苏州酱油河虾的做法剧情简介
苏州酱油河虾(🚿)的(de )做(🌓)法
原料
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河虾(📒)500克(👲)
精制盐7克
食用碱5克
干淀(dià(🌸)n )粉3克
小葱2株
植(🔌)物油75300毫升
湿淀(diàn )粉5克
蛋清半(bàn )只(😪)
1将河(🌜)虾巨细(🛐)靡遗剥(bāo )去外壳皮(🛄)拿(🥘)出净鲜肉放入碗(🔃)中洗净
2滤干虾仁放入碗中参加5克精制盐5克食用碱浸泡15分(fèn )钟后冲几次(📈)水可以去掉碱味
3将(🛤)冲(👦)水后(👳)(hò(🌡)u )的虾仁控干水分(fèn )加(jiā )2克盐1只鸡(🕴)蛋(dàn )清和干淀(👃)粉(😏)搅拌均匀(yún )再后(😕)(hòu )放放冰(bīng )箱冷(😂)藏(cáng )10分钟以(🅰)内
4炒锅中放(fà(🌮)ng )油实耗50毫升加热(🤜)至温热约3成(📬)热调(diào )成中小(🕌)火放(🌞)入虾(🤠)仁滑油至颜(yán )色变白捞出沥干(gàn )控(kò(🏂)ng )油(💴)备用(🕓)
5炒锅留底油中火加热至5成热(🧝)时加入葱段干(👅)炒出香味
6放(🚢)入虾仁(👸)翻炒也可(😐)(kě )以(🕖)加少(🏫)许鸡(😶)粉炒匀后(🧐)淋入少(🏜)许水淀粉水勾(🐜)芡再试一(🥕)下
7装入盘中上桌孕(♒)妇(fù )食(shí )用
8美(🥗)味又好吃(chī )的(de )河虾仁腌方(fāng )法成(ché(🏴)ng )功(🕐)开吃
苏(sū )州有(🎼)什(🔀)么好吃的(de )
苏州(zhōu )好(🕣)吃啊的有一昆山奥(ào )灶(📬)面
中国十大面条之一(💽)(yī )的奥灶(♟)面是昆(🤱)山的一道主(zhǔ )食(👦)其(🐠)通(🎍)(tōng )常的特(🥑)点是(🍓)面汤鲜(xiān )美(🆚)主要原料(liào )是用青鱼的鱼鳞(lín )鱼鳃鱼(🔼)肉(📜)鱼(yú )的搅碎后(📉)精心熬制面条也(yě )相当绵劲(jìn )有嚼劲苏州(🕣)人对(🤴)吃确(🆕)实(😼)很执着也很讲究(⏬)有(🛁)(yǒ(🐕)u )地方(🥖)特色(sè )的(🎺)专业名词重(🚪)(chóng )青(qīng )免青款汤(tāng )紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月(yuè )饼肉质(🍊)紧致(zhì )肉汁鲜(🚵)美但他那样的手艺(🌊)是苏州独特色(sè )彩肉汁侵(🖕)蚀在月饼中月饼皮脆(🎏)糯翠竹水咬一口非常行最简(jiǎ(✡)n )形(🈳)矩(jǔ )阵(🍚)逢节(🤸)月饼季老苏(🗓)州我总是会排着细(👅)(xì )长队等新(xīn )鲜(xiān )的月饼(bǐng )正式(shì )出(😕)炉(lú )代(⛽)表胥(🥗)城肉月饼
三苏州糕团
苏(sū )州糕(🥓)团(tuán )也(🔞)老苏州最爱的(🔨)点心之一世(🐄)世代代流传现(xiàn )在很乐意手工做糕团(tuán )的手艺人比较(🛠)少(🔉)了但它早(zǎ(🙈)o )就融(🍩)入到苏州人的骨子里无论是逢年(niá(♈)n )过节都会有(yǒu )可(🚞)以(yǐ )购买的(🍰)习惯它一(yī )年(nián )四季都有吧相同(tóng )的应景花样口味酥软甜糯(nuò )虽(🚰)粘却(💥)不黏牙代表猪(zhū )油膏
四(sì )枫镇大面
枫镇大面被誉(yù )为苏州最难(🔟)(nán )做(zuò(😇) )最精(jīng )细最鲜(🛬)甜的面条也苏州(zhōu )的特色名点(🤦)面汤分为红汤(tāng )和白(bái )汤面(miàn )汤(⛓)鲜美(🖱)是由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬(🤙)加工成老汤每家(🎾)的(🥘)秘方(⛹)都神态各异苏州人都讲究(jiū )大清早敢头汤(📧)面这是(🆒)对生活(🙉)的(🈚)态度
五紧酵馒(👟)头
紧(✔)酵馒头以鲜肉为内馅在(zài )油炸后制而成口感外脆内(📝)软(🥉)肉汁多而(é(🔺)r )肉嫩确(què(🗯) )实是(shì )老苏州(🔌)最爱的美食之(zhī )一
六(😻)卤汁豆腐干
卤(🧣)汁豆腐(📽)干是苏著名(míng )的民(mín )间小吃口味偏甜又是热爱(à(😣)i )甜的食物的苏(🏺)州特(🔄)色的味道代表浸浸豆腐干(📲)
七豆沙糖(😧)粥
笃(dǔ )笃(🌵)笃卖糖(🐮)粥剧烈我(wǒ )们(🔒)从(👜)出生长大的童谣是你是(🎮)什么苏州人童年的(📣)味道(dào )它是用红糖和糯(nuò )米伴着豆沙(shā )一(🎑)(yī(🥕) )起煮制而成口(🏼)味甜却不腻这种吃(🛄)粥习(🎤)俗在苏(sū )州(🐰)已(yǐ )经有一千多年(nián )的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶然路(lù )过都(dō(🐡)u )会在苏州蜜(💥)饯厂(🌛)公然采购人员苏州人实(shí )在是太(🎸)爱吃甜品(💊)了蜜饯是苏(⛅)州的特色小吃另(🛒)外以前(🙆)的(🎼)宫廷美(🔌)食现在也早(🍪)足迹遍布全国(🏽)受百姓(🦒)爱(🏸)戴(🍒)喜(🔧)爱(ài )
九(😾)蟹壳黄
苏州(zhōu )蟹壳黄形状像蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻焦(🐾)香(⏱)四溢酥脆的(🎞)外壳咬(🔚)一口满嘴留香有咸甜两种(🗄)口(🛅)味
十苏(sū )式(shì )糖果
苏式(shì )糖(🆚)果缘于清(qīng )代在全国全(🚔)是有名的苏式糖果是(🏃)选用天然(🌚)植物果(📒)料和花(huā )料(liào )对(duì )付麦芽糖和白糖制(🚆)作而成(chéng )全(quán )部(📷)(bù(🛐) )糖果都(dōu )配料天然但是制作(🔘)工(🙀)(gōng )艺考究种(zhǒng )类丰富最(zuì )有(🐹)特色老祖松(🌻)子糖(táng )和杏糖
苏州海平面(🈂)高(🕠)度多(🍲)少米
苏(😞)州平均海拔(bá )34米500左右苏州地势(💑)低平平原占总面(miàn )积的55苏州分别直属(🕚)中央于两个(🆗)一级的自然地(dì )理区长江三角(⚪)洲平原地区和太湖平原地区分属于4个二级自然(👑)区沿江平原(⚾)沙洲区苏(🔠)(sū )锡(⤴)平原区太(🛢)湖(hú(🧔) )及湖滨(bīn )丘陵(🔭)区阳(🙂)澄淀泖低地区地貌特征以平(píng )缓(🥞)平(píng )原(🕥)为上全市的(❇)地势低平自西向东很缓(👻)慢倾斜(🎑)平(pí(🆑)ng )原的海拔(bá )高度34米阳澄湖(hú )和吴江(🤱)一带(🛍)仅2米以(🚲)内
苏州(zhōu )位(wèi )处中(♊)国华东(dōng )地区江苏(🔣)东南部长三角中部是扬子江(📛)城市群有用组成(👪)部分东傍上海南接浙江西(xī )抱太(🚗)湖北依长江苏州属亚热(🧒)带季(🍃)风海(hǎi )洋性(🐕)气候(hòu )四季分明雨量充(🖱)沛种(🔯)植(♍)水稻小(xiǎo )麦(👃)油菜品质上佳棉花蚕(🏔)桑(🔆)林果(guǒ(🔦) )特产有(🦃)碧螺春(🤲)茶叶(🈶)长(🥝)(zhǎng )江刀鱼太湖银鱼阳澄湖(hú )大闸蟹等
苏州(🐟)必(bì )吃(🔊)(chī(🧐) )十大名(📥)吃
1昆山奥灶(🥋)面中国十大面条中国地域十(shí )大名小(xiǎ(🎷)o )吃奥灶(🥨)面中国十(🤱)大面条(tiáo )之一是(🉑)江苏(sū )省昆山市的(🧓)悠久的传统面食小吃之(zhī(🎢) )一(🚭)一类苏菜系都(dōu )是苏州著名的特色小吃到昆山乘船游玉峰山(shān )人(ré(🙌)n )们总要去奥灶馆(guǎn )慢慢(🕵)品尝(🎥)一碗奥灶面奥灶(🌊)面以红油爆鱼面和白汤卤(lǔ )鸭面极(🆙)其很著(💁)名其(qí )做法是用(yò(🕘)ng )青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(🤚)肉鱼的(de )粘液煎(🖋)煮而成所(suǒ )以味道(dào )鲜美(🈂)可口(〽)十(🚹)(shí )分如果(guǒ )你是只是相(🚄)(xiàng )对而(🏘)(ér )言浇(jiāo )头有制作考究爆鱼一律(lǜ )用青(🤢)鱼制作卤鸭则(🆕)以昆山大麻鸭用老汤烧煮(🐼)故肥(🙋)而不腻奥灶(🐐)面更是被中国烹饪协会评为江苏省的中(🏈)国(🎰)地域十大名吃奥灶面特(tè )别(🖼)(bié(📺) )以昆山(🐱)奥灶面馆(😳)胥城(🙁)大厦(🎌)(xià )制作(👀)地(dì )都很便宜又(yò(🔀)u )好
2苏式鲜肉月(yuè )饼
中(🤮)国(📘)地域(yù )十(shí )大名小吃苏式鲜肉(ròu )月(🛍)饼是由苏式月(yuè )饼是江(jiāng )南一带的地方现(🤪)代(🔊)名点(diǎ(🧥)n )确实(🔝)是苏州著名(míng )的(de )传统糕点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖(táng )食(🎈)用(😗)植物油或猪油(🌍)水等制皮用(yòng )小麦(♒)粉食(🐐)用植物油(🦐)或猪油(🤦)(yóu )制酥(😮)经制酥皮包馅(xiàn )成(🤞)形焙烤(💷)工艺加工而成外皮酥脆而粉(😑)饱满(mǎ(🚰)n )的肉汁慢慢渗透其间更是一绝苏式鲜肉月饼还被中国(guó )烹(pēng )饪(🐂)协(📜)会(huì )评为江苏(👁)省的(🛠)中国地域十大(🦈)(dà )名小吃(🌜)苏式鲜(xiān )肉月(😵)(yuè )饼(🎊)尤其(🤴)以胥城鲜(xiān )肉(🐀)月饼和(hé )稻香村鲜肉月饼(🗜)比较有(🌂)名
3苏州糕(gāo )团(🌺)
中国地域十大经(🔍)典小(💔)吃国(🌒)家地理(👗)标志保(🎼)护产品(👭)苏州糕(🎁)团(tuán )即苏式糕(✖)团为苏州糕(gāo )点的统称(⬜)是苏(sū )州著名(🚷)的传(📐)统糕点苏(👬)(sū )州著名的糕点有梅(🎚)花糕(👘)海(hǎi )棠糕(gāo )葱猪油糕猪(📪)(zhū )油年糕金钱方糕松子(🏒)黄(huáng )千糕云片糕其(qí )他苏州糕团更何况以黄天(tiān )源牌的苏州糕(😍)团(🔮)极其世(🦁)界著(👆)名黄天源牌制(🤢)作的(🌒)糕团有近200年历史包(bāo )涵时(🚡)令特色糕团玫瑰大方(fāng )糕松子(zǐ(🥄) )黄(🎀)千糕(🔕)枣松猪(🔹)油(🤑)夹糕炒肉团双馅团等三百余种最具特色(🐣)的(de )那就(🛩)是时令特色糕团一月(yuè )闹(🌛)元宵(📼)二(🌶)月(yuè )背后撑腰糕三(🏄)月清明(🎉)团四(🙃)月(⚽)神(shé(🤹)n )仙糕五月端午粽六月谢灶团七月豇豆糕八月(yuè(📙) )食(🕠)糍(🚢)团九月(☝)重阳糕十(🌴)月南瓜团(🍜)十一月冬至团十二月(yuè )糖年(nián )糕黄天(tiān )源的苏州(zhōu )糕团被中国烹饪协会评为(🖲)江(🏏)苏省的中国地域(🍄)十大名小吃(chī )
4枫镇(🕝)(zhèn )大面枫镇(🌀)大(🤞)面是江苏(🌧)枫镇特(🎋)(tè )色名点(diǎn )因调味(🔠)(wèi )时不需要(🍄)酱油汤汁微博澄清故称白汤大面又是苏州著名的(de )传(🌼)统(🤯)面食小吃枫镇大面制作(zuò )历(🤲)史已近200多(duō )年历(🙏)史相传乾隆(lóng )下江(🕔)南景点游(🔬)玩寒山寺后(🕷)偶然路过(🧜)枫桥品尝此面后赞誉并御封枫镇白(bái )汤大肉(ròu )面数百(bǎi )年间枫(🧙)镇(🦒)大面便美名远扬为世人(rén )所熟(shú )知枫镇大面被誉为(💦)苏(sū )州最(zuì )难做最精(😼)密细(✈)致最鲜香的面(🌍)要区(👇)分质(zhì )优五花(🍞)肉(⛱)(ròu )在褪毛刷洗(xǐ )等一这款步骤加佐料放(🥟)入锅中焖(🎧)4个半小(xiǎo )时才(cái )能(🐨)起(🧀)锅汤头则用肉(💣)骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等(dě(🗾)ng )多种(🎍)鲜味煮制而成其口(🍰)感鲜美异(yì )常焖肉入口即化
5赵小(👖)熙冰(🍘)糖(🍘)葫芦(🐰)
赵(zhào )小(xiǎo )熙盒装(zhuāng )小(🥊)串冰糖葫芦原创(📝)古(📍)风(🦌)者让(📮)酸甜滋味一年(🔧)四(🔤)季(🌫)(jì )陪伴你
冰糖葫芦以及(➰)中国著名(🌏)小(xiǎ(🔇)o )吃盛载着厚重的传统文化也念想着许多人酸甜味道的童年(nián )回忆赵小(🎿)熙始(shǐ )终致(zhì )力于(yú )基(✋)于(😢)传统与潮流的碰(pèng )撞探索它冰糖(táng )葫(🏧)芦的一些很有可(kě )能(néng )让更大人重新拾起童(🤰)年的甜蜜也让冰糖葫(hú(🌴) )芦这一(yī )传统(tǒng )特(🛳)色小吃焕(🙆)发生(shē(🦈)ng )机(💎)出(🧦)新的(de )生命力
6卤汁豆腐干
国家地理标志(zhì )保(bǎo )护产品卤汁豆(dòu )腐干是江苏苏州著名的传统(🍿)美食一直并无将近八十多年的历史(shǐ )创(🔻)始人是生(🛐)产(🍧)出来津津牌(🕙)卤汁豆腐干的苏州食品厂(chǎng )因其前(⬇)身(shēn )为老津(🎶)津(jīn )牛肉(🚌)工场开怀牌卤汁豆腐干由此(🎖)得(🚌)名开怀牌卤汁豆(🔌)腐(fǔ )干精选上(🎃)好原(🏩)料配以优(🤙)质辅料建议使用民间技法(fǎ(👡) )和先(xiā(🤕)n )进工艺(🔨)加工(😦)生产(chǎ(🍧)n )而成卤汁(zhī )十(💙)分丰富(fù )吃口(🐴)弹(dàn )牙软糯价格适中风味独(😣)特
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小米煮成其(qí )口感丝滑汤(tā(👣)ng )汁(zhī )粘稠味道清(qī(🌸)ng )甜是江(jiāng )苏(sū )苏州著名(🐙)的特色(sè )小吃(🙍)糖粥(zhōu )又是苏州一种冬至节令小吃冬至节(jiē )苏(sū )州有(🚚)吃红豆(dòu )粥的(➖)习俗(🔮)现(xiàn )今已(yǐ(👦) )近一千(😛)六百(📉)多(🏛)年历史(shǐ )苏(🚻)州的红豆(dòu )粥变得异常精致细腻(🛶)红豆和粥分开而做有红云盖白雪之美白米粥煮(🆑)得(dé )相当(dā(🐳)ng )的没到位不稀不稠粘糯粘稠状豆(dòu )沙玉米糊(hú )糊香香甜甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼是(🕳)江(⛸)苏苏(🕊)州地方民间名点也苏(🔨)州(zhō(🧜)u )春(chūn )季的时令点心最佳(🥠)的位置(🔡)的(✋)慢慢品尝时节是在清明前(🔗)后(💚)酒酿(niàng )饼以苏(🎸)州(🎠)当(🤳)地的冬(🍫)小麦(mài )和(hé )酒(jiǔ )酿为主要原料制(🥌)作(🧀)而(ér )成(🤲)外观和小(🎳)月(👝)饼相象酒(jiǔ )酿(niàng )饼(🔙)有荤素之分品(🤳)种(😒)主要注意有玫瑰(🚶)豆(🍌)沙薄荷等味(🥁)酒酿饼以热食为佳(🌚)特(🎅)点是甜肥软韧油润晶(🔺)莹透(🆘)明色泽鲜(✉)艳滋(🐚)味分明(🙃)如(rú(✅) )果在春(➰)季到苏州游玩一定(dì(🙅)ng )要(🖋)品(🥡)尝品(🌭)尝刚要(👭)(yào )做的(💻)酒酿饼还也可以买(🥋)一(📥)些能够让(😲)亲戚朋友酒酿饼(🎍)尤(yóu )以同万兴(♐)怎么制(🎱)作的(✂)酒酿饼之一(🙍)著名(míng )
9苏式(✋)蜜饯(🚖)
苏(🌠)式蜜(🔊)饯是苏(sū )州市吴(wú )中(🚉)区和相城区的特色(🙁)(sè )传统(tǒ(🕦)ng )特色小吃(chī )有(📺)着悠久的历(⚫)史其制作工艺(👠)独有味美色鲜(🧥)受百(🏴)(bǎ(🤔)i )姓(xìng )爱戴(🎙)消(🏸)费者的欢迎也是苏(📙)州(🧘)著(zhe )名的零食小吃苏州怎(zěn )么制(zhì )作蜜饯的历(lì )史可远溯到三国时代(❔)清代是苏式蜜饯的(🏼)鼎盛时期(📭)其中(💓)以张祥(🛰)丰之一比较著名民风剽悍是宫(🏮)廷食品苏(sū )式蜜饯2个装甲旅160多个品种以金丝蜜枣(🔗)鲜奶油话(huà(🀄) )梅金丝(🏊)金桔白糖杨梅(⛎)九制陈皮中最比(bǐ )较著名苏式话梅的风味是甜中带酸口(kǒu )含一粒爽口生津但是(shì )细细的品味久最受(💻)旅游(⛩)者喜爱用(yòng )洞(dòng )庭柑(😙)(gān )桔怎么(me )制(zhì )作而(é(😑)r )成的苏(🎪)桔(jú )饼和金桔饼桔香(🙉)浓郁味甜(👾)爽口具有开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳(ké )黄(🙂)
蟹壳黄(🛩)民间(📻)俗称小麻糕因其烤的(🕹)后一(yī )面鼓涨(zhǎng )颇像螃蟹的壳而得名(🔓)是江(🐄)浙沪(hù(📻) )一带的(de )特色(🐾)小吃(📺)之一常与大麻糕(🎌)红色搭配作礼(💈)品用在苏州很(😵)流行都是苏州(zhō(🥔)u )著名的特色小吃之一(👔)其特(🔼)点(🌖)是形似蟹壳(🚞)色呈金黄(🤙)油多不腻香脆酥松(😭)糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州(zhōu )蟹壳(ké )黄主要注意分为咸(👓)甜两种当(💿)然了老苏(sū(💛) )州(📷)最爱的是(👖)咸味(🏺)蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于(🐾)海派蟹壳(🎵)黄咸味蟹壳黄以猪肉丁偏于(yú )软腻的(🎿)苏式肉松和细腻柔滑的台式(📦)肉松调和在(🆓)一起那就(🍈)是软(ruǎn )中带脆的单双层口感一并加入猪板油葱花火(huǒ )腿食用油相(xiàng )当味道鲜美
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