北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装(🖍)饰
• 2兰(lán )州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉(🔐)面(🗄)有何特点

一(yī )兰州拉面的特点(🚤)(diǎ(🏹)n )

兰州拉(🦗)面被称一(🍠)清二白三(🕵)红四绿五黄五大特(🧠)(tè )点即牛肉汤(tāng )色清气香萝卜(🥞)片洁白(bái )无(🙉)暇纯净辣椒油殷红色漂(💮)浮在半空中香菜蒜苗还(📤)新(👹)鲜碧(🍻)绿面(miàn )条(🏯)则(👲)柔(♈)(róu )嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细程序(xù(😃) )复(🌻)杂等特点但(dàn )是(😚)沙县小吃可以制作(🔟)把大量的程序和工(🗣)艺都装(🌸)在按照计划准备中(🧥)制作(🍛)过(🦐)程已(yǐ )经(💐)采取(🏉)流(📔)(liú(㊗) )水线可以保(🐘)证了亲(qīn )自来的(💯)速度(🌶)(dù(🐱) )从(cóng )搓面到丢入锅(guō )中(🥪)出(chū )锅加(jiā )调料和(♒)肉(🚉)端出绝(🌞)大部分时间完全控(♎)制在2分钟(😶)内(🐱)一个熟(💚)练的掌握的拉(🦉)面(🕉)(mià(♿)n )师(⛔)傅每分(fèn )钟这个(🤬)(gè(🍂) )可以(🏚)拉面67份据统计兰(lán )州顾客(🍐)可食用过程(chéng )大(🌇)多数不(bú )达到(dào )10分钟兰(☕)州拉面美味便(🍾)(biàn )宜(🎑)(yí )货营养便(💽)捷快速(🏔)是快餐文化中(📱)的典范

二兰州拉面与自(🙁)然环境

兰州市处于(➰)(yú )中国版图的几何中心北纬3603东(🏓)经10350居黄土高原的西部是我国地(♈)形第(🔄)一阶(🎸)梯青藏高原向(🗯)第二阶梯黄土高原(yuán )的过渡地区

兰州地属(🕎)温带大陆性季风(fēng )气候区年(🍙)平均降水量3278年(🚷)平均气温112全年日照时数(shù )换(🏃)算(🥉)下来2446小(🐆)时无(wú )霜(shuā(🕉)ng )期180天左右吧地形上(🖊)山川两色(sè )沟谷纵横(🧟)(hé(📿)ng )相对高差大大部分地区又(❓)(yòu )被黄(🏺)(huáng )土覆盖植被稀少气(🗞)候干燥各地(dì )气温(🕕)和地温的日较差年较(🍁)差(chà )都太(🤾)大据统计(🥕)兰州地区各(gè(🧀) )地一月(yuè )气温最低在(⛸)(zà(🌤)i )9168互相七(😟)月更高在(zài )184222互相气(🔜)温(wē(🐊)n )的(de )年较差为265298

兰州(😾)(zhō(🛤)u )市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原(yuán )和黄土(🌶)高原是(🎪)中华民族(🐎)开发国唯二(😛)的农垦(kěn )区(qū )具有久远(yuǎn )的历史的农耕(🏍)文化面粉这(zhè(🏒) )个(➖)可以(✉)从黄(🌃)土(tǔ )高原和(💂)关中(🤢)平(💯)原农(nó(♑)ng )垦区能得到供给北部和(🆓)西南部为内蒙古(gǔ )高原和青(✏)藏高原是开阔的畜(🗻)牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙(🐑)古和甘南牧区(💚)我得到供(🚋)给(🥙)充(chōng )分兰州市(shì(🤚) )本(💣)身由深到浅性质的地理(lǐ )环境决定了兰州(⏲)的(⛱)饮食文化更注重两区(💀)域的特征也打响了名号(🥁)了兰州(📕)(zhōu )拉面文化的形(xíng )成风格(gé(🧝) )和特点

三(sā(🤕)n )兰州(🎑)拉(🌯)面与人文环境

兰州(📯)始建于明朝于公(gōng )元前86年名(🛵)为金(jīn )城意(yì )为金(🤦)城汤池因军(🎲)事(⏫)需要而设(🛴)(shè )立自(zì )古以来(🕤)是(shì )一个重要(🛶)的军(jun1 )事(🙈)据(🚆)点建国后兰(lá(🍪)n )州军(🛎)区也建在此(🗯)处兰(🗒)州居(👀)民多为(🎨)战争移民从明清又(🤸)开始兰州(zhōu )便不能形(🍑)成(🧖)为汉回藏蒙等多民族(👖)聚(➗)(jù(🐠) )居的(💹)格局新(🔨)中国(guó(😕) )成立(🔃)以后以后由于国家政治环境的(de )影响及重(chóng )点发展中(zhōng )内陆(🥨)城市工(gōng )业的政策从全国各地不同职(⏩)业不同民族的建设人才回到兰州使(shǐ(🏸) )兰州(zhōu )人(⛽)口结构变得复杂化人口结(💍)构复杂性具体的(📙)要(🥏)求饮食文(⏳)化具高(⏬)大同(🏁)的(de )性(📷)质即能适合(🥌)我(⏪)不知从(cóng )何(hé )而来不(bú(⚓) )同区域(yù )的人(🍸)群的口味又能适应当(🦏)地的自然(⛽)环境在内民(mín )族风俗习(🚾)惯(💽)一百(bǎi )多年来兰州拉(🔯)面才是(🔏)一种(📕)面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食(🚔)(shí )用方便最为适宜的(⛵)人群(🌝)广等优点符(fú )合国(guó )家规定了(le )当地的(🗓)经(jīng )济(🈵)水(🤱)平民族宗教气(🐮)候条件饮食结构也能满(mǎn )足(zú(❤) )不同类型人群(👮)的需要在兰州有兰(lá(🥄)n )州人三天不来个牛大(dà )碗就(jiù )阴火难捺的说(🔂)法因此(cǐ )牛肉(🈶)(ròu )面的出现又是兰州(🤵)饮食历(lì )史(🕟)的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱(🌥)食(🛣)面汤不仅是毕竟(🚩)味道鲜(xiā(🐚)n )美并且(🧚)也真包含(➡)一(yī )定的环境因素兰州(zhōu )气候干燥多风(💃)人(🕣)体水(🔅)分(fèn )消(xiā(🖍)o )耗大且饭菜中(🐫)蔬菜比重少凭借盐(yá(♎)n )醋辣相(🍳)(xiàng )佐口味很明显偏重从(👇)生(🤛)(shēng )理上是(shì )需要(yào )大量(🍏)水分(💙)的补充这(🖌)样的话(huà )就可以养成(chéng )了当地(💖)人钟爱面(📙)汤(tāng )的习俗

提(🍪)起嗜酸人(🏦)们可能会突(⚪)然(rán )想起山西(💍)人(💍)兰州人也有同样的爱好进入到兰(🆕)州一家(🏔)普通(🏊)地的拉面(miàn )馆都会看见餐(👤)桌(💪)上放着一个(gè )会增大的瓷(🕳)壶里面盛满醋比(🧐)外地的(⚓)盛醋器皿大的多(📐)可以(💯)看出兰(🔳)州对醋品的喜爱

1食醋(cù )是一种(zhǒ(🌏)ng )常用的酸味调(🚷)料其(🧤)主要成分(🕘)(fèn )为醋酸不过兰州人爱食(🖖)醋品与当(🛰)地(dì )环境是(shì )分不(bú )开的兰州土(tǔ )壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(🔺)化土壤中的(😪)元素按(📡)照人(🏒)们的日(rì )常饮水食物食物(wù )摄(🚇)取泄入人体引(🙋)响(xiǎng )人体的健康食醋(cù )中的醋酸分子能溶蚀钙(gài )元素平(⬛)衡(👡)的人(📏)体(🏾)的酸碱(jiǎn )度(➕)

2水质矿化(🔳)度(🈸)较高不属于硬(yìng )水如果会(😠)导(〽)致(zhì )饮(👾)用(❎)硬水会造成肾结(💲)石(shí(🧥) )发病率升高(gāo )医学证明你经常食(🌿)用醋品(⏺)可以(yǐ )不有(😰)效的缓解或(huò )是避免结石(shí )的(🎵)发生

3风(🐻)沙较高兰州是一个多(🕓)风的城市大风瞬息(🍾)间风速至少(✍)或将(🥢)(jiāng )近170米秒平均每年有大(dà )风日113天不超过约(🎱)26天多(⛩)会出(🤕)现(xiàn )在每(🔙)年(🔃)的48月456三(😬)个(☔)月起码沙尘暴每年常发生34次而(📄)空(🎷)气中的(de )浮尘(🙋)对呼吸会(📠)再产生(🌭)一定(🌱)(dìng )影(yǐng )响偶尔会在(zài )室(shì )外活动会直(🏂)接(🌮)吸收到(dào )空(kōng )气(qì )中的粉(🐆)尘颗粒因此食醋有效(xià(🌜)o )的减少体内(🧑)钙的(💅)积累和没有(🗣)(yǒu )了的(de )碱性物质(zhì )

4拉面中的一(🎬)种添加剂蓬灰的主(zhǔ )要成分是(👙)碳酸钾在拉(👈)(lā )面里(🌥)加(jiā )了后也(🗓)可(🏹)以增强拉面(🛠)的口感(👗)使拉面更筋(☔)蓬灰含(hán )强碱性强(qiáng )食醋(🦅)中含有大量的醋酸分(fèn )子吃拉面(🐇)时一并(🥍)加入醋能减少蓬灰(huī )的酸性

西北(bě(🐐)i )人喜食辣有(🕠)(yǒu )食兰(👹)州(zhōu )牛肉(rò(🕊)u )拉面(👊)不放辣椒(🍾)(jiāo )不地道(🍖)的吃法不爱(🥜)吃辣椒是兰州(zhō(👦)u )人的一大特点兰(⛄)州(zhōu )人吃(🏫)辣这个可以和(hé )四川(🔷)人(🏥)相可以媲美(🎼)不过兰州人吃(🛥)辣椒(jiāo )的确与四(😧)川(🏌)等(děng )地吃(🤖)辣椒的受地(♒)理环境影响因素有所不(😙)同大(🎛)多数一个地方无辣(📊)不欢程度(🌶)和辛辣(💪)食(🕔)物指数即(🙇)辣(🌹)椒中(🥄)癸烯香(xiāng )草胺花椒素胡(🙏)椒(jiāo )碱(jiǎn )和胡椒(jiāo )脂(♓)碱入菜对口感再产(chǎ(⛩)n )生的差异(👄)

参照中国财经经济出版(🎫)社(📙)出书的一(🐋)套中国菜(🎸)谱做的统计(🏽)数值甘肃是北方一个(gè )相(🉑)对于辛辣区腥(🌝)辣指数(shù )在26至(🐽)15之间其中(🎢)甘肃(🧛)河西也很(hěn )突出关于(yú(🛀) )爱吃辣的原(💇)因大(🚟)多数学者其实(shí )和当地湿度(dù(❓) )关联尤(🔜)其(qí )是四川(🤖)重庆贵(👢)州(📂)毕竟辣(là )椒能(néng )去湿健脾使湿(🏪)气易(yì(🛺) )被散溢(❤)对(🐢)全(quán )国辣文化研究(jiū )的学者蓝勇先(🙎)生怀(huái )疑人们这对辣(🚿)椒(⛄)的食用与年(🔥)日照时数太阳辐照量去相关尤(🔎)其是日(rì )照(🍟)在1800小时(📬)以内的四川(😋)重庆贵州等地那说明(🗨)过于(💸)辛辣区(qū )要注意不流行于(yú )太阳辐(fú )射(shè )偏少的地区(🐛)

兰州(🚫)市(shì )日(🥫)照时数你(😾)算算在2446小时(👢)远(✉)高于500四(🛥)川等地从全国(📆)的日照时(🕶)数来(😟)说兰州为(wéi )日照充足太阳辐(🛰)射量比较富集度(🥤)的地方因此(🗓)兰(🧞)州人无辣不欢并(🏈)非毕(bì )竟日(rì )照时数和太阳辐射量(😌)的影(yǐ(📑)ng )响

1植被严(📽)重(🧜)缺乏兰州东南面邻暖温(💦)带落叶阔叶林区西南(ná(🛃)n )邻青藏高原(yuán )高寒灌丛草甸区西北面(miàn )是温(wēn )带(dài )稀疏灌木半灌木荒漠北部(⤵)和东北面与(yǔ )亚洲中部(bù )草原区(qū )内蒙古草原区相触本区降水稀(xī )少蒸发萎靡(mí )利于植被生长倒致(zhì )植被种类偏少这(zhè )个可以才是食(🔨)物(🎣)(wù(🥌) )的蔬(🚧)菜和调料更是难(nán )得之物不必(🧕)须具备(✋)我国东南地区(🐝)极为丰(🐔)富的菜(cài )品和(🐧)样式因此辣椒(jiāo )应该是一个非(🕉)常(chá(🌛)ng )好(🥄)(hǎo )的(de )替代品必须辣(là )椒也可(🎇)以才是一个调料品(🗺)可缓解蔬菜珍贵味口(🤵)单一弊端辣椒易于保存(cún )储存时间(✋)久同时满足的条件北(běi )方人(📐)口味重的(🤰)特点

2空气干燥和冬(🎋)季气温低兰州(zhōu )处于半干(🎶)旱区降水稀少蒸(🦒)发萎靡空气(qì )湿度较小气温随一定(🅾)高度提高而(ér )慢慢的降低(🌃)平流层平均(🤭)气(🤞)温直减率为065摄(shè )氏100m即(jí )海拔每增强100m气温下降06535c兰州(zhōu )市(🥃)海拔约1520m按照气温(wē(😫)n )直减率(lǜ )计算(suàn )出(⛱)兰州气(🏀)温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非(fēi )在酷暑难耐的夏(xià )季(jì )兰州平均气温(😺)依靠在20C500左右兰(🕥)州是避暑胜地冬季兰州受(📝)西伯利亚蒙(🔱)古高(gā(⏫)o )压压制气(qì )候寒冷比较(🔐)干燥(➡)其(🦌)(qí )实兰(lán )州的气候特征(zhēng )为比(bǐ )较干燥和低温在这样的气候条件下利于(yú )汗液排出来听(tīng )从中医的理论(🚇)排汗散热(rè )是身体排(pái )毒的(de )一(🧠)种同时排汗散(🔃)热有(👼)利于人体新陈代谢的进(🤣)行长期性不排(🏢)汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使(shǐ )影响新陈(chén )代谢夏季吃(🌃)辣椒(🚻)催进汗液(yè )排掉(💓)冬季(🌌)尤(yóu )其是早晨气温都很低来(lái )一(yī )碗牛肉面加(💵)些辣椒可(kě )以下降低温对身体的影(🐠)响(🍦)同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(☔)天气下的能量消耗这(🍸)也(🏞)兰州(zhōu )人(🔐)(ré(😐)n )早餐(cān )食用鸡蛋(✉)牛肉面的原因