北京罗装饰

(😑)

• 1北(bě(🕦)i )京罗装饰
• 2兰州拉面有(yǒu )何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(📫)特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五(📡)黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜(bo )片洁白无(💛)暇纯净(💟)辣椒(🧐)油殷红色漂(piāo )浮(fú )在(🔛)(zài )半空中(zhōng )香菜蒜(suàn )苗(miá(🔔)o )还(🉐)新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(📬)州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等(🎉)特点但是(🍧)沙县小吃(chī )可以制(🧒)作把大量(liàng )的程序和工艺都装(🕳)在(🎚)按(🍼)照计划准(🖌)备(🍪)中制(💽)作过程(🎞)已(👼)经采(🌒)取流水线可(😆)以保(🏐)证(🛐)了亲(🏄)自来的速度从搓面到(🥄)丢(📂)入(🎡)锅(guō )中出锅(guō )加调料和肉端出绝大部分时间完全控(👚)制在2分钟(zhōng )内一(💮)个熟练的(🙂)掌(🥀)握的拉(🔌)面师(shī )傅每分钟这(zhè )个可以拉面67份据(🔐)统计兰州顾客(kè )可食用(🕙)过程大多数不(✍)达(📝)到(⛩)10分钟兰州(🎁)拉面美(měi )味便宜货(🔞)营(🍂)养便捷快速(🐐)是快餐文化(🛵)中的典(🍲)范(🔄)

二兰(🆗)州拉面与(❄)自(📗)然环境

兰(🍨)州市处于中国版(bǎn )图的几何中心北纬3603东经(🤓)10350居(jū )黄土高(🀄)原的(de )西(😞)部(🕳)(bù )是(🚫)(shì(🤣) )我国地(💺)形第一阶梯青藏高原向(xiàng )第二(🌨)阶梯黄(huáng )土(🥂)高(🤳)(gāo )原的过(guò )渡地区(🔢)

兰(lán )州(zhō(☔)u )地属温(👁)带(🐚)大陆性季风气候区年平均(jun1 )降水量3278年平均气温112全年日(rì )照(zhào )时(💙)(shí(🖨) )数换算下来2446小时无霜期(🗃)180天左右吧(🍣)地形上(👎)山川两(📮)色(sè(🏳) )沟(💋)谷纵横相(🐰)对高差大大部分地区(qū )又被黄土覆盖植被稀少气候干燥(🍀)各(💊)地气(qì )温和地温(wēn )的日较(jiào )差年较差都太大据统计(🏛)兰州地区各(☔)地一月(yuè(🙌) )气(qì )温最(🥛)低在(zài )9168互(🐬)(hù )相七月更(🐒)高(🦁)在184222互相气温(🥙)的(🧞)年较(jià(🔬)o )差为265298

兰(📕)(lán )州市是是是的过(guò )渡地带东部(bù )是富饶的关(guān )中平原和黄土高原(yuá(🎳)n )是中华(😆)(huá )民族开发国唯(wéi )二的农垦(🥞)区具有久远的历史的农(nóng )耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平(🕓)原农垦区能得到供给(🗡)北(❣)部和西南部为(wéi )内蒙古高原和青(🎅)(qī(💾)ng )藏(🕎)高原(🐚)(yuán )是(🔩)开阔的(🏇)畜(chù )牧(mù )区牛肉(📡)也(yě(🕊) )可以从青(🎄)海(✂)西(🥜)(xī )藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧区我得到供(gòng )给充分兰(lán )州(🧥)市(shì )本身由深到浅性质(zhì )的地理环境决定(🐡)了(le )兰(lán )州的(🐲)饮食(🅿)文化更(🤲)注(zhù )重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风(fēng )格(🕘)和特点(💘)(diǎn )

三兰州拉(📯)面与人文环境

兰州始建(jiàn )于明朝于公元前86年名为(wéi )金城意(🦖)为(🍖)金城(💰)汤池(chí )因军事需(🦐)要而(🛥)设立(🆔)自古以来是一个重要的军事(shì )据点建国(⛄)后兰州军(🐱)区也建(jià(📲)n )在此处兰州(😙)居(👎)民多为战争移(yí )民从明清又开(⛎)始兰州便不能(néng )形(🏿)成为汉(🥑)(hàn )回藏蒙等多民族聚居的(de )格局新中(👒)国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发(fā )展中内陆城(🎚)市工业的政(👝)策从全国各地(dì )不同(🥌)职(➡)业不(💼)同民族的建设人才回(💆)到兰(lán )州使兰州人口结构变得复杂化人(⛳)口结构复杂性具体的(🐿)要求饮食文(wén )化具高大(🏙)同的性质即能适合(😱)我不知从何而来(👖)不同(📨)区域的人群的口(🍐)味(wèi )又能(néng )适应当地的自然环境在内民族风俗(sú )习惯一百(🐔)(bǎi )多年来兰州拉面(miàn )才是(Ⓜ)一(🏹)种面(🖐)向(xiàng )大(dà(🍭) )众的经营性小(xiǎo )吃具有价格便宜量大味(wèi )足食用方便最为适(shì )宜的人群广(🗂)等(🤰)(děng )优点(diǎn )符(📈)合国家(jiā )规定了当(🎳)地(🏌)的经济(jì )水(🤞)平民族宗教气候条件饮食结构(😭)也(🔊)(yě )能满足不同类型人群的(🔏)需要在兰(lán )州(zhōu )有(yǒu )兰州人三天不来(🤾)个(🚔)牛大碗就阴(🤷)火(huǒ )难捺的说法(🤵)因此牛肉面(⛪)的出现又是(🐨)兰(lán )州饮食历史的(de )选择

四(⤴)兰(🌽)州拉面(🎾)的饮食习俗(sú )

兰州人爱(à(🦐)i )食面汤不仅是毕(🚙)竟味道(💱)鲜美(🏤)并且也真(🗄)包含一定的(🙋)环境因素(🌪)兰州气候干燥多风人体水(shuǐ )分消耗大(🛤)且饭菜中蔬(shū )菜(😗)比重少凭借盐醋(cù )辣相佐口味(🛸)很(hěn )明显(🍰)偏(💿)重从生理上是需要大量(🐸)水分(fèn )的补充这样的话就(🤗)(jiù )可以养成了(le )当地人钟爱面汤的(🙀)习俗

提起嗜(🧥)酸人(😓)们(⛎)(men )可(kě(🌙) )能(néng )会突然想起(🌪)山(shān )西人兰州人(rén )也有同样(😿)的(🆎)爱好进(jìn )入(rù )到(dào )兰州一家普通地的拉面馆(🐆)都会看见(jiàn )餐桌上放着(🎣)一个(📄)(gè )会增大的瓷壶(hú(🚫) )里(lǐ )面盛满醋比外地的(🎰)盛醋器皿大的(🕵)多(🔥)可(🃏)以看出兰州对醋品的(de )喜(🎼)爱

1食醋是一种常用(🕤)的酸(suān )味调(🎠)料其主要成分为醋(cù )酸不过(💤)兰州人(rén )爱食(shí )醋品与当(🔍)地环境是分(🐽)(fèn )不开的兰州土壤(🦐)的pH值偏底(⛔)土壤中的钙元素(📬)的聚集和土壤性质的碱化土壤中(❓)的(💩)元素按照人们的(⛹)日(🌙)常(🛹)饮(🚧)水食物(🗑)食物(💾)摄取泄入人体引响人(rén )体的(de )健康(kāng )食醋中(zhōng )的醋酸分子能溶蚀(shí )钙元(yuá(🌔)n )素平衡的(de )人体的酸(🤹)碱度

2水质矿化(🎠)(huà(🌒) )度较高(👈)不属于硬水如(rú )果会导致(zhì )饮用硬水会造成肾结石发病率升高(🆗)医学(🕠)(xué(😄) )证明(🏼)你(nǐ )经常食用醋(cù )品可以不(🕐)有(yǒu )效的(📑)缓解(🧟)或是(shì )避免结石的(💐)发生

3风沙较高兰(lán )州是一(🧦)个多风的城市(🖲)大(dà )风(🙍)瞬息间(🏉)风速(sù )至少或(🎖)将近(🥗)170米(🎾)秒平均每年有大(dà )风(🕦)日113天(🌙)不超过约26天多会出现(🌬)在(🖤)每(🥥)年的(de )48月456三个月起码(🏋)(mǎ )沙尘(chén )暴每年(📞)常(☕)发生34次而空气中的浮尘对(duì )呼(hū )吸(🐎)会(🤴)再产生一定影响偶尔会(huì )在室外活动会直接吸收到空(🆕)气(🌉)中的(👤)粉尘颗(😃)粒因此食醋有效的减少(🍩)体内钙的积(🕑)累(🚥)和没有了的碱性(🚯)物(⛱)质

4拉面(miàn )中的一种添(tiān )加剂蓬灰(huī )的(😫)主要成(chéng )分(💘)(fè(🙍)n )是碳酸钾在拉面里加了后也可以增(⛵)强拉面的口感使拉面更筋蓬(péng )灰含强(🎚)碱(jiǎ(🥈)n )性(🏺)强食醋中含有大量(⛩)的醋(🏉)酸分子吃拉(😍)面时(shí )一并加入醋能减少蓬灰(👚)的酸(😠)性

西北人喜食(🦋)辣有食(🛷)兰州牛肉拉面(💊)不放辣椒不地(🏧)道的吃(🌉)法(🥎)不爱吃辣椒是兰州人(rén )的一(yī )大特点兰州人吃辣这(zhè(🔜) )个可以和四川人(🏘)相可以(🛁)媲美不过兰州人(🗿)(ré(🦅)n )吃(🍚)辣椒的确与(🕷)四川等(🐴)地(🗡)吃(🍓)辣椒的(de )受地(👀)理环境(jìng )影(🕉)响(xiǎng )因素有所不同大多数(🥓)一个地方无(wú )辣不(🚊)(bú )欢程度和辛辣食物指(🌻)数即(jí(😖) )辣椒中癸烯香(🤺)草胺花椒(😖)素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入菜对口(kǒu )感再产(chǎn )生(shēng )的差(😠)异(➗)

参照中国财经经济出版社出书(🤑)的一套中国菜谱做(zuò(🎽) )的统计数值甘肃是(🕷)北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其(qí )中甘肃河西也很(🐈)(hě(🏼)n )突出关于(🎌)爱吃辣(là )的原因大(dà )多(🐤)(duō )数(shù )学(🗽)(xué )者其(qí )实和当地湿度(dù(🚔) )关(guān )联尤其(🙋)是(shì )四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对(⛵)全国(🧕)辣文化研究的学者蓝勇先(👩)生怀疑人(rén )们这(💝)(zhè )对辣椒(🚮)的食用(🍘)与年日照时数太阳辐照(🀄)量去相关尤(💟)其是日照在(zài )1800小时以内(nè(📫)i )的四川重庆贵(guì )州(👚)等地那说明(🥕)过(🏩)于辛(🌱)辣区要注意不流行于太(♈)(tài )阳(🐭)辐射偏少的地区(🐅)

兰州(🐂)市(shì(❓) )日照时(🈶)数你算(🕝)算在2446小时远高于(yú(🎲) )500四川等地从全国的日(🥉)照(㊗)时数(🙀)来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的(de )地方(🔈)因此兰州(zhōu )人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰(lán )州(zhōu )东(dō(🐹)ng )南面(miàn )邻暖(🆗)温带落叶(🦆)阔叶(yè )林区西南邻青藏高(🛑)原(🛏)高寒灌丛(🈁)草甸区西北面是温带稀疏灌木(🌁)半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中(zhōng )部草(cǎo )原区内蒙古草(cǎo )原(yuán )区相触本区降水(shuǐ(👆) )稀(😵)少蒸发萎靡利于植被生长(zhǎng )倒致植被种类偏少(shǎo )这个(🐸)可(🔝)以才是食物的蔬(👘)菜(🎽)和调料(liào )更是难得之物不必(bì )须(xū )具备我国东南地区极(💼)为(💳)丰富的菜品和(hé )样式因此辣(🍅)椒应(🏏)该是(shì )一个非常好的替代品必(⬜)须辣椒也可以才是一个(🛏)(gè )调(🏐)料(lià(🐱)o )品可缓解蔬(🍼)菜(👥)珍(✴)贵味(wèi )口单一(🌆)弊(bì )端辣椒易于(🤯)保(🦒)存储(💰)存(cún )时间久同时满足的条件北方人(🎍)口味(📨)(wèi )重的(🎠)(de )特点

2空(kōng )气(😍)干燥和冬季气温低(😳)兰(lán )州处于半干旱区降(🍣)水稀少(shǎo )蒸发萎(📯)靡空(🏁)气(🦗)湿度较小(xiǎ(🌸)o )气温随一(🕷)定高(🛀)度提高而(é(🐀)r )慢慢的降低平流层平均气温(👕)直减率为065摄氏100m即海拔(bá )每(🐠)增强100m气温下降06535c兰州市海拔(bá )约1520m按照气温直(zhí(〽) )减率计算(suàn )出兰州(zhōu )气温(🔙)(wē(🐏)n )比沿海地区(qū )海拔将近(🕴)于0m低约10C除非在酷(kù )暑难耐(🔭)的夏(🧠)季兰州(🥘)(zhōu )平均气温依靠在20C500左右兰(🔤)州是避(🍏)暑胜地冬季兰州受西伯(😔)利(🌿)亚蒙古高压压制气候寒(🌿)冷比较干燥其实(🌻)兰州的气(🛍)候特征为比较干燥和低(dī(🧔) )温在(🏭)这样的(🐑)气候条件下利于汗(hàn )液排(pái )出来听从中医(yī )的理论(lùn )排(🙉)汗散热(rè )是身体排(pái )毒的一种同(🚢)时排汗散热有利于人体新陈代谢(🔫)的进(🤣)行(😧)长期性不排(pái )汗散热使(🤙)皮肤一旦得(🔏)(dé )到呼吸会(🚏)使影响(🌟)新陈(🦇)代(dài )谢(🕹)夏季吃辣椒催进(jìn )汗液排掉冬(🏚)季尤其(🧥)是早晨气温(wēn )都很低来一碗牛肉面加些辣椒可(kě(🌏) )以(🦈)下降低(😵)温(🙅)对身体的影响同(🍍)时可(kě(🥝) )食(shí )用(yòng )辣(👋)椒增加(🐄)食欲不满足寒冷(🈴)天气下的能量消(🎮)耗这(🎪)也兰(🐶)(lán )州人(ré(📷)n )早餐食用(yòng )鸡蛋(dàn )牛(🚤)肉面的原因