北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰(lán )州(🍃)拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面(🛑)(mià(📕)n )有何(hé )特(✋)点

一兰州(🎡)拉面的特点

兰州拉(🤫)面被称一清二白三红(hóng )四(🏩)绿五(😙)黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁(jié )白无(😃)暇纯净辣椒油殷红色(sè )漂浮在半(bàn )空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面(🏇)条则柔嫩(nèn )透黄兰州拉面选(🍍)料(🗼)挑剔做(zuò )工精细(🆓)程序(😱)复杂等特点(diǎn )但(📢)是沙县小吃(🕌)可以(📒)制作把大(🏽)量(🤧)的程序和(hé(🚗) )工(🔩)艺都装在(zà(💇)i )按照计划准备中(😂)制(zhì )作过程已(yǐ(⛵) )经采取流水线(xiàn )可以保(bǎo )证(zhèng )了亲(🚼)自(🦂)来的速度(🗝)(dù )从搓面到丢入锅中出(chū )锅加调料和(🌵)肉端出绝大部分时间完(📄)(wán )全(quán )控制在2分钟内一个熟(shú(🚝) )练的(🃏)掌握的拉面师(🕍)傅(fù(🍙) )每分(👂)钟(🛐)这个可(kě(🍧) )以拉面(📳)67份据(🕝)统计(jì )兰州顾客可(😳)食用过(🚳)程大(👵)多数不达(🏮)到10分钟兰(lán )州(🕴)拉面(miàn )美味便宜货营(📘)养便捷(jié )快速是(shì )快餐文化中的典范

二兰州拉(👩)面与自然(rán )环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居(jū )黄土高原(🤡)的西部是我国地形第一(🥞)阶梯青藏高原向第二阶(🚵)梯黄土高(gāo )原的过(🏽)渡地(📎)区

兰州地属温带大(🖋)陆(lù )性季风(🗃)(fēng )气(🔕)候区年(nián )平均降(jià(🧛)ng )水量3278年平均(🔑)气温112全年(🎄)日照时(🚛)数(🧕)换(🌦)算下来(🥉)2446小(👓)时(🌙)无霜(shuāng )期180天左右吧(ba )地形(🕥)上(shàng )山川(📓)两色沟谷(🛸)纵横相对高差(⚪)大大部分地区又(yòu )被黄土覆盖(📢)植被稀少气候干燥(zà(📽)o )各地气温和(🤩)地温的日(📖)较差(📂)年(🎏)较差都太大据统(🛎)计兰州地(dì )区(🔒)各地一月气温最低在9168互(hù )相(🐈)七(🖲)月更高(gāo )在184222互相(xiàng )气(qì )温的年(nián )较(😲)差为265298

兰州市是是(shì(🗿) )是(🗿)的过渡地带东部是富饶的关(💑)中平原和黄土高原是中(zhō(🦄)ng )华民族(🥠)开发国唯二的农垦区(⏯)具有久远的(🐿)历史的农耕文化面(🏽)粉这个可以从(📿)黄(huáng )土高原和关中(zhōng )平原农垦(kěn )区能得到供(🎈)给北部和(🔧)西南部为(wéi )内蒙古高(gāo )原和(🥦)青藏(♏)高(🐖)原是开阔的(🗃)畜牧(🔎)区(🍾)牛肉也(🚒)可以从青海西藏新疆(jiāng )内蒙古和甘南牧区(qū )我(wǒ )得(🥦)到(💨)(dào )供给充分兰州市本(🤚)身由深到浅性质的(🐻)地(dì )理环境决定了兰州的饮食文化更注重(chóng )两区域的特征(🎤)也(👆)打(🍑)响了名号了兰州拉面文化的形(🙎)成风格和特(tè(🧓) )点

三兰州拉面与人文(🍊)(wén )环(🍾)境

兰州始建(🌨)于明朝于公(gōng )元前(qián )86年(nián )名为金城意为金城汤(tāng )池因(yīn )军事需(xū )要而设(🔼)立自古(gǔ )以来是一(yī )个重要的(👲)军事据(⏸)点建(jiàn )国后兰州军区(🔈)也(yě )建在此处兰州居民多为战争移民(💟)从(cóng )明清(🔀)又开始兰州(🦄)便不能形成为汉(🚠)回藏蒙等(🔹)多(🏯)民族聚居的格(🆚)(gé )局新(📮)中国成立(lì )以后以(🎛)后由于(💔)国家政治环(🚨)境的影响及重点(☝)发(🏊)展(zhǎn )中(zhōng )内陆城市工业的政(🎚)策从全国各地(dì )不同职业不同(tóng )民族的建设人(😛)才回到兰州使兰(lá(🎶)n )州人口(🐳)结构变得复杂化人口(🐙)结构复杂性具体的要求(qiú(👗) )饮食(shí )文化具(⏭)高大同的性质即能适合(hé )我不知从何而(📏)来不同区域的人群的口(😑)味又能适(shì(🚾) )应(yīng )当地(dì(🐚) )的自(👦)然(rá(♍)n )环(👳)境(😹)在内民族风(💠)俗习惯一百多年来兰州拉面才是一(yī )种面(miàn )向大众的经营性小吃(👡)具有价格(🧀)便宜量大味(✖)足食用方便最为适宜的(🐐)人(rén )群广等(🥂)优(yōu )点符(⛰)合(🖕)国(guó )家(🦖)规定了当地的经济(jì )水平(🏿)民族宗教气(🔸)候条件(⬆)饮食结构(🕎)也能满足不同类型(☝)(xíng )人群的需要在兰州(zhōu )有兰州人三天不来(lái )个牛(niú )大(dà )碗(wǎ(💞)n )就(🏢)阴火难(🥗)捺的说(🚏)法因此牛(🥀)肉面的出现又(🎸)是兰州饮(🚜)食历史的选(xuǎn )择

四兰州拉面(miàn )的(🌒)饮食习俗

兰州人爱食面汤(tāng )不仅是毕竟味道(⛎)鲜(xiān )美并(😹)且也真(🗒)包(🍑)含一定的环(huán )境(🍢)因素兰州气(qì )候干燥多风人体(🥤)水分消耗(hà(🥈)o )大(👀)且饭(fàn )菜中蔬(shū )菜比(📟)重少凭借盐醋辣(là )相(xiàng )佐口味很(🎄)明显偏(🛁)重从生(🍆)理上是需要大量(🌵)水分的(🤠)补(🤷)充这样的话(🖖)就可(kě )以养成了(📃)当地人钟爱(🏩)面汤的习俗

提起嗜(shì )酸人(👞)们(🚾)可能会(🐬)突然(rán )想(🔋)起山西人(💤)兰(🈁)州人也有(🥣)(yǒu )同(tóng )样的爱好(hǎo )进(jì(🐠)n )入到兰州一(yī )家普(pǔ )通地的拉(🤰)面馆都会看(🍖)见(🐋)餐桌上放(fàng )着(zhe )一(🎽)个会增大的瓷壶(🚢)里(♟)面(🤞)盛满醋比(🚱)外地的(♒)盛醋器皿大(🐴)(dà(👂) )的(de )多(duō )可以看(kàn )出兰州对醋品的喜爱

1食醋是(🆙)(shì )一(🛏)种常用的酸(🐗)味调料其主要成分为醋(cù(⛑) )酸不过兰(🔩)州(👗)人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤(rǎ(🍣)ng )中的钙(🌮)元素的聚集(jí )和土壤性质的碱化土壤中的(🛀)(de )元素按照人们的日常饮水食(🌑)(shí )物食物(🔩)摄取泄(xiè )入人(⛵)(rén )体引响人体的健康食醋(🥉)中(💐)的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化(huà )度(dù )较(💷)高不属于硬水如果会导致饮用硬(yìng )水会造成(chéng )肾结石发病率升高医学证明你(nǐ )经常(👗)食用(yòng )醋品(🍗)可以不有效的(⏮)缓(huǎn )解或是避(👢)免(🦍)结(🤑)石(⚽)的(😜)发生(shēng )

3风(🎴)沙较高(🌳)兰州(😑)是一(yī )个多(💳)风(fēng )的城市大(🎗)风(fēng )瞬息(⏰)间风速(➡)至少或将近170米秒平均每年有大(dà )风日113天(🚴)不超过约26天多会(📛)出现(xià(🥘)n )在每年的48月456三个月起(🍺)码(🐫)沙(🎩)尘暴(👄)每年(👺)常发生34次而(🥩)空(🥨)气(qì )中的浮尘对呼吸会(🌰)再产生一定影响偶尔会(🏗)在室外(😴)活(🏼)动(dòng )会直接吸(🐐)收到空气中的粉尘(chén )颗粒因此食醋(🤟)有效的减少体内钙(🥐)(gài )的积累(lèi )和没有了的碱(jiǎn )性物质(🏻)

4拉(🐕)面中的一种添加剂蓬灰的主要(yào )成分是碳酸(suān )钾在(🏂)拉面(🌡)里加了后也可以(🎰)增强拉(⭐)面的(🌳)口感使拉面更(gèng )筋蓬(péng )灰(💅)含强(👄)碱性强食醋中(🎶)含有大量的醋酸分子吃(chī )拉(lā )面时一(❤)并(🎛)加入醋能(🌇)减少蓬(pé(😳)ng )灰(huī )的酸性

西北(🍣)人喜食辣(là )有食(📮)兰(🧠)州牛肉拉(🎦)面不(🤦)放辣椒(⤵)不地道(dà(⚾)o )的(de )吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特点(🎖)兰州人吃(🎋)辣这个可以和(🕵)四(sì )川人相可以媲美不过兰(🌡)州(zhōu )人(🚦)吃辣(là )椒的确(què )与(🏁)四川等地吃辣椒的受地理(🥠)环境(🎎)影响(🚫)因素有所不同大多数(shù )一个地方无辣(là )不欢(🤭)程度(➰)和辛(xīn )辣食物指数即辣椒中癸烯(🍽)香草胺(àn )花椒素胡(❎)椒碱(🤛)(jiǎn )和胡(🍎)椒(🌠)脂碱入菜对(duì )口感(gǎn )再产生的差异(😏)

参(cān )照(🖨)中(☔)(zhōng )国财经(🍛)经济出(chū )版社出书的一套(tào )中国菜谱做(🏾)的(📚)统计数值甘肃是(🐫)北方(🛂)一个相对于辛(🗳)(xīn )辣区(✈)腥(😓)辣指数在26至15之间(jiān )其中甘肃河西也很突出关(🍬)于爱吃辣的(de )原因大多数学者其实(🏎)和当地(⏯)湿度关联尤其是四川重(chóng )庆(🌈)贵州毕竟辣椒能去湿(🧚)健脾使(shǐ )湿气易被散溢(🤢)对全(🎎)国(🍷)辣(😤)文化研究的学者蓝(lán )勇先生怀疑(yí )人们(🚦)这对辣椒的食用与(🍐)(yǔ(🚻) )年日照时数(shù )太阳辐照量去相(xiàng )关尤其(🛣)是日照在(zà(🥐)i )1800小时以内的四(🔇)川重庆贵州等(děng )地那说明(⏰)过于辛辣区(qū(🥛) )要(yào )注意(✂)不流行于太阳辐射偏少的地(💏)区

兰州市日照(📥)时数你算算(suà(🏛)n )在2446小时(shí )远(🦗)高于500四川(chuān )等地(🚂)从全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方(📂)因此(🐒)兰州(zhōu )人无辣不欢并非毕(bì )竟日照时数(🛰)和(hé )太阳(yáng )辐射量的影响

1植(🔡)被严重缺乏兰(lán )州东南面邻暖(🚈)(nuǎn )温带落(🐘)叶阔叶林区西(🏈)南邻青藏高原高寒灌丛(🛀)(cóng )草甸区(🗝)西北面是(🎾)温带(dài )稀疏灌木半灌木荒漠北部和东(🎒)北(🏴)面(😠)(mià(🙀)n )与亚洲中部草原(😇)区内蒙(mé(😙)ng )古(🏤)草原区相触(🥠)本区(qū )降水稀少蒸发萎靡利于植(zhí )被生(😎)长倒致植被种(🛎)类偏少这(zhè )个可(kě(🍤) )以才(🦈)是食物的(⏳)蔬菜(🕊)和(hé(🛐) )调(diào )料更是(⭐)难得之物不必(🐹)须具(jù )备我(wǒ )国东(🤺)南地区极为丰富的(🕤)菜品和样式因此辣椒应该(gāi )是一个非常(🙍)好的替代品必须辣椒也可以才是(🤕)一个调料品可缓解(🌫)蔬菜(🐗)珍贵味口单一弊端辣椒易(🚘)于保存储存时(shí )间久同时满足的条件北方(🔝)人(rén )口味重的特点

2空气干(🛁)燥和冬季气温低兰州处于半(🚻)干旱区降水稀少蒸发萎(🚰)靡空(🗨)气(🏾)湿度较小气温随一定高(🦈)度(dù )提高(😥)而慢慢(màn )的降低平流层平(píng )均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即海(hǎi )拔每增强100m气温下降(jiàng )06535c兰州市(shì )海拔(bá )约1520m按照(🔢)气(qì )温直减率(🍸)计算出(🕧)兰州气温(🥓)(wēn )比沿海(🥡)地区海拔将(🎑)近(🏯)于0m低约(yuē(🎡) )10C除非在(🛐)酷暑难耐的夏(xià )季(😦)兰州(👗)平(🕍)均气(⛏)温(🐀)依(🐲)靠在20C500左右兰(lán )州是避(bì )暑胜地(🤲)冬(dōng )季(💛)兰州受西(xī )伯利(🚼)亚蒙古高压(😷)压制(🤸)气(📏)候寒冷(🦄)比较(🥃)干燥其实(shí )兰(lá(🧥)n )州的气(qì )候(🔘)特(tè )征为比(🐻)较干燥和低温在这样(🎲)的气候条件(🤙)(jià(🚮)n )下(💶)利于汗液排出(chū )来听(tīng )从中(📀)医的理论排汗散热(rè )是身体排(💃)毒的(de )一种同时排汗(🍵)散(☝)热(🙈)有利于人体新陈代谢的进行(😽)长期性不排汗散热(🕢)使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(🥚)辣椒催进汗(hàn )液(yè )排掉冬季(🤦)尤其是早晨(🛫)气(qì )温(wē(🎁)n )都(🏭)很低来一碗牛肉面加些(xiē )辣(🥥)椒可以(yǐ(🕚) )下降低温对身(🥁)体的(💻)影响同(🆓)时(shí(🌠) )可食用辣椒(jiā(🔫)o )增加食(🈲)欲不满足(🧘)寒冷天气下的能(🥎)量消(xiāo )耗这也兰州人早(zǎo )餐(🚒)食(shí )用鸡蛋牛肉面的原因