北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州(🕦)拉(lā )面有何特点

1北京罗装饰

2兰州(zhōu )拉面有何特点

一兰州拉面(miàn )的特(👟)点

兰(🛌)州拉面被称一(yī )清二(🔂)白三(🗡)红四绿五黄五(🦐)大特点即牛肉(ròu )汤色清气香(xiā(👦)ng )萝卜(bo )片洁白无暇(🏼)(xiá(🙈) )纯净辣椒油(yóu )殷(yīn )红色漂浮在半(bàn )空中(zhōng )香(📰)菜蒜苗还新(🎷)鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩(🚾)透黄(🍈)兰州拉面选料(liào )挑(tiāo )剔做工精细程序复杂(zá )等特点但(dàn )是沙县(🕷)小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在(zài )按照计划准备(bèi )中(👮)制作过程已(yǐ )经采取流水线可以保证了亲(qīn )自(zì )来(lái )的速度(👵)从(👈)搓面到丢入锅中出锅(guō )加调料和肉端出绝大部分(🈲)时(🎥)间完全控制在2分钟(⛱)内一个熟练(🧠)的(⏹)掌握的拉面师傅(👋)每分钟(🙂)这个可(⛰)以拉面67份(🥡)据统计(😯)兰州(✂)顾客(kè )可食(shí )用(yòng )过(guò(📼) )程大多数(shù )不达到10分钟兰州(👴)拉面(👽)美(měi )味便宜(🕴)货营养便(🌄)捷快速(💎)是快餐文化(huà )中(🔌)的(⛸)典(diǎn )范

二(🍐)兰州拉面与(yǔ )自(zì )然环境

兰州市处于中国版图(tú )的几何(⛎)中心(🔑)北(🈺)纬3603东经10350居黄土(tǔ(🎒) )高(🎀)原(👯)的西(✉)部是我(🌊)(wǒ )国地形第(dì(😹) )一阶(jiē )梯(🐯)青藏高原(😮)向第(dì )二(èr )阶梯黄土高原的过(🕵)渡地区

兰州地属温带(🛩)大(😠)陆(📨)性(🏼)季(🌗)风气(🔜)候区年(nián )平均降水(shuǐ(🌗) )量(💠)3278年平均(jun1 )气温(🗼)112全(quán )年日照时(shí )数换算下来2446小时无霜(shuāng )期(💁)180天(🕐)(tiā(🍁)n )左(zuǒ )右吧(ba )地形(xíng )上(👻)山川(🏔)两(👰)色沟谷纵横相对(👁)高差(😊)大大部分地区又(yòu )被黄土(🎷)覆盖植被稀(🏜)少气(qì )候干燥(🤰)各(💲)地气温和地温的日较差年较差都太大(dà )据(🦉)统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七(🔝)月(🎉)更(🤒)高在184222互相气(🤝)温(💇)的年较差为(wé(🏔)i )265298

兰州市是是是(🔱)的(de )过渡地带(🍑)东部是富饶的关中平原(📫)和黄土高原(yuán )是中(🤤)华民族开(🔭)发国唯二的农(🏡)垦(😦)区具有(🍉)久远的历史的农耕文化面粉(🕞)这个可以(yǐ )从黄土高原和关(👮)(guān )中(zhōng )平原农垦区能(néng )得到供给(gěi )北部和西南部为内蒙古高原和青(🍪)藏高原是开阔的畜牧区(qū )牛肉也可以(😩)从青(📊)海西藏新(❤)疆内蒙古和甘(🕗)南牧区我(🧘)得到供(➿)给充(chōng )分兰州市(🍔)本(🔼)身由(yóu )深到浅(🔁)(qiǎn )性质的地理环境决定(🔃)了兰(🆎)州的(de )饮食文化更注重两(liǎ(🦍)ng )区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和(hé )特点

三兰州(zhōu )拉面(🐺)(miàn )与人文环(🎵)境

兰州始(🏞)建(jiàn )于明朝于(⭐)(yú )公元前(qián )86年名(🗝)为(🚜)金城意(❗)为金城(🆕)汤池因军事需要而设立(🙀)自古(🌬)(gǔ )以(🗝)来(🕕)(lá(✝)i )是(🥇)一个(🚃)重(chóng )要的(🎺)(de )军事(🚫)据(jù )点(😃)建(🚇)国(🧤)后兰州军区也建(🦃)在此处兰州居民多为战争移民从(🏳)明清又开(kāi )始兰(lán )州便(biàn )不能(💌)形成为汉回(🛹)藏蒙等多民族(🅿)聚居的格局新中国(🥪)成立以后以后由于(🍖)国家(🐬)政治环境的影(yǐng )响及重点发展中内陆城市工业的(🐙)政策从全国(guó )各地(dì )不(🍷)同(tóng )职(👡)业(🔎)(yè(🀄) )不同民族的建设人才(👍)回(❣)到兰(lán )州使兰州人口结构变(📹)得(🙊)复杂化人口(🥩)结构(🌙)复(fù )杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我(🔓)不知从何而(👻)来不同区域(🛥)(yù )的(🕜)人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风(🎸)俗习(xí )惯一百(🚨)多(🥝)年来兰州拉面(📌)才是一种(😕)面(🔘)向大(dà )众的经营性小吃(🚪)具有(💧)价(jià )格便宜量大(dà )味足食用(yòng )方便最为适宜的(💩)人群广等优点符合(hé )国家规(guī )定了当地的经济水平(🦄)民族(📊)宗教气候条件(🗡)饮(🐹)食(shí )结构也(🕖)能(né(👆)ng )满足不同类型(⤴)人群的需要在兰州有(📶)兰州人三天不(✌)来个牛大碗(🐚)就阴火难捺的说法(🦊)因此牛肉面的出(chū(🚊) )现(🍆)又是兰州饮食历史的选择(📿)

四兰(🤩)(lán )州拉面(🈵)的饮食习(😜)俗(sú(🌔) )

兰(➕)州(zhōu )人爱食面汤不仅是毕竟(😆)味道鲜美并(🐠)(bìng )且也真包含(hán )一定的(de )环(👦)境因素兰州气(🌕)候干燥(🖕)多风人体水(shuǐ )分(🏧)消耗大且饭(⏯)菜中(zhōng )蔬菜比重少(📽)凭借盐醋辣(là )相(💘)佐口味很(📀)(hěn )明显偏重(chóng )从生(🎥)理上是需要大(😄)量水分的补充这样(yàng )的(🍄)(de )话就(jiù )可(⬅)以养(yǎ(🔨)ng )成了当地人钟(🔵)爱(🚒)(ài )面汤的习(💠)俗(sú(✴) )

提起嗜(🤞)酸人(ré(👛)n )们(🤜)可(🥩)能会突然(rá(🕦)n )想(🗜)起(🚫)山(😙)西(🦖)人(rén )兰州(😎)人也有同样的爱好进入到兰州一家普(🌧)通(tōng )地的拉面馆都(👧)会看见餐桌上放着一(yī )个会(🕟)增大的瓷壶(⛩)里面盛满醋比外地的(🤴)盛醋器皿(🧘)(mǐn )大的多可(👖)以看出兰州对醋品的(de )喜爱

1食醋是(shì )一种常(cháng )用的酸(🍶)(suān )味调料其主要成分为(🔊)(wéi )醋(🐩)酸(👸)不过(👿)兰州人爱食醋品与当地环境是分(😜)(fèn )不(bú )开的(🎁)兰州土壤(🎧)的pH值偏底土壤中的钙(gài )元素(🈚)的聚集(jí )和土壤性质的碱化(huà(🤥) )土壤中的(de )元素按照(🐈)人们的日常(🔁)饮(yǐn )水(⛅)食(👃)物食(shí )物(wù )摄取(🔂)泄(🌏)入人体引响(xiǎng )人体的健(jiàn )康食醋中的醋酸分(🌇)子能溶蚀钙元素(sù )平衡(👇)的(💥)人体的(🐕)酸碱度(dù )

2水质矿化(🔕)(huà )度(👏)(dù )较(jiào )高(🐞)不属(shǔ )于硬水如果会(🦏)导致饮用硬水会(🤢)造成肾结石发病率升(⛏)高医(yī )学证明你(nǐ )经常食(👳)用醋(cù )品可以不有效(🛤)的缓(huǎn )解或是避免结石(🦖)的发(fā(🌊) )生

3风(🤵)沙较高(🥖)兰州是一个(👘)多风的城市(🧕)大(📉)风瞬息间风速(🤕)至(zhì(🔽) )少或将近(🔢)170米秒平(🔰)均(jun1 )每年(📝)有(🐵)大风日113天不超(chā(💼)o )过约26天多(🎱)会出现在每年的(✊)48月456三个(🕕)月起(🎡)码沙尘暴每年常发生34次而(🦒)空气中的浮尘对呼吸会再产生一定(🚽)影响偶尔(📘)会在室外活动会直接吸收到空气中的(⏪)粉尘颗粒因此食醋有效的减(jiǎn )少(🏣)体内钙的(🛥)积(🍹)(jī )累和没有了的碱性物(wù )质

4拉(💔)面中(😳)的(🤳)(de )一种添加剂蓬灰的主(🌫)要成(chéng )分(🔚)是碳酸钾在(😈)拉面里加(jiā )了后也可以增强拉面的(🚴)口感使(shǐ )拉面更筋蓬灰含强碱(jiǎn )性强食(🈶)醋(🔷)中含有大量(liàng )的醋酸(🛅)分子(💾)吃拉面(👡)(miàn )时一并加入(⏸)醋能减少蓬灰的(de )酸性

西北人喜食(💆)辣有食兰州牛肉拉(🖐)面(💀)不放辣椒不(🌝)地道(🥀)的(💈)(de )吃法不爱(🏢)吃辣椒(jiā(🍻)o )是兰州人的一大(🔐)特点兰州(👙)人吃(chī )辣这(🐾)个(gè )可以和四川人相可以(yǐ )媲美不过兰州(⬆)人吃(⬅)辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地(dì(🏓) )理环(huán )境(jìng )影响因素有(〰)所不(bú )同大多数(🥌)一个(⏬)地方(fāng )无(wú(⭐) )辣不欢程度和辛辣(là )食(♉)物指数即(📛)辣椒中(zhōng )癸烯(xī )香草胺花椒素胡椒(♍)碱和胡椒(💈)脂碱(🌈)入(🍗)菜(🌅)对口感再产生的差异(yì )

参照(😸)中国(🍳)财经经济出版(bǎn )社出书(shū )的一套中国(guó )菜谱做的统计数值甘(🙍)(gān )肃(🕠)是北(běi )方一个相对于辛(🈸)辣(💒)(là )区腥辣指(zhǐ(💺) )数在(🏣)(zài )26至15之间其中甘肃河西也(♉)(yě )很突出(🧠)关于(🎐)爱吃辣的(⚾)原(🏓)因大(dà )多数(shù )学者(🌆)其实(🖤)和当地湿度关联尤其是四川重(🔇)庆(qìng )贵州毕竟辣(là )椒能(🏃)去湿健(🎰)脾使(🕯)湿气易被散溢(yì )对全国辣文化研究的学者(zhě )蓝(lán )勇先生(🌸)怀疑(🏣)人们(men )这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日(rì )照在1800小时以内的四川重(👱)庆(🦄)贵(🏛)州等地那(🍘)说(🗝)明(🐘)(míng )过于辛(💥)辣区(📖)要注意不(🈚)流行于太阳(🎳)辐射(🛥)偏少(🍇)的地(🏑)区

兰(lán )州市日照(zhào )时数(⛩)(shù )你算(suà(🅰)n )算在(zài )2446小时远高于(🚪)500四川等地从(🤐)全国(guó )的日(rì )照时数来说兰州(zhōu )为日照充(chōng )足太阳辐射(🦏)量比较富(fù )集度的地(dì(🖐) )方因此(😓)兰州人无辣(🎖)不欢(🦃)并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植(💍)被严(🕓)重缺乏(🏇)兰(🍿)州(🍗)东南(🍐)面邻暖温带落叶阔叶林区西(🕢)南邻青藏高原高寒灌(🌾)丛草甸区西北(👈)面(miàn )是温带稀疏灌木半灌木荒(huāng )漠北部和东北面与亚洲(🦀)中部草原(🍝)区内(🏯)蒙古草(cǎo )原(⛴)区相触本(běn )区降水稀少蒸发萎(😇)靡利于(yú )植被生长倒致(⬆)植被种类(lèi )偏(㊙)少这个可以(yǐ )才(👏)是食物的(🕶)(de )蔬菜和(🌽)调料更是难得(dé )之(🦈)物不必须具备我国(🍍)东南地区极为丰富(🚽)的菜(cài )品和样式(🆙)因此辣(là )椒应(yīng )该(🤯)是一个非常好的替(tì )代(💴)品必须辣椒(😱)也可以才(❣)是一个(🛂)调料品可(kě )缓解蔬(shū(🤫) )菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间(🐹)久同时满足的(🖇)条件北(📄)(běi )方(📅)人口(kǒu )味重的特点

2空气干燥和冬季(jì )气温(🛢)低兰(lá(🐰)n )州处(🍱)于(🍴)半干旱区降水稀少蒸发(⛄)萎靡空气(😛)(qì(🚂) )湿度较(🈲)(jiào )小气温随一(yī )定高度提高而慢慢(màn )的降低平流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏(shì )100m即海拔每增强100m气(⏯)(qì )温下(📇)降06535c兰州市海拔约1520m按照(🕟)气(qì )温(🥀)直减率(🥫)计算出兰州(zhōu )气(🛀)温(🔷)比沿海地(🐜)(dì )区海拔将近于(🚨)0m低约(yuē )10C除(chú )非在酷暑(🍵)难耐的夏季兰州平均气(😘)温(🌻)(wēn )依靠在20C500左右兰(lán )州(zhōu )是避(bì )暑(👴)胜地冬(♒)季兰州受西伯利亚蒙古高压(yā )压制气候寒(🉑)冷比较干(🦁)燥其实兰州的气候特征(💢)为比较干(🅿)燥和低(dī )温在这样的气候条(tiáo )件下利于汗液排出来听(tīng )从中医的理(🛄)论(lùn )排汗散(♋)热是身体(tǐ )排毒的一(yī )种同(🈁)时排汗散热有利于人体新陈(chén )代谢(xiè )的进(🙈)(jìn )行长期性不排汗散热(👀)使皮肤一(🌘)旦(🆕)得到(🐝)(dào )呼(🥑)吸会使(🔚)影响(🌤)新陈代(dà(🕥)i )谢(👜)夏季吃(🏪)辣(🗻)椒(💎)催进汗(🍢)液(yè )排(pá(💫)i )掉冬季尤其(🕊)是早晨气温(♑)都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下(🅱)降低(🧥)温对身体(🥒)的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足(📄)寒冷天气下的能量(💕)消耗这也兰州人早餐(🗞)食用鸡(🐰)蛋牛肉面(miàn )的(🥇)原因