北京罗装饰



• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面(😞)有何特点

一(🐫)兰州拉(⚓)面的(de )特点

兰州拉面被(🕷)称一清二白三红四(sì )绿五黄五大(dà )特点即牛肉汤色(💒)清气香萝卜片洁白无暇(🕗)纯净辣椒(🧕)油殷红色(🎱)漂浮在半(🎤)空(🙏)(kōng )中香菜蒜(🎱)(suà(🌠)n )苗(miáo )还新鲜碧绿面条(🆗)则柔嫩透黄兰州拉面(🏻)选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把(🙁)大(dà )量(👨)的(📅)程序和工艺都装在(🌭)按(àn )照(🍲)计(🕖)划准备中制作(🧀)过程已(yǐ )经采取流水线可以保(bǎo )证了亲自来的(🥪)速度从搓面到丢(diū )入锅中(🦒)出锅加调料和肉端出绝大部分时(🏧)间(♿)完全控制(👘)(zhì )在2分(🦃)钟内一个熟(shú )练的(🕒)掌握(wò )的(de )拉(📟)面师傅(☕)每分钟(zhōng )这个可(kě )以拉(🚮)(lā )面67份(fèn )据统计(✅)兰州顾客可食用过(🈸)程(🎵)大多数(🛑)不达到10分(💂)钟兰(🖤)州(zhōu )拉面美味便宜货(🥏)营养便捷快(🥄)(kuài )速(🌾)是快餐文(🚞)化中的典范

二(🌖)兰州拉面与(🎓)自然环(🕥)境(🔑)

兰州市(shì )处于(🐉)中(🤸)国版图的几何中(👥)心北(běi )纬3603东经10350居黄(huáng )土高原的西(xī )部(🍹)是我(wǒ )国(guó )地形第一阶梯(🅱)青藏高原向(🏰)第二阶梯黄土高(gāo )原(🥋)的(📲)过渡地区

兰州地(🙀)属温带大陆性(🤢)季(jì )风(👭)气(🕖)候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时(💇)数(🙃)换(🚫)算下(xià )来2446小时无霜(shuā(🌟)ng )期180天左右吧地形上山川两色沟谷(gǔ )纵(🍡)横相对高差大(📦)大部分地区又被(🤢)黄土覆盖(gài )植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都(dō(🐭)u )太大(🚠)据统计兰州地区各地一(yī )月气温最(🔏)低在9168互相七月(👾)更(gèng )高(🦍)在184222互相气(🥖)温的(🚩)年较差(👶)为(🍀)265298

兰州市是是是(😰)的过(😛)渡(🎓)(dù )地(dì )带东部是富(🧞)饶的(💧)(de )关中平原(🏐)和黄土(tǔ )高原是中华(huá )民族开(⬆)发国唯二的农垦(🧚)区(🍿)具有久(📘)远的历(🍂)史(shǐ )的农耕文化(huà )面(😴)粉这个可以从黄土高原(🙉)和关中平原农垦(🔘)区能(néng )得(🥅)(dé )到供(gòng )给(gěi )北部(🧗)和(🚵)西南部为(🥛)内蒙古高(gāo )原和青(qīng )藏高原是(shì(✏) )开阔的畜牧区牛(niú )肉也可(🤪)以(😹)从青海西藏新疆(👀)内蒙(🐮)古(📥)(gǔ )和甘南牧区(qū )我得(🕊)到供给充(chōng )分兰(🍷)州市本身由深(🥎)到浅(🔍)性质的地理环(🍸)境(jìng )决定了(le )兰(lán )州的(🍄)饮食文化更注重(💐)两区域的特(📋)征也打响了名号了兰州(zhōu )拉面文化的形成风(💤)格和特点(diǎ(👿)n )

三兰州(zhō(💒)u )拉面与(yǔ )人(🙏)(rén )文环(🤭)境

兰(🍶)州(👚)始建于(🚏)明(mí(🌹)ng )朝于(🤚)(yú )公元前86年名为(wéi )金城(🍧)意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重(chóng )要的军事据点建国后兰(lán )州(⛪)军(🌵)区也建在此(cǐ )处兰州居(🙌)民多为战争移民从(có(🎼)ng )明清(🎁)又开始兰(♊)州(🏳)便不能形成为(wéi )汉回(🎙)藏蒙(🚆)等多(🖖)民(mín )族聚(🎥)居(📗)的格(📬)局新中国成(🔑)立以后以后由于国家政(🙎)治环境的(🦏)影响及重点发展(🥁)中内陆城(chéng )市工业的政策(cè )从全(quán )国(🕗)各(🦍)地不同(tóng )职业不同民(🚩)族的建设(shè )人才回到兰州使兰州人(⛅)口结(jié )构变得复杂化人口结构复杂性(xìng )具体的要求饮食文化具高大同的性质(🏈)(zhì )即能适合我(👙)不知从(🔇)何而(🗳)来不(bú )同区域(📵)的人群(qún )的口(📖)味又能适应(🎷)当(dāng )地(dì )的自然环境(🆎)在内民族风俗习(🚗)惯一百多(duō )年来兰州拉面才是(shì )一种面向大众(zhòng )的(🖌)经营性小吃具有价格便宜(yí )量(liàng )大味(wèi )足食用方便最为适宜(yí )的人(♉)群(qún )广等优点(🍨)符合(🔗)国家规(📵)(guī )定(dìng )了当地的经济水(shuǐ )平民族(👕)宗(🚋)教气(💍)候(🏛)条件(🖋)饮食结构(gò(🏉)u )也能(néng )满足不(bú(👏) )同(🏆)类(lèi )型(xíng )人(rén )群(🍛)的需要在兰(lán )州有兰州(📀)人三天不来个牛大碗就(jiù(🕵) )阴火难(⏰)捺的说法因此牛(🐇)肉(🌙)面的出现又是兰州饮食历史(🔝)的选择

四兰州拉面的饮(🏈)食习俗

兰州人爱食(🧔)面汤(tā(🆖)ng )不仅是(🐳)(shì )毕竟味道鲜美并(💔)且也(👜)(yě )真包(bāo )含一定的环(🆒)境因素(sù )兰州(zhō(🈲)u )气候干(🎟)(gàn )燥多(duō )风人(rén )体水分消耗大且(qiě )饭菜(🏠)中蔬菜(🙋)比(bǐ )重少凭借盐(yán )醋辣相佐(zuǒ )口味很明显偏重从(💇)(cóng )生理上是需要(yào )大量水分(⏫)的(🔟)补充这样的话就可(🚥)以(🌟)养成(ché(🍝)ng )了(📆)当地人钟爱面汤的习俗

提(🌵)起嗜(🍋)酸(suān )人们可能会突然想起山西人兰州人(ré(🔴)n )也(🎁)有同样的爱好进入到兰州一家(jiā )普通地(📘)的拉面馆都会(🍪)看见(👪)餐桌上放着(📂)一(😹)个会增(zēng )大的(💴)瓷壶(🐇)里面盛满醋比外地(🍺)(dì )的盛醋器皿大的多可以看出兰州(zhōu )对醋(cù )品(pǐ(🚣)n )的喜爱

1食醋是(shì )一(📁)种常用的酸味调料(liào )其(qí )主要成(🐤)分为醋酸不过兰(💡)州人爱食(shí )醋品与当地环境是分(🆎)不开(kāi )的兰州(🏾)土壤的pH值偏底土(🍤)壤中的钙元素的(🈲)聚(😲)集和(👡)土壤性质的(✝)碱化土壤中的元(yuán )素按照(🎫)人们(🛬)的日常饮(🏂)水食物食(🎢)(shí )物摄取泄入人体(🕞)引响人体的(🧠)健康食醋中(🥩)的(🔉)醋酸分子(zǐ )能溶蚀钙元(😫)素平衡的人体的酸碱(🍠)度

2水(📧)质矿化(huà )度较高(🔬)不属于硬水如(rú )果会(🧚)导(🌋)致饮用硬水(🦉)会造成肾(shèn )结(jié )石(🌱)发(🈶)病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风(🎳)沙较高兰州(🏏)是一个多风(🏇)的城市(shì )大风瞬(shùn )息间风速至少或将近170米秒(miǎ(🤥)o )平均每(🔴)年有大(dà )风(fēng )日(📶)113天(🏆)不超过约26天(tiān )多会出现在每年的48月(yuè )456三个月起(🈹)码(mǎ )沙(➰)尘暴每(mě(📨)i )年常(cháng )发生(👩)34次而空气中的浮尘对呼吸会再(🥥)产(📱)生一定影响偶(🤥)尔会在(🚼)室外活动(dòng )会直接(🥁)吸收到空气(🔫)中的粉(fěn )尘颗粒(lì )因此食(shí )醋有(yǒu )效的减少体(🍂)内钙的积(jī )累和(🐩)没有了的碱(jiǎn )性(🥙)物质

4拉面中(🍼)的一(🖼)种添加剂蓬(🏵)灰的主要成分是(shì(🥈) )碳酸(🏏)钾在拉面里加了(le )后也可以(yǐ )增(zēng )强拉面(🔸)的口感使拉面更筋蓬灰含强碱(💲)性(xìng )强食醋中含有大量(🧤)的醋(cù )酸分子(zǐ(💥) )吃拉面时一并加(jiā )入醋能减少蓬灰的(⚪)酸性

西北人喜食辣有食(🅱)兰(🚌)州(zhōu )牛(🍲)肉(🏓)拉(lā )面不(bú )放(⛑)(fàng )辣椒不地道的吃(🖤)法(🍳)不爱(🎍)吃辣椒是兰州人的一大(dà(📯) )特点兰(🤚)州人吃(chī )辣(🛬)这个(🚺)可以(🧝)和(🛐)四川人相可以媲美(měi )不过兰(🦃)州(😨)人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(🎠)的受地理环境影响因素有所(🍃)不同大(dà )多数(🥢)一个(⛰)(gè )地方(📜)无辣(🧤)不欢程度和(🍠)辛(🎮)(xī(🤣)n )辣食物指数(✅)即辣(👁)椒中癸(guǐ )烯香草胺花(🌚)椒素胡椒碱和(🍳)胡椒脂碱入(rù )菜(🍄)对(🐢)口感再产生的(de )差异

参照(🔉)中国财经经济出版(🔘)社(🐦)(shè )出(chū )书的(🐾)一套中国菜谱(pǔ )做的(de )统(🈶)计数值甘肃(💁)是北方一个相对于辛(🍻)辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(🏨)(sù(🔅) )河西也(🔴)很突出关于爱(🚗)吃辣(✖)的(de )原因大多数(🤣)学者其实和当(🚾)地湿度关联尤其是四川重庆(😟)贵州(zhōu )毕竟(jìng )辣椒能去湿(🥎)健脾使(😴)湿(➿)气易被散溢对全(quán )国(guó )辣文化研究的学者(🕗)蓝勇(🌑)先(🤰)生怀疑人(rén )们(men )这对(⛳)辣(🎙)椒的食(🥓)用与年日照时数太(🐦)(tài )阳辐照量(lià(😐)ng )去相关(guā(👓)n )尤其是日(🍉)照在(😉)1800小时(🐽)(shí )以内的四川重(💻)庆(♏)贵州(😾)等地那说明过于辛辣区要(yào )注(😏)意不(bú )流(🎫)行于(🤬)太阳辐射偏(🈲)少的地区

兰州市(🚔)日照时数你算算在2446小时(🉑)(shí )远高于500四川等(děng )地从全国的日照(zhào )时数来说(shuō )兰(🤾)州为日照充(👑)足太(📁)阳(🤞)辐射量比较富集度的地(dì )方因此兰州(⛩)人(😳)无辣不(bú )欢并非毕(🏒)竟日(🈳)照时数和太阳(yá(🙁)ng )辐射量的影响

1植(🤪)被严重缺乏(😨)兰州东南(nán )面邻(lín )暖温带落叶(🚛)阔(🈷)(kuò )叶(🧞)林区西南邻青藏高原高寒灌(guàn )丛(cóng )草甸(🏸)区(👘)(qū )西北面(🐢)是温(wēn )带(💯)稀疏灌木半灌木(🛑)(mù )荒漠北部和东北(běi )面与亚(🐵)洲中部草原(🍷)区内蒙古草原(yuán )区相触本区降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡(🌔)利于(🍠)植被生长倒致植被种类偏少(👼)这个(🌂)可以才是食物(💓)的蔬(😢)菜(😮)和(hé )调(🆚)料更是难(ná(🌤)n )得之(🐎)物不必(⛷)须具备我国东南地(dì )区极(🧞)(jí )为(🧕)丰富的菜(cài )品(🏽)和样式因此辣(🕚)椒(👍)应该是一(🎪)个非(😂)常好(😮)的替代品必须辣椒也(🚥)可以才是一个(gè )调(dià(🚐)o )料(🤶)品(🔩)可缓解蔬(shū )菜珍贵味口单一弊端辣(📐)椒易于(📶)保(🥝)存(🏆)储存(📁)时(🦊)间久(👽)(jiǔ )同时满足的条件北方(🥖)人口味重的特点

2空气干燥和(hé )冬季气温(🔄)低兰州(🍦)(zhōu )处(🥋)于半干旱区降(🛒)水稀少(shǎo )蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度(🐆)提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率(🔶)为(🏝)065摄氏100m即(📄)海拔每增强100m气(🖖)温下降06535c兰州市(shì )海拔约(🧡)1520m按照气(🚗)温直减率计算出兰州(zhōu )气(🏹)温比沿海(hǎi )地区海(hǎi )拔(bá )将(🛫)近于0m低(🖼)约10C除非在酷暑(shǔ )难耐(nài )的夏季兰州(🕺)平均气温(✡)依靠在20C500左右兰州是(shì )避(⛲)暑(shǔ )胜地冬季兰(📴)州受西伯利亚(yà )蒙古高压压制(♋)气候(💵)(hò(👝)u )寒冷(🧙)(lě(🐔)ng )比较干(🖼)燥其实兰州的(🏓)气候特征(🏋)为比较干燥和低温在这样(yà(➗)ng )的气候(🥙)条件下(xià )利于汗液(🎇)排出来听(🧀)从中(⛏)医(👎)的理论排汗散热(🌖)(rè )是身体排毒的一种同时排汗散热(🐺)有利于人体新陈(🥤)代谢的(♓)进(🥗)行长期性不(❗)排汗散热使皮(pí )肤一旦得到呼吸(xī )会使(🎿)影响新(🎒)陈代(dà(🤴)i )谢(😮)夏季吃(chī(❗) )辣椒(🏅)催进(jì(🗡)n )汗(🏂)液(♐)排掉冬季尤其是早(🚾)晨气温都很低来一(🎾)碗(👴)牛肉面加(jiā )些辣椒可以下降低温对身体的(🦃)影响同时可食用(🌥)辣(là )椒增(🌡)加食欲不满(mǎn )足寒冷天气下(xià )的能量消耗(hào )这也(🎿)兰州人(⬇)早餐(cān )食用鸡蛋牛(🙌)肉面的(de )原因