北京罗装饰



• 1北(➰)京罗(😚)(luó )装饰
• 2兰州拉面有何(📒)特点

1北(🏭)(běi )京罗装饰

2兰州拉面有何(🎫)特点

一兰州拉(lā )面的特点

兰州(🈺)拉面被称一清(😷)二白三红四绿五黄(😬)五大特点即牛肉汤色(✡)清气香萝卜(bo )片洁白无暇纯净(🔩)辣椒油殷红(⏮)色(sè )漂浮在半空中香菜蒜(🏻)苗(miáo )还(🙇)新鲜碧绿面(miàn )条(〰)则柔(🤟)嫩(📔)透黄兰(🤗)(lán )州拉(lā )面(miàn )选料(🖌)挑剔做工精细(🚚)程序复杂等特(🦕)点但是沙县(xiàn )小(🔴)吃(chī(🖕) )可(🐲)以制(📨)作把(📓)大量的(🔼)程序和工(🦅)艺都装在按照计划(huá )准备中制(🕯)作过(🥙)程已经采取流(liú )水线可(kě )以(👮)保(bǎ(💃)o )证了亲自来的速度从搓面(😰)到(🎄)丢入锅中出(😬)锅加(🍒)(jiā )调料和(💉)肉端(😬)出(chū )绝大部分时间完全控制在(🚘)2分(👜)钟内一(💹)个熟练(🔕)的掌(🏢)握的拉(🖲)面师(👨)傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰(🦉)(lán )州顾(🧔)客可(🏵)食用过程大多(duō )数不达到10分钟兰州拉(🚉)面美味(wèi )便宜货营养便捷(🔕)快速是快餐文化(🐟)中的典(diǎn )范

二(🌕)(èr )兰州拉面与自然环境

兰州(🍀)市处(💮)于中(🎐)国版图的几何(hé )中(🔸)心北纬3603东经(🏅)10350居黄土高原的西部是我(wǒ )国地形第一阶梯青藏高原(yuán )向第二阶梯黄土高原的过渡地区(🕺)

兰州地属(shǔ )温带大陆性季风气候区(qū )年平(🤤)均降水量3278年平均气(⏺)(qì )温(🎶)112全年日照时(shí(🤮) )数(shù )换(huàn )算(suà(❎)n )下来2446小时(shí )无(🏏)霜期180天左(🍏)右吧地形上山川两色沟谷纵横相(🎉)对高差大大(🖖)(dà )部分(fèn )地区又被黄土覆(fù )盖植被(bèi )稀少气候(🔐)(hòu )干(🆚)燥(🥩)各地气温和地温的日较差(♈)年较差(chà )都太(🌳)大(🥡)据(🔰)统(🥀)计(🥃)兰州地区各地(🔕)一月气温最低(✉)(dī )在9168互(hù(♐) )相七月(yuè(⬇) )更高在184222互相气(qì )温的年较(jià(🧝)o )差为265298

兰州(📝)市是是是(shì )的过(💲)渡地带(🗣)东部是富饶(🤸)(ráo )的关中平(🏺)(píng )原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(de )农垦区具有久远(🍯)的历史的(💟)农(🐜)耕文(wén )化面粉这个可以从黄土高原和(hé )关中(❔)平原农(💰)垦(🥃)区能得到供给(➗)北部和西南部为内蒙古高原和(hé )青藏高原是(👉)开阔的畜牧区牛肉也可(💣)以从青(qīng )海西(👢)藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州(❌)市(🗨)本身(shēn )由(yóu )深到浅性质的地理环(🙎)(huán )境(🌺)(jìng )决定了(👊)兰(🏪)(lán )州的饮食(shí(👵) )文化更注重两区域的特(🐶)(tè(🏍) )征也(yě )打(🖇)响(xiǎng )了名号(hào )了兰州拉(⌚)面文化的形成(chéng )风格和特点

三兰州拉面与人文环境(🌗)

兰(lán )州(⛳)始建(🔽)(jià(📠)n )于明朝(☕)(cháo )于公元(🍠)(yuán )前86年名(🔒)(míng )为(⬜)金城意为(🤮)(wéi )金城汤池因军事需要而设立(lì )自(zì )古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多(duō(🦒) )为战(zhàn )争移民从明清又开始(🤜)兰州便不能(👼)形成为(😊)汉回藏蒙(méng )等多(🎿)民族聚居(🧟)的格局新中国(guó )成立以后以后由(📮)于国家政治(🙉)环境的(📳)影响及(📅)重点发(🍂)展(🎸)中内(🥩)陆城市(🖥)工业的政策(🥪)从全(quán )国各地不同职业不同民族的建(🔑)设人才回(huí(🅱) )到兰州使兰(🔜)州人口(🔂)结构变得(dé )复杂化人口(🍛)结构复杂性具(💕)体的要求饮食文化(huà )具(jù )高大同的(🤪)性(🥫)质即能适合(hé )我不知从何而(🌋)来不同(🎥)区域的(🕕)人群的口味(🤦)又能适应(⌚)当地的自然环境(🛁)在内(🤐)民族风俗(sú )习惯(🙌)一(🎉)百多(duō )年来兰州(🔢)拉面才(cái )是一(yī )种面(mià(⛱)n )向大众的经营(🗻)性小(👏)吃(chī )具有(🐆)价格便宜量(liàng )大味足(⛪)食用(yò(🧦)ng )方便最(zuì )为适宜的人群广等优点符(🔋)合国家规定了(🥗)当地的经济水平(🚆)民族宗教气候条件(🚥)饮食结构(gòu )也能满足(🦕)不同类型人群的需(xū(🏬) )要在兰州(💟)有(🎞)兰州(zhōu )人三(sān )天不来个牛大(💉)碗就(jiù )阴火难捺的说(🔞)法因此牛(niú )肉面的出现又是兰州饮食历(🈳)(lì )史的(de )选(🌧)择

四兰州拉面的饮食(⏱)(shí(🔧) )习俗

兰州(zhōu )人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美(🌉)并(🥞)且也真(zhēn )包含一定(🛺)的环境因素兰州(zhōu )气(🥣)候干燥多风人体(Ⓜ)水分消(xiāo )耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐(🕷)口味很明显(🐺)偏重从生(shē(🌼)ng )理(lǐ )上是(🌦)(shì )需要大量(😩)水(⏰)分(fèn )的补(bǔ )充这样的话就可以养成了当(🌟)地人钟(🚯)爱面(🤨)汤(👁)的习俗

提起嗜酸人(🍂)们可能会突(🐗)(tū(🗑) )然(rán )想起山西人兰(😜)州(😘)人也有同样的(de )爱(❇)好进(🎲)入到兰州一家(jiā(✴) )普(pǔ )通(tōng )地的拉面馆(guǎn )都会看见餐桌上放着一个(🏤)会(🎌)增大的瓷(🤩)壶里面盛(💂)满(mǎn )醋比(bǐ )外(🌪)地(🏍)的盛醋器皿大的(👾)多可(🖱)以(🦎)看出兰州对(🧖)醋品的喜(🏭)爱

1食醋是(🏩)一种常用的酸味调料其主(🗡)要(🗑)成分(🤥)为(🛳)(wéi )醋酸不过兰州人爱食(shí )醋品与当地环境是分不开的(🐳)兰(lán )州土壤的pH值偏底土壤中的(de )钙元素的聚集和土壤性质的(🙈)碱(😫)化土壤中的元素按照人们的(🍣)日常饮(🔕)(yǐn )水食物(🤬)食物(⏺)摄(⭕)取泄(🌤)入人(🕒)体引响人(rén )体(tǐ )的(de )健康食醋中的醋酸分子(zǐ )能溶蚀(🔞)钙元素(sù(🐀) )平衡的人体的(📿)酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水(🕉)(shuǐ )如果会导致(🍲)饮用硬(🏘)水会造(zào )成肾结石发病(🤵)率升(🎛)高医学证(zhèng )明(🚔)你经(jī(😿)ng )常(cháng )食用醋品可以不(👐)有(yǒu )效的缓解(🚊)或是(🚟)避(bì )免结(🏠)石的发生

3风沙(🌫)较高兰州是一个多(duō )风的城市大风瞬(📸)息间风速至少或将近(🈂)170米(mǐ )秒(😄)平均每年(🗳)有大风日113天不(🛎)超过约26天多会出现在每年的48月456三(sān )个(😮)月起码沙尘暴每年常发生34次(⬇)而空(🚝)气中(🛺)的浮(🙄)尘对呼吸(👭)会再(🌒)产生一定影(🔊)响偶尔会在室外活动会直接(🌘)吸(😣)收到(🧔)空气(qì )中(🎀)的粉尘(🤧)颗粒(🤮)因此食(🏡)醋有(🈂)效的减少体内钙(gài )的积累和(➰)没(🤐)有(🛍)了的(de )碱性(🦗)物(wù )质

4拉(lā )面(miàn )中(😕)的一(💙)种添加剂蓬(💑)灰的主(zhǔ )要成分是(shì )碳酸钾在拉(lā )面里加了(le )后也(🧛)可以(yǐ )增强(🤰)拉面(🧜)的口(🐼)感(gǎ(😅)n )使拉面更(🧓)筋蓬灰含(🐲)强碱性强食醋中含有(🏄)大量的(🍹)醋酸分(🕹)子吃拉(🥍)面(mià(🐕)n )时一并(🙇)加入(⛴)醋(cù )能减(⛰)少蓬(péng )灰的酸(👚)性(👜)

西北人喜食辣有食兰(lán )州(zhōu )牛(niú(🐨) )肉拉(💿)面不放辣椒(🕵)不地道的吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人(🖨)的一大特(🍏)点兰州人吃辣这个可以和四川人相可(🌭)(kě(🕳) )以(yǐ )媲美不过(guò(🌐) )兰州人吃辣椒的确与(🉐)四(sì )川(🚽)(chuān )等地吃辣椒(🌼)的受地理环境影(🛃)响因素有(🕋)(yǒu )所不(🎧)同大多数(shù )一(yī(🖐) )个地(🚧)方(fā(🏪)ng )无辣不欢程度(🐪)和辛辣食物(wù )指数即辣椒(🏀)中癸烯香草(🈁)胺花椒素(sù(🤹) )胡椒(💩)碱和胡椒脂碱(🔟)入菜对(🎧)口(😠)(kǒu )感再产(chǎn )生的差(chà )异

参照中国(guó )财经经济出版(😃)社出书的一套中国菜谱做的(🔭)统计数值(zhí )甘肃是北(🙁)方一(🍷)个相对于(🤷)辛辣区腥辣指数在26至15之间(⛎)其中甘肃(🐇)河西也很突出关于(yú )爱吃(📨)辣的原因大多数学(xué )者其实和当(➖)地湿度关联尤其是四川重庆贵(❎)州毕竟辣椒能去湿(🤒)(shī )健(🐔)脾使湿气易被(bèi )散(sàn )溢对全(quán )国(guó )辣文化(🛬)(huà )研究的学者蓝勇先生怀疑人(🦈)们这对(duì )辣(🎥)(là )椒(jiāo )的食用与年日照时数(🌲)太阳辐(🔳)照量(🚴)去(🐎)相关尤其是(💟)日(🤕)照在1800小时以内的四川重庆贵(👨)州等地那说(🤝)明过于辛辣区要注意不流行于(yú )太阳辐射偏少的地区(qū )

兰州市日(🥢)照(💞)时数你(🕛)算算(suàn )在2446小时(🦒)远(🔠)高于500四川等地从全国的(🌹)日照时数来说兰州为日(🚶)照充足太(👧)(tài )阳辐射量(🏕)比较(🔜)富集度的地方(📪)因此兰州(🌗)人无辣(🔎)不欢并非(fēi )毕竟(😎)日照时(shí )数和太阳辐射量(⬜)的影响

1植被严重(🧀)缺乏兰州东(dōng )南面邻暖温带落叶(🌏)阔叶林(lín )区西南邻青藏(cáng )高原(🍶)高寒灌丛草甸(diàn )区西北面是温带稀(♐)疏灌木半灌木荒(🏑)漠(🖤)北(bě(🐚)i )部(bù )和东北(běi )面与亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草原区相(🈵)触(🏭)本区降水稀少蒸发(fā )萎靡利于植被生长(zhǎ(🚓)ng )倒(🕊)致(zhì )植(🎦)被(bèi )种类偏少(🚤)这个可以才是食物(🤽)的蔬菜和调料更(gèng )是(😚)难(nán )得之物不(bú )必(bì )须具备我国东(🕉)南地区(qū )极为丰富的(🌉)菜品和样(🍋)式因此(cǐ )辣椒应该是一个非(👄)常(cháng )好的替代品(pǐn )必须(🤖)辣椒也可以才是(shì )一个(🐡)调料(✈)品可缓解蔬菜珍贵(🖍)味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足(🚀)的条件北(🗣)方人(🍥)口味(🌅)重的特点

2空气干燥和冬季(jì )气(qì )温低兰(👉)州处于半干(💨)旱(😙)区(🍇)降水稀(🏪)少蒸发(fā )萎(wěi )靡空(✔)气湿度较小气温随(🤙)一定高度提高而慢慢(🍝)的降(jiàng )低平流层平均气(🌥)温直(🤥)减率为065摄氏100m即(jí )海拔每增强100m气温(wēn )下(🚱)(xià )降06535c兰(🗃)州(zhōu )市海拔约1520m按照气温(🥓)直(zhí )减(😣)率(📐)计算出兰州气温比沿海地区(👠)海拔将近于(yú )0m低约10C除非(fēi )在酷(🚫)暑(shǔ )难耐的夏季兰州平均(jun1 )气(🏔)(qì )温(wēn )依靠在(zài )20C500左右兰州(😙)是避暑胜地(dì(🍯) )冬季兰州受西(xī )伯(🕢)利(📀)亚蒙古高压压制气候寒(hán )冷比较干燥其(qí )实兰(⏪)州的气候(🗾)特征为比(bǐ )较(🥘)(jiào )干燥和低温在这(🍑)样的气候条件下利(⛽)于汗液排出(🤬)(chū )来听从中医的理论(lùn )排汗散热是(⛳)身体排毒的一种同时(shí )排汗散热有利(🗞)于人体新陈代(🕐)(dà(😇)i )谢(😝)的进行长期性不(bú )排汗(hàn )散(🌾)热使皮肤(🌱)(fū )一旦得到呼(🥫)吸会使(shǐ(🌹) )影响新(👭)陈(chén )代谢夏季吃辣(😏)椒催进汗液排掉冬季尤(yóu )其是早晨(ché(🤒)n )气温都很(🤧)低来一碗牛肉(🌕)面加(🚷)些辣椒可以(🐊)下降低(dī )温对身体的(🤢)影响同(tóng )时可食(⚾)用(yòng )辣椒(👟)增(zēng )加(📿)食欲不满足(zú )寒冷(✍)天气下(xià )的能量消(📚)(xiāo )耗(🥩)这也兰州(🐔)人早餐食用鸡蛋牛(☝)肉面(🚭)的原因