北京罗装饰



• 1北京罗(luó )装(🕹)饰(shì(😵) )
• 2兰州拉面有何特点(🐗)

1北(🍈)京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰(lán )州拉面的特点(diǎn )

兰(lá(🙌)n )州拉面被(📰)(bèi )称(chēng )一清二白(🎓)三红四绿(👅)五黄五(wǔ )大特点(🧠)即(jí(🔇) )牛(niú(📿) )肉汤色(sè )清(🛤)气香萝卜片(🖱)洁白无暇纯净辣椒油殷红(😰)色漂(😹)浮在(🤵)半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(lǜ )面(♓)条(🚛)则柔嫩透黄兰(🍏)州拉面选(xuǎn )料挑剔做工精(📂)细程序复杂等特点(🕯)但是沙县小吃(🥣)可以制作把大量的(de )程序和工艺(⛲)都装在按照计划准(zhǔn )备中制作过程已(yǐ )经采取(🌵)流水(shuǐ )线可以保证了亲自来(🚥)的速度从搓面(miàn )到丢(diū(🍸) )入锅中(🦉)(zhōng )出锅加调料和肉端(duān )出(🕵)绝(jué )大部(🕯)分时间完全(quán )控制在(🕳)2分钟内一(🛐)个(gè )熟(🍙)练的掌握的(🏠)拉面师傅每分钟这(🖨)个可(👾)(kě(🤪) )以(🤡)拉面67份据(🔒)统(tǒng )计兰州顾客可食用过程大多数(🗄)不(🎦)达(🎍)到10分(😝)钟兰(👴)州拉面美味(🐅)便宜(📫)货(🛅)营养(🕕)便捷快速是快餐(⤴)文化中的(📮)典(diǎn )范

二(🔅)(èr )兰州拉面与自然环(🕖)境

兰州市处于(yú )中国版图的几(👱)何中心北(🕦)纬3603东经(🚭)10350居黄土(🐥)高(🚭)原(yuán )的西部是我国(🖥)(guó )地形第一阶梯(🎒)青藏高原向第二阶梯黄土高原的(de )过渡地区

兰(🤳)(lán )州地(📵)属温带(💸)(dài )大陆性季风气候(🌺)区年(nián )平均降(jiàng )水量3278年(👉)平(🕛)均(jun1 )气(qì(🛷) )温112全年(🈸)日(🌠)照(🎗)(zhào )时数换(🏇)算下来2446小时无霜期180天左右吧地(🕛)形上山川两(liǎ(♏)ng )色沟谷纵横相对高差大大部分(💆)地(🤯)区又(yòu )被黄土覆盖植被稀少气候干(gà(🐘)n )燥各(gè(👄) )地气温和地温的日(🏕)较(jiào )差年较(jiào )差都太大据(📪)统计(🥢)兰州地区(🙍)各地一月气温(🏷)最低在9168互相(xiàng )七月更高(gā(💓)o )在184222互相气温的年较差为265298

兰州(🐰)市(✅)是是是(shì )的过渡地带东部是(🏝)富饶的(😩)关中平原和黄土(🎧)高原(🗳)是中华民族开发国(🌽)唯二的(de )农垦区(🍸)(qū )具有久(jiǔ )远(yuǎn )的(💞)(de )历史的农(nó(💔)ng )耕(🛴)文化面粉这个可以从黄土高原和(🐁)关中平(🎸)原(👉)农垦区(🥓)能得到(🚶)供(👄)给北部和西南部为内(🛅)蒙古高原和(hé )青藏(😶)高原是开阔的畜牧区牛(✔)肉(🌍)也(yě )可以从青海西藏(🦍)新疆(jiāng )内(nèi )蒙(🔪)古和甘南牧(🎲)区我(🏛)得到(💱)供(😫)给(gěi )充分兰州(🚒)市本身由深(🙄)(shēn )到浅性(xìng )质的地(🎃)理环境决定了兰州的饮食文化更(👊)注重两区域的特征也(👞)打响了名号(hào )了兰(🍪)州(🎇)(zhō(🍈)u )拉面(miàn )文化的形成风格和特点(🚺)

三兰(🌛)州拉面与人文(wén )环境

兰州始(🕞)建于明朝(cháo )于公元前86年(nián )名为金城意为(🌜)金城汤池因军事(🚔)需要而设立自(zì(📎) )古以(yǐ(🦅) )来是(🍗)一个重要的军事据点建国后兰(🧦)州(❣)军区也建在此(🚭)处兰州(💧)居民(mí(😺)n )多为(🔀)战争移民(🤶)从明清(qīng )又开始兰州(zhōu )便不能形成为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居(🐱)的格局新中国成立以(yǐ )后以后由于国家(jiā )政治环境的影响及重点发展中内陆城(🕹)市工(⏹)业的政(zhèng )策从全国各地(🐫)不同职业不(bú )同民(🐈)族(🐫)的建设人才回到兰州(zhōu )使兰(🎳)州人(😣)口结构变(biàn )得复杂化人口(🔧)结构(gòu )复杂性具(jù(🌬) )体的要求(🔊)饮食文(wén )化(🔢)具高(🧑)大同(tóng )的性质即能适合我不知从何(hé )而来不(bú )同区(qū )域的人群的口(kǒ(🔆)u )味又能适应当地的自然(rán )环(💪)境在(zài )内民(🗂)族风俗习(🌴)(xí )惯(💭)一百(bǎi )多年(🥄)(nián )来(🍫)兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具(jù )有价(🥐)格便(🦕)宜量大味(🕷)足(zú )食(shí )用方便最(⛳)为适宜的人群(🖇)广等优点符(🔧)合国(🐉)家规定了(🏻)当(dāng )地的经济水平(píng )民族宗教(jiā(🍐)o )气候条件饮食(🌕)结构(🌝)也能满足不同类型人群的需要在兰州(zhōu )有兰(🍘)州人三天(tiān )不(📻)来(🍼)个牛(🗣)大碗就阴(🌥)火难捺的(de )说法因此(🤮)牛肉(🍚)面的出现又是兰州饮食历史(shǐ(😱) )的选择

四兰州拉(lā )面的饮(🤓)食习俗(sú )

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是毕(🤔)竟味(wèi )道鲜美并(bì(🤙)ng )且也真(😳)包含一定的环境因(😀)素兰州气候干燥(🆘)多风人(ré(🏃)n )体水分消耗大且饭(👷)菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣(🆒)相(xiàng )佐(📤)口味很明显(😛)偏重从(cóng )生(shēng )理上是需(xū )要大(🐻)量水分的补充这样的话(huà )就可(kě(🤛) )以(🏊)养成了(🛡)当地人(🐭)钟爱面汤的习俗(⚾)(sú )

提(👂)(tí )起嗜(⏺)酸人们(👃)可(kě )能(🈺)会突然(🤚)想起山西(xī )人兰州人(rén )也有(🏃)同样的(💇)爱好进入到兰州一(🔀)家普通(😟)地(🧢)的拉面馆都会(huì )看(🔫)见餐桌上放着一(🗑)个会增大的(de )瓷壶里(🖕)面盛满醋比外地的(🍢)盛(😱)醋器(😸)皿大的多可以看出(chū(🍬) )兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸(🥪)味调料其主要(🥍)成分为醋(cù )酸(suān )不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不(bú )开的兰州土(⌛)壤的(de )pH值(zhí )偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(😎)化(huà )土壤(🥛)中的元素按照人(🛷)们的日(rì )常饮水食物(💦)食(shí )物摄取泄入人体(🌟)引响人体的(de )健康食醋中(zhōng )的(de )醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体(🆘)的酸(🥨)碱度

2水质(🥇)矿化(🚺)度较高(⏳)不(🤺)(bú )属于硬水如(🐶)果(🎼)会导致饮用硬(yìng )水会造成肾结(🏍)石发(🕓)病率升高医学(🥞)证明你经(jīng )常(🧕)食(🔛)用(yòng )醋品可以不有效的缓解或是避(bì(😀) )免结石的发生(shēng )

3风沙(🎞)较高兰州是一个多风的城市大风(🕤)瞬息间风速至少(shǎo )或将近170米秒平(píng )均每(〰)年有大风日113天不超过约26天(tiā(🏋)n )多会出(chū )现在每年的48月456三个(🍶)月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的(✨)浮尘对呼(hū(🐍) )吸会再(zài )产生(shēng )一定影响偶尔会(huì )在室外(wài )活(🛎)动会直接吸收到(dào )空气中(🤜)的粉尘颗粒因(yīn )此(🙄)(cǐ )食(🆑)醋有效的减少(shǎo )体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉(lā )面中的一种添(💪)加剂蓬灰的主要成分是(🚅)碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉(🤓)面更筋蓬灰含(hán )强碱性强食醋中(🏢)含有大量的醋酸分子吃(🤚)(chī )拉(🥕)面时一(yī )并加(🥈)入(rù )醋能减少蓬(péng )灰的酸性(💏)

西(🍁)北人喜(xǐ(😱) )食辣有食兰(😤)州牛(niú )肉拉(〽)面不放辣椒(jiā(🌶)o )不地道的吃法不爱吃辣椒(📌)是兰州(zhō(📡)u )人的一大特点(diǎn )兰(lá(🍾)n )州人吃辣这个可以和四川人相可(kě )以媲美(🏛)不过兰州人吃辣(🦍)椒(jiāo )的确与(🕤)四(🎚)川等地吃辣(🗻)椒的受(😺)地(🤸)理环境影响因素有(yǒu )所(suǒ )不同大多数一(🎼)个地方无辣不欢程度和(🌻)辛辣食物指数即(🗝)辣椒(🖇)(jiāo )中癸烯香(🕦)(xiāng )草胺花椒素胡椒碱(😇)和胡椒脂碱入菜对(🤘)口感再产生(🆚)的(de )差异

参照(🔇)中国财经经济(jì )出版(🎚)社出(🔁)(chū )书(👨)的一套中国菜谱做的(🔒)统计数值(🌞)甘肃是北方一个(gè )相(🐥)对于(🕵)辛辣区腥辣指数在(🏊)26至15之间其中(🔞)甘(gān )肃河西也很突出(👟)(chū )关(👀)于爱吃辣的原因大(⭕)多数学(🏠)者其(qí )实和(🗑)当(🔄)地湿度关联尤其是(shì )四川重庆贵州(🕣)毕竟辣椒能去(qù )湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化(huà )研究的学(xué )者蓝勇先生(shēng )怀疑人们这对辣(🤵)椒的食用与年日照时数太(⬆)阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时(shí )以内的四川(🔷)重庆贵州(👥)等(🧓)地那说明过于辛(xīn )辣区(🎥)要(yào )注意不流行于(yú )太阳(🗻)辐射偏少(🥗)的地区

兰州市日照(zhà(🍃)o )时(🈷)数(⏮)你(🚖)算算在2446小(🐡)时远(🃏)高于500四川(🐔)等地从全国的日照时数来(lái )说兰州为(🚮)日照充足太阳(yá(🎢)ng )辐射量比较(🤭)富集度的地方因(🎥)此(🎎)(cǐ )兰(🔴)州人无辣不欢并(bìng )非毕竟(🔬)日照(zhào )时数和太阳辐射(🔒)量的影(🚤)响

1植被严重缺乏兰州东南面(🧣)邻(lín )暖温带落叶阔叶林区西南邻(🌎)青(qīng )藏高原(🕰)高(🏓)(gāo )寒灌丛(cóng )草甸(😷)区西(xī(🐛) )北面是温带稀疏(🖖)灌木半灌木荒漠北部和东北(🙀)面与亚洲中部草原(🐨)区内(nèi )蒙古草原区相触本区(qū )降水稀少蒸(📺)发萎靡利于植(📒)被生(🗣)长倒致植被种类偏(🤭)少(shǎo )这(zhè )个可(✋)以才是食(🖤)物的蔬(shū )菜和调(🛬)料更是难得之物不必须(xū(🛶) )具备我(😍)国东南地(🧦)区极为丰富的菜品和样式因此辣(🏺)椒应(🏥)该(🧡)是一(yī )个(gè )非(fē(🈵)i )常好(⬛)的替代品必(🎚)须辣椒(🥢)(jiā(🎏)o )也可以(yǐ )才(🦍)是一个(gè )调料品可(kě )缓(📎)(huǎn )解蔬菜珍贵(guì(👂) )味口单一(🔁)弊端辣椒易于保(🚝)存储(🀄)存(cú(🔠)n )时间久(jiǔ )同(👤)时满足的(⛴)条件(jiàn )北方(fā(📙)ng )人口味重的特点

2空气干燥和冬季气(qì(🕟) )温低兰(lán )州处(😑)于半(bàn )干旱区降水(shuǐ )稀少蒸发萎(🛏)靡空气湿(shī(💗) )度(🚞)较(jià(🗣)o )小(🕖)(xiǎo )气温随一定高度提高而慢慢的降低平流(🍁)层平(👸)均气温(🚏)直减率为065摄氏100m即海拔每(💍)增强100m气温(⏹)下降(🐎)06535c兰州市(🍼)海(hǎ(🌞)i )拔约1520m按(🔎)照气(qì )温直(🤫)减率(lǜ )计算出兰州(🤨)气(qì(🔋) )温(🐁)比沿海地(🌆)区海拔将近于0m低约10C除非(fēi )在酷暑难耐的夏(🌮)(xià )季兰州平均气(🌭)温依靠在(🕸)20C500左(zuǒ(🍛) )右兰(💦)州是避暑胜地(🦒)冬季兰州受(👣)(shòu )西(xī(🏍) )伯(🏉)利亚蒙古高压压制气候寒(🚠)冷比较干(🦄)燥其(qí )实兰(lán )州(zhōu )的气候特征(🔢)为比较干(⏬)燥(zào )和低温(wēn )在(🤓)这样的气候(hòu )条件下利(📿)于(yú )汗液排(🔦)出(🛹)来听(tīng )从中医的(🙈)理论排(🎍)汗散热(🈴)是身体(🏌)排毒(🤨)的一(yī )种同(😥)时排汗散(🎯)热有利于(🎀)人(📹)体新陈代谢的(de )进行长期(qī )性不排汗(hà(⛩)n )散热使皮(🛠)肤一旦得到呼吸会使影(yǐng )响(xiǎng )新陈(💎)代谢(⛅)夏季吃(💿)辣(📯)(là )椒催进汗液排掉(diào )冬季(jì )尤(🗡)其(🚈)是早晨气温都很(🦗)(hěn )低(🍣)来一碗(wǎn )牛肉(ròu )面加些辣椒(🎣)可以下降低温对身体的影响同(⛄)时可食用辣(⏺)椒(🔜)(jiāo )增加食欲(🆙)不满足寒冷(🀄)天气下的(🛂)能(⚫)量消耗这也兰(lán )州人早餐(🏽)食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因