北京罗装饰



• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗(🥋)装(zhuāng )饰

2兰州拉面(🔴)(miàn )有何(⬛)特点

一兰州拉面的特点

兰(lá(🍊)n )州拉面被(🌙)称(🐡)一清二白三红四(🕙)绿五(🤫)黄五大(🎾)特点即牛肉汤色清(qīng )气香(📭)萝卜片洁白无(🧓)(wú )暇纯净(🏃)辣椒油殷(🌟)(yīn )红色漂浮在半(🏔)空中香菜蒜(suàn )苗(✴)还新鲜碧(🌡)绿面(🏩)条则柔嫩透黄(🍦)兰(🕟)州(zhōu )拉面选料挑剔做(♐)工精(👂)细程序复杂等特(tè )点但是沙县小(🍡)吃可以制(🐄)作把大量的程序(🛶)(xù )和(✨)(hé(🌒) )工(🏏)艺都装在按照(🏐)计划准(zhǔn )备中制(zhì )作(zuò )过程(✏)(chéng )已经(💍)采取(qǔ )流(liú )水线可以保证了亲自来的速度从搓(📲)面到丢入锅中(zhōng )出锅加调料和肉端(📛)出(chū )绝(📖)(jué )大部分时间完全控制在(zài )2分钟内一个熟练(lià(♑)n )的掌(🙋)握的拉面师(🥏)傅每分钟这个可以拉面67份据统计(jì )兰州(❎)顾(🐋)客可(🍬)食用过程大多(🐓)数不(bú )达到10分钟兰州拉面美味便(🏤)宜(yí )货(🤥)营养便(🍖)捷(jié )快速是快餐文化中的典范(👪)

二(èr )兰(lán )州拉(💙)面与自然环境(🏖)

兰州市处于中国版图的几何(🥊)中(zhōng )心北纬3603东经10350居黄土高(gāo )原的西部是我国(guó )地形第(🍌)一(🐙)阶梯青(qī(😓)ng )藏高(🌁)原向第二阶(jiē(🦓) )梯黄土高(🔁)原的过渡地区

兰州地属(🎎)(shǔ )温带大陆性(xìng )季风气候区年(🐌)平均降水量3278年(nián )平均气温112全年日照时(shí )数换算下(😺)来2446小时无(🈚)霜期180天左右吧(♑)地形上山川两色(sè(🏻) )沟谷纵横相对高(gāo )差大大部分地区又被黄土覆(fù(🎛) )盖(🍎)植被稀少气候干燥(zào )各地气(🔬)温和地温的日(💷)(rì )较(jià(✒)o )差年较差都太大(🛍)据统计兰(🐂)州地(dì )区(🈷)各地(dì(🥤) )一月气温最低(⬅)在9168互相七月(yuè )更高(🤞)在184222互相气温的年(nián )较(🤠)差为265298

兰州市是是(🔟)是的过渡(🌎)地带东部是富饶的关中(zhōng )平原和黄土高原是(🔂)中华民族(zú )开发国唯(👇)二的农垦区具(🥦)有久远的历史的(📳)农耕(gēng )文化面粉这(zhè )个可以从黄土高原和(🐮)(hé )关中平原农垦(kěn )区能得到供(📕)给北部和西南部为内蒙古高(⌛)原和青藏高(👣)原(yuán )是开阔的畜牧区牛肉也可以从(🏪)青海西藏新(🧐)疆内蒙(mé(🌘)ng )古(📼)和甘南(nán )牧区我得到供给充(chōng )分(fèn )兰(🎈)州市本(běn )身由深到浅(💿)性质的地理环境决(🤐)定了(🍏)(le )兰州的饮(🚸)(yǐn )食文化(🍶)更注重(chóng )两区(📨)域的(🐄)特征也打响了名号了(le )兰(🔣)州(🏕)(zhōu )拉面文化(💁)的形(xí(😔)ng )成(🙋)风格和特点

三兰州(🍅)拉面与人文环(😞)境(👺)(jìng )

兰州始建于明朝于公元前86年名(😗)(míng )为金城意为金城汤池因军事需(👬)(xū )要而设(🕤)立自古以(♊)来(🕍)是一个重要的军(📇)事(shì(🗡) )据(jù )点(📮)建国(🥥)后兰州(🌙)(zhōu )军区(⛰)也建(jiàn )在(🤶)此处兰(🍷)州居民(🔱)多为战(🐲)(zhàn )争移民从明清又开始兰州便(biàn )不能形成为汉回藏蒙等多(🔰)民族聚居的格局(🤚)新中国(🤟)成(chéng )立以后(🧗)以(yǐ )后(hòu )由(🛰)于国家政治环境(🚊)的影响及重点发展中内陆城(chéng )市工业(yè(🙁) )的政策(💯)从全国各地不同职业(💗)不同民(🙆)族(💋)的(📋)建设(🤾)人才回(huí )到兰(🐟)州使(🤑)兰州人(🤘)口结构(gòu )变得(🐓)复杂(zá )化人口(🐊)(kǒu )结(jié(🌂) )构复杂性具(jù )体的(🛅)要求饮食文(wé(🚦)n )化(😖)具(♐)高大(🤴)同的性质即能适合我不知从(🍙)何而来不同(tóng )区域的(de )人群(⛅)(qún )的口味又能适应当地(💚)的(🈴)自(zì )然环境在内民族风俗(sú )习惯一百(bǎi )多年来兰州拉面才(💃)是一(📈)种面向大众的经营(yíng )性小吃具有价格便宜(🙎)量大味(⏭)足食用方便最为(💃)适宜的人(🚽)群广等优点符合国家规定(🍞)(dìng )了当(dāng )地(dì )的经(😄)济水平(píng )民族宗教气(qì )候条件饮食结构也能满(👱)足不同类型人群(🅰)的需要在兰州有(🦔)兰州人三天不来个牛大(dà )碗(wǎn )就阴火(💃)难捺(🤽)的说法因(😖)此牛肉面的(🔌)出现(🆙)又(yòu )是兰州(zhōu )饮(🕔)(yǐn )食历史的选择

四兰州(🎊)拉面的饮(yǐn )食习俗

兰州人爱(ài )食面(miàn )汤不(♓)(bú )仅是毕竟味道鲜美(mě(🕊)i )并且也真包含一(🏚)(yī )定的(de )环境因素兰(lá(🈴)n )州气(qì(🥚) )候干燥多风人体水分消耗大(♟)且饭(⬅)菜中蔬菜比重(chóng )少(🧛)凭借盐醋辣(💐)相佐口味很明显偏(piān )重(chóng )从(cóng )生理上是需(🏪)要(yà(🤞)o )大(dà )量水分的补充这样的话就可(🌓)(kě )以养(yǎng )成了当(🦎)地人(🛋)钟爱面汤的(⏱)习俗

提(🔓)起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州(😗)人也(⛏)有同样(🕧)的爱好进入到兰州(zhōu )一(🐡)家普通地的拉面馆(⛑)都会(huì )看见餐桌上放着一(yī )个会(🛏)增(zēng )大的(de )瓷(🥗)壶里面盛满醋(🚮)比外地的(de )盛醋器(🚌)皿大的(de )多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是(👶)(shì )一种常(cháng )用的酸(🙌)味调料其主要成分(fèn )为醋酸(😬)不过兰州人爱食(shí )醋品与当地(🤜)环境是分(😱)不开的兰(lán )州(🏗)土壤的pH值(👮)偏底土壤中的钙元素的聚集(🍌)和(🏞)土壤性质的碱化土壤(🏊)中的元素(👧)(sù )按照人们的(🐉)日常(cháng )饮水食物食物(♐)摄取泄入人体引响人体的健康食醋中(⬅)的醋酸(🌡)(suān )分子能溶(⛏)蚀钙元素平衡的人体(✒)的酸碱度

2水(🧕)质矿化(huà )度较高不(🚿)属于硬水(🧖)如(rú )果会导(🔘)致(zhì )饮用硬水会(🔩)造(zào )成肾结石发病率升高医学证(🦃)明(míng )你(nǐ )经常(⛴)食用(yòng )醋品可(✉)以不有效(🤠)的缓解(🎿)或是避免结石的发(🐈)生

3风沙较高兰州是一个多风的城(ché(🍓)ng )市大(⛏)风瞬(🆕)息间(🍾)风(fē(🏖)ng )速至(😑)少(🏃)(shǎo )或(🏥)将近170米秒平均每年有(🚒)(yǒu )大风(⏺)日113天不超过约(yuē )26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发(🕐)生(shēng )34次而空气中的(🏗)浮(💵)尘对(duì )呼吸会再产生一定影(yǐng )响(💄)偶尔会(🎞)在室(🍬)外活动会直接吸收(🚑)(shōu )到空气中的粉尘(ché(🛣)n )颗粒(🈯)因此食醋有效的(📦)减少体内(🗳)钙的积累和没有(🛀)了的碱性(xìng )物(📿)质

4拉面中的一种添(tiān )加剂蓬灰的主要成分(fèn )是碳酸钾(💍)在(zài )拉(🥈)面(👹)里加了后也可(kě )以(🐈)增强拉面的口(kǒu )感使(🖨)拉(lā )面更(🈲)筋蓬灰含强碱性强(🐼)食醋中含(hán )有大量的醋(⏳)酸分子(zǐ )吃(🅱)拉面(🕺)时一并(bìng )加入(😂)醋能减少(🗓)蓬灰(📝)的酸性

西北(🎠)人(🍡)喜食辣有(🍁)(yǒu )食兰州牛肉(😔)拉面(📧)不(bú )放(fàng )辣椒(🔅)(jiāo )不地道的吃(⏸)法不爱吃辣椒是兰州(🕜)人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四(🥨)川人(😧)相(xiàng )可(🏧)以媲美不过兰州人吃(chī )辣椒的确与(🥍)四(🔀)川等地吃辣椒(🗿)的受地理环境影(🎣)响因素有所(📖)不同大多(👿)数(shù )一个地方无辣不欢程度(dù(🍌) )和辛辣食物指数即辣(là )椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和(hé )胡椒脂碱入(🧚)菜对口感再产生(🗝)的差异

参照(🚧)中国财经经济出版(bǎn )社出(chū )书的(🐉)一套(🚸)中国菜(cài )谱做(zuò )的统计数值(😰)甘(🗻)肃是北方(📭)一个相对于辛辣区(qū )腥辣指数在26至15之间其中甘(🛐)(gān )肃河西也很突出关于爱吃辣的原(yuán )因(🛴)大多数学(🏹)者其实和当地湿度关联尤其是四川重(⏪)庆贵州毕竟辣椒能去(💣)湿健脾使湿气易被散(♋)溢对全国(guó )辣文化(huà )研究的学(xué )者蓝(🎉)勇(🈂)先生(💨)怀疑(yí )人们这(🐛)对辣椒的(de )食用与(yǔ )年日(🚫)照(zhào )时(shí )数太(🍎)阳辐照(zhào )量去(🐺)相关尤其是日(😻)照在1800小时以内的四川(👇)重庆(🐹)贵州等地那说(🌮)明过于辛辣(🍩)区要(🎙)注意不流行于太(🦀)阳辐(👖)射偏少的地区

兰州市(🌃)日(rì )照(🌽)时数你(🍖)算(suàn )算在(zài )2446小时远高于500四(sì )川等地从全国的日照时(shí )数来说兰州为日照充足太阳辐射量比(💷)较富集度的地方因(🐔)此兰(lán )州人无辣不欢并非毕(bì )竟(jì(🔂)ng )日照时数和太(🚤)阳(📥)辐(🍔)射量(👵)的影响

1植被严重(🍂)(chóng )缺乏兰州东南(🍴)面邻暖温带(🈲)落叶阔叶林区西南(nán )邻青藏高原高(♈)寒灌丛草甸区西北(bě(👩)i )面是温带稀(xī )疏(🔛)灌(📀)木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲(🤝)中部(bù(📲) )草(cǎ(🆗)o )原区(🏺)内蒙古草原区相触(🎗)本区降水稀少蒸发萎靡利(🍚)于植被生长倒致植(😱)被(🥧)种类(lè(🛃)i )偏少这(zhè )个(⏰)可以(🕸)才是食物的蔬菜和调料更是(shì )难得之物不必须具备我(🚒)国东南地区极为丰富(fù )的菜品和(hé )样(🎇)式因此(🤤)辣椒应该是一(👍)个非常(cháng )好的(⚓)替代品必须辣椒也可以才是一个(🤜)调料(liào )品可缓解蔬菜(👓)珍贵味口单一弊(🈚)端辣椒易于保存(🤴)储存时间久(jiǔ )同时(shí )满(🦁)足的(🎗)条件北方(🦆)人(ré(🌽)n )口味重的特点

2空气干(gàn )燥和冬(dō(🍦)ng )季气温低(😀)兰州处于(🛬)(yú )半干(🍳)旱区降(💨)水稀少(shǎo )蒸发(🏞)萎靡(🐎)空气湿度较小气温随(suí(🥛) )一(🏿)定(dì(🌈)ng )高度提(tí(💑) )高而慢慢的降(🍍)低平流层平(🍪)均(🚳)(jun1 )气温直减(jiǎn )率为065摄(shè )氏100m即海拔(🥚)每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(à(⛪)n )照气(🥎)(qì )温直(🏇)减率计(jì )算(suàn )出(chū )兰州气温比沿(🤩)海(hǎi )地(🎊)区(🐓)海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难(🌴)(nán )耐(🧢)的夏季兰州(🔇)平均气温依靠在20C500左右兰州是(shì )避暑(🧛)胜地(👌)(dì )冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制(👮)气候寒冷比较干燥(🚠)其实兰州的气(qì )候特征为(wéi )比较干(❕)燥和低(📶)温在这样的(🔛)气(👡)候条件下利于汗液排(🕑)出(🎹)来听从中(👚)医的理论(lùn )排汗散热是(🧚)身体(👝)排毒的一种同时排汗散热(🚃)有(yǒu )利于(yú )人体新陈(chén )代谢的进行长期(qī )性(🙋)不(bú )排汗散热使皮肤一旦(dàn )得到(dào )呼吸会(🐂)(huì )使(💟)影响(🈸)新陈代(dài )谢(🚜)夏季(🙆)吃(🔱)辣椒催进汗液排掉(diào )冬(🔜)季尤(🔤)其是早(zǎo )晨气(⏭)温都(dōu )很低(🌜)来(lá(💽)i )一(😥)碗牛肉(ròu )面加(🎲)些辣(🕹)(là )椒可以下(🌇)降低温对身(🏇)(shēn )体(👁)(tǐ )的影响同(💿)(tóng )时可食用(🎛)辣椒增加食(shí )欲不满(mǎn )足寒(há(👑)n )冷天气(🔇)下(🈵)的能量(💝)消耗这也兰州人早(📱)餐食用鸡蛋(🛺)牛肉面的原(♿)因(⛴)