北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何(hé )特(tè )点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(hé )特点

一(yī )兰(lá(🏜)n )州拉(lā )面的(de )特点

兰州拉(🦆)面被称一(🍚)清二白三(sān )红四(📩)绿五黄五(wǔ )大特(🎫)点即牛肉汤色清(🆒)气香萝卜片洁白无暇纯净辣(🆖)椒油殷红色漂浮在半空(kōng )中(👝)香菜蒜(🍵)苗还新(🌶)鲜碧绿面条则柔嫩透黄(🗯)兰(🥠)(lán )州拉面选料(liào )挑(🤳)剔做工(🐬)精(👀)细程(🍟)序复杂等特点(diǎn )但是沙(✔)县(🌀)小(💨)吃可(🎠)以(yǐ(👝) )制(🎋)作把大(dà )量(🏔)的程(⛎)序和工(gōng )艺都装(👹)在按照计划(😩)准(🏴)备(🏺)中制作过程已经采取流(📺)水线可以保(bǎo )证了亲(🏅)自(zì(🔄) )来的速度从搓(cuō )面到丢入锅中出(👫)锅(guō )加调料(💭)和(hé )肉端(♟)出(chū )绝大(dà )部分时(🎣)间完全控制在2分钟内一个(🥟)熟练的掌握的(🔊)拉面师傅每分钟(zhōng )这(➕)(zhè(💿) )个可以拉面67份据统计兰(🦑)(lán )州顾(📨)客(kè )可食用过程大多数不(bú )达到(dào )10分钟兰州拉面美味便宜货(🍓)营养便(👒)捷(jié )快速是快(🎤)餐(cā(🚍)n )文(📁)化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州(zhōu )市(💦)处(chù(🐌) )于(💅)中国版图的几(😌)何(😤)中(🚜)心北纬3603东经(jīng )10350居黄(huáng )土(tǔ(📮) )高原(🗺)的西部是我国地形第(🥠)一阶梯(🌡)青藏(📹)高原向第二阶梯黄土高原的过渡地(🏚)区

兰州地属温带大(💊)陆性(💎)季(jì )风(🚳)气候区年平均降(🈳)水量3278年平均气温(🐎)112全年日(🎊)照时数换算(🐈)下来2446小(xiǎo )时无(wú )霜期180天(tiān )左(🏒)右吧地形上山川两色沟谷纵横(héng )相(🏦)对高差大大部分地(🍒)区又被黄(🚛)土覆盖植(zhí )被稀少气候(hòu )干燥各地气温(🚀)和(🏣)地温(📌)的日较差年较差(chà )都太大据统计兰(🔘)(lán )州地区各地一月气(🌐)温(wēn )最低(dī )在(🏆)9168互(🌨)相七月(yuè )更高在184222互相(xiàng )气温(wēn )的年较差为(🛐)265298

兰州市是是是的过渡地带东(dōng )部(🏞)是富饶的关中平原(🎧)和黄土高(⛳)原是(💋)中华民族开发国唯(wéi )二的农垦区具有久远的历史的农(➕)耕文(👯)化面粉(fě(😷)n )这个可以从(⛑)黄土高原和(👡)关中平原农垦区能得(dé )到供给(🤔)北部和西(👜)南部为内蒙古高原(🏐)和青藏高原是(shì )开(🏗)阔的畜(♑)牧区牛肉也可(🧕)以从青海(🔒)西藏新疆(🍼)内蒙古和甘南牧(✈)区我得(❓)到供给充分兰(lán )州市本身(shēn )由深到浅性质的(de )地理环(huán )境决定了兰州的饮(yǐ(💉)n )食文化(🎵)更注重(📢)(chóng )两区域的特征(zhēng )也(📵)打响了名号了兰(🥪)州拉面(🌛)文化的形成(🌘)风格(🍧)和特点

三兰州拉面与(💠)人文环境

兰(lán )州始建(🛬)于明朝于公元前86年名为金(😻)城(🌘)意(🥋)为(📌)金城汤池(❓)因军(jun1 )事需要而设立(lì )自古(gǔ )以来是一(🚸)个(⏲)重要的军事据(jù )点建(jiàn )国后(hòu )兰州军区也(⌚)建(🛸)在此处(chù )兰州居民多为战争(📪)移民从(🍲)明清又(📸)开始兰州便(biàn )不能形成为汉(🖕)回藏蒙(🏭)等多民族聚居的格局(🤓)新中国成立以后以后由于(🕒)国家政治环境的影响及(📖)(jí )重点发展(zhǎn )中内陆城市工业的政(zhèng )策从全国各地不同职业(⬆)不同民族(zú )的建设人(🍁)才(cá(🤢)i )回到兰(lán )州使(shǐ )兰州人口结构(gòu )变得复杂(📫)化人口结(jié(🎥) )构复(fù )杂(zá )性具(🈂)体的要求饮食文化具高大同的性(💗)质即(🗝)能适(shì )合我不(bú )知从何(📡)(hé )而来不同区域的人(rén )群(🉑)的(😬)口味又能适应当地的(🚁)自然环境在内民族风俗(🚘)(sú(😽) )习(xí )惯(🦑)一百多(duō )年来兰州拉面才是一(🔦)种(zhǒng )面向大众的经营性小吃具有(🔹)价格便(👼)宜量(🤶)大味足食用方便(🤕)最(🦒)为适(shì )宜的人群广(✌)(guǎng )等优点(👮)符合国(guó )家规定了当地的经(💙)济水平(😴)(píng )民(mín )族宗教(jiā(🚇)o )气(🐀)候条件饮食结构也(yě(👝) )能满足不同类型(xíng )人(🦕)群的需要在(zài )兰州(🔳)有兰州人三天不来个(gè )牛大碗(wǎn )就(jiù )阴火难捺的说法(fǎ )因此牛肉(ròu )面的出现又是兰州饮(👙)食(🚶)历(lì )史的(✌)选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤(🏺)不仅是(shì(📴) )毕竟味道鲜美并(🖍)且(🔌)也真包(bāo )含一定的环境因素(✋)兰(〰)州气候干(⛲)燥多风人体(🍳)水分消(💻)耗大(😕)且饭菜(🔣)中蔬(shū )菜比重少凭借盐醋辣相佐口味(wèi )很(🌀)明显偏重(chóng )从生(📰)理上是需(🥍)要(yào )大量(🏳)水分的补充(🔽)这样的话就(⛔)可以养(🏹)成了(le )当地人钟爱面(miàn )汤(tā(🤗)ng )的习俗

提(🌉)起(⤵)嗜酸人们(men )可能会突然(🕥)(rá(🔥)n )想起山西(🚫)人兰州人也(yě )有同样的(💐)爱好进入到兰州一家普通地的拉(lā )面馆(🕓)都会看见餐桌(zhuō )上放着一个会(🍗)增大的瓷(🗳)壶(hú )里(🛷)面盛满醋(cù )比外地的盛醋器皿大(🐨)的多(🎚)可以看出兰(🏟)州对醋品(pǐ(🚆)n )的喜(xǐ )爱(🐨)(ài )

1食(shí )醋是一种常用的(🏴)酸味调料其(🏾)主要成分(🐖)为醋(🤡)酸(🧝)不过(📢)(guò )兰州人(rén )爱食醋(cù )品(🦓)与当地环境是分不开的(🐁)兰州土(🙇)壤的(👏)pH值偏底(dǐ )土壤中的(de )钙元素的聚集和(🏅)土壤性质(🔶)的碱(➖)化土壤中的元素按照(zhào )人(rén )们的日常饮(🌋)水(🍆)食物(😛)食物摄(🧑)取(📆)(qǔ )泄入人体(tǐ(🧡) )引(🎵)响人体(tǐ )的(de )健康食醋(cù )中的醋酸(🖐)分子能溶蚀钙元素平衡的(🌓)人体(🔉)(tǐ )的酸(🤙)碱度

2水质(zhì(📮) )矿化度较(😴)高不属于硬水如(rú )果会导(🔱)致饮用硬水会(huì )造成(🕥)肾结石发病率升(shēng )高(🐓)医学证明你经常(🍫)食(🦉)用醋品可以不有(yǒu )效的缓解(jiě )或是(🚟)避免结石的(🐅)发生

3风沙较高兰(lán )州是一(yī )个多风的(🎢)城市(🈸)大风瞬息(xī )间风(fēng )速至(🏙)(zhì(😫) )少(🌊)或将近170米秒平均每(Ⓜ)年有大风(fē(📽)ng )日(rì(🍤) )113天不超过约26天多会(huì )出现在每年的48月456三(sān )个月起码沙尘暴(🚗)每年(nián )常(cháng )发生34次而空气中的(de )浮尘对呼(🆓)吸(xī )会再产生一定影(yǐng )响(xiǎng )偶尔会在(zài )室外活动会直接吸(xī )收到空(😋)气中的粉尘颗粒(😚)因此(cǐ )食醋有效的(🤟)减少体内钙(✳)的(de )积(🏞)累和没有了的碱性物(🕧)质

4拉面中的(de )一种添(😸)加剂(🎏)蓬(péng )灰的主要成(chéng )分是碳(🛐)酸钾在拉面里加了后也可以(⛔)增强拉面的口感使拉面更(🌀)筋蓬灰含强(qiáng )碱性强(🌖)食醋中含有大量(❔)(liàng )的醋(✈)酸分(🕯)子吃拉(lā )面时一并加(🐇)入醋能减少(shǎo )蓬灰的酸性

西北(🦑)人喜(xǐ(🎩) )食辣有食兰州牛肉拉面不(⏺)放辣椒不地道(🦅)的吃法(fǎ )不爱吃(chī )辣(🕊)椒是(💥)兰州人的一(yī )大特(🤓)点兰州人(🚓)吃辣这个可以(yǐ(🏀) )和四川人相可以(yǐ )媲(pì )美(🈲)不过兰州人吃辣椒的确(👗)与四(sì )川等(🙇)地(👰)吃(📮)辣椒的受(🍓)地理(lǐ )环境影响(xiǎng )因(yīn )素(⬇)有所不(bú )同(📏)大多数一个(gè )地方(🛠)无辣(🔘)不欢程度和辛辣食物(📪)指数即辣椒(🏧)中(zhō(🚾)ng )癸烯香草(😗)胺(àn )花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱入菜对口(🥒)感再(zài )产生的差异(⌚)

参照中国财经经济(🈵)出版(🔳)社出(🗻)书的一套中国菜(🌤)(cài )谱做的统计数值(zhí )甘(🕰)肃是北方一个相对于(yú )辛(👑)辣(là )区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也(🖱)很(😰)突出(chū )关于爱(ài )吃辣的原(🏛)因大多数学(🖊)者其(🥚)实和当地湿度关联尤其(🏝)是四(sì(🍚) )川(chuā(📚)n )重庆贵州毕竟辣椒能(néng )去湿健(⏮)脾使湿气(qì )易被散(🤜)溢对(🔍)全国(💼)辣(là )文(🐩)化研究(🚖)(jiū )的学者蓝勇先生(🎚)怀疑人们这对辣(là )椒的(de )食(🔉)用与年日(🛰)照时(🐉)数太阳(🔍)辐照(zhào )量去(qù(🥧) )相关尤(yóu )其是(🔀)日照在(📪)1800小时以内的四川重庆贵(guì )州等地(💴)那说明过于辛(🈶)辣区要注(🚟)意不流(🥈)行于(yú )太阳辐(🛹)射偏(🌂)少的地区

兰州市日(🚜)照时数你算(⚪)算在2446小时远(yuǎn )高于500四(sì )川等地从全(⏲)国的日照时数来说(🌀)兰州为(wéi )日照充(chōng )足太阳辐射(👡)量(liàng )比较富集(👁)度的地方因此(cǐ )兰州人无辣(👬)不欢(huān )并(🍂)非毕竟日(🌂)照时数(🧓)和太阳(🔔)辐射量的影(yǐng )响

1植被严重缺(quē )乏兰州东南(nán )面邻暖温带落叶阔叶林(lín )区西(🕜)南邻青藏(👡)高原高(🕷)寒灌丛草(🎨)甸(💁)区西北面是(🚪)温带稀疏灌木半灌木荒漠(🔻)北部(🆎)和东(🎽)北(✴)面与(yǔ )亚洲中部草原(🀄)区内蒙古(gǔ )草原(😸)区(🔊)相触(chù(🛩) )本区(qū )降水稀少(shǎo )蒸发萎靡利于(yú )植被生(🦊)长(🐸)倒致植(🆒)被种类(lèi )偏少这个可以才是食物的蔬菜和(⛵)调料(😲)更是(⛪)难得之物不(🧕)必(🗡)须具(👧)备我国东南地区极为丰(fēng )富的菜品和样式因此辣椒(📛)应该是一(🍫)个非常好的替代品(🥊)必须辣椒也可以才(💬)是一个调料品可缓解蔬菜(🔋)珍(🕑)贵味口单(🦄)一(🎅)弊(⛷)(bì )端辣椒易(🏩)于保存(🕠)储存时间久同时满足的(😥)条件(jiàn )北方人口味(🔯)重的(👌)特点

2空气干燥和冬(🗑)季气(❗)温低(dī )兰州处于半干旱区(👹)降水(😸)稀少蒸发(🌹)萎靡空(🍒)气(📰)湿(shī )度较(🐤)小气温随一(✂)定高(🗃)度提高而慢(🍎)慢的降低平流层(céng )平均气(qì )温直减(jiǎn )率为(🏋)065摄氏(👷)100m即海拔每增强(🔣)(qiáng )100m气温下降(🔪)06535c兰(🤝)州市海(👑)拔约1520m按照气温直减率计(jì )算(suà(🧔)n )出兰州气(🍞)温比沿(👀)海地区海拔将近于0m低约10C除非(⛹)(fēi )在(👡)酷暑难(😟)(nán )耐的夏季兰(lán )州平均气(qì )温依靠在20C500左(⛸)右兰州是避暑胜地冬季兰(📐)州受西伯利(🕳)亚蒙古高压压制气候寒冷比较干(😥)(gàn )燥(😸)其实兰(📕)州的气候特征(zhē(🚆)ng )为比较(🏻)(jiào )干燥和低温(🎇)(wēn )在这样的气(qì )候条件下利于汗(♏)液(🏡)排(📰)出来听(🎃)从中医的理(lǐ )论排汗散热是(🚰)身体排(💫)毒的一种(📢)同(tóng )时排汗(⛄)散(🔼)热(🧒)有利于人体新陈(📩)(chén )代谢(🌊)的进行长期性(xìng )不排汗散热使(shǐ(🗄) )皮肤一(🎪)旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进(jìn )汗液排掉(🐵)冬季尤其是早晨气(🌭)温(💬)都很低来一(yī )碗牛(💞)肉面加些辣椒(jiāo )可以下降低(🐑)温(📅)对身体(📋)的(🌅)影响同时可食(👝)用辣椒增加食(🚱)欲不满足寒冷(🛡)天气下的能量消(xiāo )耗这(zhè )也(yě(📘) )兰州人早餐食(❌)用鸡蛋牛肉(💫)面的原因