北京罗装饰



• 1北(✏)(běi )京罗装饰
• 2兰(lán )州拉面有何(🔭)特点

1北京(👑)罗装饰(👆)

2兰州拉面有何特点(diǎn )

一兰州拉面的特点(diǎn )

兰州拉面被称一清二白三红四(👠)绿五(🍣)黄五(wǔ )大特(tè )点即牛肉汤(tāng )色清气(qì(✏) )香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷(🚼)红色(sè )漂(⛺)浮在半空(🐧)中香菜蒜苗还新(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩(nèn )透黄兰(lá(🕕)n )州拉(⏯)面选(🧀)料(🥟)(liào )挑剔(tī )做(zuò )工精细程序复杂(🔄)等特(🧓)点但是沙县小(🐸)吃可以制(🌓)作把(🌴)大量(🏭)的程序(🚮)和(📢)工艺都装在按(🐺)照(🔤)计划准备中制(🍿)作(🗳)过(🧐)(guò )程已(yǐ )经采取流水线可(🤗)以保证了亲自(🐂)来的(🌫)(de )速度从(cóng )搓面到(🌈)丢(diū )入锅中出锅加调料和肉端出绝大(⤵)(dà )部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面(😺)师傅(🏔)每分钟这个可(👫)以拉面(🕍)67份(fè(🤮)n )据统计(🖐)兰州顾客可食(shí )用(yòng )过程大多数不达(🙁)到(🎣)(dào )10分钟兰州拉面美味便宜货营养(🧘)便捷(jié )快速是快餐文(🐄)化中的典范

二(èr )兰州拉面与自然环境(🚮)

兰州市处于中国版(bǎn )图(⛵)的几何中心(⛓)北纬(wěi )3603东经10350居黄土高原的(😤)西部是我(💦)国地形第一阶(jiē )梯(tī )青藏高原向第二阶梯黄土高原(🕞)的过渡地区

兰州地(🌰)属(shǔ )温(wēn )带大(🏥)陆性(🔳)季风气候区年平均降(🛏)水量(🌮)3278年平均气温(😋)112全年日照(🔉)时数换算(suàn )下(xià )来2446小时无霜(🚌)期180天(👜)左右吧地形上山川(chuān )两色沟谷(🈁)纵横(héng )相对(🥀)高差大大部分地区又被黄(🌅)土覆(🏍)盖植(🗻)被稀少气(👖)候干(gàn )燥各地气温和地(🐿)温的日较差年较(💔)差都太大据统计兰州地区各地一(🥝)月气温最低在9168互相七月更高在(zài )184222互(hù )相气温的(👍)年较差为265298

兰州(zhōu )市是是是(🥄)(shì )的过渡地带东(dōng )部(bù )是富饶的关中平原和黄(🐭)土高原是(shì(🛡) )中华民族开发国唯(🀄)(wéi )二的农垦区具有久(🦕)远的(🏌)(de )历史(shǐ )的农(🧑)耕(🍤)文化面粉这个可以(yǐ )从黄土(tǔ )高原和关中平(🚇)原(Ⓜ)农(🥗)垦区能(né(🎟)ng )得到供给(💐)北部和(🏘)西南(👁)部为内蒙古高原(yuán )和(📼)青(🙄)(qīng )藏(🚤)(cáng )高(gāo )原是开阔的(de )畜牧区牛肉(🧐)(ròu )也(🕥)(yě )可(kě )以从青(qīng )海西(🤰)藏(📮)新疆内(nèi )蒙古和甘南牧区我得到供(🎯)给充分兰(lán )州市本身由(📖)深(🥩)到浅性质的(🍐)地理环境决定(🖥)了兰州(💡)的饮食文化更注重两区域的特征也打(dǎ )响了(🙇)名号了兰(🕟)州(zhōu )拉面文化的形(🌚)成(😾)风格和特(tè )点(✡)

三兰州拉面(miàn )与(🍴)人(💋)文环境

兰州始建于明(🙍)朝于(💹)公(⏭)元前86年名为金城意为金城汤(👇)池因军事需要(yào )而(ér )设立自古以(🛅)来(lái )是一个重要的(🌫)军事(🚭)据(jù )点建(👥)国后兰州军区也建在此(🗜)处兰州居(jū )民多为战争移民从(🈚)明清(qīng )又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙(🛀)等多(duō )民族聚居的格局新(😟)中国(guó(🍍) )成立(👤)以后以(yǐ(⏩) )后(🏻)由(🍚)于国家政(🍪)治环境的影(🚮)响及(🥥)重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业(🙌)不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变(🔣)得复(⭕)杂化人口结构复杂性具体的(💃)要(yào )求饮食(shí )文化具高大同的性(xìng )质即能适合我(wǒ(🎊) )不知从何而来(🕡)不同区域的人(😒)群的口味又能适应当地的(de )自然(🍪)(rán )环(😂)境在内民族风俗习惯一(💄)百多年来(🔫)兰州拉面才是一种面向大众的(👺)经营性(🙀)小吃具(jù )有价(jià )格便(biàn )宜(yí )量大味足食用(yòng )方便最为(wéi )适宜的人群广(📑)等优点符合国(🎵)家(jiā )规定了当(dāng )地的经济水(shuǐ )平民(mín )族(🔓)宗教气(💙)候条件饮食结构(🔄)也能(〰)满(🧣)足(zú(🔻) )不(🍄)同(🚇)类型(🚛)人群的需(xū )要在兰州(🐮)有兰(🔝)州人三天不来个牛大碗就阴(🐲)火难捺的(🙌)说法因(🙃)此(cǐ(🍢) )牛肉面的出(🏘)现又是(👳)兰州(zhōu )饮食历史的选择

四兰州拉面(❎)的饮食(👘)习俗

兰州人爱食(shí )面汤不(🗓)仅是毕竟味(wèi )道(⏲)鲜美并(bìng )且(qiě )也真包(🍂)含一定(🤵)的环(huán )境因素(sù )兰州气候(hòu )干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比(bǐ )重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口(♌)味(🐳)(wèi )很明显偏重从(🆔)生理上是(💲)需要大量水分的补充这(zhè )样的话就可以养成了当地人钟(zhōng )爱(📺)面(💽)汤的(👻)习(📹)俗

提(🐘)起嗜酸人们可能会(🍚)(huì )突然想(🌕)起山西人兰州(💘)人也有同样的爱(ài )好进(jìn )入到兰(lán )州(❌)一家普通地的拉面馆(guǎ(🐃)n )都会看见餐桌上(🌧)放着一(🐋)(yī )个会增大(dà )的瓷壶里面盛满醋比(🚦)外地的盛醋(🍆)器皿大(dà )的多(duō )可以看出兰(📅)(lán )州对醋品的喜爱

1食醋是一(💣)种(🥚)常(🀄)用(🚭)的酸味调料其主要成(🏣)分为醋酸不(💋)过兰州人爱食醋品与当地环境是(👘)分不开的兰(lá(🚁)n )州土壤的pH值偏底土壤中的钙元(🔹)素的聚(jù )集和土(tǔ )壤(💏)性(🌼)质的碱(⛺)化土壤中的元素按(👾)照(zhào )人们的日(🕌)常饮(yǐn )水食物(🙁)(wù )食物摄取泄入人体(tǐ )引响(🔧)人体的健康食醋(🙄)中的醋(🍀)酸分子(zǐ )能(💎)(néng )溶(💱)蚀钙元素(🍐)平衡的人体(tǐ )的酸碱度

2水质矿化度较(jiào )高不属于(yú )硬水如果会导致饮用硬水会(🛌)造成肾(shèn )结石发病率(lǜ )升高医(yī(🏺) )学证(🕸)明(😇)(míng )你经常食(🍂)用醋品可以(👛)不有效的缓(💉)解或是避免结石(🔜)的发(👙)生

3风沙(shā )较(🎃)高兰(lán )州是一(yī )个多风的城(ché(🏔)ng )市大风(🤐)瞬(shùn )息(xī )间风(🎭)速至少或将近170米秒平(🎴)均每年有大风日113天不超过(🤷)(guò )约26天多会(🎏)出现在每年的48月456三个(gè(🤸) )月起码沙尘(🏼)暴每年常发生(🈺)34次而空(🎵)气中的(🌫)(de )浮尘对呼吸会(huì )再产(🔴)生一定影响(🎎)偶(👾)尔会(🌄)在室外活动(dòng )会(huì )直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(cǐ(🏦) )食醋有(yǒu )效的减少体(🌂)内(🏬)钙的(🚉)积累(lèi )和没(🎂)有了(📹)的(🏥)碱性物(🥋)质

4拉面中的一种添加剂蓬灰(🍲)的主要(yào )成分是(✴)碳(📭)酸钾在拉面(miàn )里(lǐ )加了后也(yě )可以增(🛤)强拉面的口(kǒ(🔝)u )感(👈)使(🏠)拉面更(🏦)筋蓬灰含强碱性强食(🍴)醋中含有(🚄)(yǒu )大量的(de )醋酸分(fèn )子(zǐ )吃拉(📌)面(🏦)时一并加(jiā )入醋能减少蓬(🚞)灰的酸性

西(🐈)北人喜食辣有食兰州牛(🔒)肉拉面不(♑)(bú )放辣椒(jiāo )不地(🤾)道的吃(chī(🌼) )法不爱(ài )吃辣椒(💘)是兰(🌲)州(🎑)人的一大特(🏫)点兰州人吃辣这个可以和四(sì(🍔) )川(chuān )人相可以媲美不过兰州人(🚨)(rén )吃辣(🤮)椒(🤓)的确与四川等(😎)地(🛷)吃辣椒的受(🙊)地理(lǐ )环境影响因素(sù )有所不同大多数一个(🎆)地方无辣不欢程度和辛辣食物(wù )指(😣)数即辣椒中癸烯香草(cǎo )胺(🖥)花(huā )椒素胡(hú )椒碱和(🧢)胡椒(🚱)脂(🐘)碱(🚫)入菜对口感(📈)再(👅)产生(🧙)的差异

参照中国财(cái )经经济(🃏)出版社(🤧)出书的一(💸)套(📁)中国(guó(📙) )菜谱做的统计(🦅)数值甘肃是北(🆑)方一(💶)(yī )个相对于辛(💼)辣区(🌄)腥辣(💼)指数(shù )在(zài )26至15之间(jiān )其中(👗)甘(🕤)肃(sù )河西也很突出关(🕷)(guān )于(📛)爱吃(🏷)(chī(📀) )辣的原因大多(❎)数(🐅)学者其实(🈵)和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(shī )气易被(🍬)散溢对全国(🏻)辣(là )文化研(🛍)究的学者蓝(🐀)勇先生(😑)怀疑(yí )人们这对(duì(🆖) )辣椒(📰)的食用(yò(🧘)ng )与(❌)年日(🔚)照时数太(tài )阳辐照量去相关(🍦)尤(📵)其是日照在1800小时以内的四川重庆贵(🤓)州等地那说明过于辛辣区要注意不(🍼)流行于太(🎼)阳辐射偏少的(❣)地区

兰(lán )州市日(🐖)照(🤚)(zhà(🎾)o )时数你(🤝)算(🐋)算(⏭)在2446小时远(🚮)高(🧓)于500四川(📭)等地(🐜)从全国的日(rì )照时数来说兰州为日照充足太阳(🔸)(yáng )辐射(🚔)量(liàng )比较富集(🥡)度的地方(⏰)因此兰州人(❇)无辣不(bú )欢并非毕竟日照(💩)时数和(🔁)(hé(❗) )太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面(🍋)邻暖温带(🐕)落叶阔叶(📬)林(🎖)区(qū )西南邻青藏(cáng )高原高寒(hán )灌丛(🏃)草(🛅)(cǎo )甸区西(xī )北(běi )面是温带稀疏灌(guàn )木(😰)半灌(guàn )木荒漠北部和东(💼)北面(👬)与亚(😓)洲(zhō(🌑)u )中(🗒)部草(cǎ(🤞)o )原区内(😱)蒙(🕌)(méng )古(🎃)草(cǎ(🤑)o )原(🎊)区相触本区降水稀少蒸发萎(🍆)(wěi )靡利于(yú )植被生(🍸)(shēng )长倒致植被种(⛏)类偏少这(zhè(🥣) )个可以才是食(shí )物(wù )的蔬菜(📽)和调(🆒)料更是难得之物不(🍆)必须具备我国东南地区极(jí )为丰富的菜品和样式因(🌫)此辣(➖)椒应该是一个非常好的替代品(👃)必须辣椒(👶)也可(⚪)以才是(shì )一个调(🎍)料品可(🔌)缓(huǎn )解蔬菜珍贵(🛍)味口单一(🏉)弊端(👢)辣椒易(🚣)于保存储存(🗣)时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬(dōng )季气温(🍛)低(😐)兰州处于半干(🗽)旱(💔)区(🚠)降水(🙀)稀少蒸发萎靡空气湿度较小气(qì )温随一定高(gāo )度(🐭)提(😓)高而慢慢的降低平(🎆)流层平均气温(wēn )直减率(lǜ )为(🥛)065摄氏100m即海(🆒)拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(👕)气(➰)温直减率计(jì )算出(💔)兰(lá(🍥)n )州气(🏸)温比(👶)沿海地区海拔将近于0m低约(🧞)10C除非(fēi )在酷暑难耐(🔃)的夏季(🔣)(jì )兰州(🌽)平(píng )均气(🌑)温依靠在20C500左右(yò(🏍)u )兰州是(🎄)避暑胜地冬季兰州受(🎞)西伯利亚蒙古高(gāo )压压(⛄)制气候(💾)寒冷(🎺)比较干燥(💩)其(qí )实(shí )兰(lán )州(zhōu )的(👎)气(qì )候特征为(wéi )比较干(💩)燥(zào )和低温在这样的气(qì )候条(tiáo )件下利于汗液排出来听从中医的理(🥍)论排(🍢)汗(⏯)散热是身体排毒的一种(🐖)同(🛺)时排汗(hà(🌧)n )散热有(👊)利(🤹)于人体新陈代谢的进行(🚽)(háng )长(zhǎng )期性不排汗散热使皮肤一(🚥)旦得到呼吸会使影(🙉)响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早(🕯)(zǎo )晨(chén )气温(♏)都(🤙)很低(✍)来一(🚱)碗牛肉面加(🚉)些辣(🎒)椒可以下降低温(🕛)对身(shēn )体的影响(xiǎng )同时可食用辣椒增加食(shí )欲不满足(zú )寒冷天(tiān )气(🥤)下的能量消耗这也兰(🍍)州(zhōu )人早餐食(♉)(shí )用鸡蛋(dàn )牛(niú )肉面(mià(🧛)n )的原因