苏州酱油河(🔋)虾(xiā )的做(😍)法(🎆)
原料(liào )
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河虾500克(kè )
精(🛩)制盐7克
食(shí )用碱(📜)5克
干(🎿)淀粉(🔰)3克
小葱2株
植(🎌)物油75300毫升
湿(🏸)(shī )淀粉(fěn )5克
蛋清半只
1将河(😻)虾巨细(👏)靡遗剥去外壳皮拿(⚪)出净鲜肉放(😌)入碗中洗(xǐ )净
2滤干(🍘)虾仁放(❕)(fàng )入碗中参加(🗄)5克(👗)精制盐5克食用碱浸泡15分钟(zhōng )后冲几次水可以(👒)去掉(🔕)碱味
3将冲水后的虾仁控干水分(fèn )加2克盐1只(🍱)(zhī )鸡蛋(👽)清和(hé )干(😛)淀粉(fěn )搅(jiǎo )拌均匀再后放放(fàng )冰(bī(🗃)ng )箱冷藏10分钟以内
4炒(chǎo )锅中放油(yóu )实耗50毫升加热(rè )至温(wēn )热约3成(🌽)热(🥋)调成中小(🥣)火(huǒ(🕺) )放入虾仁滑油(🎢)至(🛌)颜色(sè )变白捞出沥(🎙)干控油备用
5炒锅留底油(🌿)中火加热至(🖋)5成(🙎)热时加入葱(⏫)段干炒出(👖)香(⬛)味(wè(🐼)i )
6放入虾仁翻(🈂)(fān )炒(😱)也可(🍻)以加(jiā )少许(🔞)鸡(🤛)粉炒匀后淋入(rù(🥂) )少许水(shuǐ )淀粉水勾芡再试(💧)一下
7装入盘中上桌孕妇食用
8美味(wèi )又(🧒)好吃(📊)的河虾仁腌方法成功(gō(🛸)ng )开吃
一昆山(🥠)奥灶面
中国十大面(🌗)条之一的奥灶面是昆山(🤸)(shān )的一道主食其(qí )通常的特点是面汤鲜(🏄)美主(zhǔ )要原料(📐)是用青鱼的鱼鳞鱼鳃(🥔)鱼肉鱼的搅(🔉)碎后精(jī(🛌)ng )心熬制面(🥄)条也相当绵劲有嚼劲(jìn )苏州人对吃确实很执着也(yě )很讲究(jiū )有地方特色(😂)(sè )的专业名词重(🦂)青免青款汤紧汤等
二(èr )鲜肉(🤱)月(💴)(yuè )饼(🤙)
苏州的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜(🕷)美但他那样(🏆)的(🉑)手艺是苏州独(dú )特色彩肉汁(🤖)侵(qīn )蚀在(zài )月饼中(🦑)月(💙)饼皮脆(cuì )糯(nuò )翠竹水(shuǐ )咬一口非常行最简形矩阵(🗡)逢节月(🏜)饼季老苏州(🏑)我总是会排着细长(👵)队等新(⏳)鲜的月饼正(🎈)式出(🕟)炉代表(🔊)胥城肉月饼(🎹)
三苏州糕团
苏州糕团也老苏州最爱的(de )点心之一(🌽)世世代代(🏭)(dài )流(🛩)传现在很乐意手工做糕团的手艺人比(🤷)较少(shǎ(😩)o )了但(😎)它(tā )早就融入到苏(✖)州人的骨子里(🕜)无论是逢年过(🤰)(guò )节(🎉)都(🎦)会有(yǒu )可以购买的习(🍜)惯(🐘)它一年四季都有吧相同的(🙂)应景(🗼)花样口味酥(🎸)软甜糯虽粘(zhān )却不黏(nián )牙代表猪(zhū )油(🎑)膏(🔝)
四(🍖)枫镇(🥦)大面(mià(💿)n )
枫镇大面(🔜)被(🌪)誉为苏(sū )州最难做最精细最鲜甜的面(miàn )条(🧘)也苏州的(de )特色名点(❎)面(miàn )汤分为红汤和白汤(tāng )面(miàn )汤鲜美是由肉骨头(🌧)黄(🕠)鳝骨虾头螺(🤦)蛳肉等熬加(🛍)工成老(🎁)汤每家(⤴)的秘(mì )方都神态各(🖱)异苏州人都讲究大清早敢头汤(🛏)面这(📯)是对(🛳)生活的态度(🔆)
五紧酵(🕛)馒头(tó(🤗)u )
紧酵(🥏)馒头以鲜(xiān )肉为内(nè(🧑)i )馅在(🅱)(zài )油炸后制(🏃)而成口感外脆内软肉汁多(❔)而(🎺)肉嫩确实是老苏州最爱(ài )的美食(🥐)之(😭)一
六卤(🍯)汁豆腐干(➖)(gàn )
卤汁豆腐干是苏(sū )著名的民间小吃口味偏甜又是热爱甜的食物的苏州特色的味(🎗)(wèi )道(🈹)代表(👬)浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈我们(⛱)从出生长(😪)大的童谣是你是(shì )什么苏州人童年的(🐼)味道它是用红糖和糯米(mǐ )伴着豆沙一起(🍢)煮制而(🕰)成(🐢)口味甜却不腻(🚃)这种(🏖)吃粥(🥀)(zhōu )习俗在苏州已经有一千多年的历史了
八苏式(🚶)蜜(mì )饯
每次来偶然路(⭕)过(🛷)(guò )都(🆎)会在苏州蜜饯厂(chǎng )公(gōng )然采购人(🕹)(ré(⚽)n )员(🍦)苏(📍)州人(🚛)实在是太爱吃(🍏)甜品了蜜(🏧)饯是(📹)苏州(😦)的特(tè )色(sè )小(xiǎo )吃另外(wài )以(yǐ )前的宫廷美(🚢)食(shí )现(xià(🤬)n )在也(✡)早足迹(jì )遍(🎀)布全国受百姓爱(🌟)戴喜(🏉)爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形(xíng )状像(🏐)蟹壳颜色(sè )金黄一层(🕦)(céng )膜的芝麻(má(🤡) )焦香四溢酥脆的外壳咬(🖌)一口(☔)满嘴留香有咸甜两种口(kǒu )味
十苏式糖(táng )果
苏式糖果(⭐)缘于清(🕦)(qīng )代(dài )在全国(guó(🚋) )全是(🧛)(shì )有名的苏式(shì )糖(😸)果是选用天然植物果料和花料对付麦芽糖和白糖制作而成(ché(🔀)ng )全部糖果都(dōu )配料天然但是制作工(🗡)艺考究种类丰(🌄)富最有(yǒu )特色老祖松子糖和杏糖
苏州地势低平平原占总面积的55苏州(zhōu )分别(🎓)直属中央(🙁)于两个一级(🚐)的自然地(dì )理区长(zhǎng )江三角洲平原地区和太湖平原(yuán )地区分属于4个二级自(zì )然区沿江平原沙洲区苏锡(🐽)平原区太湖及(🍌)湖滨丘陵(😊)区阳澄淀泖低地(💖)区(⛄)地貌特征(🤽)以平缓平原为上全市的地势低平自西(xī )向东很缓(🐘)(huǎn )慢倾(🌱)斜平原的(🍔)海拔(🖌)高度34米(mǐ )阳(😄)澄湖和吴江一带(dài )仅2米(mǐ )以内
苏州位处中(🐹)国华东地区(❌)江苏东南部(🐄)长三角中部是(shì )扬子江城市群有用(💿)组成部分东傍上海(hǎi )南接(jiē )浙江西抱太湖北依(yī )长江苏州属亚热带季风海洋性气候四季分(fèn )明(🎙)雨量充沛(📝)种植水稻小(✅)麦油菜品质上佳棉花(🎿)蚕(🙊)桑(sāng )林果特产有碧螺春茶叶长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹(😛)等
中国(👿)十大(🚄)面(🦍)(miàn )条中(📺)国地域(yù )十大名小(💺)吃奥(ào )灶(👺)面中国十(🗄)大面条(🏳)之一是(✅)江(jiāng )苏省昆山市的悠久的传统面(miàn )食小(xiǎo )吃之一一类(lèi )苏菜系都(🌪)是苏(🌼)州著名的(🤦)特(tè )色小吃到(🤟)昆(🛹)山(📘)(shān )乘船游玉(🌋)峰山人们总(zǒng )要(yào )去奥灶馆慢(màn )慢品(pǐn )尝一碗奥(😏)灶面奥灶面(miàn )以红油爆鱼面和白汤卤鸭(🍺)面(miàn )极(jí )其(qí )很(hě(💼)n )著名其做法是用(yò(📸)ng )青鱼(🚓)的鱼(🍋)(yú )鳞(🐂)鱼鳃鱼肉(🤼)鱼(🎦)的粘(🎣)液(🧙)煎(jiān )煮而成所(🎽)以味道鲜美可(👉)口十分如果你(👶)是只是相(⛄)对而言浇头有制作考(♿)究爆鱼一(yī )律(🎥)用(yòng )青鱼制作卤鸭则以昆山大麻(má )鸭用老汤烧煮(zhǔ )故肥而不腻奥灶面(miàn )更是(🎓)被中国烹饪协会评(♋)为江苏省(🐢)的中国地(🦔)域十大名(🚒)吃奥(💬)灶面(⬜)特别以昆(🍋)(kū(👡)n )山奥灶面馆胥城大厦制(🍽)作(zuò(🚲) )地(dì(😮) )都很便宜又(yòu )好
2苏式鲜肉(🌦)月饼
中(🚊)国地域十(🏾)大名小吃苏(📟)式鲜肉(✳)(ròu )月饼是由苏式(🌝)月饼(🔑)是江南(nán )一带的地方现(🏌)(xiàn )代名点确实是苏州(zhōu )著名的传统糕点小吃(🍙)苏式月饼用小麦粉(fěn )饴糖食用植物(🏢)油(yó(👗)u )或猪(zhū )油水等制皮用小麦粉(🗄)食用植物油或猪油制酥经制酥皮包馅(😾)成形(xíng )焙烤工艺(🚙)加(jiā(⛰) )工而成外皮酥(🔸)(sū )脆(cuì )而粉饱满的肉汁慢(màn )慢渗透其间更是一绝苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会(🦆)评为江苏(sū )省的中(🤠)国地(❔)域十大名(😪)小(🦂)吃(🍻)苏式鲜肉月(👕)(yuè )饼(😚)尤其以胥(🗜)城鲜肉月饼(🍾)和稻香(xiāng )村鲜肉月(🕴)饼比较有名
3苏州(🌭)糕团
中国地域十(🏂)大经典小吃国家地理标志保(💒)(bǎo )护产品苏州(🔯)糕(💨)团即苏式(shì(🕟) )糕(⏲)团为苏州糕点(🍺)的统称是苏州著(🎛)名的传统糕点苏州(🔃)著名的糕点有梅花糕(🛏)海(👊)(hǎi )棠(táng )糕葱猪油糕猪油(🥃)年(🌥)糕金钱方糕松子黄千糕云片(🧦)糕(🚸)其他(tā )苏州糕团更何况以(🔙)黄天源牌(♓)的(de )苏州糕团极其(🖨)世界(🕗)著名黄天源牌制作(zuò(⚡) )的糕(🗼)团有近200年历史(🐝)包涵时令特色(👠)糕(🐣)(gā(💟)o )团玫瑰大方(😨)糕松子(zǐ )黄千糕枣(🔑)松猪油夹糕(🐎)炒肉团(🚑)双(⌚)馅团(🔰)等(děng )三(🚦)百余种(📒)最(🤫)具(🌐)特色(sè )的(🌿)那就是时(🎽)令特(📢)(tè )色糕(🆑)团一(🔻)月闹元宵(⏬)二月背后撑腰糕三(🎋)月(yuè )清明(🌔)团四月(🍪)神(shé(🌓)n )仙糕(gāo )五月(🦌)(yuè )端午粽(🐝)(zòng )六月谢灶(zào )团七月豇豆糕(gāo )八月食糍团九(jiǔ(💎) )月重(💅)阳糕十月南瓜(🦎)团(💌)十(shí )一月(🐰)冬至团(📠)十二月糖(tá(🌏)ng )年糕(☔)黄(huáng )天(🍞)源的苏州糕团(💁)被中国烹饪(🕋)协会评(píng )为江苏省的中国地域(🐭)(yù )十(shí )大名小吃
4枫镇大面枫镇(zhèn )大面是江(⚓)苏枫镇特(tè )色名点因调味时不需要酱油汤汁微(📌)(wēi )博澄清故称白汤(tā(🔛)ng )大(🍲)面又是苏州著名的传统面食(🤸)小(xiǎo )吃枫(🤫)镇大面制作历史(shǐ )已近200多(duō )年历(🚻)史相传(📌)乾(😈)隆下(🏌)江南景点游玩寒山(shān )寺后偶然路过枫桥品尝此面后赞誉并御封枫镇白汤(🍊)(tā(🗒)ng )大肉面数百年间枫镇大面便美名远扬(🐐)为世人(rén )所熟知(🏗)枫镇大(🚂)面被(🆔)誉为苏州最难(nán )做最(zuì(🍠) )精密(mì )细致最鲜香的(de )面要区分质优五花肉在褪毛刷(🎛)洗等一(🥌)这款(kuǎn )步(bù )骤加(jiā )佐料(💠)放(fàng )入锅中焖4个半小时才能起锅(💘)汤(tāng )头则用肉骨(🌪)黄鳝骨螺(👎)蛳肉虾脑等多(duō )种(🔳)鲜味煮制(👂)而(ér )成其口感鲜美异(yì )常焖肉入口即(🚖)化
5赵小熙冰糖葫(⏮)芦(🔖)
赵小熙(xī )盒装小串冰糖(⏰)葫芦原创古风(fēng )者让(💉)酸(suān )甜滋味一(yī )年(🖇)四(sì )季陪(🐩)伴你(✖)
冰糖(🔑)葫(🐬)(hú(📯) )芦以及中国著名小吃盛(⏺)载着厚重(chóng )的传统文化也念想着许多人(🕦)酸甜味道的童年回忆赵小(xiǎo )熙始(😸)终致力于基(👅)于(yú )传统与(😁)潮流的(👖)碰撞探(🎓)索它冰糖葫芦的一些很(⚫)有(yǒu )可能让更大人重新拾起童年的甜蜜也(🏼)让冰(🐪)糖葫(🤴)芦这(zhè )一传统特色(㊙)小吃焕发生机出(🌂)(chū )新的生命力
6卤(lǔ )汁豆腐干
国家地(dì )理(🐿)标志保护(📵)产品卤汁豆腐干是(👽)(shì(🦋) )江苏苏州著名的传(chuá(😌)n )统美食一直并无(⏭)将近八十多年(💅)的(🏿)历史(🏿)创(chuàng )始人是(🦓)生产出来津津牌卤汁豆腐干(🗿)的苏(🌩)州(♊)食(shí )品厂因其(🥤)前(🈳)(qiá(📕)n )身(🚘)为老津津牛肉工场(⏮)开怀牌卤汁豆(🔧)腐干由此(🤞)得名开怀牌(pái )卤汁(🎬)豆腐干精(🔋)选上好原料配以优质辅料建议使(🏦)用民(🕝)间技法和先进(🥫)工艺(⛑)加工生产而(✏)成卤汁十分丰富吃(chī )口弹牙软糯(👅)价格适(shì )中风味独特
7糖(táng )粥
糖粥也叫(⏲)红(🛁)豆粥(🚨)是用红糖和小(xiǎo )米煮成(chéng )其口感(🐐)丝(sī )滑汤(🛌)汁粘稠味道清(🗺)甜是江苏苏州著(zhe )名的特色(sè )小(🍾)吃糖粥又是苏(🍙)州一(🔑)种冬(dōng )至节令小(xiǎ(🥡)o )吃冬至(zhì )节苏州(🧞)有吃红豆粥(🧔)的(📛)习俗现今已近一千六百多年历史苏州的红豆粥变得异常(🥁)精致细(🍴)腻红(hóng )豆和粥分(fèn )开(kāi )而做(zuò )有红云(🔪)盖白雪之美白米(🕙)粥煮得相当(👼)的没(🦀)到位不稀不稠粘糯粘稠状豆(🚼)沙玉米糊糊香香甜甜不(bú )腻
8酒酿饼(bǐ(⛷)ng )
酒(jiǔ )酿饼是江苏(🥚)苏州地(🏖)方(fāng )民(🔒)间名点也(🐞)苏州(💒)春季(jì )的(🔺)时令点心(💝)最佳(jiā )的(🔑)位置的慢(🛣)慢品(pǐ(➰)n )尝(✳)时节是(🚤)在清明前后酒酿饼(🦁)以苏州当(dāng )地的(📧)冬小麦(📬)和酒(jiǔ )酿(nià(🕷)ng )为主要原(yuá(👒)n )料制作而(🛸)成外观和小月饼相(xià(😚)ng )象(xiàng )酒酿饼有(📫)荤素(🧘)之分(fèn )品(pǐn )种(zhǒ(🔭)ng )主要注意有(👘)玫瑰豆沙(shā )薄荷等(⌛)味(🏰)酒酿(⬇)饼以热食(👾)为佳特(🧖)点是(🔙)甜肥(🥄)软韧(rè(🦆)n )油润(😢)晶莹透明色(🚡)泽鲜艳滋味(wè(❇)i )分明(míng )如果(guǒ )在春季到苏州游玩一定要品(pǐn )尝品(🗽)尝刚要做的酒酿饼还也可以买一些能够让亲戚朋(👞)友(🔊)酒酿饼尤以同万兴怎么制作(😥)的酒酿饼之一著名(🚬)
9苏式蜜饯(jià(🌈)n )
苏式蜜饯是苏(sū )州(🤥)市吴中区(🐢)和相城(chéng )区的(👤)特色(sè )传统(tǒng )特色(sè )小(🚨)(xiǎo )吃(chī )有(📨)着悠久的(de )历史其制作(🛹)工(gōng )艺独(dú )有味(wè(🏹)i )美色鲜受百姓爱戴(🔨)消(🚗)费者(zhě )的欢(😁)迎也是苏州著名的零食小吃苏(sū )州怎么制(✡)作蜜饯的(🦁)历史可远溯(🕵)到三国(🚈)时代清(🍰)代是苏式蜜饯(🤥)的鼎(dǐng )盛(shèng )时期其中以张(🕑)祥(xiáng )丰(🌐)之一比较著(🔎)名(míng )民风(⬅)剽(👦)悍是(😦)宫廷食(🔹)品苏式(shì )蜜饯(🥜)2个装(zhuāng )甲旅(😔)160多个品种(😧)以金丝蜜枣鲜奶油话梅金丝金(jīn )桔白糖杨(📀)梅(méi )九(🦁)制(💣)陈皮中最(🐣)比较著名苏(🌀)式(📖)话(huà )梅的(🐠)风味是(shì )甜中带酸口(📻)含一粒爽(🐡)口生津(jīn )但是(🕑)细细的品(😺)味久最受旅游(yóu )者喜(🖼)爱用洞庭柑桔(🤯)怎么(😄)制作(💜)而成的(🎯)苏(🍡)桔饼(🔏)和金桔饼桔香(xiāng )浓(🥣)郁(yù(🌦) )味甜爽口具(📺)有(🌋)开胃(🤧)避免咳嗽(🧛)功(♉)能
10苏州(zhōu )蟹(🦋)壳黄
蟹壳黄(huáng )民间(⏪)俗称小麻糕因其烤的后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而得(🦐)名(mí(🛣)ng )是江浙沪一(✏)带的特色(👜)小吃之(🎼)一(yī )常与大麻糕红色搭配作礼品(😟)用在苏州很流(🍰)行都是苏州著名的特(🎼)色小吃之(🎅)一其特点(diǎ(💋)n )是形(xíng )似蟹(xiè )壳色(sè )呈金黄油多不腻(nì )香脆酥(✴)松糖馅甜醇咸馅肉(ròu )鲜苏州蟹壳(👷)黄主要注意(🥎)分为咸甜两(liǎng )种当然了(le )老(lǎo )苏州最爱的是咸味蟹壳黄(huáng )苏(sū )州蟹壳黄做法类(📺)似于海(hǎi )派蟹壳黄(🎳)咸味(📳)蟹(xiè )壳(⛔)黄以(🕠)猪(🐁)(zhū(🥣) )肉丁偏(🥒)于(🙏)软腻的苏式肉(ròu )松和(hé )细腻柔(💢)滑的(de )台式肉松调和在一起那就是软中带脆的单双(🎉)(shuāng )层(❔)(céng )口感一并(bìng )加(jiā )入猪板(🦀)油葱花火腿(🌇)食用油相当味(➰)道鲜美