苏州酱油河虾的做法
原料
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河虾500克
精制(🛡)盐7克
食(🤢)用碱(🙀)5克
干(🤗)淀粉3克
小葱(🥤)(cōng )2株
植物油75300毫升
湿淀(🔉)粉5克
蛋清半(🚕)只
1将河虾(👶)巨细(xì(🎩) )靡遗剥去外壳皮(pí )拿出(chū )净(💰)鲜肉放入碗中洗净
2滤(🚶)(lǜ )干虾仁放入(🚑)碗(🚏)中参(🕯)加5克精制(〽)盐5克食用碱(✈)浸泡(🚜)15分钟(zhōng )后冲几次水可以去掉碱味
3将冲水后的虾仁控干(💋)水(🧠)分(🌺)加2克盐1只鸡蛋清(🎯)和干淀粉(💜)搅(🕶)拌(✴)均匀再后放放冰箱冷(🐤)藏10分(fèn )钟以内(🌸)
4炒锅中(🐗)放(💴)油实耗50毫升加热至温(wēn )热约3成(💀)热调成中小(xiǎo )火放入虾仁(🏺)滑油至(🕶)颜色(🏾)变白捞(🌼)出沥干控油备用
5炒锅留底油(🎑)中(🌲)(zhōng )火(huǒ )加热至5成热时加入葱段(📤)干炒出香(xiāng )味
6放入虾仁(rén )翻(💖)(fān )炒(chǎo )也可以(👞)加少许(xǔ )鸡粉(fěn )炒匀后淋(🥙)入(👙)(rù )少许(xǔ(✉) )水淀粉(fěn )水(🕒)勾(gō(🌨)u )芡(qiàn )再试一下
7装入盘中(⏫)上桌孕妇食用
8美味(wèi )又好(💤)吃的河虾仁腌方法(fǎ )成功开吃(chī )
一昆(kū(🚅)n )山奥灶面
中国十(🚬)大面条(🌒)之一(🔶)的奥灶面(miàn )是昆(kūn )山的一道主食(shí )其通(🐐)常(🏋)的特(tè )点是(🕚)面汤(🎢)鲜美主要原料(🕺)是用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(♐)肉鱼(🌡)的搅碎(📥)后精心熬制面条(🏧)也相(🐃)当绵劲有嚼劲苏州人对(🤨)吃确(📬)实很(🌥)执着(zhe )也很讲究有地方特色(🌩)的专业名词(🚦)重青免(🤞)青款汤紧汤(🕳)等(😱)
二鲜(xiān )肉月饼
苏州的鲜(xiān )肉月饼(🌑)肉(🤫)质(zhì )紧致肉汁鲜美但他那(🏣)样(yàng )的手(shǒu )艺是苏(sū )州独(👦)特色(🎧)彩肉汁侵蚀在月饼中(💥)(zhō(🐵)ng )月饼皮脆糯(nuò )翠竹水咬(💘)一口非常(😾)行(háng )最简形矩阵(🚏)逢节月饼(bǐ(📗)ng )季老(🍝)苏州我总(zǒng )是(✔)(shì )会排着(➰)细长队等(🕟)新鲜的月饼正式出炉代(🦌)表胥城肉月饼
三苏州糕(🤞)团
苏州糕团(tuá(🎲)n )也老苏(sū )州最爱的点(diǎn )心之一世世代(dài )代(💅)流传现(🥥)在很(hěn )乐意手(👬)工做糕团的(🗜)手艺人比较(🍹)少了(✅)但它早就融入到(🌅)苏州(👨)人的骨子里无论是逢年过节都会(⬇)有可以购(🚗)买的习(xí )惯它一年四(🗞)(sì )季(jì )都有(🎾)吧相同的(de )应景花(😠)样口味(🦋)酥(🐿)软(🚞)甜糯虽粘却不黏牙代表猪油膏
四枫镇大面(👔)
枫(fēng )镇大面被誉为苏州(zhōu )最难做最精细最鲜甜的面(🕤)条也(📒)苏州的特色名点面(💁)汤(💺)分为(wéi )红(🏏)汤和(🔌)白汤面汤鲜美是由肉骨头(tóu )黄鳝骨(gǔ )虾头螺蛳肉等熬加(🗨)(jiā(🍭) )工成老汤每家的秘方都神态各(🥥)异(🚳)苏(🚕)州人都讲(jiǎng )究大清(🥣)早(🤞)敢头汤面这是对生活的态(🚄)度
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜(xiān )肉为内馅在(zài )油(yóu )炸后制而成口感外脆内软肉(🍛)汁多而肉嫩(🍪)确实是老苏(😢)州最(Ⓜ)爱的美食之一
六卤汁豆(😗)腐干
卤(lǔ )汁(☝)豆腐干是苏著(👔)(zhe )名的民间小吃口味(🚫)偏甜又是(🐆)热爱甜(🍐)(tián )的食物的苏州特色的味道代表浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃(dǔ )笃笃卖糖粥剧烈我(💋)们从出生长(zhǎ(🍪)ng )大的童谣(yáo )是你是什么苏(🐅)(sū )州人童(tó(🤒)ng )年的(🍠)味道(dà(💡)o )它是用红(hóng )糖和糯(nuò )米(📂)伴(🌞)着豆沙一起煮制而成(chéng )口味甜却不腻这(zhè )种吃粥习俗在苏(💚)(sū )州(🏈)已经(🖖)有一千多年的历史了
八苏式蜜(🚣)饯
每次来偶然(rán )路过都(🍘)会(huì )在苏州蜜饯厂公(gō(🔺)ng )然采购(gòu )人员苏州人实(📅)(shí(🔨) )在(zài )是太爱吃(chī )甜品了蜜饯(jiàn )是(🚈)苏(👬)州的特色小吃另外以(🥇)前的宫廷(tí(🥔)ng )美食现在也早(🎮)足迹遍布全(⏯)国(guó )受百姓爱戴喜爱(ài )
九蟹壳(🎀)黄
苏州(🕸)蟹壳(🐰)(ké )黄形(🍡)状(zhuàng )像(🎓)蟹壳(🎎)颜色(sè )金黄(huáng )一层膜的(💥)(de )芝麻(📰)焦香四溢酥脆(🌑)的外壳(ké )咬(🏵)一口满嘴留香有咸甜两种口味
十(🦄)(shí )苏式糖果
苏式糖果缘于清代在全国全是有(⌛)名(😌)的苏式(🥫)糖果是(🌽)选用天然(rán )植物(wù(🔙) )果(guǒ )料(🕦)和(🥑)花料对付麦芽糖(🚭)和白(🚖)糖制作而成全部糖果都配料天然(⛳)但是制(zhì )作(✨)工艺(🤭)考究种类丰(fēng )富最有(yǒu )特色老(♐)(lǎ(🏧)o )祖(🤗)松子(📅)糖和杏糖
苏州地势低(🚬)平(📿)平(🐫)原占总面(miàn )积的55苏州(zhōu )分别直属(🆖)中央于两个一级的(🏷)自然(⬜)地理区长江三角洲平原地区和太湖平(píng )原地区(⛳)分属于4个二(🤭)级自然区沿江平(píng )原沙洲区苏锡平(pí(💗)ng )原区太湖及湖滨丘陵(📹)区阳(🛃)澄淀(📮)泖低地区地貌特征以平缓平(➰)原(yuán )为上全(🕘)市的(🦊)地势低平自西向(xiàng )东很缓(📵)慢倾斜平原(🐐)的海拔高度34米阳澄湖和吴江(🈵)一(yī )带仅2米以内
苏州位处(🈸)中国华东(dōng )地区江苏东南(👪)部长(zhǎ(🚴)ng )三角中部是扬子江城(chéng )市群有用组成部分东傍(🐼)上海南接浙江西抱太(🕢)湖北依长江(🦇)苏州属亚(yà )热带季风海洋性气候四季分明雨量充沛种植(🅿)(zhí )水稻小麦油菜品(👨)质上佳棉花蚕桑(🥦)林果特产有(💾)碧螺春茶(🎃)叶长(🈹)江刀鱼(😡)太湖银鱼阳澄湖大闸(😟)蟹等(⏱)
中(🍏)(zhōng )国十(🎆)大(🍾)面条(⛄)中国地域十大(dà )名小吃奥(🥙)灶面中国(guó )十大面条之一是江苏省昆(😙)山市的悠久(jiǔ )的传统面食(🚸)小吃(🥒)之一一(🥈)类苏(🚔)菜系都(❣)是苏州(📚)著名的特色小(🥠)(xiǎo )吃到昆(kūn )山乘船游(🏜)玉(🐒)峰(fēng )山(👟)(shān )人(😝)们总要去奥灶馆慢慢品尝一(🌥)碗(⏪)(wǎn )奥灶面奥灶(🖖)面以红油爆(bà(🚳)o )鱼(🐭)面和白(🔅)汤(💃)(tāng )卤(🛑)鸭面极其很著名其做法(🎎)是(shì )用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而成所(🌮)以味道(📹)鲜美(🈺)可口十分如果(guǒ )你是(shì )只是相对(duì )而言浇头有(🎤)制作(🔧)考(kǎo )究爆(bào )鱼(🔠)一律用青鱼制作卤鸭则以昆山大(dà )麻鸭用老(lǎ(🙏)o )汤烧煮(🙄)故(gù )肥而不腻奥灶面更(🍢)是被中国(😨)(guó )烹饪协会评为江(💌)苏省的(👷)中(zhō(🚅)ng )国地(dì(📊) )域十大名吃奥灶面特别(📳)以昆山奥灶(🏐)面馆胥城(🏗)大厦制作(zuò )地(🏳)都很便宜(🖼)又(⬅)好
2苏式鲜肉月饼
中(zhō(🤮)ng )国地(🤝)域十大名小吃苏式鲜(xiān )肉月饼是由(✋)苏式月饼是(shì )江(🖤)南(nán )一带的(📈)地方(🍭)现代(🌷)名点确实(😡)是苏州(🆎)著名的传统糕(gā(🦌)o )点(diǎn )小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用植(💰)物油或猪油(🧜)水等制(🍫)(zhì )皮用小麦粉食用植物(wù )油或猪油制(🎗)酥经制酥皮包馅(xiàn )成形焙烤工(gōng )艺加工(🎓)而成外皮酥脆(cuì )而粉饱满的肉(ròu )汁慢(màn )慢渗透(🌕)其间更是一绝(jué )苏式鲜(✝)肉月饼还(❄)被中国烹饪协会(huì )评为江(👤)苏(sū )省(👷)的中(🚈)国地(👗)域十大名小吃苏式鲜肉月饼(bǐng )尤其(😩)以胥(🐕)城鲜肉(🙈)月(yuè )饼和(🛡)稻香村鲜肉月饼比较有(🌓)名(👽)
3苏(sū )州(🤒)糕(gāo )团(tuán )
中国(💯)地域十(shí )大经典小(👆)吃国家(🌶)(jiā )地理标志保(🦅)护产品苏州糕团即苏式(shì )糕(😽)团(tuán )为苏州糕(🕟)点的(⛩)统称是(shì )苏州著名的传(🧒)(chuán )统糕点苏州著名的糕点有梅花(huā )糕海棠糕葱(cōng )猪油糕猪油(🧘)年(📴)糕金(jīn )钱方糕(🤺)松子黄千糕云片糕其他苏州(📷)糕团(📁)更何(🤰)况(🐚)(kuàng )以黄天源牌的(🛢)苏(sū )州糕(gāo )团极(🍳)其(🏄)世界著名(míng )黄天(tiān )源牌制作的(🙎)糕团有近200年历史包涵时令特(🍤)色糕团玫瑰大方糕(⬇)松子黄千糕枣(🧖)松(sōng )猪油夹糕炒(🎀)肉(👦)团双馅团等三百(🈴)余种最具特色的那就是时令特色糕(gāo )团一月闹元宵(👕)(xiāo )二月(🐾)背(bèi )后撑腰(💅)糕三(🏽)月清明团四月神(🙄)(shén )仙(xiān )糕五月端(🛏)午(🐛)粽六(🍬)月谢灶(🕢)团七月(📏)豇(jiāng )豆糕八月食(🌎)糍团九月重阳糕十(🈷)月南(nán )瓜团(tuán )十一月冬(🈴)至团十二月糖年糕黄天源的(🌁)苏(🚷)州糕(🏏)团被中国烹饪协会评为(🐎)(wéi )江苏省(🚈)的中国地域十大名小(🔁)吃(🛒)
4枫镇大面枫镇(zhèn )大(✖)面是江(jiā(🌚)ng )苏(🐛)枫镇(🐕)特色名(🌴)(míng )点因(yīn )调(💤)(diào )味时不需(🥋)要酱油汤汁(zhī(🚡) )微博澄清故称白汤大面又是(shì )苏州著(🦌)名的(🖊)传统(📌)面食小吃枫(💃)镇大面制作历(🚇)史(💆)已近(☕)200多年历史相传乾隆下江南景点游(yóu )玩寒山寺后偶然(♉)路过枫(🍴)桥品(💔)尝此面(♍)后赞誉并御封枫(🍷)镇(zhè(😋)n )白汤大(dà )肉面数(shù )百年间枫镇大面便美(🍿)(mě(🥈)i )名远扬为(wéi )世人所熟知枫镇(zhè(Ⓜ)n )大面被誉为苏州最难做最精密细致最(zuì )鲜香的面要区分质优五花肉在褪(👪)(tuì )毛(🤺)刷洗等一这款步骤加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅汤(🈲)头则(zé )用肉骨黄鳝骨螺(luó )蛳肉(ròu )虾脑等多种鲜味煮制(zhì )而成(🐿)其口(kǒu )感鲜美异常焖肉入口(🎒)即化
5赵小熙冰(bīng )糖葫芦
赵(zhào )小熙(xī )盒装(zhuāng )小串(🎡)冰糖葫芦原创古风(fēng )者让酸甜滋味一年四季陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小吃盛载着(🍹)厚(🤽)重的传统(📠)(tǒng )文(👮)化也(yě )念想着许(🥩)多(duō )人酸(♐)甜(🍗)味道(😀)(dào )的(de )童年回忆赵小(📟)熙始终(zhōng )致力(lì(🎢) )于基于传(💆)(chuán )统与(yǔ )潮流(liú )的碰撞探索它冰糖(🥪)葫芦(lú )的一些很有可能让更大人(rén )重新拾(shí )起童年(🎬)的甜蜜也让冰(🌊)糖葫芦(lú )这一传统(✌)(tǒng )特色小吃(chī )焕发(💬)生机出新的生(🍧)命力(🈸)
6卤汁豆(🐫)腐干
国家(jiā(🐾) )地(📙)理(❄)标志保护产品卤汁豆腐(🏵)干是江苏苏州著(🐈)名的传统美食(🌷)一(🤦)直(👯)并无将近八(🏉)十多年的历史创(🚲)始人是生(👄)产出来(🔷)津津牌卤(🏷)汁豆(🛩)腐干(🏗)的苏州(zhōu )食品(pǐn )厂因其前(qiá(🏝)n )身为老津(jī(🦒)n )津牛肉工(🌺)场开怀牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌(pái )卤(🥩)汁豆(🥋)腐干精选上(shà(🖥)ng )好原(⬅)料配以优(yōu )质辅料建(🍠)议(yì )使用民(mín )间(jiān )技(jì )法(🌛)(fǎ )和先进工艺加工生(shē(📌)ng )产(🕳)(chǎn )而(🐛)成卤汁十分丰(🈚)富吃口(✝)弹牙(🕥)软糯价格适中(zhō(🈹)ng )风味独特
7糖粥
糖(táng )粥也叫红豆粥(🏠)(zhōu )是用红糖(🍟)和小米煮(🤥)成(🏎)其口感丝滑汤汁粘(🤜)稠(chóu )味道(dào )清(🤱)甜是江苏苏州著名的特(📚)色小吃糖粥又是苏州一种冬至节令小吃冬至节苏州有吃(chī )红(🚪)豆粥的习俗现今(✒)已近(✍)一(🎈)千六百多年(🤨)历史(shǐ )苏州(🕘)的红(🛄)豆粥变(💣)得异常精致细腻红豆和粥分开而(ér )做有红(😐)云盖白雪之美白米粥煮得相当的(🌖)没(🧒)到(🎿)位不(bú )稀不(bú )稠粘(🚎)糯粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜甜不(🌐)腻(🐶)
8酒酿饼
酒(⏩)酿(niàng )饼是(🕦)(shì )江苏(💴)苏州地方民间名点也苏(🚔)州春季(jì(🚷) )的(🔢)时令点心最佳的位(wèi )置的(🥍)慢慢品尝时(🍓)(shí )节是在清(qīng )明前后酒(jiǔ )酿饼(🛌)(bǐ(➿)ng )以苏州(zhōu )当地(📅)(dì(🔐) )的冬小麦(🎇)和酒酿为主(😣)要原料制作而成外(wà(🦔)i )观(🛌)和小月饼相象酒酿饼有荤素之分(👼)品种主要注(📉)意(🐴)有玫瑰豆沙薄荷等味酒(👹)(jiǔ(🌵) )酿饼(🎭)以(yǐ )热食为佳特(🔦)点(😏)是甜肥软韧油润晶莹透明色泽鲜艳(⛰)滋味分(💢)明如果在(zài )春(chūn )季(jì )到苏州游玩一(🚒)定要品尝品尝(🤖)(cháng )刚(🚖)要做的酒酿饼还也可以买一些能够(🎤)让亲戚朋友(👥)酒酿饼尤以(yǐ )同(🛌)(tóng )万兴怎么(me )制作(zuò )的酒酿饼之一(yī(🤾) )著(zhe )名
9苏(👌)式蜜(🚍)饯
苏式蜜(mì )饯是苏州市吴(wú )中区和相城区(🔓)(qū )的特色传统特色小吃(🖱)有着悠(😔)久的历史(shǐ(💒) )其制(⏹)作(zuò )工艺独有味(👂)(wèi )美色(🐗)鲜(xiān )受(shòu )百姓爱戴消费(fè(🍨)i )者(🥦)的(🐂)欢迎也(🕷)是苏州著名(🙉)的(de )零食(🔯)小吃(🐚)苏州怎么(me )制作蜜饯的历史可(kě )远溯到三国时代(dài )清代是苏式蜜饯(🤼)的鼎盛时(😆)期其中(zhōng )以张(💹)祥丰之一(🔩)比较著名民风(fēng )剽悍(💌)是宫廷(🎠)食(shí )品苏式蜜饯2个(gè )装甲旅160多个(👮)品种以金丝蜜(💏)枣鲜奶(🦈)油话梅(méi )金丝金(😛)桔白糖杨梅九制(🌕)陈皮中最比较著名(🏮)(míng )苏式话梅的风味(🏳)(wèi )是甜中带酸口含一粒爽口(kǒu )生津但是细细的品(🤶)味久最受旅游(yóu )者喜爱(💟)用(yòng )洞庭柑桔怎么制作而成(ché(😑)ng )的苏桔饼(🕴)和金桔饼(💕)桔香浓郁味(👎)甜爽(shuǎng )口具有开胃(🖱)避免(miǎn )咳嗽功(🧛)能
10苏州蟹(xiè(🗂) )壳黄
蟹(📷)(xiè )壳黄(😶)民间俗称小(xiǎo )麻糕因(🔧)其烤的后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而得名(🦒)是江浙沪一带的特色小吃之(zhī )一常与大麻(🖊)糕(🕢)红色(⛄)搭配作(zuò )礼品用在苏州很(hěn )流行都是(📟)苏州著(🏻)名的特色小吃之一其特点是形似蟹(xiè )壳色呈(chéng )金(📻)黄油多不(🚿)腻香(xiā(🍸)ng )脆(cuì )酥松糖馅甜(💞)醇(🐪)咸馅肉鲜(⏳)苏(🍪)州蟹壳黄主(🚥)要注意(♎)分为(🔷)咸甜两种当(dāng )然了(🏗)老苏(🧐)州最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄(🥃)做(🌬)法类(🤛)似(sì )于海派(pà(♊)i )蟹(🍥)壳黄(huáng )咸味蟹壳(🔗)黄以猪肉丁偏于软腻的苏(🎏)式肉(ròu )松和细腻柔(🖖)滑(🐵)的台(💕)式肉(ròu )松(👬)调(🕞)和在一起(qǐ )那(🏰)就(🤟)是软中带脆的单双(🥗)层(céng )口感一并(bìng )加(🙎)入猪板(🗽)油葱花火腿食用油(🤪)相当味道鲜(👍)美