔每增强100m气温下(👡)降06535c兰(lán )州(zhōu )市(🐯)海拔约1520m按(àn )照气温直减率(🐓)计(jì )算出兰州气温比(🐃)沿海地(😽)区(qū )海拔将近于(📏)0m低约10C除非在酷(🗿)暑难耐的夏季兰州平(pí(🌔)ng )均气温(wē(🚊)n )依靠在(zà(👬)i )20C500左右兰州是(❇)避(bì(🌰) )暑(🛄)胜地(dì )冬季兰(lán )州受西伯(🌏)利亚蒙(🍢)古高(🛂)压(🦌)压制气候寒冷比(bǐ )较干燥(🕠)其实(shí )兰州(zhōu )的气候(hòu )特(🏕)征为比较(👢)干燥和低温在这样的气候条件下利(🔥)于(🥁)汗(😓)液(♓)排(🐖)出来听从中医的理(🎴)论排汗散热是身体排毒的一种同时排(pái )汗散热有(🗼)利于人(🕢)体新陈代谢的进行长期性不排汗(👣)散热使皮肤一(🌂)旦得到呼吸(⛪)会使(🤕)(shǐ )影(💻)响新陈代谢夏(👄)季吃辣(🈺)椒(👲)催进汗液排掉冬季尤其(🎪)是早(zǎo )晨气温都很(🍓)低来一碗牛肉面加些辣(🥠)椒可以下降低温对身体(🃏)的影响(🗄)同(tóng )时可食(shí )用辣椒增加食欲(🖥)(yù )不满足寒冷(lěng )天气下(⛳)的能量消耗这也(yě(⚪) )兰州人早(zǎo )餐食用(yòng )鸡蛋(🤤)牛(niú )肉面的原因