北京罗装饰



• 1北(🖇)京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有何特点(diǎn )

1北(bě(☕)i )京罗装饰

2兰(lán )州拉面有何特点

一兰州拉面的(🗓)特点

兰州拉面被称一(💯)清二白(💚)(bái )三红四(sì )绿(👖)五(wǔ )黄五(wǔ )大(🛢)特(🌁)点即牛(niú )肉(ròu )汤色清气香萝卜片洁白无暇纯(🍙)净辣椒油(🌕)殷(🏙)红色漂浮在半(bàn )空(🍕)中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透(🥚)黄(🥅)兰州(zhōu )拉(lā(💀) )面选(xuǎn )料挑剔做(🚘)工精细程(chéng )序(xù )复杂等特点(diǎn )但(🐋)是沙县小吃可以制作把大量的程序(✔)和工艺都装(🤨)在按(🔐)照计(jì )划准(🤫)备中制作(zuò )过程已经采取(🔫)流水(shuǐ )线可以(🍠)保证了亲自来的速度从(🏐)搓面到(🎪)丢入锅中(zhōng )出锅加调料和(🦖)肉(📥)端出绝大部分(❓)时(🍏)间(🥙)完全控制在2分钟内(⛲)(nè(🏇)i )一个熟练的掌握(📚)的拉面(🆙)师(🌫)傅每(🐃)分(🎄)钟这个(🌭)可以拉(lā )面(〰)(miàn )67份据统计(🥦)兰州顾(gù )客可食用过程(🦒)(chéng )大(dà )多数不(🚽)达到(💳)10分钟兰州(🛺)拉面美味便宜货营(yíng )养便捷快(kuài )速是(shì(🙀) )快(kuài )餐(🍵)文化中的典范

二(èr )兰州拉(🕧)面与自然(🥄)环(🌙)境(jìng )

兰州市处于中国(🎈)版图(🧞)的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原(🆙)(yuán )的西部是我(🧗)国地形(🌌)第一(🔖)阶梯(tī )青藏高原向(🌻)第二阶(🐊)梯(🔨)黄土高原的过渡地区

兰州地属(🚷)温带大陆性季风气候(🦈)区年平均降水量3278年(⛰)平(🎹)均气(qì(💖) )温(🎥)112全年日(🔩)照时数换算(🕹)下(🔴)来2446小(👿)时(👲)无(📜)霜期180天左右吧(ba )地形上山川两色沟(gō(👳)u )谷纵横相对高差(🗼)大大(dà )部(🌷)分地区又被(bèi )黄(🔡)土覆盖植(zhí )被稀少气候干燥各地气温(🉐)和地温的(😑)日较(jiào )差年较(🕎)差(chà(🌁) )都太大据统(👊)计(🍜)兰州地区(qū )各(gè )地一月气温最低在9168互相七月(🌎)更高在(zài )184222互(🔮)(hù )相气温的年较差为265298

兰(🐛)(lá(🚺)n )州市是是是的过渡(🦐)地带东部是(shì(🆗) )富饶(🤯)的关中(zhōng )平原和(🍽)黄土(tǔ )高原(yuán )是中(🍎)华民族开(kāi )发国(guó )唯二的农垦区具有(yǒu )久远的(👰)(de )历史(shǐ )的农(🔻)耕文化面粉(⛹)这个可以从黄土高原(yuán )和关中平原(yuán )农(🏜)垦区能(néng )得到供给北部和西南部为内蒙古高(gāo )原和青藏高(gāo )原是开(🗜)阔(kuò )的(👌)畜牧区(✏)牛肉(🦋)(ròu )也可以从青海西藏新(🖐)疆内蒙古和(🎋)甘南牧区我(wǒ )得(dé )到供给充分兰州市本身由(🎱)深到浅性质(🆙)的地理环(huán )境决定了兰州的饮食文化更注重两(🌅)区域的特征也打响了名号了兰州(🏝)拉面文化的形成风格和(🕐)特点

三兰州拉面(🐍)与人文环(㊗)境

兰州始建于明朝于(👙)公(🍭)元(🐮)前(qián )86年名为金城意为金(🔦)城汤(tā(💪)ng )池(chí )因军(🧠)事需要而设立自古(🥖)以来是(✏)一个重要的军事据点(🤦)建国后兰州军区也(🚥)建在此处兰(lán )州居民多为(wéi )战(🈶)(zhà(💶)n )争(👹)移民从明清又(🎻)开始兰州便不能形(🎦)成(🚣)为汉(🏞)回(huí )藏蒙等多民族聚居的格(🏃)局(🚪)新中国成立以后以后由于(😁)国家政治环境的影响及(jí )重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不(🎱)同(🤾)职业(💞)不(bú )同(🚩)民族的(🧚)(de )建(jiàn )设人(🍇)(rén )才(cái )回到兰(lán )州使(🔏)兰(🗓)州人口结构变得(🚨)复杂化(huà(😮) )人口结构复杂(zá )性(🌻)具体的要求饮食文化具高大同(🔌)的性质即(jí )能适合我不知(😟)从何(🎞)而(🎬)来不同区(📻)域的人群的口(📞)味又能适(🤺)应当地的自然环境在内民族风俗(🔖)习惯(😯)一(yī(💞) )百(🚰)多(💅)年来兰州(🐬)拉面才是一种(🔲)面向大众的经(🈵)营(yíng )性小吃具(jù )有价格便宜(yí(🚒) )量大味(🐸)足食用方便最为适宜的人(😋)群广等优点(💀)符合(🤐)(hé )国家规定了当地(🗽)(dì )的经济水平民(🉑)族宗教气候(🕚)条件饮(🕜)食结(jié )构(🏢)也(🌕)能满足(🍿)不同类型人群的需要(🖇)(yào )在兰州有兰州人三(🥒)(sān )天不(🎲)来个牛(🐀)大碗就阴火难捺的(🗻)说(🤰)法(💓)(fǎ )因(⛴)此牛肉面的出(chū )现又是兰州饮(🏡)食(😃)历(💈)(lì )史(😦)的选(💑)择

四(sì )兰州拉(🕢)面(miàn )的饮食习俗

兰州人爱食(shí )面汤(tāng )不仅是毕(🔄)竟味道鲜美并(🥤)且也真(🕍)包含一定的环境(jìng )因素兰州气候干燥多风人(🎬)体水分消(🈺)耗大且饭菜中蔬菜(🤹)比重少凭(🧥)借盐醋辣相佐口(kǒu )味很明(míng )显(🐍)偏重(🚨)从生理上(🥛)(shàng )是需要大量水分的补充这样的话就(jiù )可以养成了当地(dì )人钟(⛽)爱面汤的(📂)习俗

提起嗜酸(suān )人们可能会突然想(🤪)起山西人(💁)兰(✖)州(zhōu )人(rén )也有同样的(de )爱好进入到兰州一家普(🐷)通地的拉面馆(🕯)都会(🔳)看见餐桌上放(🌈)着(zhe )一个会增大的瓷壶里面(📱)盛(⛷)满醋比外地的盛(💼)醋器皿大的(😕)多(🔌)可(📏)以看(🤠)出兰州对醋品的喜爱(ài )

1食醋(cù )是一种常用的(de )酸(suān )味调料其主要成分为(🥈)醋酸(suān )不过兰州人爱食醋品(🐂)与(📥)当地(🍫)环境是分(fèn )不开的兰(💒)(lán )州土壤的pH值偏底土(tǔ )壤中(🦒)的钙元(yuá(🔍)n )素的(🙊)聚集和土(tǔ )壤(👬)性质的碱化土壤中的(😜)元素按(🤑)照人(🔽)们的日常饮水食物食物摄取泄入人(rén )体(tǐ )引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶(ró(🎃)ng )蚀(🏙)钙(gà(🎴)i )元素平衡的(de )人(📽)体的酸(🕟)碱(jiǎn )度

2水(🍃)质(🌯)矿化度较高不属于硬水(🐄)如(🚱)(rú )果会导致饮用硬水会造成肾(shè(♍)n )结石发病率升(⏸)高医学证明你(nǐ(🕺) )经常食用醋(cù )品可以不有(yǒu )效的缓解(jiě )或是避免结(😃)石的发生

3风沙(😂)较(🚵)(jiào )高兰州是(🎍)一个(🖍)多(🍻)风(💐)的城市大风瞬息间风速(🐂)至少或将近170米秒平(🔀)均(jun1 )每年有大(🌹)风(🌗)日113天不超过(guò )约(🚟)(yuē )26天多会出(🧘)现(xiàn )在每年的48月456三个月起码沙尘暴每(měi )年常发生(shēng )34次而空气中的浮尘对(🎽)呼吸(👸)会(🐙)再产生(shēng )一定影响偶尔会在室外活动会(🚗)直(😴)接(🐡)(jiē )吸收到空气中的粉(🤝)尘颗粒(lì )因此(🍡)食(⛽)醋有效的减少体内钙的积累(lèi )和(hé )没(🥝)有了的碱性(🎬)物质

4拉(⛩)面中的一种添加剂蓬灰的(de )主(🆎)(zhǔ(🎰) )要(🥦)(yào )成分(🐛)是碳酸钾(⏪)在拉(🕶)面里加(⬆)了后也可(🈴)以增(🧓)(zēng )强(🔁)拉面(🕘)的口感使拉面(miàn )更筋蓬(péng )灰含强碱性(xìng )强(qiá(🔲)ng )食醋中含(hán )有大量的醋酸(👇)分子吃拉面时(shí )一并加入醋能减(🕵)少蓬灰的酸性(xìng )

西北(🙉)人喜(🙆)食辣有食(💡)兰(🌓)州(🚾)牛肉拉面(🐟)不(👂)放辣椒不地道的吃(chī )法不爱吃(chī )辣椒是兰(lán )州人(✋)的一(✨)(yī )大(💸)(dà )特点兰州(zhō(🚎)u )人吃辣这个可(kě )以和四川人相可(❄)以媲美不过兰(lán )州人吃辣椒的确与四川(😽)等地吃辣椒(🙄)的受地(🎐)理(🏀)环(🧓)境影响因(🕴)素有所不同(🗼)大多数一(🧥)个地方无辣不(🏔)欢程(🆔)度(🦗)和辛(🌌)(xīn )辣食物(🕕)指(👋)数即辣椒(jiāo )中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂(📊)碱(😅)入菜对口感再产生(shēng )的差异

参照中国财(💳)经经济出(👢)版社出书的一套中国菜谱(pǔ )做的统计数值(🐿)甘肃(sù )是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在(🕘)26至(zhì )15之间(🦇)其中甘肃河(💫)西也(❓)(yě )很突出关于爱(🥠)吃辣的原因大多数学者(zhě )其实和当地湿度(🖕)关联(lián )尤(🔣)其(qí(🎖) )是(shì )四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被(bèi )散溢对全(🕡)国辣(🌙)文化研究的学者蓝勇(yǒng )先生怀(👬)疑(🌠)人们这对辣(là )椒的食(🐌)用与(yǔ(🔴) )年日照时数太阳(👳)辐(fú )照量去(🚢)相关(guān )尤其是日照在1800小(😴)时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛(🔡)辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市(🧡)日照(🐔)(zhào )时数你(🌕)算算在2446小(xiǎo )时远高于500四川等地(dì )从全(🐏)国的(✖)日照(🅱)时数来(✋)说兰(lán )州为日照(zhào )充(♍)足(zú )太阳(♌)辐射量(liàng )比较富集度的地方因此(cǐ )兰(📙)州人无辣不(🏣)欢(huān )并非毕竟日照时数和太阳辐(fú )射量的影响

1植被严重缺乏兰州东(dōng )南面邻暖温带落叶(🚺)阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸区西(xī )北面是温带稀(🔆)疏灌木(mù )半(🙅)灌木荒漠(♍)北(běi )部(🎯)和东北面与(yǔ(✅) )亚(🎏)洲中(🤵)部草原(😤)(yuán )区内(㊗)蒙古草原区(🕔)相触本区(🔧)降水(🍍)稀少蒸发萎(wě(🔄)i )靡利于植被生长倒致植被种(zhǒng )类(lè(💊)i )偏少(⚡)这个可(🐾)以才是(shì )食物的蔬菜和调料(lià(😮)o )更是难得(😷)之物不必须(xū )具备(bè(🚜)i )我国东南地区极为丰富的(de )菜品和(hé(🛄) )样式(💄)因(yīn )此辣椒(jiāo )应该是一(yī )个非常(cháng )好的替代品(🕶)必须辣椒(jiāo )也可以(🆑)(yǐ )才是(🐒)一个调(dià(🐦)o )料品(pǐn )可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(jiāo )易于(😌)(yú(🛐) )保存(🐮)储存时间(🥚)久同时满足的条件(jiàn )北方人(🎲)口(🧟)味重(🧘)的特点(🍳)

2空气干燥和冬季(➗)气温低兰州处(🎯)于(⬅)半干旱区降水稀(🥫)少(🥐)蒸(🐍)发萎靡空气湿(shī )度较小气(qì )温随一(yī )定高(🚵)度提(🕐)高而慢(🏃)慢(🌋)的降低平流层(🚢)平均气温直减率(lǜ )为065摄(🛒)氏100m即(🍇)海拔(bá )每(měi )增(zēng )强100m气温下降06535c兰州市(shì )海拔约(yuē )1520m按照气(🅰)温直减率(⏯)(lǜ(🤭) )计算出兰州(😞)气(qì )温比沿(yán )海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷(kù )暑难(🌸)耐的(🥝)夏(🎺)季兰州平均气温依靠在20C500左(🍽)(zuǒ )右兰州(zhōu )是避暑胜(👍)(shèng )地(dì )冬季兰州受西伯利亚蒙古高(gā(👔)o )压压制气候(😯)寒冷比较(🌓)干燥其实兰(📖)(lán )州的气(qì )候特征为比较干燥和低(🎌)温在这样的气(qì )候条件(🐼)下利(🔔)于汗(hàn )液排出来听从中医的理论排汗散热是身(🐍)体排毒(🤧)的一种(🙊)同时(shí )排汗散(🎌)热有(👥)利于(🔳)人体(🧔)新陈代谢的进(jìn )行长(zhǎ(🔱)ng )期(🍺)性不排(pái )汗散热使皮肤一旦(🛑)得到呼(🈺)吸(🔧)会使影响新(🖲)陈(🗂)代(dài )谢夏季吃辣椒催进(🐘)汗液排掉冬季尤其是早晨气(✖)温都(dō(🏕)u )很低(dī(🔆) )来一(yī )碗(🌵)牛肉面加些辣椒可以下降低温对身(💥)体的影响(🙏)同时可(🙎)食用辣(🤞)椒(jiāo )增加食(🚩)欲不满(mǎ(🌚)n )足寒(🔪)(hán )冷(lěng )天气下的能(né(💍)ng )量消耗这(👠)也兰州(zhōu )人(🚄)早餐食用鸡蛋牛肉面(miàn )的原(yuán )因